Arturo, esto si que es un platazo fin de semana para comer en familia. Una receta marca España que deja el podium de la cocina española en la má alta calidad, sabor y experiencia en paladar. Un abrazo muy fuerte para tí y para todos los seguidores de tu gran canal de cocina con especialización en arroces.
Felicidades! y si le ha gustado a tu abuela eso es muy grande pues quien sabe mas que ellas/os, me das una gran alegría. Un abrazo amigo Sergio y también a tu familia, chef ¡
Arturo, Como siempre otro batazo en la cocina!!!! Arroz al Horno es verdaderamente el plato de arroces que más me gusta. Incluso, en mi case prefrieren el Arroz al Horno a la paella. Gracias por compartir tu receta. Saludos desde Texas, Lionel
Gracias Arturo. Nunca he comido un arroz como éste. Lo haré para toda mi familia cuando nos volvamos a reunir. Este arroz y una ensaladita verde y plato único. Gracias
La chistorra nunca la había visto en un arroz al horno, pero el resto de recetas las haces como se han hecho siempre en mi casa, por cierto el domingo hice una fideuá siguiendo uno de tus vídeos y me quedó de diez.
MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz : www.amazon.es/kindle-dbs/entity/author/B09XVMVZL2?_encoding=UTF8&node=599364031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader
Hola Angeles, si el horno precalentado y la morcilla de cebolla es la que utilizo, pero si prefieres otra porque te gusta mas sin problemas, Seguimos por aqui 🌹
Hola Arturo, eres un gran maestro arrocero. Este arroz lo hacía mi abuela ( sin chistorra) y nos encantaba .Yo lo he i te tado alguna vez pero no me sale seco del todo, nunca lo he dejado tanto tiempo porque me da miedo a que se me pase , será por eso…? Muchas gracias por tus recetas
🙇💕😊 Muchas gracias por todas estas estupendas recetas compartidas a lo largo del año 2022 ! Le deseo un excelente nuevo año Maestro de los arroces ! 🌟🍀🌟🍀🌟🍀🌟
Hola Arturo!. Vivo en Suecia y tengo una casa en el norte. Voy hacer un experimento y voy a cronometrar esta vez el tiempo en el que van a desaparecer tus arrozes de la mesa. La última vez que hize una paella tuya no me dió tiempo ni de abrir una botella de vino para brindar..😂😂. Te enviaré el video.
¡Me alegra que te haya gustado! ¡Gracias a ti por tu comentario! Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tu propia experiencia con el arroz al horno, ¡estaré encantado de escucharlo! ¡Saludos!
Querido Arturo!! Vaya platazo el que hoy nos obsequias. Desafortunadamente aquí ni chistorra, ni pancetta de carnicería y mucho menos morcilla negra 😢 babeo por tu arroz!! De seguro que los que estáis en España replicaréis la receta tal cual. Que aproveche a todos y que disfrutéis y os suscribáis al canal por que de verdad que Arturo es un chef de 100!! Fraternal saludo
Yo lo hago parecido, le echo azafrán y lo rebajo bastante de aceite, ya que aunque está muy bueno, tiene una digestión muy pesada con tanto aceite. Tampoco le echo chistorra, que supongo que le dará un sabor muy fuerte. Por lo demás, prácticamente igual. Un arroz tremendo, para mi el mejor de todos, y eso es mucho decir con la variedad que hay.
Buenas Arturo, el próximo fin de semana voy a hacer esta receta, ya he hecho varias tuyas y han salido estupendas, como decía el próximo fin de semana la hago, tengo una duda con el caldo, tu dices que el doble de caldo que de arroz, por otros sitios he leído que " para cuatro tazas de arroz, usaríamos entre seis tazas y media de caldo y siete." ¿Que me dices del asunto? Gracias de antemano.
Eso te lo tendrá que aclarar el que te lo ha dicho o donde lo has oído. En mi receta, que es la que ves en el video, también ves el resultado, obviamente si sigues las indicaciones es lo que obtendrás. Un abrazo Roberto.
Hola Francisco, si pones el caldo caliente el tiempo apenas varia, cuando se hace en la paella y cuando el arroz esta sofrito es para no romper la temperatura del arroz. Debes ir mirando en el horno en los últimos minutos como va de seco, cuando tengas el punto ya no te hará falta para otras ocasiones, porque tendrás los tiempos exactos, digo esto porque a pesar de que los hornos dan una temperatura en el termómetro, no todos funcionan con el mismo comportamiento. (te contesto en español castellano para que cualquiera pueda leer) Un abrazo amigo.
