칼 가는 방법의 정석

[@Seo_Inbo]

다이소에서 칼 하나 버린다 생각하고 한번 연습하는게 제일 베스트

[@안지윤-m6q]

나중에 풀 영상으로 제작해주셨으면 좋겠어요 ㅠㅠ 정말 많이 배우고 싶습니다

[@상바리]

워낙 칼가는게 셰프마다 다르니까
이분이 정답은 아님

[@성이름-e7o1s]

장인 특) 뭔가 하는게 쉬워보임

[@user-nn3gw4vl1t]

가는거 자체는 쉬움

[@user-ft5pf1rr4e]

​@@user-nn3gw4vl1t 균형이 생명이지 ㅋㅋ 그게 어렵지 뭐

[@pwtko-v5m]

​@@user-nn3gw4vl1t방구석 ㅈ문가 바로 튀어나오누

[@저교수]

@@user-nn3gw4vl1t가는 건 쉬워
잘 가는 건 어렵지

[@성이름-e7o1s]

​@@user-nn3gw4vl1t 저도 나름 사시미칼 하나 사서 면잡이하고 날세우긴 했는데 잘 갈은건지는 계속 의문이 있더라구요ㅋㅋ

[@이경훈-b4t]

칼가는것도 기술이다 ❤

[@sk-hd1bn]

멋지십니다

[@sojusazo]

왠지 공손?하게 예의있게 시청해야만 하는 기분은...ㄷㄷㄷ

[@평균남-w2p]

유튭 보면 영상에 숯하나로 갈면서 설명하는데
그분들은 고수라서 말씀들을 안하는데
칼 갈때 제일 중요하고 기본이 칼 가는게
아니라 숯을 몇방짜리를 써서 갈지 알아야 하는겁니다.

[@쨍규셰프]

쇼츠만봐선 쉬워보이지만 굉장히 조심히해야됩니다
저거하다 왼손 미끄러지면 어휴

[@처장카일]

쇼츠에 종류가 다른 칼 두개가 나오면 알이듣겠냐구요.

[@하원-u9h]

칼가는건 수업으로 들어도 느낌은 잘 모르겠네요

[@KaNoTV1]

칼갈다보면 시간 잘감 ㅋ

[@류슬릿]

셰프님 제가 첫 직장에서 칼 가는 거 배웠을 때 양날 칼은 양쪽을 다른 횟수로 간다는데 맞나요? (사람마다 비율이 다르지만 보통 오른손잡이는 오7왼3으로 간다고 배웠습니다.)

[@요리민수]

사바사입니다.
9:1~5:5 까지
연마편의성 날지속도 절삭력등 자신이 원하는 스타일대로 갑니다.

[@박세진-w7m]

방법이 너무 많으니 본인 맞게
저 경우엔 오른면부터 날 넘어가게 만들고 왼쪽면 정리 끝

[@안성민-b6e]

횟수보단 칼을 눕히는 각도의 차이라고 저는 배웠습니다. 양날 검의 경우라고 하더라도 오른손 잡이의 경우에는 썰어낼 때 칼의 진행 방향이 오른쪽으로 가는 것이 이상적이기에 그 것에 맞춰 각도를 잡는 것 이라고 하더라구요.

[@유노-s2r]

6대 4로 가는게 절삭력이 유지되는 정도가 제일 좋아요 5대 5로 갈면 절삭력은 최고로 좋겠지만 그만큼 날이 빨리 죽어버려요 본인의 선택이니 잘 알아보고 갈아주세요!

[@요리본능]

칼날이 몸쪽을 향하는 날을 갈때 조금 더 갈고 칼날이 바깥쪽을 향하는 날을 갈때 조금 덜 갑니다. 왜냐면 방향에따라 갈리는 정도가 다르기 때문이라고 생각합니다.
중요한건 칼날의 각도를 잘 맞춰서 갈아줘야 반듯하게 잘 갈립니다.
가는 방법은 사람마다 조금씩 다릅니다.

[@잘해보자-w6d]

사노스케

[@alphagol8532]

반대쪽은 이분도 대충 넘어가네

[@sjsiehwo9fnw35]

이양반 기본은 하는구만

[@키프키프-c3d]

기본은 하는게 아니라 한국에서도 요식,요리 분야에선 탑급인 분 입니다 뭐 평범하고 기본정도가 아님

[@김희윤-u8p]

에라이 ㅡㅡ

[@소민아빠]

멘나오시를 해야지