Ketupat dan Kuah Kacang adalah menu yang wajib ada bila hari raya
Вставка
- Опубліковано 19 тра 2020
- Bagi orang Johor kalau tak ada ketupat tak bermaknalah hari raya pada tahun itu. Ketupat adalah antara hidangan yang wajib ada setiap kali hari raya. Kalau dulu-dulu.. ibu dan bapa pasti akan mengajar cara mengayam ketupat pada setiap anak-anak.. supaya ianya kekal turun temurun di warisi..
Tapi anak-anak zaman sekarang semua tak minat.. yang dia tau makan je.. usah cakap anak orang lain.. anak sendiri pun sama je... 😁
Untuk menjadikan sebiji ketupat tu... banyak proses yang perlu di lalui.. dari mencari pucuk kelapa muda hingga proses mengayam dan merebus. Semua ada teknik dan tips supaya dapat menghasilkan ketupat yang tidak terbuka semasa direbus.. tidak terlalu keras dan juga tidak terlalu lembik dan yang penting ianya lembut , enak dan tidak mudah basi.
Ketupat biasa di hidangkan bersama kuah lodeh.. untuk resepi lodeh boleh rujuk video lontong kak ita sebelum ini. Ia juga di makan bersama rendang daging atau ayam.. , sambal tumis , serunding dan kuah kacang.
Hari ini kak ita juga tunjukkan cara kak ita sediakan kuah kacang. Ini cara kak ita ya.. mungkin setiap orang caranya agak berbeza.. biasalah daerah pun tidak sama cara memasaknya inikan pula negeri..
Jom ikut kak ita masuk dapur dan tengok bagaimana kak ita sediakan dua juadah istimewa untuk hari raya
KETUPAT
Pilih beras yang berkanji , beras wangi, beras basmathi, beras yang tiada kanji tidak sesuai.
Cuci bersih beras dan rendam sekejap dalam 1 atau 2 jam
Daun kelapa muda di anyam dan di jadikan kelonsong
Cuci bersih
Beras yang telah di rendam di toskan
Masukkan dalam kelonsong ketupat 1/2 dari saiz kelonsong dan matikan kepala dan ekornya supaya tidak terbuka semasa proses merebus
Ikat 3 biji atau 5 biji sekali
Didihkan air rebusan hingga mendidih
Masukkan sedikit garam
bila air didih masukkan ketupat dan daun pandan
rebus selama 3 jam
selepas masak, angkat rendam dalam air sejuk
cuci . tarik sikit bagi padat dan anginkan
biar sejuk dan sedia di hidangkan
KUAH KACANG
1 mangkuk kacang tanah ~ goreng dan tumbuk kasar ( kalau nak buang kulit dulu pun boleh )
Bahan kisar
1 cawan cili kering
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
1 inc lengkuas
2 inc halia
* bahan ni di goreng dahulu
kemudian di kisar
* kalau nak letak jintan manis dan jintan putih pun boleh, sangai dulu sekejap , kisar sekali dgn bawang dan lada
1 sudu besar udang kering
2 inc belacan
sedikit air asam
air secukupnya
2 ketul kecil gula batu
1 ketul gula Melaka
garam secukup rasa
gula
Resepi ni banyak gula sebab kuah kacang kena manis-manis pedas baru sedap!
* cara masak boleh rujuk video
#stayathome
#selamathariraya
#juadahpagiraya
#juadahhariraya
Terbaik semua tahu buat 👍🏿👍👍🏼👍🏿👍👍🏼👍🏿👍👍🏼🤓
Keluarga saya d A Staq mesti buat ketupat palas pulut jagung dg rendang campur iaitu dang, hati Dan paru
saya suka yamat puan punya content
Kalau ingatkan Raya saya paling suka takbir raya.. then tentulah ketupat dgn rendang..really miss bazaar ramadan tahun ini..Selamat Hari Raya untuk semua umat Islam ..
😍 suka tengok video2 akk...menggamit kenangan aidilfitri di kg..
kak ita ni serba serbi pandai..srba boleh..masih mengekalkan tradisi walaupun diera serba moden..bertuah anak2 n fmily dpt seorang ibu sprti Kak Ita..