Hola Arturo!! Voy a animarme a hacer esta receta porque está súper bien explicada y me entran ganas de cocinar! Solo una duda, durante cuánto tiempo más o menos hay que sofreír el arroz con la chistorra y el tomate? Muchas gracias y un fuerte abrazo!
Buenos días! Me encantan tus platos y como explicas. Muchas gracias. Me gustaría que me orientaras sobre las cazuelas de barro. Mi problema es que a pesar de dejarlas en agua 24 horas y untarlas con ajo, ( me lo enseñó mi.madre) Al final se me terminan rajando. ¿ hay otra forma para que no se rompan? . Muchas gracias y un saludo desde Madrid😍
Hola Arturo que delicia de comida una pregunta para la paella solo tiene que ser con arroz bomba o de cualquier arroz le quedo rico le mando mi cariño a la distancia California ❤❤
Hola Esmeralda el bomba es apropiado para hacer paella pero no tiene q ser el único, te dejo un tutorial q te aclarara los granos y a q arroces le corresponden ua-cam.com/video/qzSCZOO6X-k/v-deo.html cualquier duda me dices 😊
¡Hola Marcos! 👋 Gracias por tu pregunta y por ser miembro del canal. Te explico: la salmorreta es una preparación que lleva ñora, un pimiento seco con un sabor muy peculiar, fuerte e intenso. Este ingrediente es fundamental en la paella de marisco y otros arroces de pescado, pero puede desvirtuar el sabor tradicional del arroz al horno, que suele tener un perfil más suave y menos marcado. El arroz al horno tiene un carácter más delicado, con ingredientes como la morcilla, el tomate, y la patata, que aportan un sabor más equilibrado. Al añadir la salmorreta, podrías alterar ese balance, haciendo que el arroz pierda su esencia original. Dicho esto, siempre puedes experimentar si te apetece, pero mi recomendación es respetar la receta tradicional para obtener el mejor resultado. ¡Espero que esto te ayude! 👨🍳
Muy parecido al que se hace por mi zona, me parece todo genial, pero lo de la chistorra no lo veo la verdad jejej Gracias por compartir este tipo de recetas!
Hola Arturo! El caldo en este vídeo no dices que haya que ponerlo caliente en lq cazuela de barro, entiendo que no hace falta? Mil gracias por cada receta.
@@ChefArtur muchas gracias Arturo! Tus videos me han ayudado mucho a mejorar la gastronomía española en casa. Vivo en Londres desde hace casi 20 años y cocinar es lo que mas me hace recordar con nostalgia mi familia y Barcelona. Muchas gracias!!
Hola Arturo, como yo no como hidratos, suelo sustituir el arroz por coliflor picadita, creo que puede quedar también muy bueno, pero no se cuánto tiempo lo tendria que dejar en el horno para que se cocine bien todo. Me puedes ayudar?
¡Hola May Palmela! Sustituir el arroz por coliflor picadita es una excelente idea para adaptar la receta a tus preferencias alimentarias. Para que la coliflor se cocine bien en el horno, te recomendaría precalentar el horno a una temperatura de unos 200°C (390°F) y cocinarla durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierna pero aún firme al tacto. Recuerda que el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de coliflor y de la potencia de tu horno, así que te sugiero que revises de vez en cuando para asegurarte de que se cocine a tu gusto. ¡Espero que te quede delicioso! Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en decirme. ¡Saludos!
Qué gusto me da leerte, además de un profesional de la cocina, te ocupas de tus seguidores que no todo el mundo tiene esa deferencia. Gracias por el consejo, lo haré así y lo iré vigilando, pero me preocupa que en esos 15 o 20 minutos se cocinen bien el resto de los ingredientes. No será poco tiempo? quizás debería añadir la coliflor más tarde. Gracias de nuevo!!
@@maypalmela8609 ¡Hola May Palmela! Aprecio mucho tus palabras y me alegra saber que valoras mi atención hacia los seguidores. Entiendo tu preocupación respecto al tiempo de cocción de los demás ingredientes. En este caso, "si prefieres asegurarte" de que todos los ingredientes estén cocidos de manera uniforme, podrías agregar la coliflor un poco más tarde en el proceso de cocción. Te sugiero que primero cocines los demás ingredientes durante un tiempo determinado "que nunca he experimentado, pues siempre empleo arroz" y luego agregues la coliflor picadita para que se cocine por el tiempo necesario sin sobrecocinarla. De esta manera, vigilando, podrás lograr un resultado óptimo en todos los componentes de la receta. ¡Espero que te sea útil este ajuste! Si tienes más preguntas, no dudes en consultarme. ¡Saludos!
