За рецепт спасибо большое! Для засолки купите пожалуйста керамическую посуду или стекляную. Ну неужели мы так бедны, что солим в пластике вредном для здоровья.
Спасибо за рецепт и наука дай бог в этом году на собирать лисичек и груздей как прошлые года - собирал и отдавал потому что солить не умел а жареные не сохранишь
Ну что, пишу отзыв, так как осталась 1 баночка...Все супер! единственное чеснок буду чистить, так как попадается с шелухой, а так отличный рецепт, захотел покушал, осталось...и неделю прекрасно стоит начатая баночка..и со сметанкой и без вкусный рецепт...Спасибо !Чеснок специально не убирала...нравятся с чесночком.
Прошерстила весь инет в поисках похожего рецепта. Нашла только у вас. Сделала в точности как у вас и вкус и правда потрясающий! Теперь остается надеяться, что и отстоят они долго- для мня и младшей дочки это самое вкусное соленье, как мой отец готовит, правда он предварительно отваривает, я же не стала. Но у него пару раз казусы случились и мать теперь утверждает равно как и отец, что ай не хорошо в пластике квасить! Немедленно, мол, перекинь в эмалерованую кастрюлю, а то отец раз в пластике оставил-в итоге все выкинул! А у меня вроде все ок и у вас в пластике. Я конечно понимаю, чот он скорей всего нарушил какой то из этапов ( к примеру соли маловато дал) оттого и выкинул все, но хотелось бы все же узнать ваше мнение.
Добрый день, я в пластики не держу дольше 2 недель, а если не менять воду каждые 3-4 дня то оно скиснет из за того что не в холоде стоит, или муха попала, да просто жучок из лесу принесенный и не замеченный. Соль если мало добавить, то тоже скиснет. По этому строго горстями мерю, масло лью что бы стояло дольше, в рассоле стоит до апреля точно, если в холодильнике. Но я много делаю, и кушаем всегда до конца лета, по этому масло надежней, с ним год точно не портятся, дольше не держали, все съедаем :) Еще может он закрыл пластик плотно, и они просто затухли, им воздух нужен! У меня и кастрюли есть, в них тоже солю, главное вовремя в стекло переложить. Еще скиснуть могли если груз уменьшить или убрать совсем! и верхушка тогда киснуть начнет. Заправляйте самой жирной сметанкой и луком когда на стол подаете, вкус просто шикарный, с майонезом не так вкусно. Раньше бабушка в бочках деревянных солила по этому рецепту ( без масла ) и сдавали в магазины, а там уже их упаковывали как надо. Если больше соли положить, то можно не менять воду дней 10, и сразу потом по банкам, но мне пересоленные не нравятся, вымачивать не люблю. Очень рада что понравился рецепт! Спасибо за комментарий!
И ведра у меня пищевой пластик, из под рыбки соленой :) Селедка же в них соленая не портится, почему грибы то должны, не бойтесь правильный пластик тот что пищевой.
@@Vesolaya-Sibiryachka Доброй ночи, подскажите пожалуйста можно ли данным засолом посолить чёрную лисичку?? Не могу найти рецепт засола данного гриба!! Заранее спасибо!
Спасибо за верный рецепт, а именно за посол сырыми, а то есть умники сначала отваривают и только потом солят. Не понимают , что у сырого гриба огромная польза и на оборот, что у отваренного вся польза исчезает. Лисички даже едят сырыми в салатах.
Вы серьезно? То есть 1,5 кг лисичек, убитых бомбической порцией соли (0,5 кг!!!) это типа офигенно полезно? Соль в больших количествах- рост кровяного давления (чревато инсультом). От переизбытка соли- заболевания печени и почек, атеросклероз. Также большое количество натрия приводит к вымыванию кальция. Это грозит размягчением костей и зубов. Делаю малосольные (в 5 раз меньше соли) много лет. Солятся ровно 3 дня в травках, иначе закиснут от малого количества соли. 10 мин. стерилизации с мелко порубленным чесночком. Весь год достаю баночки. Содержимое в тарелку с тонко нарезанным красным лучком и двумя ложками оливкового масла и кушайте без вреда для здоровья. И еще важный момент. Это совсем не для гурманов- солить крупные лисицы. Всегда перебираю (по калибру). В малосолку идут только малыши- "гвоздики" со шляпочками от "пятидесятки до сотки" И когда накалываешь на вилочку 2-3 !гвоздичка" и отправляешь из в рот, это те самые гастрономические ощущения, которые реально хочется повторять снова и снова.
Добрая женщина, скажите, пожалуйста, если не сливать первый сок, а через 4 дня вместе с этим соком закрыть грибы в банки под капроновые крышки, то они испортятся ? В этом соке ведь все ароматы и полезные вещества лисичек. И еще. А можно ли в эту засолку добавлять свежесобранные лисички, и если да, то в какой момент ?
Заколки- не знаю что за грибы, я так грузди ( сухие, мокрые) соли ( черные не пробывала не растут у нас. Пробуйте отдельно для начала...если они из серии лисички/грузди, то должны получиться.
