بهارالحبشي ( بربرى ) ( Berbere )
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- بهار الحبشي ( بربرى Berbere )
المكونات
4 م ك قرفه حب
4 م ك قرنفل حب
4 م ك هيل حب
4 م ك حبه سودا
4 م ك فلفل اسود حب
4 م ك كمون حب
فلفل احمر حار مجفف ( الكميه حسب الرغبه )
35 حبه دآر فلفل
16حبه هيل الحبشي
بذور ريحان المجفف حسب الرغبه
ملعقتين مليانه بودرة زنجبيل
4 ملاعق مليانه بودرة البصل
4 ملاعق مليانه بودرة الثوم
ببريكا ( كميته حسب الرغبه )
ملح
الطريقه /
اول شي حمصي في الصاج قرفه دآرفلفل هيل الحبشي فلفل اسود قرنفل هيل فلفل الحار كمون
حتى يطلع ريحتة البهار على خفيف و طفي عليه
و ضعي فوقه ريحان المجفف و حبه سودا و اخلطيهم و اطحنيهم في الخلاط و بعدها ضعيه في الطاسه و ضيفي فوقه بودرة الثوم و البصل و الزنجبيل و الببريكا و الملح و اخلطيهم مزبوط و كذا يكون جاهز
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد
/ @omyazeed_123
رابط قناة ام يزيد ( وصفات ام يزيد )👆🏻👆🏻👆🏻
/ omyazeed_123
رابط إستقرام ( ام يزيد التركستاني )
👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
/ omyazeed_123
رابط سناب ( ام يزيد التركستاني )
👆🏻👆🏻👆🏻
حقيقه ابهرتيني يا ام يزيد حتا بهارات البربري تعرفيها ما شاء الله عليكي مبدعه كونك انك سعيتي حتا تعرفيها ف هذا إبداع منك
لا تستخدمين الهيل الاعادي بس الحبشي و لازم تكسرين الهيل الحبشي وتستخدمين البذور الداخل فقط وترمين القشور ولا تكثرين حبة سودة حطي ملعقة وحدة بس و كثري فلفل أحمر مجفف لانه هو الأساس و لا تكثرين بهارات لانه تحلي طعم البربري فهمتي ... راح يطلع حلو لان مفروض يطلع احمر مو اصفر وبس
ممكن تكتب المقادير حقيك الله يسعدك
يارب انك لا تحرمنا من صوتها الحلو يجعل صوتها دايم بخير يسعدك يا ام يزيد احبك بالله وربي تستاهلين كل خير بالدنيا ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
انتى انسانه رائعه قد ما اوصفك ما اقدر علي وصفك ورب البيت انك حبوبه وطيبه وانسانه تنحط علي الجرح يطيب انتى فنانه بالطبخ يا اروع شيف بالحياه ❤❤❤❤❤
ماشاءالله عليك شرح جميل ومبسط ربي يسعدك ويوفقك
مشتركة جديدة ❤❤❤
الله يسعدك بتشرحي بكل امانه الله يعطيكي العافيه يا ام يزيد
بصراحه تصوير ابداع مع ذكر جميع البهارات واسمها تسلمي حبيبتي ع مجهودك يعطيك العافيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وش بديل الهيل الحبشي وبديل دار فلفل
جزاك الله خيرا اللي يعطي طعم البربري الحبشي حبه البركه عشان الوالده الله يرحمها اتولدت بارتريا لأن أبوها كان تاجر وعاش فتره هناك
للحجامه والتمريخ والطب بالأعشاب الله يسلمك
للحجامه والتمريخ والطب بالأعشاب الله يرحمها و يغفرلها
اذن لك علاقات بناس هناك..اطلبي منهم المكونات بالتفصيل لبهار الفلفل الحبشي لأنه احس هنا المكونات كثير...وشكرا ام يزيد عالنجربة والمجهود
م
تسلم ايدك ام يزيد انا رحت الحبشه وشفتهم وهو يسوا الفلفل مايستخدموا هذا النوع يستخدموا الفلفل الاحمر الكبير ما يجي حار مره في اليمن يسموه فلفل عدني
زوره قناتي رجاء ودعموني
سلام عليكم هذا البهار أقدر استعمل الكبسة الرز حتى الفول العدس
