لحوح الحبشي. ( انجيرى lnjera )
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- لحوح الحبشي (انجيرى Injera) مقادير الخميرة /
نص كوب دقيق
نص كوب موية دافئة
ملعقة صغيرة مليانة خميرة
نص كلعقة صغيرة ملح
ضعي في زبدية جميع المكونات و اخلطيهم جيدا و غطي علية و اتركيه يخمر من (يوم الى ٣ ايام) و خلو برة ثلاجه و اذا الجو مره حر يسير بعد مايخمر حطوه في ثلاجه
********************************
وحمصي في الصاج كوبين دقيق ابيض حتى يغمق لونة بدرجة عن الابيض ، وبعدها في غدارة كبيرة نخلي الدقيق المحمص و ضعي فوقه ٣ او ٤ اكواب ماء دافئ + خليط الخميرة و اخلطيهم جيدا ، يكون قوام الخليط اخف ب قليل من خليط البان كيك و غطي علية و اتركيه نصف ساعة
*******************************
و في الصاج اسكبي شوية خليط و وزعيه على قد مساحة الصاج و غطي علية و اتركيه دقيقة على نار هادئ و يكون و جاهز و حتى تخلصي كل كمية الخليط غطي على ال (لحوح) الجاهز لكي لا ينشف
#وصفات_ام_يزيد
#وصفات_ام_يزيد
/ @omyazeed_123
رابط قناة ام يزيد ( وصفات ام يزيد )👆🏻👆🏻👆🏻
/ omyazeed_123
رابط إستقرام ( ام يزيد التركستاني )
👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
/ omyazeed_123
رابط سناب ( ام يزيد التركستاني )
👆🏻👆🏻👆🏻
يعطيك الصحة وتبارك الله عليك انت والله فنانة وهادءة ومتمكنة من الصنعة
يعطيك العافيه حبيتي من زمان كان ودي اتعلم طريقته الله يعطيك العافيه
مشاءالله انت سويته احسن من الي نشتريه من السوبرماركت وطريق شرحك للطبخ ممتازه الله يعطيك العافيه
ماشاء الله عليك اعجبتني طريقة تحميس الدقيق طريقة عمري ماشفتها واللحوح تسلم ايدك
ممتاز مشاءالله تسلم ايدك احسن طريقه شفتها لعمل اللحوح لكن ويش الحكمه لتحميس الطحين نبي نعرف ليش
تطلع رطوبة الطحين ومايحتاح يستوي كثير في الخبز
تقولي شوفو لحوحنا جاهز يجنن وأنا أقول أنت اللي تجنني الله يسعدك أنا أعمله بطريقتنا دقيق ذره مع دقيق أبيض يجيك حامض شوي ولذيذ جربيه مع سمك ضيرك مكنش بزيت سمسم وطماطم مبشور ماراح تشبعي إدمان😊😊😊😊😊😊😊😊
تسلم يدك أم يزيد
ما ادري ليش حمصتي الدقيق
احنا نحط دقيق الحنطه الابيض او الاحمر أوالدخن .وهو الافضل
تقدري ترصي اللحوح بعد الخبز فوق بعض وهو حار عادي .
طريقه عجينه التخمير حقتك حلوه وسريعه احنا عجينه التخمير تتأخر لأننا نحط حبه خبز ونص كوب دقيق الحنطه ونغمرها بالمويا ونغطي عليها وبعدين نعجنها ونتركها تتخمر يومين او ثلاثه وتطلع روعه وحموضتها لذيذه.