Все грибы засоленые таким способом, иначе, и правильно называть *квашенные *. Процесс квашения подразумевает образование, молочнокислыми бактериями, при брожении, молочной кислоты. Поэтому ничего сливать не надо, тем более "бодяжить" потом солёным рассолом. Грибы сохраняет, именно, молочная кислота (как и др. кислоты, уксусная, лимонная) от патогенных (зловредных , вызывающих плесень) бактерий. Брожение идёт от 3-х до 5-ти дней при комнатной т-ре, потом в банки и в холодильник. Не бойтесь, что перекиснут грибы, брожение останавливается само, как только кислотность среды достигнет определённой концентрации и бактерии погибают от своей же кислоты или погрузятся в летаргический сон. 😀
Здравствуйте! Грибы солю по вашему рецепту 7-й день, сейчас снова поменяла воду и попробовала, соленые и горчат. Подскажите, если менять воду еще несколько раз, горечь должна уйти?
Че-то интересное, но рискованное))) Растительное масло в конце немного насторожило. И еще показалось, что соли было слишком много. Но возьму на заметку. Может, как-нибудь и попытаюсь))
Здравствуйте. Расскажите пожалуйста, как вы солите грузди. Вы так же у них через 4 дня сливаете первый рассол или нет? Сколько вообще должны стоять грузди в рассоле под гнётом прежде чем их в банки раскладывать и нужно их перед этим промывать? Мне кажется, что грузди солят немного иначе.
Согласна ,только укроп и чеснок подходит к посолке грибов! Лавровый лист и душистый перец меняют вкус грибов в худшую сторону, а лист хрена предаёт горечь. Лисички ни когда не пробовала и не кушала. Вкусно?
Оксаночка, я узнаю когда машина к вам поедет, постараюсь собрать и отправить, но твоему придется забирать их у водителя самому, обычно в Леруа на стоянке они стоят. Напиши мне в Вк телефон, позвоню как все уточню :)
Добрый день ,по вашему рецепту делаю лисички второй год,получаются очень вкусными и правда не резиновыми! Но забыла как делала в прошлом году(( Так и не вспомню сколько раз менять воду??? Первый слив после 4 дней,и второй после 4 дней. Или ещё третий слив после 4 дней?
А если сильно солёные получились, нужно вымочить перед тем как маслом заливать или потом вымачивать перед тем как на стол подать? Спасибо заранее за ответ
Здравствуйте а на зиму можно их так заготавливать? И если в большом количестве их солить в бочке просто с солью они сохранятся зиму? Заранее благодарю за ответ и за рецепт!
Сделала лисички по вашему рецепту. Сейчас собираюсь их в банку закладывать. Попробовала на вкус, они мягкие, хрустящие, но пересалёные. Явно, что на каждый слой лисичек по три жменьки крупной соли - это конкретный перебор. На следующий год сокращу ваш рецепт соли ровно на половину.
Галина Николаевна. Грибы солить, а, вернее (правильнее) КВАСИТЬ можно любые. Капусту тоже первоначально солят, а потом в итоге она получается *квашенной*☝️😀
Добрый вечер, засолила в этом году лисички и закрыла в банки и в холодильник. Но через две недели все банки вздулись. Не подскажете, какие могут быть причины?
Добрый день, даже не знаю...обычно при засолки чего либо банки если плохо помыть вздуваться...но в грибах столько соли что она дезинфицирует все...а в холодильнике у меня по 2 года стоят...как и в погребе. В тепле могут вздуться т.к. это не горячее соление, а холодное...Банки открывать нельзя после закатки, крышки втягиваться во внутрь, если открыть то кушать надо или испортятся через дней 5+- даже в холодильнике, воздух попал у вас походу...
@@Vesolaya-SibiryachkaПредполагаю, что соли мало положила. Подскажите пожалуйста, а в ведре если в холодильнике оставить, не раскладывая по банкам, сколько они простоят? Спасибо большое за обратную связь!
@@Vesolaya-Sibiryachka соль НЕ дезинфицирует.! Иначе ею (солью) раны посыпали бы... Поэтому поводу инструкция даже есть, это слова из песни - НЕ сыпь мне СОЛЬ на раны... 😀☝️
А без холодильника с маслом можно хранить? Вот для хранения, как мне надо ( без холодильника) я думаю, что навряд ли, так как вода не кипяченая или мне так кажется , можно хранить?
Ещё вопрос . В конце ролика было показаны готовые лисички что прошло 12 дней . Но в ролике два раза на четыре дня . Та два раза по 4 дня держать под грузом ? Или три раза ? Благодарю
@@semerina7 да ради бога если вам нравится собирайте лисички для меня это пустой гриб где я живу там много разного гриба и лисички за гриб не считают на засолку идёт белый груздь, рыжик, волнушка с чёрным груздем а так белого и обабка очень много.
Добрый день! Очень искала рецепт засолки лисичек холодным способом и нашла у Вас. Ура! Скажите пожалуйста,а как солить в большом объёме и хранить в погребе? Из бочки в подвале ведь не сольешь и не промоешь. Там будут другие пропорции? Заранее спасибо за ответ.
Если на постоянную в погреб, то соли меньше чем в видео надо, т.к. воду менять не будите. И больше чеснока и укропа. Если Бабушка говорила что плотно бочки не закрывать, а то задохнутся. Перед едой так же промывать долго надо, а то соленые будут, в тазик наложили подержали минут 15 потом промыть пока не устроит количества соли на вкус. С метану пожирней и вкусно!
