ESTE ES EL MEJOR CHEF: DE UA-camR STEFANO.UN HOMBRE EDUCADO.CON UN AMOR DE NIÑO.TIENE GRAN CORAZÒN Y PURO TE VEO.DESDE MI PAIS AMADO.COSTA RICA. UN ABRAZO FUERTE DE DE FAN.UNA BISABUELA.
Hola chef, hace mas de año aprendí a hacer la masa madre contigo, he hecho muuucho pan desde entonces, pizzas y ciabatta, gracias por esta nueva receta. Saludos desde chile
¡Qué rico pan! 😊Hoy le pido a San Cayetano, en su día, que nunca nos falte el pan en nuestra mesa, y el trabajo que nos dignifica. Que Dios te bendiga Stefano, a tí y a toda tu familia. 🙏Gracias por tu generosidad al compartirnos tus recetas. Te mando un saludo.🙋♀️🇦🇷
Ho seguito i consigli che mi avete fatto, per la preparazione del lievito madre, sono molto simili a quelli che mi facevano mio padre o mia madre in casa e ora vado a fare il vostro pane, grazie mille.
Español: El torbellino (pirlatura) es una operación que se realiza cuando hemos terminado de amasar: sacamos nuestra masa del bol de la batidora, la vertimos sobre una superficie de trabajo, esperamos (el tiempo de espera puede variar tanto en duración como en condiciones y se llama puntatura) para que puedas relajarte después del estrés de la acción mecánica de la masa recién sufrida (¡ten piedad!), arremangámonos (no solo simbólicamente) y procedamos a la pirlatura. Italiano: La pirlatura è un’operazione che si effettua quando abbiamo terminato di impastare: prendiamo la nostra massa dalla ciotola dell’impastatrice, la versiamo su un piano di lavoro, attendiamo (il tempo di attesa può variare sia per durata che per condizioni e si chiama puntatura) perchè si rilassi dopo lo stress dell’azione meccanica dell’impasto appena subìta (abbiate pietà!), rimbocchiamoci le maniche (non solo simbolicamente) e procediamo alla pirlatura.
Gracias por la receta! Y las cantidades de harina? Por 670 ml de agua cuanta cantidad en gramos de sémola y cuanta de harina? En el vídeo no lo dice.. Gracias!
ESTE ES EL MEJOR CHEF: DE UA-camR STEFANO.UN HOMBRE EDUCADO.CON UN AMOR DE NIÑO.TIENE GRAN CORAZÒN Y PURO
TE VEO.DESDE MI PAIS AMADO.COSTA RICA. UN ABRAZO FUERTE DE DE FAN.UNA BISABUELA.
Hermoso país!
Graciassss un abrazo fuerte
Holis chef usted me trae recuerdo de ese pan de mi abuelita y mi madre que hacían pan caseros yo soy de Argentina es un gusto ahora vivo en chile si ❤
Muchas gracias chef, me gustan sus recetas, porque tienen muchas recomendaciones y tipos. Un saludo desde Colombia.
Hola chef, hace mas de año aprendí a hacer la masa madre contigo, he hecho muuucho pan desde entonces, pizzas y ciabatta, gracias por esta nueva receta. Saludos desde chile
Muchas gracias chef. Saludos desde la Ciudad de Mexico.
Excelente su explicación Chef.
Un cariñoso saludo desde el Puerto de Veracruz ⚓🌴 México❤
Saludos, excelente trabajo. Tengo una pregunta, Cuanta cantidad de las dos harinas? Y la temperatura es en Celcius of Farenheit Muchas? gracias.
Bravisimo Chef! Que rico ,estupendo! !!👍👍👏👏
Un abrazo gracias desd colombia
¡Qué rico pan! 😊Hoy le pido a San Cayetano, en su día, que nunca nos falte el pan en nuestra mesa, y el trabajo que nos dignifica. Que Dios te bendiga Stefano, a tí y a toda tu familia. 🙏Gracias por tu generosidad al compartirnos tus recetas. Te mando un saludo.🙋♀️🇦🇷
Graciasss
Excelente receta Chef👏👏
CHEF: STEFANO.QUE TRABAJO.MÁS.LINDO Y SALE UN PAN ESTUPENDO
Muchas gracias. Bendiciones
Hola 🤗💕 desde El Salvador lo veo ,buen día mi chef
Ho seguito i consigli che mi avete fatto, per la preparazione del lievito madre, sono molto simili a quelli che mi facevano mio padre o mia madre in casa e ora vado a fare il vostro pane, grazie mille.
