ازاي تعرفي قطعة اللحمة المناسبة لكل أكلة| هي وبس
Вставка
- Опубліковано 1 лют 2019
- ازاي تعرفي قطعة اللحمة المناسبة لكل اكلة| هي وبس
تابعونا على
website : www.cbcsofra.com
Facebook : / heyawabas
UA-cam : / heyawabas
Twitter : / cbcsofra
Instagram : / heyawabas
Google+: www.google.com/+heyawabas
#رضوي_الشربيني | #هي_وبس | #CBCSofra - Навчання та стиль
حاجه تبهر لما كل واحد في مجاله يتميز بالعلم وتتحول كل المجالات لخبرات متبادله .. الشيف من زمن لسه مجاش
برافووووو شيف 🙏
الحقيقة كنت داخل انتقد المذيعة لكن لقيت الاخوة عاملين الواجب ....بصراحة الله ينور تستاهل .. استمروا
لولا مقاطعة المذيعة لكان مقطع ممتاز ، شكرًا للشرح يا شيف
ماهي لازم ترغي عشان تبقي موجوده
مساحة الفقرة قصيرة ياريت لو تم اعطاء كامل الوقت
مذيعة زنخة في حلقة جميلة
بس عدم وجودها في الحلقة.. بيكون ،👍
بالظبط
تحية تقدير واجلال للفاضله أمل التى قدمت شرحا علميا وافيا وأثنى على علمها وتمكنها. واتوجه لمقدمة البرنامج قائلا ليتك سكتى . خالد سلام. أستاذ اللحوم ومدير برنامج صحة وسلامة الغذاء بجامعة المنصورة
مع انك تحمل شهادة دكتوراه كما تدعي لكن في حقيقتك انك حاقد احمق تظن نفسك ذو مكانه من الدين والاخلاق والعلم تمنحك الصلاحية بالإستهزاء بالأخرين ، واسلوبك خير دليل على المتسلقين اجتماعياً ووظيفياً بأسم العلم والشهادة الجامعية ، لكن في الحقيقة انت لم تتعدا مرحلة ان تكون ذاكرة ( فلاشة ) تحفظ دون اي تناغم بين ما تحفظه وما تتبعه من اسلوب وتتبناه من توجه وتفكير احمق
دايماً الانسان الي ناقص علم او جاهل يخاف طبيعي كل البشر خلقو جاهلين ويتعلمو بس لما يتكبر على جهله ويخاف يظهره يعمل مهرج يخفي جهله
الشيف ممتازه هي مش شبف...هي دكتوره...ماشاءالله عليها ياريت اكثر فيديوهات لشرح انواع اللحم.
من هاذي الحلوه الشبف❤
حبيتها كتير.. بجد فاهمة جدا و فهمتنا كويس
أمل أنتي شاطره جدا ،أنا كان نفسي افهم قطعيات اللحمة من زمان. كان بس نفسي المذيعة تخليكي تكملي
اخت أمل الله يعطيك الف عافيه ...فعلا توضيح رائع
جميل شرح مفصل و واضح👍
كلامك صحيح ❤
شكرا يا شيف امل
جزاكي خير
بيتكلمو انجليزى ويقولو التقسيمه دى للجزارين اصل فيه جزار هيفهم الهلط ده ده الكلام ده بالنسبه للجزارين شتيمه😂😂😂
اميرة عاشور والله صادقة كم مرة اروح للجزار وشغال في ماركت كبير ولايفهم اي اسم من دي
😂😂😂😂😂😂😂😂قال يعني المعلم عكوه هايفهم الكلامده
@@ebrahmahmd4166 😂😂😂😂
الجزار فاهم الكلام ده بس الأسامي مختلفه قولي للجزار سن او انتركوت او فيليه هيفهم الكلام ده عن ثقه
علي فكرة أنا جزار و تعليم عالي و اتعلمت كل حاجة بالعربي و الانجليزي مش كل الجزارين جهلة المهنة دي مظلومة اوي في مجتمعنا و ناس زي حضرتك بصالنا بإذدراء بس عاوزة تشوفي جزارة صح و ناس فاهمة و الله العظيم موجود و ناس شطار اوي مصرين لما بنخرج و بنسافر برة بيتعلموا مننا احنا الفنيات الصح و احب لقب لينا الشيف/فلان لأن الجزارة ركن مهم جدا في المطبخ و سهل جدا شيف الجزارة يتعلم السخن لاكن صعب شيف السخن يتعلم الجزارة
الخلاصة مفيش مهنة مش مهمة فبلاش نظرتنا لأصحابها بإستخفاف
بسم الله مشاء الله عالمية في شرحها وخبرتها 💞❤️