@@Vesolaya-Sibiryachka Я так и сделала,а после 4 суток сливаем рассол и заливаем водой и добавляем 100 грамм соли -вы сказали. Вот про это я спрашиваю...
@@fialka3079 У вас грибы должны были уменьшается, вы же пресс клали с верху? И они прижались в итоге, то есть когда вы меняете воду у вас меньший объем воды заливается, и соли меньше надо. В ведре у вас сейчас примерно 10-15 см слой грибов, по этому и и соли хватит как будто 1 ряд засыпали. Попробуйте на вкус грибы, если слабо соленые то чуть больше добавите, если вам соли на вкус хватает, то как на один ряд.
Скажите, а как же вы кладете туда грузди без вымачивания? Как из них уходит горечь? И грузди ведь в засоле зреют долго дней 40... может у вас там не грузди а подгруздки? Без горечи?
Доброго времени суток! Почему сразу в своем рецепте не рассказали о том,что грибочки надо промывать водой перед тем, как залить новой? Нашли, конечно,другой ваш ролик о промывке грибочков,но ,считаю,это должно быть все в одном вашем первоначальном рецепте от июля месяце. Поэтому многие и жалуются, что у них, не получается,так как,отсутствует важный момент в вашем рецепте. Решили испробовать ваш рецепт и надеемся,что получится так же вкусно как и у вас и наши труды и затраты( грибочки покупные) будут не напрасными. Вам желаем всех благ и храни вас Господь.
Добрый день. Под видео сразу есть ссылка на замену водички. Так же если у вас грибы стоят в холодильнике или погребе, можно и не менять её. В деревнях когда солят в бочках, воду не меняю. У Вас все получится не переживайте, главное сметанку по жирней добавляйте, это очень важно при подаче на стол. :)
А смородину,а хрен,а малину или вишню( листья, конечно листья) Вообще получается вообще фантастика. Да и грибочки укладывать нужно ножками в верх. И зачем же столько соли,потом вымачивать замучаетесь.
Привет мы с вами давно дружим. Мы сменили название нашего канала. От нас лайк 5 за лисички, цвет у них супер и приглашаем зайти у нас много новых видео. Адели Шай
@@Vesolaya-Sibiryachkaа какая у вас температура под лестницей? Ищу хороший рецепт для хранения в городской квартире, без холодильника. Кроме маринада с уксусом пока ничего не нашла.
Да, теперь их в банки. Попробуйте, они должны на вкус быть приятные, слегка хрустеть как грузди :) Чем жирней сметанку добавите при подаче на стол, тем вкусней будут :) А если сырые, то как бумага :)
Нет, по другому, в этом году маслят не было много, все пожарили...По этому рецепту они не очень вкусные, пробывала, думаю из за их слизи..Маслята чистить надо шляпки...
@@Vesolaya-Sibiryachkaвы где пишите про хранение дома, под лестницей, где про погреб и холодильник. Не понятно, хранится ли ваш рецепт с заливкой маслом в тепле? Или стухнут грибы?
@@НатальяМатвейчева-р4ь я под лестницей храню, там прохладно, зимой +12, не тухнут в масле, до лета точно. Если место есть в холодильнике то там можно или погреб.
Как бабушка учила так и делаю всегда, я делаю много, и если воду солить, а потом пресс, они плесенью пойдут, если мало грибов, пробуйте...но будет уже не то явно...И солите их тогда в холодильнике, а то испортите...
Как можно есть сырые не варёные грибы ?тем более в наше время 😳отравится можно в шесть секунд !Грибы нужно минимум 5-10мин варить!!!!!Берегите своё Здоровье!
@@СветланаБывалина-ъ5р[солю груди] 🙄 не лучше ли сахарочком посыпать или мёдом намазать. 👍😂. Понимаю, что опечатка, НО... не зря поговорку придумали - что написано пером, не вырубить топором. Проверять надо. ☝️
Умничать в гостях вредно, больше не позовут. Как же вы слушаете музыку на языках которых не знаете или современные песни... тяжело вам, сочувствую. Будьте проще и жизнь наладится. Вокруг куча позитива, оглянитесь.
Никогда не солили лисички в нашей семье. Надо будет попробовать. Простой рецепт и верю что очень вкусный.
За рецепт спасибо большое! Для засолки купите пожалуйста керамическую посуду или стекляную. Ну неужели мы так бедны, что солим в пластике вредном для здоровья.
Спасибо за рецепт и наука дай бог в этом году на собирать лисичек и груздей как прошлые года - собирал и отдавал потому что солить не умел а жареные не сохранишь
Пожарить и в морозилку в таре.так хранят люди
Спасибо❤ кладезь здоровья
Солила опята горячим способом, нам очень понравились.
Грибы получились замечательные! Спасибо за рецепт. Уходит в мою коллекцию.
Очень рада :)
Уложили, положили, поклали😂😂😂, молодец, весёлая хозяйка. Я тоже так солю.
❤,солила опята,как грузди.Просто и вкусно
Как промывать , сколько дней? Воду сливать сколько раз?
наконец-то нашла толковый рецепт. спасибо!
Очень вкусно получаются!
