【雷神煮廚】一滴水都不用就能煮出超鮮嫩好吃花椰菜！
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- Опубліковано 20 тра 2020
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#雷議宗 #無水料理 #花椰菜 - Розваги
5:10開始
謝謝老師分享🙏我剛好煮了兩天的花椰菜，也是用水煮，沒想到可以無水烹調💪而且調味又簡單❤下次再用這個方法煮看看
第一次煮花椰菜
謝謝老師！真的太厲害了👍
超級簡單又好吃😋
大成功～～～～🙏
第一次覺得花椰菜好吃，而且煮起來不麻煩，謝謝老師
我家也差不多是這麼煮的😊
1. 要有一個好的316不銹鋼鍋
2. 任何青菜洗完不要瀝乾水分
3. 蓋上蓋子開火，只要看到冒出白煙，約10秒鐘即可熄火，悶10秒即可開鍋盛盤。
4. 可隨意用各種青菜、黑木耳、菇類等。
5. 可保持蔬菜的清甜，我家連油、鹽都可以不需要加。
陳萬能
請問使用瓦斯爐也能這麼做嗎？不沾平底鍋也可以嗎？
熟爛一點.適合老人家牙口消化
我都加一湯匙的水(鍋中有薄薄一層水即可防乾燒黏鍋)把花椰菜丟入鍋子後蓋上蓋子開火，直接用蒸的方式煮可以不用擔心燒焦，看水蒸快乾差不多也熟了。這種方式梗會比較嫩，牙齒不好的老人也吃的動
蒸完依各自口味拌醬料 就可出鍋
感謝您.重點我蔬菜洗淨安心.❤.
請問老師你洗花椰菜的方式這樣農藥就可以嗎？請問西班牙的桿欖油是什麼牌子好呢？
請問先剝外皮再洗也可以嗎？
因為我都是這樣子
Thanks
.
單憑自來水可以冲走小樹林裡的虫虫嗎?
感謝分享！
雷神老師的示範真是太棒了~
講解也很詳細!
筆記:
清洗花椰菜 2次
以刀順著拆解後 再次清洗~
去蕪存菁去掉硬皮撕掉~
處理切成大小一致
大菜梗可留下削皮煮湯~
花椰菜入鍋均勻接觸鍋面
開火源小火兩分鐘~5分鐘(依個人需求軟硬)
拌入橄欖油及鹽即可
太棒了。
一
我覺得最麻煩就是花椰菜，怎麼做都不滿意，我要來試試看，感謝老師
花椰菜一次吃不完，是不是可以“切一半”留著下次煮？
還是“切幾朵”起來煮，剩下留著下次煮？
謝謝你的筆記
感謝🙏很健康的料理，吃得出花椰菜的原味
请問是用中火嗎？ 我试過用大火，粘燶了!
實用簡單的煮青花椰菜方法，很讚!
好簡單的方法，不錯喔！
一定要用西班牙的橄欖油嗎？ 我們家都是用義大利的橄欖油.
不用飛水去草酸嗎？而且也可以把蟲逼出來
用刨刀刨皮，非常快速又簡單
学习了！谢谢！
謝謝分享 好實用🙏🙏🙏。
不知道是不是所謂的"速食(快餐)文化"的影響，懶人包看習慣了；
有些人嫌雷師傅幹話很多、囉哩八說。
我個人是覺得雷師傅的教法是個無論新手與否都適合的教學方法。
料理新手時常興匆匆的去買材料回來才發現"阿勒...食材要怎麼清洗、處理？"。
而雷師傅的影片，新手乖乖看完可以學習食材從入手到上桌的完整過程，
若非新手則可以跳著看就好。
L
花椰菜這方式煮起來顏色會容易變黃嗎？
很棒的內容
永愛❤️綠花椰菜👍
謝謝雷師傅分享!
太棒了，我也喜欢
請問雷神，冷凍花椰菜要如何料理，謝謝
学起來了、謝謝
請問冷凍綠花椰菜也是不解凍直接這樣調理嗎
Good job.