الله يرضى عليكي ياام يزيد ويجعلها في موازين حسناتك يارب
زوجل عسل ربنا يحفظكم
مشاءالله تبارك الرحمن الله يبارك في يدك❤
ما شاءالله تبارك الله بارك الله فيك
الله يسعدك ياشيخه ويوفقك يارب ويجعلها في ميزان حسناتك...ياليت ام يزيد تعملي لنا بهارات الدقة
ماشاء الله رووعه وناقصه الحلبه
ملشاءالله . تبارك الرحمن ... روووعه ... عزيزتي اليوم جربت الرز البخاري ع طريقتك .. ماشاءالله طلع جدااا طيب وعجب عائلتي .. فشكراا جزيلاا وجزاكي الله خيرااا ع كل وصفاتك 😘😘
متابعتك من العراق
شكرا ليك انا عملت البهارات وطبخت بيها الزغني طلعت جميله جدا ونفس الطعم جدا الله الف خير علي تعبك
تسلم ايدك
انا بدي طريقة دقة المدينه قبل رمضان وشكرا
ما شاء الله عليك ام يزيد شرح مفصل جدااااااااااااا ما تعطي أحد فرصه يسأل بارك الله فيك
تسلم ايدك معدله بنتي الملح مع البهارات بمنع من اتسوس
الله يسعد قلبك على الشرح المفصل اقسم بالله العظيم أنك يا أم يزيد روووووووووووووعه بالشرح من قلب وبذمه وضمير الله يبارك لك بعيالك ويعطيك العافيه ماقصرتي والله..... نستفيد منك كثيييييييييييير.......معك أم لولو بنت الجنوب....اتمنى اتواصل معك واتساب ولكن كيف اقدر اتواصل
مٌمٌگٍن نحًطهًآ علّى آلّمٌرقهً
الملح يحفظ النكهه ويقويها 👍🏻
الله يعطيش العافيه
الي يحب الاكل حبشي 👍
مليوووووووون لايك مشاء الله تبارك الله يسلم ايدك ام يزيد جدا متألقه يسعدك ربي انا من زمان كان ودي اعرف طريقة الأكلات الحبشي بس ما لقيت احد يعلمني جزاااك الله خيرا فعلآ الأكلات الحبشي جدا لذيذه الله يحرمنا منك
الله يوفقك ام يزيد وياليتك تركزين على موضوع خلطات البهارات المختلفة .
تستاهلين الاشتراك
جزاكي الله خير حبيبتي ام يزيد تبذلى مجهود جبار هذا من طيبة قلبك الله يسعدك يارب
ليتك تدرسين بالجامعة شرحك سهل وتعيدين المعلومة اكثر من مرة. عندنا ناس يزعل لو قلنا عيد
شكرا على الشرح الوافي
تسلم يدك .. احسها زي البهارات العاديه العربيه او الهنديه ، كلها مسميات فقط لكن مكوناتها تتشابه بزيدة او نقص مكون عن الاخر... نرجو ان تقولي لنا بماذا تستخدم هذه البهارات هل لجميع الطبخات ؟؟ ولك الشكر والتقدير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم إيدك أختي العزيزة بس البهارات ناقصة كسبرة وحلبة وكركم وشوية زعتر وفي بهار ثاني إسمة أزموت والكركم بمقدار بسيط وفي شئ ثاني الشطة لا تحمص تحمص البهارات بس والبصل والثوم يجفف وقبل سحنة يحمص ثم يسحن ولا تنسى الملح
ولا تنسى الملح
@@nagathassan5356 وشوية ملح الليمون
فعلا الحلبه
ممكن تكتبو اامقادير
ذوره قناتي رجاء ودعموني
كملي جميلك وسويلنا الزقني واللحوح تسلم إيدك احسن طباخة كلمت الناس عنك يتابعون طبخاتك مرررررررررررا حلوة و 😋 😋 😋 😋 لذيذة
ماشاء الله
تقصدي البسباس الحبشي
الذي يستخدم للزجني
شنو استخدمته عادي يستخدم للكبسه ؟
كثرت القرنفل والهيل العادي بيخلي الطعم فيه مرارة
طيب هذه البهارات تستخدم في اي اكلات يعني ايش الاطباق اللي نقدر نستخدمها فيها؟
زجني الحبشي
والله انا استخدمتها في الدمعات حقت اللحم والفراخ وكمان الخضار طلعت رهيييييبه والله تسلم ايديها