Ну что, пишу отзыв, так как осталась 1 баночка...Все супер! единственное чеснок буду чистить, так как попадается с шелухой, а так отличный рецепт, захотел покушал, осталось...и неделю прекрасно стоит начатая баночка..и со сметанкой и без вкусный рецепт...Спасибо !Чеснок специально не убирала...нравятся с чесночком.
Чеснок можно чистить если кушаете его тоже, я когда промываю выбираю его :) Приятного аппетита!
Спасибо , просто и вкусно , замечательно
Спасибо за рецепт! Всё получилось! Грибочки супер!!!
Кушайте на здоровья :)
Благо дарим за рецепт!
Это лайк и подписка,ясно четко и приятно!
полОжу, и поклАли, ну просто издёвка над русским языком, ну нельзя же вот так.
Добрый вечер👋А у нас к сожалению лисички не растут🙁но я так солю рядовки и грузди👍👍👍👍
Благодарю за рецепт. ❤❤❤
УММММ Как вкусно !!!
Приятного аппетита !
Прошел год , повторяю данный способ заколки грибов снова . Грибочки получаются просто супер .👍
Спасибо :)
@@Vesolaya-Sibiryachka где, как можно хранить, и по времени?
Интересный способ!
Спасибо за рецепт .
Супер! Благодарю за ваше видео! Мне нравится такой подход к продуктам!
Прошерстила весь инет в поисках похожего рецепта. Нашла только у вас. Сделала в точности как у вас и вкус и правда потрясающий! Теперь остается надеяться, что и отстоят они долго- для мня и младшей дочки это самое вкусное соленье, как мой отец готовит, правда он предварительно отваривает, я же не стала. Но у него пару раз казусы случились и мать теперь утверждает равно как и отец, что ай не хорошо в пластике квасить! Немедленно, мол, перекинь в эмалерованую кастрюлю, а то отец раз в пластике оставил-в итоге все выкинул! А у меня вроде все ок и у вас в пластике. Я конечно понимаю, чот он скорей всего нарушил какой то из этапов ( к примеру соли маловато дал) оттого и выкинул все, но хотелось бы все же узнать ваше мнение.
Добрый день, я в пластики не держу дольше 2 недель, а если не менять воду каждые 3-4 дня то оно скиснет из за того что не в холоде стоит, или муха попала, да просто жучок из лесу принесенный и не замеченный. Соль если мало добавить, то тоже скиснет. По этому строго горстями мерю, масло лью что бы стояло дольше, в рассоле стоит до апреля точно, если в холодильнике. Но я много делаю, и кушаем всегда до конца лета, по этому масло надежней, с ним год точно не портятся, дольше не держали, все съедаем :) Еще может он закрыл пластик плотно, и они просто затухли, им воздух нужен! У меня и кастрюли есть, в них тоже солю, главное вовремя в стекло переложить. Еще скиснуть могли если груз уменьшить или убрать совсем! и верхушка тогда киснуть начнет. Заправляйте самой жирной сметанкой и луком когда на стол подаете, вкус просто шикарный, с майонезом не так вкусно. Раньше бабушка в бочках деревянных солила по этому рецепту ( без масла ) и сдавали в магазины, а там уже их упаковывали как надо. Если больше соли положить, то можно не менять воду дней 10, и сразу потом по банкам, но мне пересоленные не нравятся, вымачивать не люблю. Очень рада что понравился рецепт! Спасибо за комментарий!
И ведра у меня пищевой пластик, из под рыбки соленой :) Селедка же в них соленая не портится, почему грибы то должны, не бойтесь правильный пластик тот что пищевой.
Благодарю за такой полный ответ. И за рецепт-правда очень вкусно!
@@Vesolaya-Sibiryachka Доброй ночи, подскажите пожалуйста можно ли данным засолом посолить чёрную лисичку?? Не могу найти рецепт засола данного гриба!! Заранее спасибо!
@@АннаС-т4л потому что ч.лисичек нет
И у меня не горчат, ибо так не салил, заказал кадку дубовую, засолю по Вашему рецепту
Спасибо за верный рецепт, а именно за посол сырыми, а то есть умники сначала отваривают и только потом солят. Не понимают , что у сырого гриба огромная польза и на оборот, что у отваренного вся польза исчезает. Лисички даже едят сырыми в салатах.
Вы серьезно? То есть 1,5 кг лисичек, убитых бомбической порцией соли (0,5 кг!!!) это типа офигенно полезно? Соль в больших количествах- рост кровяного давления (чревато инсультом). От переизбытка соли- заболевания печени и почек, атеросклероз. Также большое количество натрия приводит к вымыванию кальция. Это грозит размягчением костей и зубов. Делаю малосольные (в 5 раз меньше соли) много лет. Солятся ровно 3 дня в травках, иначе закиснут от малого количества соли. 10 мин. стерилизации с мелко порубленным чесночком. Весь год достаю баночки. Содержимое в тарелку с тонко нарезанным красным лучком и двумя ложками оливкового масла и кушайте без вреда для здоровья. И еще важный момент. Это совсем не для гурманов- солить крупные лисицы. Всегда перебираю (по калибру). В малосолку идут только малыши- "гвоздики" со шляпочками от "пятидесятки до сотки" И когда накалываешь на вилочку 2-3 !гвоздичка" и отправляешь из в рот, это те самые гастрономические ощущения, которые реально хочется повторять снова и снова.
