Madeleines - Cách Làm Bánh Chi Tiết - 2 Công Thức
Вставка
- Опубліковано 3 кві 2023
- Nhận được yêu cầu nên Diễm tìm hiểu và thử công thức bánh Madeleines - Pháp. Món bánh này nguyên liệu chỉ là nhữnv nguyên liệu rất cơ bản, trứng bột đường và bơ. Nhưng điều làm nên sự khác biệt ở phần bơ được nấu tan lâu để chuyển sang màu nâu thơm lừng. Bơ nấu kỹ tan thì khi nguội sẻ không đông cứng giữ cho bánh được mềm lâu hơn. Mình vẫn có thể dùng bơ tan nhưng cốt bánh lại giống cốt bông lan bơ, mịn ăn dễ bị nghẹn chứ không xốp, nhiều bọt khí như dùng bơ tan nâu. Diễm chia sẻ 2 công thức để mình có thể tham khảo. Hai công thức này Diễm tìm hiểu từ nhiều nguồn tiếng Anh lẫn tiếng Nauy và sách. Mình cùng vào bếp nướng bánh với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients:
🔆 Nướng 9 - 12 phút nhiệt 180°C / 356°F
Bake at 180°C / 356°F for 9 - 12 minutes
◽️ Công thức 1 / Recipe 1
100g bột mì / 100g all purpose flour ( 1/3 cup + 1 tbsp )
4g bột nổi / 4g baking powder ( 1 tsp )
2 trứng gà / 2 eggs
75g đường / 75g sugar ( 5 tbsp )
20g mật ong / 20g honey ( 1 tbsp )
100g bơ đun chảy nâu / 100g brown melted butter ( 1/2 cup )
[ 130g bơ / 130g butter ]
1/2 mcf vỏ chanh bào / 1/2 tsp lime zest
1 mcf nước cốt chanh / 1 tsp lime juice
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
◽️ Công thức 2 / Recipe 2
80g bột mì / 80g all purpose flour
20g hạnh nhân xay nhuyễn / 20g ground almond ( 3 tbsp )
4g bột nổi / 4g baking powder
2 trứng gà / 2 eggs
75g đường / 75g sugar ( 5 tbsp )
20g mật ong / 20g honey ( 1 tbsp )
75g bơ đun chảy nâu / 75g brown melted butter ( 6 + 1/4 tbsp )
50g kem phô mai / 50g cream cheese
#diemnauy #madeleines #banhmadeleine
____________________________________________
Music : No.1 A Minor Waltz - Esther Abrami
Fan page: profile.php?...
Fan Group: groups/59511...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
Cô rất thích 2 công thức của Diễm chia sẻ, vì xem rất dễ thực hiện và bảo đảm thành công ngay lần đầu. Cô cám ơn Diễm nhiều lắm. 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏❤️❤️
Diễm cảm ơn Cô nhiều 🥰
Cảm ơn Diễm đã chia sẽ cách làm mới nhìn ngon lắm😋. Luôn ủng hộ Diễm nè ❤
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
Bánh nhìn ngon lắm chị Diễm ơi. Cảm ơn chị đã chia sẻ món bánh ngon. Mãi ủng hộ chị Diễm ❤❤❤
Chị cảm ơn em gái nhiều 🥰♥️
nhin thay banh ngon lam em se thuc hanh lam cho gia dinh thuong thuc, cam on chi Diem da chia se video cach lam banh rat ngon de hieu cho moi nguoi ❤❤
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
Hướng dẫn món gì cũng nhẹ nhàng,dễ dàng cho người xem muốn làm ngay à...Thank you ❤❤❤
Em cảm ơn chị 🥰😘
Nhất ! Nhất ! Nhà mình mê món này lắm. Cảm ơn Diễm nhiều !
Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ♥️
Diễm giỏi thiệt cuối tuần chị sẻ làm cám ơn em nhen ❤
Em chúc chị làm bánh thật ngon ❤️
Cảm ơn em đã chia sẻ những món bánh ngon cảm ơn em nhiều lắm
Em chúc chị làm bánh thật ngon ❤️
Bánh thơm ngon đẹp mắt nữa cám ơn bạn chia sẻ công thức hay
Diễm cảm ơn bạn nhiều ♥️
Cám ơn Diễm Nauy đã hướng dẫn rất rõ ràng
Diễm chúc Cô / Chị làm bánh thật ngon ❤️
Thank you Diễm. Đã làm thử 2 công thức thì thấy công thức 2 thơm và ngon hơn. T đổ vào khuôn cup cake và được 12 bánh cho mỗi công thức. À mình chỉ làm cho bơ vừa tan ra thôi chứ không để lâu cho khét và có màu nâu như Diễm.
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều! Nếu vậy thì bánh giống bánh cupcakes 🥰
nay em làm bánh này nè, em làm công thức 1 và để tủ lạnh, thành công luôn lần đầu, khoái chí, kkk, em cảm ơn c Diễm nhiềuuu. ❤❤❤
Chị rất vui khi em làm thành công 🥰
Hấp dẫn quá- Tuyệt vời quá 👍👍👍Cam ơn em đả chia sẻ video này rất hay đến mọi người 👍Chúc em cùng gia đình luôn an vui và may mắn Luon trẻ khoẻ và xinh đep 🌹🌹🌹
Em cảm ơn chị nhiều ❤️
Cám ơn Diễm nhiều lắm.
❤️🥰
Cảm ơn chị Diễm 😍🥰☺❤💥💯 ...
❤️🥰
Cảm ơn Diễm ❤❤❤
❤️
Đẹp và ngon ❤👍🌸🌺Diễm ơi❤
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Ông Xã chị rất thích ăn Món Bánh này, chị thường hay mua ở trong Costco, nay có em chia sẻ công thức và cách làm, để hôm nào chị làm thử cho Ông Xã chị ăn thử, chị Thank you em Diễm rất rất là nhiều nha em ❤.
Em chúc chị sẻ làm bánh thật ngon ❤️
Diễm ơi em rất khéo tay làm món bánh ngon lắm cho chị ăn với nè chúc em ngày mới thật là nhiều sức khỏe và nhiều may mắn em nghe like
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Chao Em, Banh nay thay Ngon do, y nhu bong lan nuong , Chi se lam , thay Tu Cai , Tu Cai , vay cung Dep lam. Cam On Em,Chuc Em cung gia Dinh , Le Giang Sinh Vui Ve , May man.
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị và gia đình lễ phục sinh vui vẻ ❤️🥰
Đẹp thật nha bạn 👍💯 ngon tuyệt vời 😋😋😋😋😋
Diễm cảm ơn bạn nhiều ❤️
Wow nhin ngon và hấp dẫn quá like ❤
Em cảm ơn chị nhiều! 🥰
wow nhin hap dan qua ban oi
Diễm cảm ơn bạn nhiều ♥️
Merci em gái chia sẻ công thức! Đường làm caramel 👍 beurre để cháy ăn ko tốt Cho sức khỏe
Em gái xem lại công thức nhé ❤
Dạ, công thức này là chuẩn bánh Madeleines truyền thống chị ah.
