Kupiłem WYJĄTKOWY JAPOŃSKI RDZEWNY NÓŻ i się w nim ZAKOCHAŁEM
Вставка
- Опубліковано 6 кві 2024
- Noże rdzewne to istne dzieła sztuki, i jeśli tylko o nie dobrze zadbamy, to dostaniemy obłędne właściwości za nierealną wręcz kwotę.
► Instagram - / stilgaryt 📸
► Odcinek się spodobał? Zostaw łapkę w górę 👍 oraz subskrybuj!
► Współpraca / Business - stilgar@lifetube.pl - Розваги
Ale ty z pasją o tym gadasz 😊 Super widzieć taką radość z tego co robisz
Dokładnie, team BIOTAD PLUS💪
to jest chore.
Mam jeden rdzewny i jestem super zadowolony, oczywiście tak jak mówisz, dbać, ,dbać i jeszcze raz dbać.
Stilgar potrafisz człowieka wciągną w oglądanie twoich filmów!!!!! Jeszcze raz powinieneś zostać profesorem w tych tematach które są zaskaująco zaskakujące od elektroniki po noże :D :D Pozdrawiam i czekam na nowy materiał :D :D :D
Zestaw noży mini Dexter do pracy nad zwłokami w piwnicy.
Zdziwisz się ale noże do pracy przy zwłokach są nieprzydatne.
No chyba że do pracy na zwlokach
@@btupalskija się dziwię. Dlaczego są nieprzydatne?
Bo piła łańcuchowa jest lepsza 😅
@@swrzesinski granat jeszcze lepiej się sprawdza w tym zadaniu
Taa, "Całkowity amator ostrzenia" jasne XDDDD Ahh pamiętam jeszcze jak oglądałem Twoje gameplaye i asg maniaki sprzed iluś tam lat ^^ Mimo wszystko dalej robisz świetny content, chociaż trochę brakuje mi racji żywnościowych xd Pozdrawiam serdecznie :3
Raz jeszcze się powtórzę - tak tylko gwoli zdobycia profesjonalnej wiedzy do dalszego użytku w swoich materiałach - powiedziałeś, że na krawędzi tnącej przy ostrzeniu powstają "zadziory". To się nazywa fachowo grat (po angielsku burr). A proces usuwania tego na skórze/strapie czy miękkim drewnie, nazywa się gratowaniem. Grat to właśnie ta postrzępiona krawędź i odnosi się nie tylko do krawędzi w nożach, ale i do wszelkiej maści wystających niedoskonałości krawędzi na przedmiotach plastikowych (przykładowo powstałych w wyniku wad matrycy na wtryskarkach) i metalowych (przykładowo powstałych w wyniku przytępionego stempla lub wytłuczonej matrycy fazującej na przyrządach tłocznych na prasach).
I druga, równie ważna rzecz - na krawędzi tnącej nie powstaje patyna. Patyna to produkt korozji atmosferycznej miedzi i jej stopów w wilgotnym powietrzu i nie ma związku ze stalą.
Ta koloryzacja stali w różnych miejscach i na różny sposób, jest efektem oddziaływania związków chemicznych z okrawanych rzeczy (np. kwasów z owoców czy warzyw) ze stalą noża. Podobnie wyglądać mogłoby ostrze noża, gdyby je zanurzyć w kwasku cytrynowym. Tak działa chemia na stal, ale to nie jest patyna.
@@XeoN-PL Bardzo dziękuję za poprawienie! Postaram się poprawić, bo zawsze w takich materiałach tworzę jakieś własne słówka co niestety wynika z tego, że wszystkiego, czego się uczę to uczę się w języku angielskim, a następnie nie sprawdzam jak to jest poprawnie po polsku, więc tutaj 100% mojej winy i bardzo dziękuję za wytłumaczenie takich błędów. Co do patyny - Teoretycznie jakie słowo lepiej, by ten proces w świecie noży opisywało w języku polskim? Za granicą zawsze używa się angielskiego "Patina", kiedy mówi się o nożach węglowych, więc przetłumaczyłem to nawet o tym nie myśląc, ale sprawdziłem temat i aż się zaskoczyłem, że jednak patyna w polskim języku ma swoje własne dosyć specjalistyczne znaczenie :o
Widzę, że kolega ma pojęcie. U mnie w branży nie mogłem wbić kolegom (i szefowi też) do głów, że proces usuwania zadziorów to jest gratowanie, a nie gradowanie.