Пыталась грибы сырые солить Мне не нравится запах. А подвальные таким же образом можно делать?
Нужно попробовать,но я резиновые люблю)
Спасибо за видео 🙂👌💝
Сколько по времени хранятся засоленные лисички.
Через сколько дней можно есть после засолки?
Добрая женщина, скажите, пожалуйста, если не сливать первый сок, а через 4 дня вместе с этим соком закрыть грибы в банки под капроновые крышки, то они испортятся ?
В этом соке ведь все ароматы и полезные вещества лисичек.
И еще.
А можно ли в эту засолку добавлять свежесобранные лисички, и если да, то в какой момент ?
Можно, но хранить в холодильнике. И с верху листья хрена если масло не хотите.
Заколки- не знаю что за грибы, я так грузди ( сухие, мокрые) соли ( черные не пробывала не растут у нас.
Пробуйте отдельно для начала...если они из серии лисички/грузди, то должны получиться.
Все грибы засоленые таким способом, иначе, и правильно называть *квашенные *. Процесс квашения подразумевает образование, молочнокислыми бактериями, при брожении, молочной кислоты. Поэтому ничего сливать не надо, тем более "бодяжить" потом солёным рассолом. Грибы сохраняет, именно, молочная кислота (как и др. кислоты, уксусная, лимонная) от патогенных (зловредных , вызывающих плесень) бактерий. Брожение идёт от 3-х до 5-ти дней при комнатной т-ре, потом в банки и в холодильник. Не бойтесь, что перекиснут грибы, брожение останавливается само, как только кислотность среды достигнет определённой концентрации и бактерии погибают от своей же кислоты или погрузятся в летаргический сон. 😀
Мммм какие классные.
Склько раз менять воду?
Привет! Очень любим грибочки👍👍👍👍
Здравствуйте!
Грибы солю по вашему рецепту 7-й день, сейчас снова поменяла воду и попробовала, соленые и горчат. Подскажите, если менять воду еще несколько раз, горечь должна уйти?
спасибо ,сделал ,попробовал ну очень понравилось .Ещё раз спасибо за рецепт.
На здоровье! Я тоже делаю у нас лисичек очень много в этом году :)
Че-то интересное, но рискованное))) Растительное масло в конце немного насторожило. И еще показалось, что соли было слишком много. Но возьму на заметку. Может, как-нибудь и попытаюсь))
Здравствуйте. Расскажите пожалуйста, как вы солите грузди. Вы так же у них через 4 дня сливаете первый рассол или нет? Сколько вообще должны стоять грузди в рассоле под гнётом прежде чем их в банки раскладывать и нужно их перед этим промывать?
Мне кажется, что грузди солят немного иначе.
❤❤❤❤❤❤
Согласна ,только укроп и чеснок подходит к посолке грибов! Лавровый лист и душистый перец меняют вкус грибов в худшую сторону, а лист хрена предаёт горечь. Лисички ни когда не пробовала и не кушала. Вкусно?
Согласна❤
очень вкусные
Солим так рыжики, так как они относятся к сыроежковым. Но лисички наверное отваривать надо?
ААААААААА! ХОЧУ !🤣🤗
У нас не растут лисички , в нашем районе . Сколько ходила не видела , только лжелисички !😭😭😭
Оксаночка, я узнаю когда машина к вам поедет, постараюсь собрать и отправить, но твоему придется забирать их у водителя самому, обычно в Леруа на стоянке они стоят. Напиши мне в Вк телефон, позвоню как все уточню :)
@@Vesolaya-Sibiryachka Спасибо дорогая !
Добрый день ,по вашему рецепту делаю лисички второй год,получаются очень вкусными и правда не резиновыми! Но забыла как делала в прошлом году(( Так и не вспомню сколько раз менять воду??? Первый слив после 4 дней,и второй после 4 дней. Или ещё третий слив после 4 дней?
Добрый день, 3 раза.
Не могу найти видео , где вы выкладываете в банки
в конце этого видео и закладываю в банки, а менять воду вот видео ua-cam.com/video/F9AL6yrAw3A/v-deo.html
хороший рецепт! но в нашем лесу нынче почему-то лисичек нет(((
Приезжайте! у нас много :)
А если сильно солёные получились, нужно вымочить перед тем как маслом заливать или потом вымачивать перед тем как на стол подать? Спасибо заранее за ответ
мы перед подачей промываем до нужного вкуса.
Я даже 4 дня не дождалась, ем с удовольствием.
С удовольствием посмотрю до конца, а пока Лайк👍😋💝
Спасибо :)
Здравствуйте а на зиму можно их так заготавливать? И если в большом количестве их солить в бочке просто с солью они сохранятся зиму? Заранее благодарю за ответ и за рецепт!
да, но промывать нужно будет перед едой, очень соленые будут. вымачивали раньше их перед тем как на стол подать.
@@Vesolaya-Sibiryachka Благодарю!
Добрый день засолить вашим способом,а говорят что надо отвалилась чтоб не отравится,и через сколько их можно есть? Спасибо большое за ответ
Мы едим через 12-14 дней
Сделала лисички по вашему рецепту. Сейчас собираюсь их в банку закладывать. Попробовала на вкус, они мягкие, хрустящие, но пересалёные.