راااااائع هالشرح
شكرا حياتي عالمعلومه حياتي
ماتكلمونا بلدي يا اخوانا اروح للجزار اقوله عاوزة ريب اي ؟؟؟ ماهو هيضحك عليا ما تجيبو طباخ يفهمنا بالبلدي مش يشرح لنا حصة فسيولوجي
شكرا جزيلا لحضرتك
اقسم بالله عندي ٤٢ سنة وادني اول مرة اعرف الاماكن كنت اسمع بس.. اتا بتعامل معا الاكل كأنة وقود وما اختار المهم العناصر المهمة اللي جسمي محتاج لها
برافو يا شيف 👌
دكتورة رااااااااائعة
مذيعة غتته ومخرج ضايع
والبنت ممتازة . بس مظلومة من الهطل بتاع المخرج والمذيعة
الله يجعل الخير..ماشاء الله على الشيف وسلاسة التوضيح.جزاك الله خيرا
ماشاء الله ، تبارك الله ، رينا يحفظك
مذيعة سخيفة جدا . ضيعت جهد المراة التي تشرح
جاهله
ايوة والله
المذيعه خربت الشرح وسخيفه جدا جدا مداخلاتها فشله وغير مهنيه لكن الشيف البنا محترمه و مهذبه شكرا البنا على وقتها ومعلوماتها القيمه
بحب الحمه❤
ماهي أفضل قطعه لعمل البسترمه
صحيح وجميل
thanks
مساء النور والسرور أيها القمر
طيب افضل مكان للبرجر
افضل موقع للهمبرجر من وين اختارو
الله كم كلامك احلا وانتي احلا
عدم مقاطعه الضيف بكون افضل،، لأني وجدت صعوبه اني اركز
اولا شكرا جدا للشيف بس للاسف طلعه مع افشل مزيعه فى العالم
المذيعة دي تقرب لهاله فاخر؟ فيها شبه منها و صوتها و أسلوبها !
والله مش بعيد لأنى لاحظت فى الوسط ده يفضلوا يعملوا نفسهم عاديين ومن الشعب وتعبوا أوى عشان يوصلوا والناس تتعاطف أوى معاهم وبعد ما كله يبقى تمام تلاقى بقى اللى تقولك باشكر عمتى فلانة واللى يقول باشكر خالى فلان على وقفته معايا وإحنا طبعا أخر من يعلم😂
ايو صح ياخوي عرفته ازي
اسال الله يزيل همك ويشرح صدرك وييسر امرك حبيبتي الغالية ❤❤❤
تماماا 😂❤🙈
على كده إحنا نشيل الجزار ونجيب بدالو أستاذ أحياء
كل تعليقاتكم على المذيعه... اللي هي اساسا بتاخد وتدي في الكلام... والدكتوره على عيني وعلى رأسي بس نص كلامها انجليزي... طب فينا ناس بتفهم انجليزي وناس لا.... لازم حد يفهمهم الكلام..... معظم مشاهدين البرنامج سيدات ومعظم السيدات دول غير متعلمين 😏حيفهموا منين.... ومش معقول حتكلم حد ويفضل ساكت اكيد لازم ياخد ويدي معاك في الكلام.... ربنا يصلح الحال ♥️
ايش يعني سن الكتف؟
طيب افضل قطعيه للسلق
السن والتربيانكو والموز
من طريقة المذيعة حسيت ان الرسمه دى صورتها
الكفته وش افضل لحمه ؟
توخذ من الظهر يمين وشمال
جاعت 😊
شرح ممتاز بس تحس ان المذيعة الحلوة دى جاية من المدبح
ذر
مش كل الناس بتفهم انجلش
يا أخي وكأنها عجل له خوار
الشرح جان جيد بس بي اخطاء بالمصطلحات , الانتريكوت هو نفسه الريب اي وهالكلمة فرنسية , المنطقة الي اشارت ع انها الانتريكوت هي منطقة الستريبس للستيك طبعا ودهونها اقل من الريب اي
تصورو اروح الجزار واقرل عاوز شنك والا ماربلينق !!!! بالساطور على طول 😂
Although I don't like red meat, thanks for the delicious presentation , I think that animals need to live and enjoy their life like humans, and time is due for the mankind to think of other green alternatives for daily intake of proteine, this may eliminate the need for medicines to treat high colesterol, obesity...etc.