Zadziory to zadziory, sa nieregularne i postrzepione, natomiast grat to grat, powstaje równo w procesie obróbkowym np na jakiejś maszynie tokarsko podobnej czy zupełnie ręcznie przy cięciu np rur miedzianych, w celu pozbycia się tych gratów używa sie gratowników :)
@@Stilgariusposzukałem na necie i jedynie co znalazłem odnośnie stali, że te przebarwienia to "barwa nalotowa" lub "warstwa pasywna".
Świetny film merytoryczny temat noża został wyczerpany bardzo fajnie się to ogląda widać że oddajesz serce nagrywając te filmy
W 100% rozumiem Twoje oddanie do kształtu noży santoku. Mam kilka noży szefa kuchni. Fajne zabawki. A i tak leżą nieużywane, bo praktycznie wszystko robię santoku. Jedyny jeszcze nóż, z którego korzystam regularnie to tasak. Ta jeszcze większa powierzchnia ostrza robi robotę przy siekaniu i przerzucaniu nożem różnych produktów.
Całkowicie się z Tobą zgadzam. Mam posiadam ten sam nóż od listopada 2023 i też go uwielbiam:
"KC-314 Kanetsune 800 Shiro-2/SS Nóż Mini Santoku 14 cm
1 szt. x 199,20 zł ( 161,95 zł x 23 % ) 199,20 zł"
Jest to jedyny rdzewny nóż w mojej kolekcji. Wielkość jest idealna a mam duże dłonie. Używam właściwie codziennie i jeszcze nie ostrzyłem ale po krojeniu pomidora na Twoim filmie wiem że już pora nadeszła.
Stosunek cena - jakość do daję 12 na 10
Mycie i wycieranie zawsze po użyciu jest koniecznie, ale ja zawsze japońskie noże tak traktuję.
nie rozumiem po co podałeś cene netto
@@adam522222ctrl+c ctrl+v z maila
bardzo fajnie a jaki noz polecasz jako kompromis pomiedy jakością a wytzymaloscia slah latwoscia obslugi?
Zamierzam kupić monitor Alienware AW3423DWF lub Samsung Odyssey G93SC, ale nie mogę się zdecydować. Jestem bardziej przekonany do Alienware, ponieważ gwarancja producenta brzmi przekonująco, a także jestem bardzo zadowolony z monitora Dell S2721DGFA, który już posiadam. Natomiast w Samsungu jest lepszy czas reakcji i 240 Hz. Nie jestem pewien, czy wielkość będzie mi odpowiadała, ale wymiana dwóch monitorów na jeden brzmi zachęcająco. Jednak obawiam się wypalenia matrycy i tego, że podczas grania będę wolał ustawić czarne paski, zmniejszając proporcję, co w takim przypadku nie wiem, czy nie jest to wyrzucanie pieniędzy w błoto. Co byś mi doradził po przetestowaniu obu tych monitorów? Z góry dziękuję za odpowiedź. PS. Kiedy pojawi się odcinek z weryfikacji testów technologii?
Stal rdzewna... w nomenklaturze metalurgii nie ma takiego określenia. Stal może być węglowa lub stopowa. To po prostu cecha stali, gdzie po prostu rdzewieje. Ale nie oznacza to, że jest zła. Np. stal resorowa węglowa lub krzemowa ma bardzo dobre właściwości twardości.
japatam synek
Nie ma praktycznie stali nierdzewnych , są mniej lub bardziej rdzewne
Pokrowiec na noże skojarzył mi się z Dexterem. Dobry materiał.
Cześć, widać i słychać, że jesteś zakochany w tym nożu. Cieszę się razem z Tobą:), jednak mnie bardziej kręci deska na której kroisz:), kiedy film na ten temat. Dzięki i pozdrawiam.