Ek cam ơn c D đã chia sẽ nè 😊😊
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
Năm rồi ek có làm thử 1 lần nhưng bánh nó k nhô cao ở giữa như của chị Diễm nhất định ek sẽ thử ct này của c😊😊
Co cam on diem da chia se co thay banh ngon lam co se lam cam on diem da chia se tk
Diễm chúc Cô làm bánh thật ngon ♥️
Bánh nhìn ngon gói đẹp giá em gái nhớ chưa chị hai cái nha cảm ơn em gái hôm nào chị sẽ làm những món em làm chị làm Theo các con chị thích lắm thank you ❤❤l
Còn nhiều lắm chị ui, 10 cái cũng có 😘😘😘
Merci madame
Món bánh mình thích lắm nà..Ngon..đẹp..quá nha Diễm, cảm ơn nhiều lắm lắm..❤❤❤
Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ❤️
Ngon nữa nhé
Diễm cảm ơn P nhiều ♥️
Cảm ơn con nhiều! Thêm một thứ bánh cô thích lắm luôn. Cả nhà thích thì đúng hơn. Bé Nhi cũng thích, như vậy thì bà nội có việc làm dài hạn Diễm ơi. 😊
Cảm ơn con nhé! 💯💕💕
Diễm chúc Cô làm bánh thật ngon 😘
món bánh mà bạn đang hướng dẫn cách làm rất ngon và tuyệt vời mình cũng rất thích Nhưng mà mình ở nông thôn Việt Nam những nguyên liệu mà bạn hướng dẫn ở nông thôn không có 🌹♥️🌹🌹🌹🌹🌹👍
Diễm cảm ơn bạn ❤️
Cám ơn Diễm nhiều chịu khó làm nhiều cách, bánh này chị thường ăn và rất thích
Diễm ơi nhìn ngon quá bạn,mình muốn hỏi Diễm là mình có thể đổ khuôn cupke bằng silicon đc không bạn
@kcparis9804: Em cảm ơn chị nhiều ❤️
@ngathuy6196: khuôn cupcake bạn cho bột 1/3 khuôn được bạn nhé!
Diễm ơi mình đã làm thử công thức của bạn mà đổ khuôn cupcake đó ,rất tuyệt nhé,ngon hơn bánh bông lan rất nhiều tại nhiều bơ đó ,mình làm công thức cơ bản của bạn đó mà đổ khuôn nên đc 12 cái à, nướng xong bánh dòn bên ngoài mà mềm xốp bên trong ngon quá mình ăn một lèo hết sáu cái mà còn,thankkịp nguội luôn đó😂
Mình thanks Diễm nhiều ,đa phần những công thức bạn chia sẻ mình đều làm thành công,nhờ bạn mà mình đảm đang hẳn lên😄,mình sẽ làm thử công thức thứ hai,mà nói Diễm nghe mình đang lên kí nữa ,chúc bạn và gia đình hạnh phúc ,mình trông video mới của bạn,giọng bạn thiệt dễ thương và gàn gũi 😘
Cảm ơn Diem
Hôm nào rảnh mình sẽ làm.
Khi nào có dịp Diem làm bánh ít ram nhé D và làm sao để bánh ram giòn và để lâu vẫn giòn .
Thanhs !
Diễm đã ghi lại yêu cầu 🥰
Hôm nào chị làm thử
Em chúc chị làm bánh thật ngon ♥️
Chị xin phép góp ý với Diễm tí nhé , nên làm chảy beurre thời gian ít và lửa nhỏ.Theo chị biết mình kg nên làm beurre cháy kg tốt.
Em cung tinh nói giống chị.
Rất đúng ăn beurre cháy có hại cho sức khỏe, để tránh cho beurre không bị cháy nên cho một chút xíu dầu ăn .phát âm cho đúng tên bánh là (ma đơ len )
Chị nói đúng ạ. Nhưng phương pháp chị Diễm làm là mục đích làm bơ có vị caramel , cũng có trong cách làm butter scotch của phương tây. Cách này là cách truyền thống đó ạ. Nhưng đúng là mình nên ăn ít thôi thì sẽ ko hại sức khỏe ạ
Diễm cảm ơn góp ý của chị và các em ❤️ Thật ra, nếu mình ko thích bơ cháy, thì chỉ cần làm tan bơ là được, nhưng bánh sẻ xốp mịn kiểu butter cake, thiếu vị thơm của bơ nâu, ko phải Madeleines. Diễm cũng suy nghĩ nhiều trước khi làm 1 video công thức, vì đã gọi là Madeleines thì phải là bơ nấu chảy nâu như vầy, đây là đặc trưng của bánh.