Явно, что на каждый слой лисичек по три жменьки крупной соли - это конкретный перебор.
На следующий год сокращу ваш рецепт соли ровно на половину.
Пробуйте, я делаю так как научила бабушка. Мне проще промыть потом, чем они испортятся. 15 минут в холодной проточной воде решают проблему соли.
Здравствуйте! как солить грузди?
Также
Скажите, пожалуйста, а рыжики можно солить?
я только грузди и лисички солю так.
Галина Николаевна. Грибы солить, а, вернее (правильнее) КВАСИТЬ можно любые. Капусту тоже первоначально солят, а потом в итоге она получается *квашенной*☝️😀
Сколько грибов и воды?
Я не поняла сколько раз нужно оставлять на 4 дня (8 или 12)?
12 дней солим минимум. меняем воду каждые 4 дня
Здравствуйте! Скажите, а трубчатые лисички тоже так можно солить? Заранее спасибо за ответ.
таких не знаю даже...
Не бывает трубчатых!
Добрый вечер, засолила в этом году лисички и закрыла в банки и в холодильник. Но через две недели все банки вздулись. Не подскажете, какие могут быть причины?
Добрый день, даже не знаю...обычно при засолки чего либо банки если плохо помыть вздуваться...но в грибах столько соли что она дезинфицирует все...а в холодильнике у меня по 2 года стоят...как и в погребе. В тепле могут вздуться т.к. это не горячее соление, а холодное...Банки открывать нельзя после закатки, крышки втягиваться во внутрь, если открыть то кушать надо или испортятся через дней 5+- даже в холодильнике, воздух попал у вас походу...
@@Vesolaya-SibiryachkaПредполагаю, что соли мало положила. Подскажите пожалуйста, а в ведре если в холодильнике оставить, не раскладывая по банкам, сколько они простоят? Спасибо большое за обратную связь!
@@оксанамунгалова-у6т в ведрах не пробывала, а в погребе в бочках деревянных стоят всю зиму с верху листьев хрена накидать и все
@@Vesolaya-Sibiryachka Спасибо большое, буду второй раз пробовать 😂
@@Vesolaya-Sibiryachka соль НЕ дезинфицирует.! Иначе ею (солью) раны посыпали бы... Поэтому поводу инструкция даже есть, это слова из песни
- НЕ сыпь мне СОЛЬ на раны... 😀☝️
А без холодильника с маслом можно хранить? Вот для хранения, как мне надо ( без холодильника) я думаю, что навряд ли, так как вода не кипяченая или мне так кажется , можно хранить?
Ещё вопрос . В конце ролика было показаны готовые лисички что прошло 12 дней . Но в ролике два раза на четыре дня . Та два раза по 4 дня держать под грузом ? Или три раза ? Благодарю
Груз всегда стоит, пока не будут готовы. Есть второй ролик, где воду меняю. ua-cam.com/video/F9AL6yrAw3A/v-deo.html
Лисички пустые грибы , резиновые да засолки хорошая если так рыжики попробывать рыжик это сила.
Попробуйте, потом расскажите как получилось :)
Какая глупость! Почитайте о лисичках литературу. Точно удивитесь, какими свойствами обладает этот гриб.
@@semerina7 Полностью согласна с вами :)
@@semerina7 да ради бога если вам нравится собирайте лисички для меня это пустой гриб где я живу там много разного гриба и лисички за гриб не считают на засолку идёт белый груздь, рыжик, волнушка с чёрным груздем а так белого и обабка очень много.
Можно ссылку на видмо , как промыть лисички
ua-cam.com/video/F9AL6yrAw3A/v-deo.html
Спасибо большое!!!
Может у соседей грибы горчат от растительного масла.
Добрый день! Очень искала рецепт засолки лисичек холодным способом и нашла у Вас. Ура! Скажите пожалуйста,а как солить в большом объёме и хранить в погребе? Из бочки в подвале ведь не сольешь и не промоешь. Там будут другие пропорции? Заранее спасибо за ответ.
Если на постоянную в погреб, то соли меньше чем в видео надо, т.к. воду менять не будите. И больше чеснока и укропа. Если Бабушка говорила что плотно бочки не закрывать, а то задохнутся. Перед едой так же промывать долго надо, а то соленые будут, в тазик наложили подержали минут 15 потом промыть пока не устроит количества соли на вкус. С метану пожирней и вкусно!
@@Vesolaya-Sibiryachka Спасибо! У нас лисичка валом всегда. Жарим,варим,морозим. Но как делать солёные,не знала. В этом году опробуем!)
А я лисички больше жареными люблю. А вот грузди солить самое то.
Их и жарить можно после засолки, они вкусные в любом виде :) грузди если много я отдельно солю, если мало, то все в месте. И то, и то очень вкусно.
@@Vesolaya-Sibiryachkaне морозить и не жарить , не варить. Тогда паразитарные свойства сохраняются.
Актуальный рецептик, спасибо обязательно попробую только не лисички а грузди
Я правильно понимаю что через 12 дней их можно уже есть?
Три головки или три зубочка???
Хочется получить ответ на вопрос ❓❓❓
А у меня большое ведро лисичек,тогда 100 грамм соли мало же,надо больше ???