Stilgar.. tą Twoja fascynacja tym nożem,to z jakim uczuciem z jakim pożądaniem.. o nim opowiadasz.. ocieka wręcz o perwersje. Pozdrawiam Wariacie!
Siema.
Co myślisz o nozach od Ninjy? Warto je kupić?
Dzieki
Stilgar musisz spróbować jakiś nóż na stali Ginsanko, lub Silver#3 Ginsan - stal nierdzewna, chociaż jak będziemy go nie oszczędzać to pewno rdza go dosięgnie ale ALE piszę ci o tej stali bo podobno jest bliźniaczo podobna do Shirogami#2 z tą różnicą że jest odporna na korozję.
Zauważyłem że w restauracjach sushi tych bardzo tradycyjnych to obok stali rdzewnych jakie używają do krojenia ryb Ginsan jest jedyną stalą nierdzewną też używaną do wytwarzania Sashimi czy Sujihiki.
Z wszystkich stali nierdzewnych Ginsan podobno ostrzy się najłatwiej bardzo podobnie do shirogami jak i agresja cięcia jest zbliżona.
Rzeczywiście mam używam noży na Ginsan ostrzą się świetnie, zazwyczaj twardość oscyluje w granicach 61-62 ale widziałem i sztuki wyżyłowane do 64 HRC
Jaki pret ceramiczny najlepiej kupic do podostrzania? Cxy sa inne lepsze niz ceramiczne?
Hej posiadam sporo noży bushcraftowych, wszystkie rdzewne, oczywiście używam też w kuchni... Czas na jakiegoś kuchenniaka, prawdopodobnie będzie to tasak serbski. Pozdrawiam !!!
Zawsze oglądając sekcje o ostrzeniu noża w Twoich materiałach ciekawi mnie jaki byś polecił "zestaw" kamieni, podstawki do nich i paska skóry do ostrzenia noży. Osobiście korzystam z diamentowej ostrzałki do siekier z Castoramy i brak porządniejszego sprzętu blokuje mnie przed kupnem droższego noża niż podstawowy Victorinox.
Wiem, że zrobiłeś materiał o tanich kamieniach, ale mnie interesuje bardziej średnia półka. Co byś polecił?
Chciałem wejść w noże ze stali rdzewnej i zakupiłem model Iron Kurouchi marki Sakai Takayuki (wariant Gyutoh 21 cm). Jest podobnie skonstruowany ale na stali Aogami 2. NIGDY WIĘCEJ! Dałem prawie tysiaka i po pokrojeniu pomidora, pozostawieniu noża na dosłownie kilka godzin, pożegnałem się z jego właściwościami. Normalnym użytkownikom absolutnie odradzam japończyki w stalach rdzewnych. Praktycznie po każdym krojeniu trzeba te noże dokładnie suszyć i najlepiej dodatkowo oliwić. Użytkowo - masakra. Jeszcze raz odradzam jeżeli nie jesteście ortodoksem.
mam kilka noży na stali Aogami2 i nie sa takie straszne, ale po każdym użyciu trzeba je umyć i wytrzeć i tylko tyle - zostawienie na kilka godzin noża rdzewnego to zdecydowanie za długo. Oliwie nóż raz w miesiącu jak sobie przypomnę :)
Obśmiałem się. Przepraszam :). Zostawienie noża z rdzewki na kilka godzin po pokrojeniu czegoś co ma naturalne kwasy to prosty przepis na katastrofę. I jestem pewien , że ni musisz się żegnać z właściwościami tego noża. Nawet jeśli będą wżery na płazach A krawędź tnącą trzeba będzie odtworzyć to można go będzie przez wiele lat używać. Jeśli już naprawdę jesteś zdesperowany, wytraw nóż w chlorku żelaza 2. To trochę poprawi odporność na korozję. Jednak zawsze to stal rdzewna i trzeba o nią dbać. Za podobną cenę lub nieco większą mógłbyś kupić kuchenniaka z jakiegoś Elmaxa lub innego wyjebolitu od jakiegoś nożoroba polskiego. Nie chcę być źle zrozumiany . Nie chcę kogoś reklamować. Sam zrobiłem kilka noży z rdzewki i seminierdzewki. Nóż średniak kuchenny , który zrobiłem siostrze z AEB-L ostrzyła pierwszy raz po 3 miesiącach. Nie rozumiem zafascynowania nożami japońskimi. Oglądałem wiele filmów z wykonywania ich. I jest to taka sama masówka jak w chinach. Ok. wiem , że przez pokolenia nabrali wprawy. Ale to i tak jest masówka.