Hola Arturo, una pregunta, has dicho que el arroz tiene que estar 45 minutos en el horno, si el arroz bomba se hace en 18, como es posible? gracias de antemano, un saludo
Hola Juan es un poco largo, tendriamos que hablar de física, hervir en agua y el calor fuente fuego, es diferente a un calor de horno por aire sin fuego, tu sigue como se indica y te saldrá de rechupete.
Hola Alfonso¡ Mojarme para ti no es exactamente el fin de este canal, ya existe desde hace algún tiempo antes de saber de ti en este comentario, si lo que deseas es acceder a recetas con los ingredientes y productos que mencionas tienes recetas y a disposición de todos los suscritos, solo tienes que meterte en el canal, veras alrededor de 200 videos.Decirte que si tienes una petición en particular, la hagas de algo concreto, pues ser ambiguo es infinitamente desorientador dado que por darte un ejemplo con los erizos puedes preparar muchas y variadas recetas con arroz ... también avisarte que no debes referirte como has hecho en imperativo : "mójate" "háblame" no estas comprando servicios, ni ofreciendo algo, ni se te pide nada ... solicitalo sin dar ordenes ...
Es raro que un UA-camr se preocupe tanto de los usuarios en cocina, on esta receta habrán muy pocas dudas y aún siendo ciego, sordo y con las manos atadas en la espalda se conseguirá (bueno lo he exagerado un poquito vale 👍)…garcías a Arturo por estas recetas que agradan tanto a nuestros paladares de profanos.
La cazuela no se calienta. Se tiene en remojo antes. El tomate si pones el que hago lo tienes en la descripcion del video en salsas y salmorretas. Seguimos por aqui si tienes mas dudas, que vaya bien ...
¡Hola, José! Gracias por compartir tu perspectiva como valenciano, supongamos que lo seas, aunque en realidad no tengo absoluta idea, ni la certeza de ello, pero esa condición no es lo importante a esta primera respuesta, si en cambio en lo que seguirá. El uso de la chistorra en el arroz al horno, es una recomendación y puede variar según las preferencias personales y las tradiciones familiares. El chorizo valenciano que es popular, es un embutido tradicional de la Comunidad Valenciana que se distingue por su sabor y calidad. Se elabora con carne de cerdo, pimentón, ajo y otras especias, y se cura durante un período de tiempo para desarrollar su característico sabor. Este chorizo puede variar en picante y en ahumado, dependiendo de la receta específica de cada productor. Aunque el chorizo valenciano es muy apreciado en la región, no lo es demasiado en otras partes de España, y menos conocido internacionalmente en comparación con otros tipos de chorizo como es el caso de la chistorra o como el chorizo español clásico. Sin embargo, aquellos que tienen la oportunidad de probarlo suelen apreciar su sabor único y su calidad artesanal. Por lo cual una interesante sustitución para quien no tiene acceso al chorizo valenciano es lo propuesto, en este canal hay alrededor de 100.000 suscritos y muchísimos de ellos no son valencianos y es importante atender y ofrecer alternativas correctas, soluciones a falta de .... Es importante recordar que discriminar y ser xenófobo, (un comentario desagradable como el que has hecho), en caso hipotético caso de que seas valenciano, nos hace quedar mal a los valencianos. Comentarios como el que has escrito nos colocan en una mala posición, especialmente siendo lo que somos: un estandarte de nuestra gastronomía. Hablar desde el respeto es fundamental, y lo haces sin ni siquiera saber a quien te diriges, ya que no nos conocemos de nada. Un saludo cordial. 👨🍳
"¡Hola! Me alegro poder ayudarte. Sí, aunque te parece sorprendente, este estupendo arroz al horno valenciano te saldrá delicioso en 45 minutos. ¡Pruébalo y verás!
Arturo, esto si que es un platazo fin de semana para comer en familia. Una receta marca España que deja el podium de la cocina española en la má alta calidad, sabor y experiencia en paladar. Un abrazo muy fuerte para tí y para todos los seguidores de tu gran canal de cocina con especialización en arroces.
