Rapaz Guilherme. Primeiramente parabéns pelo conteúdo que gerou e as informações riquíssimas que trouxe para o pessoal. Sou dono de pizzaria e tenho bastante experiência no ramo. Tudo o que disse é verdadeiramente real. Um vídeo fantástico e explicativo. Tive um forno que não mencionou chamado RATIONAL 5 senses Combinado (caríssimo por sinal ) 90mil reais, ... tem muitas vantagens porém inviável a manutenção pelo custo. Em resumo, o Esteira realmente é o melhor de verdade. Grande Abraço e meu respeito a você que gera conteúdo. Sou produtor e fotógrafo também.
Pq você deixou de fazer vídeos de produção? Desde que o Cazé fez o react de um vídeo de produção, você só fez mais 1! E toda vez que você posta um vídeo novo eu tenho a esperança de ser um vídeo de produção! Valeu amigo 🙏🏼
Uso o forno guilhotina a 3 anos tem que usar ele a 300graus se não a pizza não fica boa assim assa em 3 a 4m , vendo em média 30 na noite , mas nunca investi em propagandas pois ainda nao tenho estrutura, de pouco em pouco vamos se equipando , agr falta a masseira mas como trabalho sozinho fazendo e minha esposa tirando os pedidos , consegui juntar dinheiro e pegar um esteira a vista da jjac , quando abri meu Delivery nem imaginava isso só agradecer, estou falando isso para inspirar quem está pensando em começar ,abri a minha sem um real o primeiro ano foi bem difícil, mas deu tudo certo não desista, esse ano irá fazer 10 anos de pizzaiolo amo fazer pizzas , vendo os seus vídeos estou pensando em fazer um canal focado em pizzas tb , parabéns ótimos vídeos
Na parte final do vídeo falou que o forno esteira gasta mais , como eu usei muito o guilhotina ele vai gastar 2p13 por semana na minha conta deu uns 700g por hora no guilhotina, pois ele sai muito o calor e esquece muito o ambiente , resolvi pegar um esteira pois vai gastar quase a mesma coisa de gás e não vai atrasar minhas entregas , mas o guilhotina não recomendo , o Paulista é bem melhor
Boa noite guilherme. Aqui em campinas tem uma pizzaria que se chama Pizza Nobre, tem mais de 25 anos é forno a lenha, e sendo sincero 600 pizzas creio que o cara entrega no final de semana dele, é a melhor pizza da região.
Quando eu tinha forno guilhotina eu já cheguei a fazer 75 pizza em uma noite top de mais forno a lenha só dá um pouco mas de trabalho mas a pizza é muito mas sabor
Pô desculpa irmão , mais vc nunca trabalhou com forno a lenha né ? Gosto do seu trabalho , mais já soltei 300 pizza em uma noite , a média sai entre 240 a 300
Quem tem forno esteira, fala que é forno bom, o grande problema desses fornos e a manutenção se acaso ele quebre em uma sexta-feira se nao tiver outro,de reserva a pizzaria simplesmente perde o fim de semana
Tem um forno guilhotina que é com infra vermelho ,ele é ótimo . Entrega um bom resultado 3 minutos assa se não cuidar queima . Agora se for guilhotina sem infra ,não presta não
Assisto todos seus vídeos e sempre dou like, gosto do conteúdo, mas falou groselha do forno a Lenha, a lenha jamais vai defumar a pizza... A exaustão do forno não deixa a pouquíssima fumaça gerada pela lenha chegar perto da pizza. E um último detalhe, o forno esteira não é nem de longe o forno mais caro do mercado! Tem opções de forno igloo e napolitano que custam quase uma casa.Mas o vídeo foi bom, valeu o like!
Precisa ser levado em consideração o tempo da pizza no forno. Diferente de um churrasco, que a carne fica por uma quantidade grande de tempo em contato com a fumaça da lenha.
@@matematicaparaloucos sim, no caso do churrasco a "lenha" está por baixo da carne e a fumaça passa toda pela carne e não em mesmo nível e ao lado como no forno, e no churrasco é feito com carvão que solta muito mais fumaça.
Ja faz 2 meses que trabalho com forno guilhotina, não vejo isso tudo. Ele esquenta bastante, gás dura muito. Faço minha massa,coloco na redinha,e tem que ficar olhando pois ele esquenta muito. Além de eu fazer pizza com massa fresca,Faço salgados também. Acho o forno guilhotina muito bom. Mas cada um escolhe o que dá mais certo pra ele. Pra mim foi o guilhotina.