No,You are wrong and if you ask animals they will replay please eat us because that's their job in this life..It's mean Halal
طيب انت بتتكلمي انجليزي ليه الفيديو عربي وملهوش ترجمة اصلا يعني معني كده انك عارفة عربي ثانيا حتي النباتات بتحس و في تجارب بتثبت انها بتتالم زيها زي الحيوانات و بتصرخ كمان لكن مدي الصوت بتاعها احنا منقدرش نسمعه يبقي المفروض بقي منكلش خالص ونموت وبعدين اصلا اللحم فيها بروتين كامل وده غير متواجد في النباتات والكوليسترول مبيجيش الا للي بياكل بطريقة غير صحية و غير كده لو ربنا مكنش عاوزنا ناكل لحوم مكنش احلها او حتي خلق لينا انياب وامعاء تهضم اللحوم كنا نبقي زي الحيوانات النباتية وامعانا متهضمش اللحوم ولكن جسم الانسان مهئ لهضم اللحوم اصلا
المذيعه تستاهل التعليقات السلبيه ونشاالله تتعلم من لقافتها ومقاطعتها
اول مشاهدة واول لايك واول كومنت
طيب انا من فين اطلع لحمة البرجر؟
خير الكلام …؟
💜
هي المذيعة دا وخدة وش البوية عدا فين
سبحان الله والحمدالله ولا اله الاالله والله. اكبر. والاحول. والاقوه. الا بالله. اللهم. صل وسلم وبارك. علي سيدنامحمد وال محمد. وعلي المؤنين والمؤممنات والمسلمين والمسلمات عددنعمه ورضي نفسه وزنه عرشه ومدادكلماته
المزيعة دى ابرد من موس الحلاق
المذيعة خربت الحلقة بكثرة المقاطعة ، من جد تنرفزت ، على العموم شكرا على المعلومات القيمة 👍🏻
باين عليك مختصة وماشاءالله عليك
بس ممكن يكون الكلام كله باللغةالعربية
شكرا لك
هي المزيعه مش على بعضها ليه وعماله تترقص بأيديها وأكتافها
كانت تشتغل رئاصه قبل الشهره
الحشيش نوعية فاخرة
هيدا الموضوع مهم لان لما نروح عند الجزار ما منعرف اي شيئ عن قطع اللحمة ونتكل على الثقة والمشكلة لما نروح عند جزار لاول مرة ويغشنا. اما السوبرماركات العالمية تقطع اللحمة وتعرض كل وحدة بأسمها وسعرها. اما عن ال "ربأي" انا بحسها انها اقل دهنة من غيرها واقل طعم من "سرليون"
مفيش ميوت للمذيعه و نكمل الفديو
معلومات مفيدة لكن التقديم ناقص
حد فهم كباب الحله من اي جزء وكباب الشوي من اي جزء بالعجل ولا لاء... ؟
الشوي انتركوت كباب الحله الموزه
عرق الفلتو
يعني مش عارفيت التصوير يطلع هي بتشاور على فين الرسم ؟؟؟؟؟
ازاى اعرف اشتري قطعة اللحمه لو عوزه اعمل استيك اخد من ظهر العجل لو هعمل لحمه بالخضار اخد من السنه الي فى الكتف لو هعمل لحمه مسلوقه اخد من الموزه لو هعمل لحمه مشويه اخد من الانتركوت وهى موجوده بردو فى الظهر لان الظهر اطرب قطعة لحمه تنفع استيك او مشويه فى التاسه تو على الفحم لو هعمل لحمه مسلوقه قاسيه يعنى بتاخد وقت فى السلق اخد من الفخد
البوفتيك من اين جذء
الفخذه
والله انتي احلي حته لحمه
وين الT-bone ...طيب؟
لماذا المذيعة تعطع الكلام وتظحك
سلام عليكم جميل روووووووووووعه حبيبتي مرحبا 👍🙏🌹
برافو شيف بس الاسكالوب بانيه بيكون من السمانه مش من وش الفخده للعلم
saed Rwash و من وش الفخده عادي جدا اللي بيطلع من السمنه ليه اسم تاني خالص بيتقطع زي الفراشة كده ممكن حضرتك تقولي اسمه ايه عادي جدا نستفيد من حضرتك و الاسكالوب بيطلع من البتلو إنما الشيف أمل بيشرح بيف
هو بصراحة وش الفخدة بيبقي ناشف ومش بيلحق يستوي كويس ولا السمانة زمان البفتيك مكنش بيتعمل غير من البتلو عشان لحمة طرية ولو هيتعمل من الكندوز يبقي الانتركوت احلي حاجة
مذيعه اخذه مقلب بنفسها
بصراحة العيب من المذيعة مستفزة جدا و جاهلة بالأمر كله ومش مدية فرصة للشيف تشرح كويس ولكن الشيف معلوماتها ممتازة جداً
يامساء الفل والياسمين عليكم يا قمرات
قليلو من لحم و كثيرو من خضروات و فواكه .. لكي تبتعدو عني كثير من ا مراظ و مستشفيات ..