Od siebie polecam zainteresować się również stalami Aogami #1 i #2, skoro przypadły ci już do gustu noże rdzewne ^^
To jest tak frustrujące, że powtarzasz jedną rzecz naście razy... W połowie się odechciewa oglądać...
syndrom oglądania tego TV Mango chyba 😅
Aaaale to jeszcze nie wszystko xD
Mógłbyś zostać lektorem w Telezakupach Mango :D
Jak zwykle fachowo i na temat. Chyba nie ma na UA-cam (a już na pewno nie na polskim), kogoś kto robi testy tak rzetelnie.
Mam prośbę/propozycję, żebyś zrecenzował najnowszą serię noży polskiej marki Gerlach. Ta seria N46 wygląda obłędnie, ale i cena jest konkretna. Fajnie byłoby wiedzieć jak nasze rodzime ekskluzywne twory, wypadają na tle światowej czołówki 💪
Trochę drogo jak na nóż ze stali N690, no ale noże wytwarzane w Europie na lepszych stalach niż miękkie masówki często przebijają kilkukrotnie ceną noże japońskie a z wyglądu widać Gerlach mocno inspirował się Kramerem.
Stilgar, w zasadzie każda węglówka(rdzewka) będzie miała dużo większą agresję cięcia niż nierdzewna. Nawet tania rdzewka np ncv1, nmv itp będzie cięła dużo lepiej niż nierdzewna, dopiero topowe nierdzewki np s30, s35vn, m390 będzie miała porównywalną agresję cięcia ale za kilkukrotnie wyższa cene
To jest stal niestopowa, wysokowęglowa najwyższej jakości, praktycznie sam węgiel i żelazo. Nie ma stali "rdzewnych" w nazewnictwie w metalurgii.
jak wszystkie twoje filmy super nagraj o ostrzeniu na pewno dożo osób to zainteresuje
Polecam odwiedzić film o ostrzeniu od Pyzamadeinpoland.
Stilgar czy masz opinię na temat ostrzenia noży o podstawę kubka? Chętnie zobaczyłbym twoje profesjonalne testy tej jaskiniowej metody w porownaniu z droższymi narzędziami. Bo moim zdaniem sprawdza się to świetnie (przynajmniej jak na proces który trwa 10 sekund).
Mam jeden rdzewny i żona ma zakaz ruszania go 😀
Pzdr
I bardzo słusznie ;D
Pewnie by w zmywarce wylądował 😁
Prawilnie! :)
Witam, czy Pan przyśpiesza oryginalne nagranie o jakieś 10-15% przed opublikowaniem go?
Jakiś link do tego noża można prosić? Edit: nie chodzi o reklamę, ale o to by kupić coś co polecasz, dokładnie to co polecasz. Bo ostatnio kupiłem nóż który "polecałeś" z ali ale chyba nie ten co Ty miałeś. I wolę uniknąć tego ryzyka 😁😛
Znam, a i mam kilka Kanetsune w stali rdzewnej. Na marginesie, nie przesadzajmy, że 61HRC to bardzo twardy nóż. Twardy, to się zaczyna od 63HRC w górę, gdzie bułaty mają po 67HRC, a ceramiczne potrafią mieć powyżej 80..63HRC już będzie ciężko, bardzo ciężko ostrzyć, ale 60-61 nie.
Gdzie kupić?