إحنا نحط نكهات داخل اللحوح من كثر ماتعودنا عليه وتطلع حلوه جدا ،احيانا نحط ثوم مدقوق وفلفل احمر مجروش وشوي كمون وفلفل اسود مطحونين ورشه خفيف من الحلبه المطحونه وبعضهم يحطون بصل مقطع صغير وكل ست بيت لها طريقتها الخاصه في عمل اللحوح
واللحوح اللي يتبقى من الاكل نرجع نعجنه بالمويا ونخمره من جديد24ساعه ونضيف عليه دقيق الحنطه لعمل لحوح جديد .👍
تسلم يدك ام يزيد
خساره ماكنت اعرف انو الباقي من اللحوح ينفع يصير خميره
تسلمي ع شرح انا عندي دقيق لونه احمر وتاني مش ابيض مره مثل رمادي جاهزين بابا جابهم بس مابعرف طريقه الاستخدام ممكن تفيديني
تسلم يدك .. حبايبي انا حبشيه.. في ناس منهم يحبونه اسمر وفي يحبونه ابيض. يختلف. وكلها حلوة. بس الاحلا الاسمر الحامض.. وبس..😊
ع
كيف طريقته اختي
مع طحين ال تف يطلع كمان اجمل واجمل Teff Flour
@@saudofarabia5868 ايش طحين التف؟؟
@@طموحيتحدىالمستحيل طحين لونه رمادي, اكتبوا كلمه teff flour بالانجليزي علوى جوجل بيطلع لكم
ابداع مما شاءالله
ماشاء الله مبدعة دائما ام يزيد ربي يحفظك ويعافيك
نحن كمان باليمن نطبخ مثله ونسميه لحوح بس نخلط فيه ذرة ودقيق ابيض وممكن شويه دخن واعمل فيه لبن بودرة شويه وممكن ارش سكر وملح علشان يعطيني لون في اللحوح وممكن يكون بلاسكر ملح وبس واضيف قليل شتوة علشان الريحه واضيف بالاخير ملعقه بكينج باودر واعمله على طول مااتأخر علشان البكينج بسرعه يخمر اللحوح بس تكون الملعقه كبيرة بس يطلع اللحوح حلو ومافيه ريحة الشتوة
اعتذر منك طولت عليك ,بس حبيت اعطيك فكرة عن طبخي للحوح 😍😘😘
يعطيك العافية اي ذرة تقصدي الابيض ولا الاصفر ؟ كيف يجي شكله حباته كبيرة او صغيرة
وشهي الشتوة؟
@@outtime385 الخميره اللي نستخدمها لعجينة البيتزا و الخبز
طريقة جميلة وشرح رغم اختصاره وافي سلمت يداك
يعطيك العافية يارب على وصفاتك بس حبيت استفسر الخميرة وين اخليها اخليها في الثلاجه
Tnx 4 trying our Ethiopian and Eritrean food Injera.but the next time try with Teff floor.it is very healthy. Tnx
ممكن نسوي عجينه التخمير بدون خميره يطلع روعه وبعدين نعجنها ونكمل الطريقه بس بدون خميره
ماشاء الله وصفه ناجحه جدا جربتو وطلعت مظبوطه تسلم ايدك
يسلمو الايادي 🌹🩷
ماشاء الله تبارك الله عليك يا ام يزيد 👍 شغل عدل و مرتب أعجبني النظافة و الترتيب و الأواني، كلشي محسوب حسابه . ولا أنسى النصائح اللي قدمتيها للمتابعات، وفي النهاية طلعت النتيجة رائعة👌 واكيد الطعم 😋
نوع الدقيق المستخدم في التحميص او الخمار دقيق مخبوزات ام دقيق ذره ابيض
ربنا مايحرمنا منش ترتاح الش الله يحفضش انا يمني كل اليمن يرتاحو الش ووصفاتش الي تشرحي لنا بااسلوبش وكلامش الاصلي ربنا يسهل عليك
ماشاء الله مقاديرك مظبوطة ودقيقة الله يسعدك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفك ام يزيد ممكن تسوي فروفرو بادخن وزبادي الي يبع في شارع منصور
مشاءالله انا حبشي كيف تعلامتي بيجنن تبارك الله عليكي
ياام يزيد يست الشيفات كلهم مشاء الله عليكي
الله يعضكي العافيه وكفيكي شر العين يبنت بلدي 👍👌
لو سمحتي عجينة التخمير اليوم التاني تكونت عليها موية صفرا اخلطها معاه ولا اصفيها ؟