ياام يزيد بهاراتك مزبوطه عليها شوية ملاحظة بسيطة
استغني عن االهيل العادي ولاالبصل والثوم البودرةلان الزقني ينحط فية بصل كتير وثوم مهروس وزنجبيل ولا تحمص البهار
اولا اطحني وبهار وبعدها حطي 4رؤس ثوم وقضريها واصلقيها خذي البهارالمطحون وحمصية في سمن بلدي او زبدة ولمن يتحمص حطي علية ماءالثوم وحركيه حتئ ينضف وبكذا يكون بهار الحبشي الاصلي يسموه الحبوش (ديليخ) ويحفظ وفي الثلاجة عادي
سلام عليكم يا استاذه شيف. بس لوسمحتي تعليق صغير خليتي كل البهارات مع بعض على ما يحمس الكبير حرق الصغير والعكس لو تخلي حسب الأحجام. احسن. وشكراً
كلامك صح ام يزيد مافي مثل شغل يدك انااخذت بهارات مطحونه من تركيا لمافتحتها مالها ريحه ولافي فرق بينها رميتها كلها
ام يزي احبك في الله واثق في كل ما تقدميه. متابعتك بشغف من الشرقيه
ام يزيد انتي ف السعوديه وين احصل الهيل الحبشي ماحصلته عند العطارين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاك الله خيرا صديقت أمي الله يرحمها كانت تجيب لنا هذه البهارات بس كان فيها حلبة
صحيح كلامك
الحلبه طاغيه على البريبري
ولا طريقه صح في اليوتيوب
حطي كزبره ناشفه وقليل حلبه تطلع مررره حلوه
يسلم يدك ياام يذيد على البهار الحبشي بس قوليلي ايش يستخدم فيه انابسويه وبأذن الله بقولك بس مبين ممتاز
الزقني ايدام حبشي
يعطيك العافية أختي ممكن تعطينا مكونات البهار السعودي الرز والمرق
جزاكي الله خيرا يا اختي 👍
ماشاءالله لاقوة الا بالله الله يوفقك ست بيت بجد لااله الا الله محمد رسول 👍 👍
تسلم ايدك ياام يزيد ماشالله عليكي مبدعه وفنانه
ماشاءالله لا قوة إلا بالله تبارك الله تسلم يدك
ولله تسلمي علئ المعلومات
ماشاء الله الله يسعدك ع كل تعبك
ممكن سوال وش اسم الجهاز الطاحانه
اسم الطاحونه
الان واضح مشكورة 👍
ويعطيك العافية على مجهودك 💖
ماشاء الله عليك لاقوة الا بالله الله يعطيكي العافيه ويحميكي من العين والحسد ويزيدك من فضله يارب العالمين 🌹💕😋
shukren habibity haza widehilwu iza sewi mekoreni swi salona swi byet hge kilshyi hilwu mashalh
ماشاء الله تبارك الرحمن
شرح وافي كافي لاعدمناك
انا عشقي خلط البهارات وأستفدت منك هذي الأضافة الجميلة لمعلوماتي عن البهار الحبشي
وفيه طاحونة انصحك تقتنينها اسمها الطاحونة الحديدية تخدمك بإذن الله لأنه شغلك بيتي للبهارات تطحن الخولنجان والزنجبيل والكركم ومنها احجام الحجم الكبير يطحن لك كيلو والحجم الوسط نص كيلو والحجم الصغير يطحن ربع كيلو طبعا طحن نااااعم وجميل ...أتمنى لك المزيد من التقدم والأبداع♥️
مرحبا
ممكن عزيزتي تدليني فين الاقي هذه المطحنة انا من جدة واحتاجها ضروري جزاك الله خيرا
وردة الجوري الله يسلمك يارب ان شاء الله ادورعليه
@@wafaw1083
انا شريتها زمااان من الرياض من محل باوزير وتلاقينها الآن في اغلب المحلات وممكن تشوفين محلات باوزير في جدة فقط اسألي عن الطاحونة الحديدية أتمنى تلاقينها بسهولة ولاتنسينا من دعواتك😊
@@wafaw1083 فيه رقم لهم تواصلت معاهم وقال كان لهم محل بالجملة في جدة وقفل ولكن عندهم توصيل انا باحط الرقم وانتي تواصلي معهم ..