В граммах не мерила соль не разу, смотрите по видео, сколько соли я сыплю на каждый ряд.
100-150гр на каждый ряд, а не на ведро.
@@Vesolaya-Sibiryachka Я так и сделала,а после 4 суток сливаем рассол и заливаем водой и добавляем 100 грамм соли -вы сказали.
Вот про это я спрашиваю...
@@fialka3079 У вас грибы должны были уменьшается, вы же пресс клали с верху? И они прижались в итоге, то есть когда вы меняете воду у вас меньший объем воды заливается, и соли меньше надо. В ведре у вас сейчас примерно 10-15 см слой грибов, по этому и и соли хватит как будто 1 ряд засыпали. Попробуйте на вкус грибы, если слабо соленые то чуть больше добавите, если вам соли на вкус хватает, то как на один ряд.
@@fialka3079 Сейчас сниму видео, спасибо за вопрос. Не подумала об этом, меняю воду сегодня у своих. к вечеру будет видео на канале.
Да куда ж столько соди😮😮😮
Подскажите, а где держать банки???
Холодильник или погреб
@@Vesolaya-Sibiryachka а если нету такой возможности в квартире?
@@Vesolaya-Sibiryachka а если нету такой возможности в квартире?
А можно в холодильник поставить Спасибо
конечно можно, или в погреб, у меня не влезают туда они :) Чем прохладнее место тем лучше.
Деревенская жизнь козы в снт вот теперь я думаю получится у меня не много ведро 4 литровое на пробу Спасибо за быстрый ответ
Пробуйте на здоровье, водичку менять как начнет желтеть не забывайте, через 3-4 дня, и все будет вкусно!
Скажите, а как же вы кладете туда грузди без вымачивания? Как из них уходит горечь? И грузди ведь в засоле зреют долго дней 40... может у вас там не грузди а подгруздки? Без горечи?
грузди точно так же делаю. если не давать воде закиснуть и менять её горечи не будет.
Спасибо!!
Конечно
И масло не прокипяченое?
Нет.
Доброго времени суток! Почему сразу в своем рецепте не рассказали о том,что грибочки надо промывать водой перед тем, как залить новой? Нашли, конечно,другой ваш ролик о промывке грибочков,но ,считаю,это должно быть все в одном вашем первоначальном рецепте от июля месяце. Поэтому многие и жалуются, что у них, не получается,так как,отсутствует важный момент в вашем рецепте. Решили испробовать ваш рецепт и надеемся,что получится так же вкусно как и у вас и наши труды и затраты( грибочки покупные) будут не напрасными. Вам желаем всех благ и храни вас Господь.
Добрый день. Под видео сразу есть ссылка на замену водички. Так же если у вас грибы стоят в холодильнике или погребе, можно и не менять её. В деревнях когда солят в бочках, воду не меняю. У Вас все получится не переживайте, главное сметанку по жирней добавляйте, это очень важно при подаче на стол. :)
Спасибо за ответ,но кажется,вы меня не поняли,о чем я пыталась вам рассказать. Жаль.
@@ЕленаКудрявцева-ш9д Я поняла о чем вы пишите, пересниму как пойду за лисичками, у нас медведи ходят, пока не ходим в лес.
Надо видео смотреть целиком там все рассказала как солить
Вначале говорили
А смородину,а хрен,а малину или вишню( листья, конечно листья) Вообще получается вообще фантастика. Да и грибочки укладывать нужно ножками в верх. И зачем же столько соли,потом вымачивать замучаетесь.
В Вашем ролике получается 8 дней, а не 12, точно также слить, промыть, насыпать соли и залить?
солятся 12 дней, а промывать последний раз на 8 день. все так же при каждой промывке.
@@Vesolaya-Sibiryachka ну я то засолила вчера, уже через 3 дня буду промывать
Привет мы с вами давно дружим. Мы сменили название нашего канала. От нас лайк 5 за лисички, цвет у них супер и приглашаем зайти у нас много новых видео. Адели Шай
С радостью, а то после отпуска не успеваю за всеми :)
Фролов говорит, что лисички против паразитов, если не больше 38 градусов обработки и не морозить.
А сколько соли на кг лисичек?
Не разу не взвешивала. делаю на глазок как учили.
Наверное, всё-таки три зубчика чеснока, а не головки?..
3 головки на такой объем. в ведро 3 зубчика добавлять смысла нету.
Так же солим,только поверх лист хрена.
Лисички горчат когда их замораживают
Чтобы грибы плесенью не покрывались, можно положить хреновый или капустный лист, тогда не надо заливать маслом
Хрен или салфетку тканевую сверху сухой горчицей посыпать. Укроп мне тоже кажется лишний, лучше семена.
Без масла однозначно. Масло добааить когда в тарелку положишь как есть
14 июня солю лисички. Проблема: нет зонтиков укропа.
семена укропа(приправа, цельные) сухие купите
Точно! Спасибо за подсказку!😀
Масла не многовато?
Ещё и промываем потом масло? Оно нынче дорогое.
Можно в рассоле хронить, масло ложку столовую в банку
Но в холодном месте
У нас нет погреба, по этому делаю Так, а те что скушаем быстро в рассоле стоят
Всё было хорошо пока не увидела масло и всё апетит пропал😢
храните в рассоле без масла, просто в холодном месте. У меня нет погреба, стоит все под лестницей, там тепло.