Guilherme, quando abre uma pizza pra borda recheada, precisa preservar as bordas como faz na sem borda ou pode passar o rolo em cima e deixar ela toda uniforme ? Abraco .
Guilherme eu discordo de vc tenho um guilhotina há dois anos , minhas pizzas saem macias e crocantes e assam rápido não demora tanto assim não por exemplo nesse exato momento deixei duas pizzas no forno a 280 graus e assaram em 4 minutos as duas , domingo assamos 74 pizzas e só não assamos mais porque acabou a massa kkk
Guilherme assisto seus vídeos a muito tempo seu conteúdo e bom, mas tenho que discordar sobre o forno guilhotina, pois é um forno que dá sim pra entregar uma boa pizza de massa fresca, e assa em torno de 5 muitos o meu assa duas em 5 muitos, porém tem que tirar duas pedras refratárias para ele ficar bom, o grande defeito desses fornos guilhotina é seu tamanho e consumo, gasta muito gás o meu dura 6 dias, quero trocar o meu guilhotina por um compacto não por guilhotina ser ruim mas por que minha cozinha é pequena e ele acaba ocupando muito espaço,
Inclusive eu já falei a ele no ao vivo e comentei aqui TB no domingo só não assamos mais pizzas porque acabou a massa mais assamos 74 pizzas em 3 horas e meia , as pizzas saem lindas tá tô que somos conhecidos como a melhor pizza do bairro aqui em Salvador , um bairro com 70 mil habitantes.
Tenho um guilhotina realmente é tudp isso que ele falou muito ruim, tirei as 2 pedras que tinha e monto na tela agora assa entre 2,5min e 3 min,, proximl passo esteira 🙏🏻
Pizza grill da Itajobi . Melhor que o paulistano 100% uso e recomendo resultado surpreendente . Ele é guilhotina com infra vermelho . Até hoje melhor forno que usei
Excelente informação, mais importante ressaltar que nen todos os fornos esteira são bons, compramos um , por mais que testamos, não funciona bem. Assa ate bem em cima mais em baixo fica clara .
Forno esteira e bom so sim for pietro, jjac , still tupasy . tecnopizza e uma bosta pior forno que ja vi so e bom quando ta novo depois de 1 ano de uso e so dor de cabeça pizza assa de lado queima do outro e uma verdadeira porcaria agora o paulistano e top top eu tenho 2 guardado no caso de estragar o meu esteira
Rapaz Guilherme. Primeiramente parabéns pelo conteúdo que gerou e as informações riquíssimas que trouxe para o pessoal. Sou dono de pizzaria e tenho bastante experiência no ramo. Tudo o que disse é verdadeiramente real. Um vídeo fantástico e explicativo. Tive um forno que não mencionou chamado RATIONAL 5 senses Combinado (caríssimo por sinal ) 90mil reais, ... tem muitas vantagens porém inviável a manutenção pelo custo. Em resumo, o Esteira realmente é o melhor de verdade. Grande Abraço e meu respeito a você que gera conteúdo. Sou produtor e fotógrafo também.
Pq você deixou de fazer vídeos de produção? Desde que o Cazé fez o react de um vídeo de produção, você só fez mais 1! E toda vez que você posta um vídeo novo eu tenho a esperança de ser um vídeo de produção! Valeu amigo 🙏🏼
Uso o forno guilhotina a 3 anos tem que usar ele a 300graus se não a pizza não fica boa assim assa em 3 a 4m , vendo em média 30 na noite , mas nunca investi em propagandas pois ainda nao tenho estrutura, de pouco em pouco vamos se equipando , agr falta a masseira mas como trabalho sozinho fazendo e minha esposa tirando os pedidos , consegui juntar dinheiro e pegar um esteira a vista da jjac , quando abri meu Delivery nem imaginava isso só agradecer, estou falando isso para inspirar quem está pensando em começar ,abri a minha sem um real o primeiro ano foi bem difícil, mas deu tudo certo não desista, esse ano irá fazer 10 anos de pizzaiolo amo fazer pizzas , vendo os seus vídeos estou pensando em fazer um canal focado em pizzas tb , parabéns ótimos vídeos
Na parte final do vídeo falou que o forno esteira gasta mais , como eu usei muito o guilhotina ele vai gastar 2p13 por semana na minha conta deu uns 700g por hora no guilhotina, pois ele sai muito o calor e esquece muito o ambiente , resolvi pegar um esteira pois vai gastar quase a mesma coisa de gás e não vai atrasar minhas entregas , mas o guilhotina não recomendo , o Paulista é bem melhor
Qual é o Insta da sua Pizzaria ? Quero absorver o máximo de conhecimento antes de eu abrir a minha
Show de bola👍🏼🙏🏼
Boa noite guilherme. Aqui em campinas tem uma pizzaria que se chama Pizza Nobre, tem mais de 25 anos é forno a lenha, e sendo sincero 600 pizzas creio que o cara entrega no final de semana dele, é a melhor pizza da região.