@ chi cam ơn sự nhiệt tình của em. Thì nếu ai sợ bệnh ( nhu chị😂) thì k làm cháy butter ma cho chút màu caramel hoặc làm đường nau chac cung ra mau giong em ha… nhg vị co the k giong nhu em nói.
Chị ơi. Hôm nào chị ra video làm pizza nhân nhồi chicago đi ạ
Chị đã ghi lại yêu cầu em nhé! ♥️
Ngon
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Diễm ơi ! Diễm đã từng chỉ làm Egg waffle chưa? Nếu chưa thì chỉ cho mọi người học hỏi nha . Hôm bữa thấy con gái cô mua ngon lắm . Cám ơn Diễm
Dạ, đã ghi lại yêu cầu ❤️
Cảm ơn chị rất tuyệt vời👍👍
Chị chúc em làm bánh thật ngon ❤️
Diem có thể dạy 2 món này không? Canh chua cá lóc và bao tử hầm tiêu vì đã lâu lắm không về việt nam nhưng mà lại thèm 2 món này…… ở California lại ít ai làm 2 món này …cảm ơn nhiều nha !
Diễm đã ghi lại yêu cầu ♥️
Cảm ơn chị Diễm nhiều lắm ạ . E đã làm và thành công ngay ở lần đầu tiên , ruột bánh mềm xốp , vỏ giòn và mùi thơm bay khắp nhà luôn . Nhưng để 1 lúc ở ngoài vỏ nó sẽ bị ỉu . Không biết e phong từng cái vào túi nhỏ thì có giữ đk bánh trong mấy ngày ạ ?
Bánh này mình để nguội là mềm nếu em gói kín mình để được bên ngoài 3 - 5 ngày.
Xem kênh của diễn làm không bao giờ bị hỏng
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Diễm ơi, cám ơn bạn chia sẻ. Bánh nhìn ngon lắm. Mình muốn làm từ lâu rồi nhưng chưa tìm được bơ nào thơm hợp với bánh. Cho mình hỏi bạn dùng bơ gì để làm bánh vậy? Mình đang ở Úc.
Diễm dùng bơ hiệu Tine, hiệu của Nauy. Bạn dùng bơ động vật nguyên chất là ngon.
Cám ơn bạn.
Bên chị k bao giờ có double baking powder chị dùng loại bên đây hay bán trong siêu thị được không em? Bánh này bên đây bán mắc lắm để chị làm cho nhà ăn thanks em gái nhiều ❤
Dạ, chị dùng loại bán trong siêu thị là được. Hiện giờ theo em biết thì chỉ có hiệu Alsa là single acting.
Mn có thể review giúp em công thức nào ngon không ạ :)
C diem ơi cho e hỏi.e ko có khuôn bánh so chi có khuôn donut liệu có nướng được bánh này ko vậy a.e cảm ơn c diem rất nhiều a
Nướng được em, nhưng bánh ko có hình dạng giống thì lại ko giống bánh Madelines.
Chị ơi, em có thể dùng khuôn cupcake để nướng bột này đc không? Bánh nhìn ngon nhg em k có khuôn.
Được em, em chỉ nên cho bột 1/3 khuôn thôi để bánh mỏng nhỏ em nhé!
Chào cháu, dùng bột nổi alsa, bột mì hoa ngọc lan đc ko cháu ?
Cám ơn cháu.
Bột mì hoa ngọc lan được. Còn bột nồi Alsa thì ko nên Cô ah vì đây là loại single acting.
Neu minh ko co mat ong,minh thay the bang gi vay diem. Thanks
Mình thay bằng sirup lá thông hoặc mình tăng thêm chút đường.
Nó có giống bánh Champane ko Diễm !
Bánh này vừa nướng thì bên ngoài giòn bên trong mềm xốp. Khác bánh champane.