Hola David¡ muy amable y cuando tengas alguna consulta me escribes ...
Hola Arturo!
Finalmente hice la receta siguiendo tus consejos y salió BUENISIMO, hasta a mi abuela le ha encantado!, muchísimas gracias por la receta!
Felicidades! y si le ha gustado a tu abuela eso es muy grande pues quien sabe mas que ellas/os, me das una gran alegría. Un abrazo amigo Sergio y también a tu familia, chef ¡
Qué pasada de arroz con todos esos ingredientes. Un verdadero lujo al alcance de todos.
Un saludo 👋 😉
UN CLASICO ¡
Arturo, Como siempre otro batazo en la cocina!!!! Arroz al Horno es verdaderamente el plato de arroces que más me gusta. Incluso, en mi case prefrieren el Arroz al Horno a la paella. Gracias por compartir tu receta. Saludos desde Texas, Lionel
De nada en absoluto Lionel, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ... un abrazo amigo
Hecha!!! riquisima
Muy bien ¡¡¡ Seguimos por aqui
Arturo hola lo hice asi y maravilloso me gelicitaron gracias
Claro que si, eso es que lo has hecho muy bien Isabel ¡ 🌹
Hola Arturo, Un arroz magnífico para empezar el Año.Me ha gustado muchísimo.Un abrazo, Hasta pronto👏👏👏
Muchísimas gracias Irene 😊
Que maravilla!!!
Hola Maria ¡ Me alegro te guste y ya sabes si tuvieras alguna consulta me dices ...
Acabo de probar esta receta y me ha quedado espectacular. Además da para alimentar a un ejército.
Gracias por compartirla.
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
Caramba que receta!!! Tengo lágrimas en los ojos y tragando saliva pensando cuando voy hacerlo❤
Hola Celia ¡ Me alegro te guste y cuando lo hagas si tuvieras alguna consulta me dices ...
Gracias Arturo. Nunca he comido un arroz como éste. Lo haré para toda mi familia cuando nos volvamos a reunir. Este arroz y una ensaladita verde y plato único. Gracias
Hola tata ¡ Buena idea Seguimos por aquí ...
Soy Uruguaya y viví 10 años en Valencia. No tengo dudas de que es la mejor receta que encontré por aquí . Muchas gracias 😊😊😊😊 Saluditos
Muchas gracias Ale Lara ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡
La chistorra nunca la había visto en un arroz al horno, pero el resto de recetas las haces como se han hecho siempre en mi casa, por cierto el domingo hice una fideuá siguiendo uno de tus vídeos y me quedó de diez.
Hola ¡ Me alegro te haya gustado y cuando tengas alguna consulta me dices ...
El vaig fer el diumenge tal com expliques al vídeo i va quedar boníssim, increïble. Una recepta fantàstica, Arturo!
Hola Rafael M'alegro molt, si tinguessis alguna consulta em dius...
Vaya recetón Arturo, para los que somos amantes de la carne esto es una delicia. Lo haré sin duda
Que salga buenísimo , cualquier consulta que tengas me preguntas, aquí estoy 🥘🍷
MAS RECETAS en Che¡ Paella y Arroz : www.amazon.es/kindle-dbs/entity/author/B09XVMVZL2?_encoding=UTF8&node=599364031&offset=0&pageSize=12&searchAlias=stripbooks&sort=author-sidecar-rank&page=1&langFilter=default#formatSelectorHeader
No sabemos qué arroz comer todos me gustan eres genial tanto cocinando como explicando me encantas
Muy bien explicado, el domingo lo haré muchas gracias. 🤗
Muchas gracias Deisis ¡ Cuando necesites algo que preguntar o comentar aquí nos vemos ...
Excelente receta, el horno tiene que estar precalentado?? Y las morcillas de carne o de cebolla?? Gracias y un saludo.
Hola Angeles, si el horno precalentado y la morcilla de cebolla es la que utilizo, pero si prefieres otra porque te gusta mas sin problemas, Seguimos por aqui 🌹
Este lo hago seguro. Muchas gracias y que bien explicado.