Estava precisando deste video mesmo kkkkkkkk
Ar frio não entra, é o ar quente que sai. Esse é o processo de transferência de calor.
Quando eu tinha forno guilhotina eu já cheguei a fazer 75 pizza em uma noite top de mais forno a lenha só dá um pouco mas de trabalho mas a pizza é muito mas sabor
Então qual e o melhor custo benefício forno esteira mais barato possível. Pra iniciar bem
Me chamo nadson sou de petrolina PE tenho um guilhotina solto duas pizzas em 5 minutos e nao ficam ressecadas
Sabe qual o melhor forno oque cabe no seu orçamento o resto é balela e mete macha i abraço
Pô desculpa irmão , mais vc nunca trabalhou com forno a lenha né ? Gosto do seu trabalho , mais já soltei 300 pizza em uma noite , a média sai entre 240 a 300
@@FelipeSilvaYT acho que estamos falando profissionalmente de fornos , , e não de superação ou coisa assim
tenho um guilhotina com infravermelho superior e tiramos em 3 minutos e conseguimos cumprir uma demanda de 50 pizzas não tenho do que reclamar
Amigo! Quantas pizzas consigo fazer com um butijao de 13 kg
Quem tem forno esteira, fala que é forno bom, o grande problema desses fornos e a manutenção se acaso ele quebre em uma sexta-feira se nao tiver outro,de reserva a pizzaria simplesmente perde o fim de semana
Pizzaria Sérgio's há mais de vinte anos com forno a lenha
Você usa botijão de 13 ou 45? Quantos usa por mês?
Mas pra começar voce indica o forno italiano ?
Tem um forno guilhotina que é com infra vermelho ,ele é ótimo . Entrega um bom resultado 3 minutos assa se não cuidar queima .
Agora se for guilhotina sem infra ,não presta não
Uso forno Guilhotina sem pedra, chega em 250 em 5 minutos e assa a pizza em torno de 5 a 6 minutos com fresca tranquilo!
Em 6 minutos um paulistano assa 2 e entregua uma pizza 10x melhor
Assisto todos seus vídeos e sempre dou like, gosto do conteúdo, mas falou groselha do forno a Lenha, a lenha jamais vai defumar a pizza... A exaustão do forno não deixa a pouquíssima fumaça gerada pela lenha chegar perto da pizza. E um último detalhe, o forno esteira não é nem de longe o forno mais caro do mercado! Tem opções de forno igloo e napolitano que custam quase uma casa.Mas o vídeo foi bom, valeu o like!
Precisa ser levado em consideração o tempo da pizza no forno. Diferente de um churrasco, que a carne fica por uma quantidade grande de tempo em contato com a fumaça da lenha.
@@matematicaparaloucos sim, no caso do churrasco a "lenha" está por baixo da carne e a fumaça passa toda pela carne e não em mesmo nível e ao lado como no forno, e no churrasco é feito com carvão que solta muito mais fumaça.
@@felipeferraz9639 me refiro ao churrasco feito com lenha mesmo, muito normal aqui no RS.
Aquele dracarys é bom ?
Ja faz 2 meses que trabalho com forno guilhotina, não vejo isso tudo.
Ele esquenta bastante, gás dura muito.
Faço minha massa,coloco na redinha,e tem que ficar olhando pois ele esquenta muito.
Além de eu fazer pizza com massa fresca,Faço salgados também.
Acho o forno guilhotina muito bom.
Mas cada um escolhe o que dá mais certo pra ele.
Pra mim foi o guilhotina.
Esse forno assa de trás pra frente ou assa todos os lados ao mesmo tempo?
Vai ter Live hoje?
Guilherme, quando abre uma pizza pra borda recheada, precisa preservar as bordas como faz na sem borda ou pode passar o rolo em cima e deixar ela toda uniforme ? Abraco .
Pra borda recheada vc deve passar o rolo em toda a massa, deixar ela totalmente fina.