اخواتنا من الحبشة في اليمن يخمروا العجينة حق اللحوح بالروتي اليابس وما شاء الله كمان يطلع روعه تسلم يداتكم انتي واياهم يارب🌹
ماشاءالله تبارك الله
أنا أحب اللحوح انشاء الله أجرب طريقتك الله يسعدك ويوفقك ام يزيد
الله يعطيكي العافيه حبيبتي انتي مبدعه طبقت الوصفه وطلعت روعه تستحقي لقب أفضل شيف😍
ماشاءالله تبارك الله الله يسعدك طريقه واضحه ومبسطه جدا تسلم ايدك وربي يوفقك في حياتك
السلام عليكم طريقتك جميلة وسهلة بس عايزة اسال لييه مافيه بهارات متل الحلبة مثلا؟
فنانه سويته طلع ممتاز
الاسم يمني ويشبه اللحوح اليمني من وين جبتوه
مع انى اثيوبيا بس ماكنت اعرف كيف يسون الخميرة اللى سويتيه اول شي للعلم انا من مواليد السعوديه تسلمى حبيبتى بس مرات مايزبط معاى فى الخبز مااعرف ليه
تسلم ايدك أن شاء الله تظبط معاى جربت كم مره ما ظبطت
ام يزيد انتي تجنني والله حسابك في الاستقرام مسهل الوصفات بلمره ربي يكتب لك الأجر واليوم كمان شفت الييتيوب ونفس الشي خطوات حبه حبه حتى الي مو متعلمه بتعرف لوصفاتك ياعسل
عفوآ بس سؤال انا في اطاليا بس باي دقيق اسوي اللحوح الحبشي لانو ماشاء الله لحوحك طلع اكتير مضبوط انا حاولت ماقدرت اسويها
تسلم الايادي ام يزيد ممكن تعملي لينا حلى المثلوثه الحبشيه المصنوع من البيض
ماشالله يسلموا الأيادي رهيب
الله يجزاك خير ياام يزيد وصفاتك لذيذه كلها. وانت مخلصه.في شغلك. بس هذه الوصفه يسووها بدقيق اسمه التيف مشهور في الحبشه واظنه يشبه الدخن عندنا فيه ناس عندنا يقولو اسمه الدخن الحبشي. انا طلبته من الحبشه وجاني لونه رمادي اللحوح يطلع معاك رمادي ويقولون فيه منه لون ثاني بس الرمادي هو الاشهر. وحاولت اطبخ النجيرا لكن للاسف مازبطت معاي والسبب هو الخميره مااعرف اسويها لانهم يستخدمون الخميره الطبيعيه اللي من الدقيق نفسه. وصرت اشتري اللحوح من بقاله الحبوش. هم يقدمون مع النجيرا ايدام من دقيق الحمص اعتقد اسمه زقني بس لذيذ مرا واتمنى اشوف فيديو يشرح الخميره الاصليه لانها هي اللي تعطي الحموضه للحوح. ولك كل الشكر. لازم اروح للمطبخ واحاول واحاول واحاول .... ياانا ياالخميره هذه
الخميرة الاصلية طريقتها موجودة في اليوتيوب اكتبي الخميرة البلدية وستجدين طرق كثيرة خصوصا من الاخوات في المغرب العربي وفي مصر
سميره الحربي وعليكم السلام. اي اختي ممكن صح كلامك. و انا اخذت طريقة تحميص الدقيق من اخواتنا الحبشيات اللي هنى في السعوديه و شفت كذا طريقه من قنواتهم. و زيماقلت في البدايه هو في كثير طرق
اختي انت اخذتي من اثيوبيا يجي لون رمادي حامض لان في فرق مااعرف اسمة غير عن هذا لحوح
طيب هي سوت الخميرة
الي بدقيق الحمص .. اسمه شيروه
شرح وشغل ولااروع من كدا صراحه معد صرت احب اتابع غيرك🤗
AlJameela S تسلمين
تسلم ايدك ام يزيد فديتك ابي المقادير الله يسعدك سعادة الدارين يارب العالمين
ابغى اسئل ينفع احط خليط الخميره المقادير تبعها من غير مااحطها في ثلاجه وبعدين احط الدقيق المحمص مع بعض ليله كامله ويوم الثاني ابدا اشتغل باللحلوح
ابغى اسالك لمن خمرتي الخميره مع الملح والدقيق فين خليتيه برا ولا في التلاجه
اجمل وصفه طبقتها اكثر من مره
طريقه تقديم الإنجيرا بأصولها مو كذا
بس مشاء الله عليك سويتيها بطريقتك ممتازة
يعطيكي العافيه ياام يزيد طرقتك حلوه وبسيطه وناجحه .