Chị ơi hỗn hợp bột này e để tủ lạnh qua đêm rồi mới nướng được ko ạ?
Được em nhé!
Mình ủ bột nó gần giống như b.mì ha D thay vì xài men thay bằng bột nở
Ko dùng men nở bạn ah. Bột nổi sẻ giúp bột có bọt khí như vậy.
Diễm ơi, Diễm có thể làm công thức bánh bông lan mini nhỏ nhỏ như ngày xưa ở miền Tây ngta hay nướng mỗi dịp Tết ko? Mình thèm quá mà khi áp dụng công thức bánh bông lan thường lên khuôn bánh mini của Nordic Ware thì lại ko giống và thường bị khô cứng khi nguội ;(( Cảm ơn Diễm nhiều lắm. Cuối tuần sau mình sẽ thử làm bánh Madeleines này của Diễm :D
Đúng rồi, ct bánh bông lan thường là bị khô. D sẻ thử ct, thành công D quay video ♥️
@ Yêu Diễm. Mình sẽ chờ :D Ngày mai mình sẽ làm công thức này :D
@@MinYoonGi_613 Diễm chúc bạn làm bánh thật ngon ❤️
@ Diễm ơi, mình mới nướng xong mẻ bánh. Mình làm công thức 1. Cực kỳ ưng ý. Bánh vô cùng ngon, giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong mà ko bị khô. Thơm ngát mùi bơ và vỏ chanh. Mình làm gấp đôi ct, ra được 1 khuôn sò dài 6 con, 1 khuôn sò tròn 9 con và 1 khuôn Nordic Ware 24 bánh nhỏ hình các loại quả hạt mùa thu. Mình quá vui luôn. Vậy là mình có thể áp dụng công thức này để làm mấy bánh bông lan nhỏ nhỏ kiểu ngày xưa rồi. Cảm ơn Diễm rất nhiều. Chúc Diễm và gia đình cuối tuần thật ấm áp và vui vẻ.
@@MinYoonGi_613 Diễm cảm ơn bạn thật nhiều ♥️ Rất vui khi bạn thích công thức này. Chúc bạn và gia đình cuối tuần nhiều niềm vui 🥰
Bánh đẹp nhe
Diễm cảm ơn nhiều ♥️
Diễm à,Cô mới biết món Bánh khoai mì hấp,cuộn...nhưng của Người Thái, xúi Con làm rồi có đụng Bản Quyền khg..hấp dẫn lắm,ngon nửa..
Kênh Dapur Ibun Firafi..
Modal singkong 3000 Hadid kue cantik dan enak..tên Bánh 🫠
@@mautim8144 để con xem thử Cô nhé! ☺️
Aktifkan subtitle
Bơ caramen cho vào bột là bơ ở nhiệt độ ấm hay để nguội hẳn vậy em?
Dạ, đã nguội hoặc chỉ ấm nhẹ chị nhé.
@cảm ơn em!❤️
Cho e hỏi,m có thể làm bơ lạt ko muối đc ko c
Được em nhé! Em cho thêm chút muối nếu thích bánh có vị mặn nhẹ.
@ Dạ e cảm ơn c
Em ơi bánh này để ăn được mấy ngày vậy em?
Bọc kín để được 4 - 5 ngày chị nhé!
@ cảm ơn em
Chị cảm ơn em đã chia sẻ. Diễm ơi, khuôn này gọi là khuôn gì?
Mình xin phép trả lời,khuôn này gọi là (khuôn làm bánh Madeleine) Bạn xem thử trên mạng
Mình kg biết Bạn ở đâu, ở VN gọi là : (khuôn bánh con sò Pháp)
@@kcparis9804 cảm ơn bạn nhé!
Chị gõ thử Madeleines form lên google sẻ thấy chị nhé!
👍💐
♥️🥰
💖💖💖💖🌹🌹🌹