Stilgar zrób jakiś porządny test ostrzałek do noży powiedzmy ze średniej półki, półprofesjonalne, dla zwykłego użytkownika, który potrzebuje naostrzyć noże kuchenne, ale nie chce ich zniszczyć a ma dwie lewe ręce. Dzięki.
Niesamowity, topowy, nierealny, nieprawdziwy najprawdziwszy nóż ostrzony na kamieniu przeznaczenia ! A może to ostrze jest eteryczne?
Jesteś bogiem. Wyobrażam sobie, ile masz w domu posiekanych na plasterki marchewek, pomidorów, ile confetti z pociętych kartek, jak ogolone z włosków masz przedramiona, i czuję podziw i zazdrość Szacun!
Jakiej używasz pasty polerskiej?
Gdzie można go kupić? Lub jak go wpisać w google? Z góry dziekuję.
Jak chcesz to mogę Ci na testy udostępnić nóż global g-2 po 12 latach użytkowania, ostrzony różnymi ostrzałkami, dedykowanymi przeciągarkami np oraz w punkcie ostrzenia
Polecam Boker Cottage Chefs Knife Small (15cm). Rączka z drewna śliwowego, stal C75 czyli rdzewna (węglowa), nie taki drogi.
Cześć Stilgar! Mam do Ciebie pytanie, związane z nożami. Kiedyś robiłeś film o musaku/podostrzałce. Na allegro oferty tego typu sprzętu wahają sie od 5 do 400 zł. Jaka cena za taki musak jest odpowiednia i racjonapna? Musak za 5 zł brzki jak scam, za to 400 zł to kupa forsy. Możesz polecić jakiś model albo firmę?
Fajny byłby jakiś poradnik dla osób chcących zainteresować się tematem.
Też właśnie chciałem coś kupić ale miałem pojęcia co wybrać, mam zwykły stalowy pręt
Ceramiczny musak z ikei bierz. Cena spoko, robi robotę.
ikea briljera za stówę? albo flaksa za pół stówy?
Lepiej nie kupowac musaka, bo nic nie daje. A jeśli już musisz to ceramiczny, bo on zadziała jak ostrzałka
Mam to samo jeżeli chodzi o wielkość noża. Najczęściej korzystam z 14cm małego noża z serii Ikea 365. Kurde jaki to jest fajny nóż, na przyzwoitej stali. Nie tępi się w mgnieniu oka i kurde do codziennych kuchennych czynności nie trzeba wcale 20 tki.
Jakiej deski do krojenia używasz?
Polecam noże samura, idealnie sprawdzają się w kuchni.
Hej Stilgar 🙂
Dałoby radę podać dokładny model tego noża?
mam prośbę - czy szanowny Stilgar móglby zrobić materiał o nożach, krojeniu dla ludzi zapracowanych? Pod wpływem tego kanału kupiłem sobie na próbę Tojiro, dokupiłem Ruixin Pro, musaka za niecałe 80 zł i diamenty. Przy organizacji 5 osobowej rodziny to rozwiązanie jest kompletnie nie dla mnie. Rozkładanie tego i ostrzenie to rozwiązanie dla niehobbystów wysoce nieoptymalne. Poproszę o materiał dla normalsów - jakie noże i jak ostrzyć aby było ostro i w miarę szybko.
Chcesz ostro i 'szybko'? Oddaj do ostrzenia komuś kto zajmuje się tym zawodowo.
Nie ma czegoś takiego jak 'ostro i szybko'. Albo nóż się łatwo i szybko ostrzy ale nieważne jak naostrzony zacznie się tępić już przy pierwszym użyciu, albo nóż trzyma ostrze, ale doprowadzenie go do tego stanu zajmuje czas i wymaga wysiłku.
Fizyki się nie da oszukać. Ostrząc 'zdzierasz' materiał. Jak zdzierasz go gwałtownie to masz licho a nie ostrze. Jak zdzierasz go delikatnie (wysoka gradacja) to zajmuje to długo. Ot, tyle.