Gracias, saludos
De lo mejor que hemos probado gracias
Me alegro, cualquier consulta que tengas me preguntas .. 🥘🍷
Si señor!!!! Brutal como quedo ese arroz al horno la base sofrita que has echo es muy buena! Me gusto mucho, saludos 🦇
Hola ¡ muy amable Saludos ¡
Hola Arturo, eres un gran maestro arrocero. Este arroz lo hacía mi abuela ( sin chistorra) y nos encantaba .Yo lo he i te tado alguna vez pero no me sale seco del todo, nunca lo he dejado tanto tiempo porque me da miedo a que se me pase , será por eso…? Muchas gracias por tus recetas
De nada en absoluto Marife. Sigue los tiempos y estará seco Seguimos por aquí …
🙇💕😊 Muchas gracias por todas estas estupendas recetas compartidas a lo largo del año 2022 ! Le deseo un excelente nuevo año Maestro de los arroces ! 🌟🍀🌟🍀🌟🍀🌟
De nada en absoluto NM, siempre compartir es una alegria y muy feliz año ¡¡ 🎉🥂
Asi lo hago yo ; sencillo y bueno saludos desde Puerto de Sagunto
Hola Oscar! arroz al horno ! Otro para ti.
Que rico!!!! Súper genial tu receta, muchas gracias!!!! Feliz 2023!!! Saludos cordiales desde San Juan Argentina 💓
Igualmente Graciela ! 🌹
@@ChefArtur gracias 💖💖💖💖💖
asi lo hago yo y sale expectacular🤤
🤤🤤🤤
Hola Angel ¡ Me alegro te guste ...
Que deliciosa receta de Año Nuevo Arturo, que maravillosos ingredientes 😊 saludos
Bendiciones Dora 🥘😊
Gracias Maestro…!!👍🏽👏🏼👏🏼 Feliz Año
Buenas tardes Arturo,nunca lo he comido,se ve buenisimo.
Mil gracias por tus clases.
Gracias Feliz año Gines ¡
@@santiagohiguera6835 De nada Santiago, aqui me tienes ...
Hoy lo he hecho siguiendo tu receta y está espectacular…! Me ayuda mucho tu canal con tanto buen consejo… sigue adelante… y gracias.
@@ginesjuanvicedo6162 Hola Juan, me alegra te sirva y ya sabes si en algo puedo ayudar me preguntas y aqui estoy, cuidate
Hola Arturo!.
Vivo en Suecia y tengo una casa en el norte. Voy hacer un experimento y voy a cronometrar esta vez el tiempo en el que van a desaparecer tus arrozes de la mesa. La última vez que hize una paella tuya no me dió tiempo ni de abrir una botella de vino para brindar..😂😂. Te enviaré el video.
Grande Miguel ¡¡ Un abrazo 😂
Igualmente crack!!
gracias maestro!
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
que bueno, gracias¡¡¡
¡Me alegra que te haya gustado! ¡Gracias a ti por tu comentario! Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tu propia experiencia con el arroz al horno, ¡estaré encantado de escucharlo! ¡Saludos!
Querido Arturo!! Vaya platazo el que hoy nos obsequias. Desafortunadamente aquí ni chistorra, ni pancetta de carnicería y mucho menos morcilla negra 😢 babeo por tu arroz!! De seguro que los que estáis en España replicaréis la receta tal cual. Que aproveche a todos y que disfrutéis y os suscribáis al canal por que de verdad que Arturo es un chef de 100!! Fraternal saludo
Lo que está a mi alcance ayuda recetas ... Un abrazo
Hummm eu faço com bacon 🥓 fatiado, batatas, alho cabeças inteiras, tomates 🍅 e claro açafrão valenciano 🤤🤤 maravilha !!!
Muito obrigado e qualquer dúvida diga...
Uy precisamente ayer hice yo y está espectacular,casi que me gusta más que una paella
Hola Jose el arroz al horno es una maravilla y sobre todo en estas épocas Seguimos por aqui
Yo lo hago parecido, le echo azafrán y lo rebajo bastante de aceite, ya que aunque está muy bueno, tiene una digestión muy pesada con tanto aceite. Tampoco le echo chistorra, que supongo que le dará un sabor muy fuerte.
Por lo demás, prácticamente igual. Un arroz tremendo, para mi el mejor de todos, y eso es mucho decir con la variedad que hay.
Hola Juan ¡ soy un fan de la chistorra si no te pasas va bien, pero si no eres de chistorra entonces fuera algún chorizo ... Cuidate
Buenas Arturo, el próximo fin de semana voy a hacer esta receta, ya he hecho varias tuyas y han salido estupendas, como decía el próximo fin de semana la hago, tengo una duda con el caldo, tu dices que el doble de caldo que de arroz, por otros sitios he leído que " para cuatro tazas de arroz, usaríamos entre seis tazas y media de caldo y siete." ¿Que me dices del asunto?