طيب الكبسة اللحمة من فين في العجل حلوها يا اخوانا المصريين
شرح رائع .... و مذيعة هبلة
وين لحمة الدوش
ناس كتير اوي من شعبنا المغلوب علي أمره مش بيشوف اللحمه إلا متعلقه عند الجزار لكن لايلمسها ولايستطيع شرائها
يعني ليش بحبو يعلكو و يحكو بالانكليزي
انا مهندس و اينكليزيتي ممتازة
بس يا اختي انا ما بعرف أجزاء الخاروف بالانكليزي ، يعني اللحام (الجزار) رح يعرف هالأسماء هي؟!!
احكي بالعربي
يعني اذا حكيتي بالانكليزي بقولو عنك فهمانة؟
للعلم كان موجود هذه الاشياء ايام بشوات مصر ايام الزمن الجميل
الإعلامية ثقيييييييييييل دمها
اكره المرأة الي تكون كذا
طيب ليش بدءوا بالعجل مرة واحدة؟
كان الخروف اولا لان هذا شائع. وبعدين يكبروا الحيوان
المذيعه عماله ترغي وتقاطع الضيفه ، بوظت المقطع
المشكلة الجزار بيكدب ويديني حتة لحمة من اي مكان وخلاص ، عشان يخلص المخزون الل عنده ، نفسي اعرف ازاى أتأكد من اللى طلبته
انا اول مرة بتفرج عالبرنامح وبعد مشاهدة الحلقة شفت كمية انتقادات للمذيعة بشكل رهيب .هذا يعني يجب على المذيعة الرخمة ،أن تقرأ التعليقات وتتماشى مع مايريده الجمهور ... مش تطلع ترغي ترغي وخلاص حيفضل طول عمره طاهر
وينكم عن الحم المدخن مع العم خليل في السعوديه إلى جايب خبره سنين طويله في امريكا
بصراحه المذيعه واللي بيصور تعبانين
فعلا ضيعوا مجهود الضيفه
تبقي هيا بتشرح وبدل ما يركز علي الجزء اللي هيا بتشرحه...جايب الكاميرا علي الضيفه بس
المذيعه. تحول صوتها. صوت فحل. حسيت. انها. عمرو اديب.
فيكي شبه من عمر أديب والصوت نفس الصوت
يسلم شرحك يادكتوره ،، مين الأخ المذيع اللي مابطلش كلام ده اللي مع الدكتوره ،، المذيع ده اسوء حاجه في الحلقه .
البرنامج بتاع المذيعة تتكلم زي ما هي عايزة
@@noonnoon2368 مش بتاعها ولا حاجه , هيا شغاله ف البرنامج فقط لاغير , وانا متابع جاي يسمع النصائح بتاعت الدكتوره مش لك وفرك المذيعه .
العكاوي هي الديل ايه الهري ده مقلتش كدا
ههههههه طيب و اللي بياكل لحم الجمل و الغنم فقط بيعمل ايه ؟ لييش مافي شرح ليه 😂
الويسكي مظبط التون😄
مع احترامى المذيعة لاتجيد الحوار ومقاطعتها كثيرة
العجل بيتقسم ل ٨ قطعيات
Chuck الزند الكتف
مش طرية وفيها عضم كتير في وسائل الطهي الرطبة في السلق والطواجن واليخني
Shank الموزة
في وسائل الطهي الرطبة
لحد الصدر brisket
البلوبيف والبسطرمة
أطرى وأغلى ٣ قطعيات في اللحمة هي ribs الريش و short loin الظهر و sirloin فيليه وفي عضلة مركزية بتمشي فيهم بيتغيراسمها في كل حتة كالآتي
Ribs
Rib eye
فيها دهون أكتر من الانتركوت
Short loin
Intercut
Sirloin أو فيليه فلتوtenderloin
Roasting أو يتشوح على النار
وسائل طهي جافة في الفرن من غير ما يتغطى
والعضلة ديه بيتاخد منها steak وبتتشوي على جريل فحم أو في الطاسة
Short ribs أو plate
طواجن بوراك
الكفتة كل كيلو جرام لحمة عليه ١٠٠ جرام دهن
Round or top side
خضار
سكالوب بانيه
عرق التربيانكو وسائل طهي رطبة أو يتغطى في الفرن ويتزود مياه كل شوية
انتي عالمة تشريح لحوم
انا لسة كنت ببحث عن طرق عمل لحم مدخن.. تنصحيني اجيب اية؟ انا هدخنة ١٢ ساعة
مين اكثر قطعة طرية ريبس ؟ ولا ريبس آي ؟؟ وشكرا
@@user-bp6wp1hx2f
رب اي
هاتى البريسكت ده فى المخن ممتاز ومشهور جدا فى اميريكا @@wealfarouk
مذيعه مهرجه
انا فاهم ليه لازم كل واحد بيجى فى التلفزيون لازم يقول كام كلمه باللغه الانجليزيه ما تكلمو عربى ١٠٠% ليه لا