Guilherme eu discordo de vc tenho um guilhotina há dois anos , minhas pizzas saem macias e crocantes e assam rápido não demora tanto assim não por exemplo nesse exato momento deixei duas pizzas no forno a 280 graus e assaram em 4 minutos as duas , domingo assamos 74 pizzas e só não assamos mais porque acabou a massa kkk
Prof° Qual o fermento indicado pra pizza pré assada !!!!
Fermento seco ou biológico!?
Obgda
Qualquer um, ambos entregam o mesmo resultado se usar da maneira correta 🙏🏻🍕
@@GuilhermeCorreia Obgda Prof°
Guilherme assisto seus vídeos a muito tempo seu conteúdo e bom, mas tenho que discordar sobre o forno guilhotina, pois é um forno que dá sim pra entregar uma boa pizza de massa fresca, e assa em torno de 5 muitos o meu assa duas em 5 muitos, porém tem que tirar duas pedras refratárias para ele ficar bom, o grande defeito desses fornos guilhotina é seu tamanho e consumo, gasta muito gás o meu dura 6 dias, quero trocar o meu guilhotina por um compacto não por guilhotina ser ruim mas por que minha cozinha é pequena e ele acaba ocupando muito espaço,
Inclusive eu já falei a ele no ao vivo e comentei aqui TB no domingo só não assamos mais pizzas porque acabou a massa mais assamos 74 pizzas em 3 horas e meia , as pizzas saem lindas tá tô que somos conhecidos como a melhor pizza do bairro aqui em Salvador , um bairro com 70 mil habitantes.
Que achas do 3570?
Não conheço
Tenho um guilhotina realmente é tudp isso que ele falou muito ruim, tirei as 2 pedras que tinha e monto na tela agora assa entre 2,5min e 3 min,, proximl passo esteira 🙏🏻
Nem os lanches do Mac Donalds tem padrão rsrs, em Varginha é horrível, pouso alegre e poços de Caldas é bom.
Vou montar um delivery, vou comprar o Paulistano ou Valmac
Comprei o Valmac com a pedra , amei o resultado da pizza .
Oi, Como está indo com o Valmac? Teve algum problema com esse forno? @@carllagarcia3009
E o Paulistano recomenda?
50 pizzas no forno paulistano a cada 3 h tá bom de mais eu trabalho 8 h de serviço
Pizza grill da Itajobi . Melhor que o paulistano 100% uso e recomendo resultado surpreendente . Ele é guilhotina com infra vermelho . Até hoje melhor forno que usei
E o paulistano e bom pra iniciar o delivery em casa?
Bom para começar.
Ganhou tanto dinheiro com o Paulistano e agora nem fala o nome dos caras😂😂😂😂
Ganhei dinheiro e dei lucro a eles. E continuo dando mesmo sem ganhar nada pois todos os vídeos continua no canal
@@GuilhermeCorreia com certeza, conheci através de vc o Paulistano, fez muita propaganda p eles. Abraços
No paulistano ou italiano uma média de 50 pizzas por noite mais ou menos qual éo consumo de gás ?
Excelente informação, mais importante ressaltar que nen todos os fornos esteira são bons, compramos um , por mais que testamos, não funciona bem. Assa ate bem em cima mais em baixo fica clara .
Forno esteira pietro, não tem erro.
Aí pode comprar de olhos fechado top top
Tenho um pietro o melhor forno
Lenha é coisa do passado
Tenho o forno paulistano, minhas pizzas saem em 2 minutos com o forno aquecido!
PIZZARIA CAMELO . 400 PIZZAS NA NOITE . FORNO A LENHA
Forno italiano? 😒😒
Tem que explicar para certas pessoas temos que evoluir. E não parar no tempo.
Forno esteira e bom so sim for pietro, jjac , still tupasy . tecnopizza e uma bosta pior forno que ja vi so e bom quando ta novo depois de 1 ano de uso e so dor de cabeça pizza assa de lado queima do outro e uma verdadeira porcaria agora o paulistano e top top eu tenho 2 guardado no caso de estragar o meu esteira
Nossa irmão não sabia..
Qual forno esteira você usa?
@@richardgomesgomes9765 eu tenho um still mas tenho 2 paulistano guardado porque si acabar a energia i vc não tiver gerador acabou a noite
Então tenho um paulistano.
Esse sttil não conheço
Poderia me passar o @ da sua pizzaria pra eu ver algum vídeo das suas pizzas etc