Gracias chef excelente 👌 receta ahora voy hacer el pan
Hola Stefano. Mil gracias por tu receta. El pan me salió espectacular!!
Hola y dónde se ve la receta?
No había visto esta receta, eres el mejor, ya voy hacer la masa madre que haces, ,👍🏻😍👌🏻
Hermoso ese pan!
POR FIN GRACIAS STEFFANO BELLO!!! 🍞🍞
Un abrazo desde Costa Rica muy bueno saludes delicioso....
¡Espectacular!
Español: El torbellino (pirlatura) es una operación que se realiza cuando hemos terminado de amasar: sacamos nuestra masa del bol de la batidora, la vertimos sobre una superficie de trabajo, esperamos (el tiempo de espera puede variar tanto en duración como en condiciones y se llama puntatura) para que puedas relajarte después del estrés de la acción mecánica de la masa recién sufrida (¡ten piedad!), arremangámonos (no solo simbólicamente) y procedamos a la pirlatura.
Italiano: La pirlatura è un’operazione che si effettua quando abbiamo terminato di impastare: prendiamo la nostra massa dalla ciotola dell’impastatrice, la versiamo su un piano di lavoro, attendiamo (il tempo di attesa può variare sia per durata che per condizioni e si chiama puntatura) perchè si rilassi dopo lo stress dell’azione meccanica dell’impasto appena subìta (abbiate pietà!), rimbocchiamoci le maniche (non solo simbolicamente) e procediamo alla pirlatura.
Chef buenas tardes,la masa madre se puede utilizar con otras harinas?
Por ejemplo arroz,maíz y otras?
Muchas gracias!🤗
Gracias corazoncito😘
Bravisimo Stephano!!
Me encanta mucho tu trabajo y te sigo, pero se me hace muy difícil disfrutarlos por que mi Internet es malisimo, saludos y bendiciones para ti
Fantástico, gracias maestro
Muy rico, me encanta!
Bueno para hacer un sándwich 🤤
Hola stefano se puede usar harina integral?
Hola! Gracias por el paso a paso. No es necesario dejar la boule toda la noche en la nevera?
No no
Un pan de 10. Fabuloso 👍😋
Hola! Desde Argentina... que cantidad de cada harina?
Excelente!!
gracias , genio!!
Siempre hay que usar la sémola? No se puede hacer todo de harina blanca de trigo??
Gracias Chef! Me podrías indicar que marca es la planetaria?
Es la Kitchenaid
@@ChefStefanoBarbatoEs . gracias Chef! Abrazo desde Córdoba, Argentina.
Besos para ty.tambien
Hola por favor cuáles fueron los porcentajes utilizados para los ingredientes. Muchas gracias.
500 gr harina 0
500 gr harina de sémola de trigo duro re-molida
670 ml agua
25 gr sal
150 gr levadura madre refrescada
q.s pan rallado
Buenas noches donde puedo ver la receta completa y el peso de cada ingrediente de la receta para hacer pan de dulce gracias
Bravo 👏👏👏👏
HOLA CHEF: yo quiero pan un abrazoo
Chef, por qué algunos panes se sacan del horno a temperatura ambiente y otro si se conservan en el horno como el que acaba de hacer?
Este video ya lo había visto 🤯 será que lo resubiste?
Estaba en italiano, ahora en êespañol
genioooooo
Gracias por la receta! Y las cantidades de harina? Por 670 ml de agua cuanta cantidad en gramos de sémola y cuanta de harina? En el vídeo no lo dice.. Gracias!
Son 500 de harina y 500 de sémola de trigo duro
Muchas gracias por su respuesta!😊
En Buenos Aires decimos que "plegamos" la masa. Hacernos pliegues.
Graciass
Buen vídeo pero te perdiste no dijiste cuantos granos de harina
La cantidad de harina???? 😱😱😱
500 gramos de harina y 500 gramos de Sémola de trigo duro
Que pan tan feo!!¡
Cariño, todos los gustos son diferentes. Pero la educación es integral.
Las apariencias engañan; aquí lo importante es el sabor y la textura del pan.