我有看過有蟲的花野菜是正常的嗎？那要怎麼辦?小的毛毛蟲
一想到雷神巧克力就覺得好笑
離題了
花椰菜看起來很好吃，謝謝
Nice job cooking the broccoli , Its looks so good, thank you friend
Oh but
想問橄欖油牌子 在哪買？
做菜要找最簡單又好吃的方法做.
這是目前看到最簡單的花椰菜作法.
昨晚我試過真的滿好吃的也很香但是我是用4分鐘下面的有點燒焦下次火要再小一點
他用的是無水鍋可以不放水,普通鍋要放一点水
對呀~我的都燒焦了
好厲害喔！
老師你好，有二點心得：1、我5分鐘泡好的花椰菜🥦，完全是可以把表面的農業洗淨，一聞可以聞到花椰菜🥦的味道，你下次觀察你的水是滑出去的，而我水是直接下去，原因你花椰菜還存留農藥，因為我有秘訣！（我是洗蔬果達人，正確洗蔬果其實很簡單的2.因為我洗乾淨，因為家用，更重要是家人吃，我不會去削掉表皮及一些菜葉，纖維質更佳更營養，至於梗我粗略整理，先與蒜頭先炒再放花椰菜燜，非常翠綠好吃、重點可以吃到食材原來的味道，我贊同你的作法發，但因為你的花椰菜沒洗淨，🈶️農業殘餘，炒出來一定比我差很多！
可以請問怎麼正確的洗嗎？
有什麼洗菜秘訣也不分享!光是在那邊批評影片中的廚師😅
@@jiaheng7893 他不是已經說泡五分鐘了嗎😮
先泡5分鐘很棒喔..去農藥又殺蟲.
哇~~看起來超好吃
為什麼不能用拔的，最後不是全部都吃掉嗎？
太讚了。 非常非常感謝！！！！！
主持人講解很詳細，小秘招對愛烹煮的我，的確長知識。👍
我充分洗淨後用微波炉高火力加熱约1~1.5分鐘:
快速又翠綠且保留了蔬菜的養分。
+1
谢谢分享
想知道雷師傅用的是哪家牌子的鍋？😂😂😂
太谢谢你了！又学到一招！
講的很好很詳細，非常喜歡！！
老師 我很喜歡看你做菜 但是這個做法 我的鍋子燒焦了....應該還是要放一點水....
叫做西蘭花好嗎
請問用麻油可以嗎？
可以吧，我也吃過麻油雞配花椰菜，看你喜不喜歡而已
一朵一朵把起來洗不是更乾淨嗎？
花野菜變黄是不能吃了嗎
用大同電鍋蒸的話, 是否也可以呢？（我家沒有雷師那種鍋子）
如痴如醉
我有次洗花椰菜洗了三遍，又放在水裡川燙一次拿起來發現小樹上有蟲，又在放回水裡再煮一次，放入冰箱，第二天從冰箱拿出來居然又發現一個小樹上有蟲，昏倒了我😵💫
雷师傅2分钟不熟呢...我煮了5分钟很好吃清脆爽口,谢谢您
😱
5分鐘 營養都流失了
鍋子要特別的吧⋯⋯看起來高檔些。不知道市場買的鍋能不能煮出同樣效果
可是這樣鍋子不會燒焦嗎~
請問不剝皮煮要幾分鍾
這前提是要有一個密合性比較好的鍋子~不然會一邊煮一邊冒水氣的
除了花椰菜其他菜也可以這樣做嗎？
葉菜類也可以，不過我想紅蘿蔔應該不行
可以問大廚師，用的是什麼鍋子？我試煮鍋子都會燒焦⋯
如果你家的鍋子會的話，那麼你就要用少量的水
糖醋小排
其實還不錯啦，一些小細節，過去都沒注意到呢！
谢谢分享各种准备工作中的小tips，很贴心很实用！
為什麼不是切完再洗?