Alahai sis....tetiba sedih pulak teringat hari raya tahun ni...covid punya hal..😭😭
Waw2 wlaupun dh berlalu 1 bulan saya tetap request blik resepi anda...ketupat yg lemak dan lembut..terbaik.
Terbaik la ketupat Sis...
masak sendiri lebih sedap
Tks for sharing puan... cantik indah suasana kmpng. Selamat menyambut Bulan Syawal...
Nak cubalah resepi ni. Selalu follow resepi. Thanks ye sis. Moga mewah rezeki
Assalamualaikum..slmt berpuasa..slmt hari raya.
Seronok dpt duduk kawasan kg.luas mata memandang..trima kasih resepi..😊
Salam Kak Lita, kuah sate puan sungguh menyelerakan. Resepi tradisi orang Johor yang cukup manis dan pedas dimakan bersama nasi impit/ketupat. Selamat Eid Fitr kepada Kak Lita
Terbaik vdeo kali ni. Setiap kali ada je kejutannya. Saya minat mnganyam. Tapi xreti sb msa kecil lgsung xambil port bila arwah mak buat. Mak nak ajar pun wat xheran je. Skrg bru tkial2 mncari vdeo tutorial kt UA-cam & dll. ketupat daun palas pun sma jugak ceritanya. Anyway, tqvm kak sllu tunjuk ajar ilmu yg bmnfaat ❤️
Slmat mnghabiskan ibadah puasa & selamat hari raya Aidilfitri, maaf zahir & batin 😊
Pergh...terbaikla..nice preview ..love it..👍😍
Suka video akak. Ada kehidupn dalamnya
best nya tingal kt kampong 😻
Bestnya kalau pandai anyam sarung ketupat. Tgk akak buat mcm senang je..sendiri buat tak jadi2😅
Alhamdulillah.terima kaseh mahu cuba masak sambal kacang cara puan dan SELAMAT HARI RAYA ...FAN dari Singapura
Selamat Hari Raya Ita & family
Sedihnya tgok video ni. Teringat mak ayah di kpg halaman. Suasana dapur riuh dgn adk beradik. Tp tahun ni..... Hmm
Terima kasih untuk video,rindu nak balik kampung tp x boleh balik😭😭😭
Terima kasih sis azlita..resepi2 akak mmg slalu menjadi rujukan saya..semoga terus sukses slali ye sis..doakan saya dpt mengikuy jejak langkah sis ye 👍🏼🥰
Semoga cik ra terus sukses juga ye..terus semangat..jgn putus asa hasilkan content2 yg lebih menarik lagi..💪🏼👍🏼 thank you sis azlita yg menjadi inspirasi kami semua..
💕💕💕
Selalu suka vidio kak ita... Dah balik kampung kak? Kenalkan saya silvi dari indonesia.. fans kakak sejak jaman blog dulu
Terimakasih sis Azlita..Selamat menyambut Hari Raya Aidilfitri yg akan menjelang tiba..❤️
First.. Gurau je.. Heee
terima kasih kak ita.......
saya boleh menganyam....tapi sukatan beras nya tu fail.......
selamat hari raya kak ita👍💖
Assalamualaikum pn.ita....suka sgt tgk video² puan... cantik je view....nk tanye apa tujuan masukn gula batu awal² tumis tu ye...
Heheheh kita tlg jawab Kalau tak sama dgn pn ita minta maaf, Kalau keluarga kami letak gula batu nak nampakan makanan lagi menyerlah pada warna masakan, Maaf itu resipi arwah atok saya dulu2, hehehe mungkin lain keluarga lain tujuan.
Tq kak ita... been looking for this recipe 👍can pair with satay also kan 😊
Nak tanya i mangkuk tu berapa gram..tak tau saiz mangkuk .kan lain2..lagi simple kalau bilang berapa cup ikut cup takaran..
Please nak resepi rendang daging kak.. upload sblm raya
By .no op
Kak ita, kacang tu semangkuk ade ke sampai 500g? Sorry tanya. Tak reti nak bajet. Klu kak ita bgtau lebih kurang je pun xpe. Tqia ye 😊
Shikin Saerah ya dik 500 gm