٠٥٣٠٩٥٩٣٣٣
الله يجزاك خير معلوماتك مفيدة
ماشاءالله روعه مرره حتى اللون يفتح النفس الله يحفظك يارب أبدعت والله ياقمر
جزاك الله خير والله يحفظك لاولادك يارب
اشكرك كثيرا استمري نستفيد منك كثير ترا ..
ام يزيد السلام عليكم ماذا تقصدين بالريحان وموجود بالشارع هل هو الياس بعض الدول العربية تطلق على اليأس ريحان وضحيلنة رجاءا
النار ما تحرق الا رجل واطيها .
ملحوظه مهمه بالنسبه للتحميص بشكل عام تختلف المواد المراد تحميصها التكوين يختلف لكل نوع من انواع البهارات انواع يوجد بداخلها كمية زيت ورطبه اكثر فهذه الانواع تقبل مده دقيقتين الى ثلاث دقائق مع التقليب المستمر وهناك انواع لا تحتوي على رطوبه وكذلك القليل من الزيوت في تكوينها لذلك يفضل بل يجب تحميص كل مكون على حدا نظمن عملية التحميص 100% وسر نجاح وتميز خلطة البهارات هو التحميص الهادي الخفيف
كلامك سليم
كل بهار يحمص لحاله
كما في الدقه
لأن كل بهار يتحمل درجة حراره
الفلفل يفضل في الفرن
فيلسوفة الطبخ
شكرا جزيلا أم يزيد.... لو تكرمتي ايشهوا البهار العثماني
انا كنت شريت بربريه من السعوديه من جده والرياض وكان البربري ماله ريحه كأنه ببركه عاديه وانتي اكدتي رأيي كنت شاك. بس اشكرك على هذا الفديو اللي حلي مشكله كنت اعاني كيف اجيب البهارات من إثيوبيا يكلف شحن ويتاخر في الطريق شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا لك
البهارات الحبشي ظروري يكون حار ولا على حسب الرغبه مشكوره تسلم ايدياتك
هو بيكون حار بس ممكن انتي تخففي كميت الشطه علي حسب ما تحبي
إني اعرف يكون فيها سمس وبذو بصل وشكرا
طيب نقدر نستعمل الهيل الاسود في طبخ اللحوم والدجاج وباقي الاكلات اللي تحوي على الرز مثل للبرياني وغيرها مثل ما نستعمل الهيل الأخضر صحيح او مطحون ؟؟؟
الله يسعدك
authentic Eritrean spices 🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷 ...good job 👍
حطي كزبر ناشفه وقليل حلبه تعطي نكها مرررره حلوه
ماشاء الله روعه فنانه 😴
اقدر اضيف حلبه مع البهارات حلبه محمصه مطحونه
السَلٱمٌ عـَلـْيگمّ-ۈرحـْمّـٌة ٱللـّہ ﯙبُرگـّاتہ اني في اليمن لايوجد عندنا دار الفلفل ممكن الاستغناء عنه ب فلفل اسود وكم الكميه
ماشاء الله تبارك الله تسلم يدك روووووووعه الله يجزاك خييير 💖💖
ما غسلتى البهارات ؟ او غسلتيهم قبل هذه الخطوات ..او لا يغيسل علشان لا تضيع نكهات البهارات ؟؟
مجهود مميز تسلم يمينك ربي يحفظك
Qmarham all السعوديه امين
أنا من الامارات أريد أشتري من عندك البهارات
ضرووووووووووري
حبيتك م شاء الله شرحك دقيق
ربي يسعدك على هالوصفات الرائعه
ما شاء الله أختي الكريمة شغلك نظيف. في الحبشة يضيفو شوية من زهر سذاب او فيجن ممكن تجديه عند محلات البهارات الخشبية. وهذه الخلطة لازملها أكلة زقني مع الدلخ.
وبالنسبة للهيل الاسود والفلفل الطويل يستعمل أيضا في بهارات الكاري.
بربري
وشكرا لكم.