廢話太多啦！每天都有看不完的資訊，越簡潔扼要越好！
你說的沒有錯
你一定不是料理新手，不懂新手的苦
我觉得讲的很细致呢，很多东西都是看着简单其实细节很重要很重要。讲的越细其实也越能体现出老师的诚心。那些说废话多的，既然你们做饭技术那么好，想看速度快的视频，去搜那些5分钟做好一道厉害的菜的就可以了啊。你们那么厉害，看一遍就能全会了呢~ 棒棒！
11111
我可能煮太久 火太大 有點焦 沾黏到鍋 刷半天
Microwave 二分钟，再拿去炒, 保持原汁原味
燒焦，鍋子其實會影響！
鍋具要能密封性強、蓄熱，推薦鑄鐵鍋、塔吉鍋、無水料理鍋....厚一點的
原來是賣鍋子😂 那可以直接用微波爐嗎
燒焦又沒熟加1
第一次知道還可如此熟化花椰菜 !
不錯喔!
營養該是較不會流失!
W lo
鍋子是關鍵要夠厚吧
我煮完，花椰菜的花會苦苦的，不知是為什麼？
請問6060 上望幾多？ 目標價🙏🙏🙏🙏
我自己吃是不去梗皮的，洗乾淨就好！
用电锅蒸可以吗？
會黃掉
1，会黄掉。
2，時間大於2分鐘。
可以先預熱好下約兩分鐘
煮花椰菜可久了, 洗時還沒見過啥沙土
我去！燒焦了
可以用一般橄欖油嗎
西班牙橄榄油放那么多哦 难怪好吃
請問雷神煮廚，用玄米油或植物油可以嗎？
可以
Angel Yin 建議不要用大豆、花生、葵花這類植物油，植物油可以用橄欖油、椰子油、芥花油、苦茶油 、亞麻仁油...因為這幾款油可以減少omg6，玄米油也可以
綠色的, 在香港叫西蘭花
白色的, 叫椰菜花
台灣通常都叫白花椰跟綠花椰！
2分鐘會熟嗎？
看鍋子，比較好能夠聚熱的鍋子可以
造福人群❤
蒸的確實較有蔬菜甜味，顏色又翠綠可愛
採金吉
讚👍
這杯是多少西班牙欖油多少克?
1G克油= 9 KCAL
這杯是多少 KCAL?
簡單
沒有水燙不乾淨啦
-Hi there, this dish looks delicious and unique. I was wondering if you could also put the ingredients and recipe in English as subtitles or in the Comment Section. I would imagine you want your viewers to also be individuals who do not speak/understand only Chinese and/or come from another part of the World. It would be very kind on your part to spreading these recipes and ingredients in for sure English😀/other common World languages. This would encourage people to making these amazing dishes at their homes. Thank you much for putting this video together - I imagine a lot of work goes into this and is so very much appreciated. Regards, Baljit.
virgin olive oil
sea salt
And cook broccoli without water.
很厲害
花椰菜好多农药残留，也很容易藏污，不汆烫要如何有效清除？
同意
可以教快一點！
基本的大家都會了
任何鍋都可嗎？或需買市面上號稱的原味鍋呢？
我的經驗是受熱快、密封性高的
效果會比較好
用安麗鍋（貴的要命）效果超好
普通鍋子等到熟，菜也黃了
家裡只有普通鍋還是用川燙法比較翠綠
受熱快又均勻的好鍋子還是有差的
不是兔曹哦--選花椰菜主桿有洞會有水ㄏㄠ味
感謝分享洗切健康煮花椰菜的步驟，一直以來我都是直接切🥦沖一下把水燒滾就下鍋吃了😱原來一直以來都是錯的，還以為我吃的多健康呢😑，還有剩下根的部分都是直接丟掉，浪費了😭，今後終於能吃到真正健康營養的花椰菜了，歐耶！🥳
沒問題
2分鐘菜味重，也會些微燒焦😅