Gracias de antemano.
Eso te lo tendrá que aclarar el que te lo ha dicho o donde lo has oído. En mi receta, que es la que ves en el video, también ves el resultado, obviamente si sigues las indicaciones es lo que obtendrás. Un abrazo Roberto.
Hola Arturo si pose el caldo calent al forn entenc que deu de esta menos temps? salutacions desde Crevillent
Hola Francisco, si pones el caldo caliente el tiempo apenas varia, cuando se hace en la paella y cuando el arroz esta sofrito es para no romper la temperatura del arroz. Debes ir mirando en el horno en los últimos minutos como va de seco, cuando tengas el punto ya no te hará falta para otras ocasiones, porque tendrás los tiempos exactos, digo esto porque a pesar de que los hornos dan una temperatura en el termómetro, no todos funcionan con el mismo comportamiento. (te contesto en español castellano para que cualquiera pueda leer) Un abrazo amigo.
@@ChefArtur moltes grasies muchas gracias
Se ve delicioso😊 si hubiera visto esta receta años antes no hubiera dañado mis ollas de barro 😢
Mas de uno si lo habría sabido ... pero en fin mas vale tarde que nunca Un abrazo
@@ChefArtur Gracias por recetas, son de otro nive,
el sábado me hice una de pulpo de muerte siguiendo todos tus vídeos 🤗
gostei essa receita
Muito amável
Estupendo y muy fácil, una cosa Arturo, me podría decir de una de las paellas o arroz , que llevaba, alcachofas ,es que no lo encuentro gracias.
Hola Rafael, hay muchas recetas las cuales llevan alcachofa, tendrias que ayudarme algo mas, con que iba.... todo lo que puedas...
Hola Arturo!! Voy a animarme a hacer esta receta porque está súper bien explicada y me entran ganas de cocinar! Solo una duda, durante cuánto tiempo más o menos hay que sofreír el arroz con la chistorra y el tomate? Muchas gracias y un fuerte abrazo!
Hola Sergio ¡ Mas o menos un minuto. No seas muy meticuloso al segundo exacto en este caso. Que te salga muy bueno ¡
Buenos días!
Me encantan tus platos y como explicas. Muchas gracias.
Me gustaría que me orientaras sobre las cazuelas de barro. Mi problema es que a pesar de dejarlas en agua 24 horas y untarlas con ajo, ( me lo enseñó mi.madre) Al final se me terminan rajando. ¿ hay otra forma para que no se rompan? . Muchas gracias y un saludo desde Madrid😍
Hola Pilar como haces es correcto, me da que les das mucho fuego o trabajas con inducción y esto último las parte a menudo. Ya me dices
@@ChefArtur muchas gracias Arturo. Siii cocino con inducción jajaja. Mi madre cocinaba con gas Ya sé la causa. Muchas gracias. Un saludo
@@Pilarcitaaa un consejo : haz como en el vídeo en dos tiempos y el barro solo para el horno, mucho más rápido y seguro, igual de bueno.
Hola Arturo que delicia de comida una pregunta para la paella solo tiene que ser con arroz bomba o de cualquier arroz le quedo rico le mando mi cariño a la distancia California ❤❤
Hola Esmeralda el bomba es apropiado para hacer paella pero no tiene q ser el único, te dejo un tutorial q te aclarara los granos y a q arroces le corresponden ua-cam.com/video/qzSCZOO6X-k/v-deo.html cualquier duda me dices 😊
Arturo, puedo usar salmoreta en el arroz al horno? Tengo una sobra de la paella de ayer y quería aprovechala. Saludos!
¡Hola Marcos! 👋
Gracias por tu pregunta y por ser miembro del canal. Te explico: la salmorreta es una preparación que lleva ñora, un pimiento seco con un sabor muy peculiar, fuerte e intenso. Este ingrediente es fundamental en la paella de marisco y otros arroces de pescado, pero puede desvirtuar el sabor tradicional del arroz al horno, que suele tener un perfil más suave y menos marcado.
El arroz al horno tiene un carácter más delicado, con ingredientes como la morcilla, el tomate, y la patata, que aportan un sabor más equilibrado. Al añadir la salmorreta, podrías alterar ese balance, haciendo que el arroz pierda su esencia original.