ABU-ABDULLAH الله يسلمك يارب شكرا على المعلومه ان شاء الله ادور حجات اللي قلته و فلفل الطويل و هيل الاسود حتى الهنود يستخدموه تقريبا في كل الوصفات صح كلامك
ام يزيد هذي البهارات تصلح بس للأكل الحبشي ولا لأي نوع أكل
الهيل الحبشي يستخدم في البخورة
الله يعطيك العافيه مشاالله
فعلا شرح وافي
تسلم يدك والله يجزاك خير باقي الحلبه وزعتر واكليل الجبل حسب مابعرف
أم محمد بكاري الله يسلمك شكرا
تسلمي حبيبتي اشكرك على هذا البهار
تسلمي اختي انا من الحبشة 🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷
انا من الجزائر فيما تستعملونه هدا البهار ات مع العجئن ام المرق ؟
@@bellilamanissa7762 ابحثي عن طريقة الزقني... أم يزيد... الزقني عبارة عن ايدام حبشي لذيذ
ماشاء الله تبارك الله
^____^شكراً لك أم يزيد تعرفت على القناة منذو يومين فقط إستفدت منها كثيرا بارك الله فيك
^___^لم أكن أتوقع أن اتعلم يوماً ما أسرار الأكل الحبشى♡
الان بفضل الله ثم مجهودك أصبحت أعلم
بهارات البربرى
ايدام حبشي(دجاج )
(باميه)
لحوح حبشي
ربي يعطيك العافية ويسعدك ويجزاك خير الجزاء
ويجعل كل ماتقديميه في ميزان حسناتك
ويحرم ايدك من النار
سبحان الله العظيم رب العرش العظيم
مشكورة تسلم ايدك من السودان
السلام عليكم💕
تسلم يدك-- يعطيك العافيه🌿
مره روعه طبخك الله يحفظك. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷
تسلم ايدك
ياريت بهارات الجارام ماسالا
لو سمحتي طريقه السمن الحبشي
هلا السمن الحبشي زبدة المراعي غير غير مملحه الكبيره اكبر مقاس مع علبة فارم الكبيره نذوبهم مع بعض ونحط عليهم ملعقة كبيرة حلبه محمسه ومطحونه ونحط قطعه بصل بدون قشر اذا طرفها بدا يتغير لونه نشيله من السمن
ونحط قطعه عجين تقريبا ربع كاس دقيق مع شوية مويه تكون العجينة وسط لاخفيفه ولا صلبه نحطها على السمن لما تطفو على ع سطح السمن معناه انو السمن خلاص صار جاهز
مببببببدعة ام يزيد ماشاءالله عليكي
ياليت تبيعي وتسهليلنا 😍
السلام عليكم تسلم يدج معاج اختك من البحرين هاذي حك ايش لكل الطبخات ممكن استخدم بدل الريحان الحلة او النعناع الجاف ومشكوره
طيب لمن يحطوه ع الشيرو يقل وش السر
تسلم ايدك بس ابي اعرف هذه البهار لااش ينطبخ يعنى لااي اكلات استخدمها لو سمحتم الي يعرف هذه البهار تنفع لااي اكله يرد لي رساله رجاء منكم
ضهر فلفل مش دار فلفل بنستخدمو كثير في بهارات المغرب المروزية للحم تسلم ايديك
ام يزيد انا سويتو بس مرر هو من الهيل شكلو وما عندي فلفل دار ممكن ازيد فلفل اسود شويه عليه عوضا عن فلفل الدار
تسلم يدينك حتى بهار الحبش سويتية لينا ممتاز راح نجربة دقيقة المقادير
ماشاء الله وصلت رائحة البهار الى سوريه
طيب ايش االعشبة اللي ما لقيتيها و حطيتِ بدالها ريحان يمكن نلقاها
سلام عليكم شغلك جممممميييييل جداً ما شاء الله استمري
ايش رايك انا وانتي نشتغل سوا كأسر منتجه:)
السلام عليكم يا ام يزيد بنسبه للعشبه اللي انتي تكلمتي عنها انا عرفتها من حرمه ارتريه العشبه الأولى اسمها ( اينادام) ولها ريحه حلوه ومميزه والعشبه الثانيه اسمها ( كوسرات) وهذي عشبه لها ريحه نفاثه..... لما تحطيه مع بهاراتك اللي سويتها بتطلع بهارات نفس الاصليه اللي بل حبشه....