تسلم الأيادي وشرحك ماشاءالله تبارك الله ولا أروع 👌👌👌اللهم صلى على محمد وعلى آله وصحبه وسلم
ممكن طريقة ايدام الزقني
ماشاءالله. تبرك. الله ام يزيد. شكران. كتير. جدان. انا حبشيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أسعدك الله في الدارين أختي الكريمة أم يزيد التركستاني ورحم الله والديك دنيا وآخرة بإذن الله والله يحفظك لابنائك ويحفظهم لكي يارب جزاكي الله كل خير لماتقدميه من أطعمه شهيه ونظيفة كتب الله أجرك بإذن الله تعالى
هذي الخبز منتشرة في بلدان كثيرة بس الطرق مختلفة شوي .
-موجودة في حبشة وتسمى انجيري
-موجودة في اليمن وتسمى لحوح
-موجودة في الصومال وتعتبر وجبة أساسية في الفطور تسمى عنجيلو ويستخدم الدقيق الابيض وخميرة وملح وماء فقط .
-موجودة في مصر بس بدون تحميص الطحين
-موجودة في الخليج امارات الكويت السعودية وتسمى خبز الرقاق بس طريقة شوية مختلفة.
موجودة في الجزائر وتسمى بغرير
موجودة في السودان وتسمى قراصة
وربي احسن لحوح سويته تسلم يدك وجعل يدك ماتمسها نار
صباح الخير كيف حالك يااختي ام يزيد طريقتك حلوه بس في ملاحظة ان الحوح يصلح بالذرة ياروحي موالدقيق تحطي مثلا 2كاسة ذرة حمراء مخلوطة مع ذرة بيضاء واحد كاس من الدقيق وتسويه نفس طريقتك وراح يطلع لك الحوح المظبوط
تقصد كأس ذره صفرا وكأس ذره بيضا وكأس دقيق ابيض والتخموره كيف تعمليها
اظن طحين الذرة لازم يدخله ردوا علي صح ولاغلط
ابدعتي ياأختي كذا الانقيرة أو فلا من اختك الإريترية 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽❤️
طقتها اكثر من مره وتمام بس اليوم مش عارفه ليه ماطلعت الفقاعات في اللحوح. كمان لو ظل لليوم الثاني شم الخميره يطلع من اللحوح ويعفن
ابغى الجواب لو سمحتي يااختى
شفت كمان وصفة أضافت كاس سميد ناعم وكاس دقيق انجري وكاس دقيق الراقي مل أعرف هالنوع وين نلاقيه
تسلم يدك
انا عندى السكر واحب الانجيرا، اقدر اضيف دقيق الشعير او البر او خليط من الدقيق الابيض و دقيق الشعير او الدخن والبر مع بعض ولا ما ممكن . ؟؟😋😋
في اليمن بنخلط طحين شعير و دخن و ذره بيضا و دقيق
ضروري احمس الدقيق انا اشوفه مع جيراني لونة ابيض فاقع مره ولذيذ
ماشاءالله تبارك الله عليكي احسن من اشطر شيف والله
Fayzah Badrah شكرا هذا من ذوقك
تسلم يدك الخليط الاول تبع التخمير نخليه بثلاجه والا برا
نفس سؤالي
بارك الله فيك وفي ذريتك وفي كل من تحبين ..الله يسعدك
Safaa Al-ahmed ويسعدك
ما شاءالله عليك يا ام يزيد مبدعة
الله يعطيك العافيه ويجزيك خير 🌹👍
ماشاء الله تبارك الله
الله يسعدك يارب والله وصفاتك رائعه ما شاء الله الله يسعدك ابغى البيتزا الايطاليه العجينه كيف اسويها
لو سمحتي الخليط اللي خمرتية وين نحطة جوا الثلاجة او برا .. ام مشعل السعودية
محمد عبدلله نزلت لكم الوصفه في صندوق الوصفه
برا عشان يتخمر
اسمعي الفديو كامل
برا الثلاجة
الخليط ثقيل
لازم اخف شوي
وما تغطيه الأبعد ما تطلع كل الفقاعات ...