Dicho esto, siempre puedes experimentar si te apetece, pero mi recomendación es respetar la receta tradicional para obtener el mejor resultado. ¡Espero que esto te ayude! 👨🍳
Tiene una pinta estupenda! Sólo me queda una duda, hay que dejar tanto tiempo al arroz? No queda blando?
Hola Antonia! Hazlo siguiendo el vídeo y luego sin dudas. Seguimos por aquí
Muy parecido al que se hace por mi zona, me parece todo genial, pero lo de la chistorra no lo veo la verdad jejej Gracias por compartir este tipo de recetas!
De nada Gabriel, y la chistorra es una debilidad personal en según que casos ... Cuidate y seguimos por aquí.
Hola Arturo! El caldo en este vídeo no dices que haya que ponerlo caliente en lq cazuela de barro, entiendo que no hace falta? Mil gracias por cada receta.
Si, no hace falta Santi. Seguimos por aquí amigo.
Hola Arturo! ¿Me podrías decir que tamaño tiene la cazuela de barro que usas? Yo tengo una de 40 cm pero no me cabe en el horno..
Esa me parece recordar era 45, tendras que encontrar una que quepa en tu horno 😔 Un abrazo y cualquier cosa aqui me tienes
@@ChefArtur muchas gracias Arturo! Tus videos me han ayudado mucho a mejorar la gastronomía española en casa. Vivo en Londres desde hace casi 20 años y cocinar es lo que mas me hace recordar con nostalgia mi familia y Barcelona. Muchas gracias!!
Hola Arturo, como yo no como hidratos, suelo sustituir el arroz por coliflor picadita, creo que puede quedar también muy bueno, pero no se cuánto tiempo lo tendria que dejar en el horno para que se cocine bien todo. Me puedes ayudar?
¡Hola May Palmela! Sustituir el arroz por coliflor picadita es una excelente idea para adaptar la receta a tus preferencias alimentarias. Para que la coliflor se cocine bien en el horno, te recomendaría precalentar el horno a una temperatura de unos 200°C (390°F) y cocinarla durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté tierna pero aún firme al tacto. Recuerda que el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de coliflor y de la potencia de tu horno, así que te sugiero que revises de vez en cuando para asegurarte de que se cocine a tu gusto. ¡Espero que te quede delicioso! Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en decirme. ¡Saludos!
Qué gusto me da leerte, además de un profesional de la cocina, te ocupas de tus seguidores que no todo el mundo tiene esa deferencia. Gracias por el consejo, lo haré así y lo iré vigilando, pero me preocupa que en esos 15 o 20 minutos se cocinen bien el resto de los ingredientes. No será poco tiempo? quizás debería añadir la coliflor más tarde.
Gracias de nuevo!!
@@maypalmela8609 ¡Hola May Palmela! Aprecio mucho tus palabras y me alegra saber que valoras mi atención hacia los seguidores. Entiendo tu preocupación respecto al tiempo de cocción de los demás ingredientes. En este caso, "si prefieres asegurarte" de que todos los ingredientes estén cocidos de manera uniforme, podrías agregar la coliflor un poco más tarde en el proceso de cocción. Te sugiero que primero cocines los demás ingredientes durante un tiempo determinado "que nunca he experimentado, pues siempre empleo arroz" y luego agregues la coliflor picadita para que se cocine por el tiempo necesario sin sobrecocinarla. De esta manera, vigilando, podrás lograr un resultado óptimo en todos los componentes de la receta. ¡Espero que te sea útil este ajuste! Si tienes más preguntas, no dudes en consultarme. ¡Saludos!
Una pregunta ,en el horno calor arriba y abajo ? O solo abajo ,,me recuerda a las paellas hechas al horno que hacia en la mili.salian tremendas..
Hola Alfonso. Arriba y abajo.
Lamento molestar. No soy capaz de encontrar el video de las alcachofas. Gracias
Hola Francisco ¡ Estuvo solo unos dias. Aveces ocurre pronto vendra siguiente ...
@@ChefArtur Gracias a ti, Arturo. Estaré muy pendiente.
Hola Arturo, una pregunta, has dicho que el arroz tiene que estar 45 minutos en el horno, si el arroz bomba se hace en 18, como es posible? gracias de antemano, un saludo
Hola Juan es un poco largo, tendriamos que hablar de física, hervir en agua y el calor fuente fuego, es diferente a un calor de horno por aire sin fuego, tu sigue como se indica y te saldrá de rechupete.