@@Vesolaya-Sibiryachkaа какая у вас температура под лестницей? Ищу хороший рецепт для хранения в городской квартире, без холодильника. Кроме маринада с уксусом пока ничего не нашла.
@@НатальяМатвейчева-р4ь +12 там зимой, летом чуть теплей +18 но летом их уже там нет, вот сейчас солю и ставлю туда.
@@НатальяМатвейчева-р4ь варенья, компоты тоже там стоят, все хорошо.
Так и не понял сколько раз менять воду...
каждые 3-4 дня смотрите по состоянию рассола
@@Vesolaya-Sibiryachka Спасибо.
Доброй ночи, подскажите пожалуйста можно ли данным засолом посолить чёрную лисичку?? Не могу найти рецепт засола данного гриба!! Заранее спасибо!
У нас они не растут к сожалению, не знаю подойдет такой засол для черных или нет :(
@@Vesolaya-Sibiryachka поняла, спасибо большое за ответ
Чесночок лучше резать на досточке. Как то опасно резать на весу.
Режь на доске.
Добрый день. Правильно я поняла воду меняем дважды? На 4й и 8й день, а на 12й они уже готовы?
Да, теперь их в банки. Попробуйте, они должны на вкус быть приятные, слегка хрустеть как грузди :) Чем жирней сметанку добавите при подаче на стол, тем вкусней будут :) А если сырые, то как бумага :)
@@Vesolaya-Sibiryachka спасибо, попробую, я их только перебрала и сегодня первый раз залью :)
@@irinarozalyn6168 Пробуйте :) Очень вкусно :)
@@Vesolaya-Sibiryachka а маслята вы маринуете по рецепту, как и опята ua-cam.com/video/C6pkUS8U1PA/v-deo.html ?
Нет, по другому, в этом году маслят не было много, все пожарили...По этому рецепту они не очень вкусные, пробывала, думаю из за их слизи..Маслята чистить надо шляпки...
Зачем лисички солить? Грузди понятно, но лисички?
Добрый день ! Где после этого засола лисичек хранить банку? Холодильник? Подвал ?
Здравствуйте, я в холодильнике храню и в погребе.
@@Vesolaya-Sibiryachkaвы где пишите про хранение дома, под лестницей, где про погреб и холодильник. Не понятно, хранится ли ваш рецепт с заливкой маслом в тепле? Или стухнут грибы?
@@НатальяМатвейчева-р4ь я под лестницей храню, там прохладно, зимой +12, не тухнут в масле, до лета точно. Если место есть в холодильнике то там можно или погреб.
Зачем столько соли то...
Где рецепт?
Подскажите, а если пока грибы солятся вода там пузыриться, то есть пенка такая с пузырьками, это нормально?)
Грязи много просто :) меняйте воду :) Да это нормально, но если воду не сменить скиснут.
Весёлое Подворье спасибо!
Здравствуйте. А если плесень появилась, что делать? Можно по-новой отварить и засолить?
Лучше солить в деревянном боченке!
Сколько хранятся?
год точно, а дальше не проверяли, они кончаются быстро.
А почему просто воду не посолить и пропорции были бы понятными.
Как бабушка учила так и делаю всегда, я делаю много, и если воду солить, а потом пресс, они плесенью пойдут, если мало грибов, пробуйте...но будет уже не то явно...И солите их тогда в холодильнике, а то испортите...
скорей всего они будут "вымоченные" а значит и вкус и консистенция будет не та...
За холодильник согласен, но позвольте , через сутки ваша вода превратится в тот же тузлук что я и предлагаю.
@@ИгорьГо-п1ы Пробуйте, но я рисковать не буду, меня устраивает и вкус и консистенция при этом рецепте.
Как можно есть сырые не варёные грибы ?тем более в наше время 😳отравится можно в шесть секунд !Грибы нужно минимум 5-10мин варить!!!!!Берегите своё Здоровье!
Кто сказал?
Солю груди, белянки холодным способом всегда, но едим их не раньше, чем через месяц-никто не отравился. С уважением, Татьяна.
@@СветланаБывалина-ъ5р[солю груди] 🙄 не лучше ли сахарочком посыпать или мёдом намазать. 👍😂. Понимаю, что опечатка, НО... не зря поговорку придумали - что написано пером, не вырубить топором. Проверять надо. ☝️
ЛоЖИТЕ слова нет,как и покладем
Значит я Гений! 2 слова придумала :) видео по этому поводу есть у меня. ua-cam.com/video/kmvca30zhEM/v-deo.html
@@Vesolaya-Sibiryachka Это не гениальность , а простая неграмотность .
@@АндрейПрозоров-х8ь да ладно вам, это просто сибирский говор, она же не лекцию в университете читает!
Как же достали грамотеи! Кому интересно, тот для себя выберет из рассказа только то, для чего он смотрит и слушает это видео!!!
Все конечно хорошо рассказали, но неграмотную речь слушать тяжко!!! И бесконечные повторы про соль крупную, это все естественно!
Умничать в гостях вредно, больше не позовут. Как же вы слушаете музыку на языках которых не знаете или современные песни... тяжело вам, сочувствую. Будьте проще и жизнь наладится. Вокруг куча позитива, оглянитесь.