اخيرا والله احب هذي الاكلة مبدعة ومني مليون لايك
معليش ياأم يزيد عندي ملاحظه على عجينة الحوح لازم تضيفي حب حمر مطحون وكاسة دقيق الحنطه هدي هي مكونات الحوح الحبشي ولك مني كل احترام وتقدير
يعني ايش حب حمر من فضلك ..وايش هو دقيق الحنطة ؟
@@طموحيتحدىالمستحيل حب حمر : الذرة الحمراء ، والحنطة : القمح الاسمر.
@@ibrasalam8492 قصدك ذره صفرا ولا بيضا هنا عندنا ذي لونين ماف حمرا
@@لاالهالااللهمحمدرسولالله-ي3ظ الا عندنا الذره الحمراء نقولها بجنوب السعوديه زِعْر
حبيبتي نفسي اتعلم الزقني الحبشي وايش هي اهم بهارات فيه
نحن ناكل الانجيرة بس الدقيق غير ممكن نعرف وانتي وضحي نوع الدقيق اشي نمبر ١ او ٢ ومشكورة
شغل نضيف ومرتب الله يسعدك بس عندي سؤال لو سمحتي بعد ماخلطي الخليط المخمر تخليه عاد يخمر ولاع طول تسوي ممكن الرد لااني ابغى اسوي الان وشكرا
الحمدلله رب العالمين خليته نص ساعه
طيب يناكل كذا عجين الله يعطيك العافيه
اهلا وساهلا ام يزيد تحياتي من السعودية مولد في الحبشية
انا بحبك أوي
الله يعطيك الف صحة وعافية والله جربنا كم طريقة م عرفناها بس طريقتك كتير واضحة نحن نحب نأكل الانجيرا بس عندنا إلا تشتريها مع الأكل يعطيك الف عافية
والله ابدعتي تسلم البطن الي جابتكي ماشالله تبارك الله عليكي طباخه طباخه لاقوة الابالله
لوح لوح ، الخبز الحبشي الطري
تسلم يديك يا ام يزيد الغاليه. اتمنى تعملي لنا اكثر طبخه مفضله لك ربي يسعدك وشكرا يا ملكه الطهاة👑🌼🌼
للعلم بس لو تحطيه فوق السفرة وتغطيه بعد مايبرد ويقعد 3ايام برا الثلاجه مايخرب يؤكل مع جميع انواع الايدامات
السلام عليكم غاليتي
ماشاء الله انا دايم اتابعك وطبخاتك تزبط معي بس المره هذي مازبط معي كل الطريقة عملتها بس ماطلع معي فقاقيع
انا يمنيه وعندنا اللحوح بس مانسويه بطحين الدقيق نسويه بطحين الذره وطحين الدخن والطريقه غير طريقتك طريقه بسيطه جدا
ابغى الطريقة
انا يمنيه في السعوديه واعرف للحوح اليمني لكن اللحوح الحبشي هنا مميز مثل صلا المدر وطعمه حلو وفيه دقيق ابيض مثل ودخن وحبش وذرة يعني عدة نكهات
ايوه اللحوح اليمني غير نستخدمه بالذره وهذااللحوح الحبشي غير
مضبوط وعندنا ايضا جنوب السعودية جازان تقريبا نفس الطريقة اليمنية ..بس هي مسويتة على الطريقة الحبشية. لان الاحظ ان اللحوح الحبشي أبيض دايما. ومافية نكهه زي الي نسوية
سلامي وتحياتي لك صح كلامك الله يحفظك ويحفظ اهل جيزان وكل من في السعوديه
الله يعطيك العافيه ويقويك يا رب🤲
تسلمي ام يزيد الاثيوبين وبعض مناطق في اريتريا يسمونه انجيرا واهل مصوع يسمونه لحلح وفي اختلاف بسيط انه اخف من الانجيرا واعتقد الذ وهو خليط من الذرة والدقيق الابيض او الدخن
تسلم يدك ي ام يزيد وربي يعطيكى الف عافيه يارب وانتى مخلصه للشغلك وجزاكى الله خير ياريت تعلمينا اكلات سودانيه