El caldo se añade caliente ?
Hola Susana ¡ Pues si.
Mojate ,,algun dia,,,hablame de espardenyas ,o eriçons de mar....creo ...que suena bien...no se ...fumet,,sofrito,,una paella y... arroz ,,una bonba de sabor...!!!
Hola Alfonso¡ Mojarme para ti no es exactamente el fin de este canal, ya existe desde hace algún tiempo antes de saber de ti en este comentario, si lo que deseas es acceder a recetas con los ingredientes y productos que mencionas tienes recetas y a disposición de todos los suscritos, solo tienes que meterte en el canal, veras alrededor de 200 videos.Decirte que si tienes una petición en particular, la hagas de algo concreto, pues ser ambiguo es infinitamente desorientador dado que por darte un ejemplo con los erizos puedes preparar muchas y variadas recetas con arroz ... también avisarte que no debes referirte como has hecho en imperativo : "mójate" "háblame" no estas comprando servicios, ni ofreciendo algo, ni se te pide nada ... solicitalo sin dar ordenes ...
Es raro que un UA-camr se preocupe tanto de los usuarios en cocina, on esta receta habrán muy pocas dudas y aún siendo ciego, sordo y con las manos atadas en la espalda se conseguirá (bueno lo he exagerado un poquito vale 👍)…garcías a Arturo por estas recetas que agradan tanto a nuestros paladares de profanos.
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
Tengo dos dudas.
La cazuela se calienta antes?
El tomate no se fríe también?
Gracias
La cazuela no se calienta. Se tiene en remojo antes. El tomate si pones el que hago lo tienes en la descripcion del video en salsas y salmorretas. Seguimos por aqui si tienes mas dudas, que vaya bien ...
@@ChefArtur
Gracias. Me refería al tomate en rodajas
@@ccaraffa1 No. Se hace en el horno. Que vaya bien 👌
Si le añadimos unos garbanzos, ya de categoría internacional
Hola Jose ¡ Lleva garbanzos, esta explicado como y cuando se deben echar. Seguimos por aquí ...
Pero si tu no eres vealenciano chistorra no se le hecha para empezar.
¡Hola, José! Gracias por compartir tu perspectiva como valenciano, supongamos que lo seas, aunque en realidad no tengo absoluta idea, ni la certeza de ello, pero esa condición no es lo importante a esta primera respuesta, si en cambio en lo que seguirá. El uso de la chistorra en el arroz al horno, es una recomendación y puede variar según las preferencias personales y las tradiciones familiares. El chorizo valenciano que es popular, es un embutido tradicional de la Comunidad Valenciana que se distingue por su sabor y calidad. Se elabora con carne de cerdo, pimentón, ajo y otras especias, y se cura durante un período de tiempo para desarrollar su característico sabor. Este chorizo puede variar en picante y en ahumado, dependiendo de la receta específica de cada productor.
Aunque el chorizo valenciano es muy apreciado en la región, no lo es demasiado en otras partes de España, y menos conocido internacionalmente en comparación con otros tipos de chorizo como es el caso de la chistorra o como el chorizo español clásico. Sin embargo, aquellos que tienen la oportunidad de probarlo suelen apreciar su sabor único y su calidad artesanal. Por lo cual una interesante sustitución para quien no tiene acceso al chorizo valenciano es lo propuesto, en este canal hay alrededor de 100.000 suscritos y muchísimos de ellos no son valencianos y es importante atender y ofrecer alternativas correctas, soluciones a falta de ....
Es importante recordar que discriminar y ser xenófobo, (un comentario desagradable como el que has hecho), en caso hipotético caso de que seas valenciano, nos hace quedar mal a los valencianos. Comentarios como el que has escrito nos colocan en una mala posición, especialmente siendo lo que somos: un estandarte de nuestra gastronomía. Hablar desde el respeto es fundamental, y lo haces sin ni siquiera saber a quien te diriges, ya que no nos conocemos de nada.
Un saludo cordial. 👨🍳
45 minutos ?????
"¡Hola! Me alegro poder ayudarte. Sí, aunque te parece sorprendente, este estupendo arroz al horno valenciano te saldrá delicioso en 45 minutos. ¡Pruébalo y verás!
@@ChefArtur ok. Gracias. Un saludo desde Galicia