الله يعطيك العافية شكله ررووعه ربي يخليك 💖💖💖
ليلى الحسني الله يعافيكي
نفس طريقة امي في اليمن بس ماتحمص الطحين انوع ثانيه ..يعطيك الف عافيه
ليش وينك ياقمر خارج اليمن
ماشاء الله تسلم يداتك
الله يعطيك العافيه ..طيب هل استطيع اخذ من الخليط النهائي .مقدار نص كوب وتركه في الثلاجه .الين اسوي مره ثانيه لحوح .اخذ نص الكوب اللي بالثلاجه واخلط مع مقدار خطوه رقم 2.اللي تبعك ..بدل مااكون كل مره اسوي لحوح استغني عن الخطوه الاولى واخذ اللي بالثلاجه
هو المفروض كدا
الاستغناء عن الخطوة الأولى و الاكتفاء ب شوي من العجين للمره الجايه
حبيبتي انت متباركه باسم يزيد ياام يزيد تعرفين من هو يزيد ....هو من حشد وقتل الحسين عليه السلام ابن بنت رسول الله وسبى اهله وعياله ..الحسين الذي خرج ليامر بالمعروف وينهى عن المنكر ...
تسلم ايدك نسميه البغرير في الجزائر ويقدم بالزيت الزيتون اوالزبدة
ينفع نحتفظ ب الخليط يومين فالثلاجه ؟؟
السلآم عليكم جزاك الله خيرا
سويت نفس الخطوات بالزبط ونجحت العجينه بس الخبز فالصاج ما طلع قد كذى ومافي فتحات ايش السبب ياترى
ارجو منك الرد ام زياد
واللي تعرف من المتابعات ترد الله يجزاكم خير
🇪🇹🇪🇹🇪🇹🇪🇹🇪🇹🇪🇹🇪🇹😍😍😍😍
قولي بسم الله لمن تبدئي
لازم تيفال و انتبهي لا تخليه ثقيل مررره
صيفي بكنج بودر انا اصلحه وتطلع عيونه كثيره
ماشاء اللة تبارك الله تسلم الأيادي بالتوفيق يارب وبعضنا في اليمن يسويه بطريقه غير أنا مثلا اسويه داخل الخلاط أحط حبه زبادي وبيضه وملعقتين كبار خميره فوريه وملعقه صغيره ملح وبنفس علبه الزبادي أسوي فيها مويه يعني مرتين او ثلاث دافئ شوي وأحط ثلاث ملاعق دقيق بر وأربع ملاعق دقيق أبيض أو حسب مايتشكل لي الخليط أهم شيء مايكون ثقيل الخليط واخليها لين تختمر واسويها تطلع روعه ملاحظه الخميره الفوريه ملعقتين كبار إلا ثلاث ملاعق جربيها يالغاليه بتعجبك إن شاء اللة وقولي لنا رإيك فيها
ماشاء ألله بالهناء
تسلم الايادي
في الشكل قريبه للقراصه السودانيه
ماشاء تبارك الله روووعه. ربي يباركلك ويزيدك من فضلة خالة أم يزيد
@د. حنان مرعي آل مرعي عسيريّ Asiri Hanan كيف يعني ..صوتها مرة حرمة يعني وهي عندها اولاد الله يحفظهم لها ويحفظها لهم ولنا ..بالعكس صوتها امراة متزوجة وام الله يسعدها
يعطيكي العافيه هدا لحوح ناجح مضبوط زي الحوح اتحبشي موفقه يارب
الله يجزيك خير جالس اسوي الان وانا عزوبي. مغترب ع اهلي جالس اسوي تحياتي ليك ابو يمن
لو سمحتي نوع الدقيق الي تستخدمين
مبدعه الله يحميكي
ام يزيد الله يحفظك يارب طبقتها وطلعت تجنن😍😍😍😍😍
استخدمتي الدقيق الابيض الصفر او الفاخر او العادي ؟ والخميرة بالثلاجة او برا الثلاجة؟
اخليه في الثلاجه ولا برا الثلاجه ؟