Jeśli jesteś tak zapracowany że nie możesz naostrzyć noża i utrzymać jego ostrości musakiem...to jego używanie pewnie jest czysto pragmatyczne. Kup se zwykłą ostrzałkę elektryczną, tanie noże, zdzieraj kupę stali co jakiś czas w kilkanaście sekund, a po roku, dwóch nóż do wywalenia. Taki nóż zdecydowanie będzie wystarczył do codziennego gotowania 'aby coś przyrządzić'.
A co to jest twarda nierdewka? Mało jeszcze noży widziałeś i ostrzyłeś, a kamień 12k jest zajebisty, tylko uzywałeś go do nozy z gównolitu. Rozwijaj się dalej, jeszcze daleka droga
Stilgar mi sie wydawalo czy w ktoryms z twoich filmow widzialem pada od dji do drona? Jak tak to tez ostatnio sie bawie wiex cos podobnego mamy haha i astro i teraz drony, ostatnio pavo 25v2 przyjechał i rewelka jak na cinewhopa
Stilgar, jak idą prace jeśli chodzi o nowy noktowizor a raczej termowizor? Czy porzuciłeś projekt? Kiedy można się spodziewać nowego filmu z serii budowy noktowizora/termowizora ?
Pozdro 😝
Czemu nie filmów z racjami bądź raspberry pi jak kiedyś
Stilgar, a co robią te skurzane pasy do ostrzenia?? sory ale ja np. nie wiem? temperatura?
sciagasz na nich zadziory po ostrzeniu
Powtarzanie po wielokroć tego samego zdania przestawiając jedynie jego szyk jest tutaj na niespotykanym poziomie, bezcenne.
Pamiętajcie takich noży nie myjemy w zmywarce bo się mocno zdziwicie jak ja... Cały nóż czarny i nawet kolor z drewnianej rączki się sprał...
Czekam na film aż Stilgar kupi sobie płaskownik ze stali SW7M albo NC10 i zrobi z tego nóż o twardości 62-64HRC.
Nierealne :)
Stilgar, po tym filmie cudem jest ten nóż gdzieś kupić 😂 Zrobiłes robotę sprzedawcom, powinni odpalić Ci prowizję
Czy można ten nóż opalić nad kuchenką w celu wytworzenia patyny?
Nie znam się na nożach ale widziałem, że takie zabiegi robi się z wookiem i tworzy to powłokę ochronną.
Można użyć gorącej kawy, octu, musztardy, chrzanu.
Siema, ostatnio w Lidlu(www) widziałem kamienie do ostrzenia noży,może warto je sprawdzic
Możesz podać jakiś link?
Ten nóż jest już oczywiście nie dokupienia. I nie tylko w Polsce ale i Europie. Szkoda
Chcialbym zauwazyc, ze stal shiro 2 to nie jest ta sama stal co shirogami 2. Shiro to produkt Takefu, a Shirogami produkuje Hitachi. Sklad takze sie rozni
Podasz link gdzie można go kupić?
tu masz [link]
Nóż rdzewny 😂😂
Wszystkie stałe są rdzewne, jeden mniej drugie bardziej ;)
Jak byś porównaj do aogami super? Ktorą stal lepiej wybrać?
Aogami super.
A testowałeś może SG2, SRS13 albo ZDP? Przepraszam jeśli gdzieś zrobiłem literówkę.
Używam SRS13 od niedawna, bardzo fajna stal, twarda zazwyczaj 63-64 podobna do SG2 ale w swoim składzie zawiera wolfram co wpływa na twardość stali, na pewno nie będzie się ostrzyć tak szybko jak Shirogami#2
Film Mistrz ! - Napisz proszę gdzie kupiłeś i jak dokładnie się wymawia ( pisze ) nazwę . Pozdrawiam .
Kanetsune Shirogami 2 Mini Santoku 14cm. Kupiłem w randomowym sklepie na allegro. Niestety aktualnie nóż jest praktycznie niedostępny, widzę tylko dostępne inne style na tej stali pokroju Kanetsune Nakiri czy Tojiro Nakiri Shirogami albo większy nóż Santoku 16,5cm Kanetsune, ale to już większy wydatek. Mam nadzieję, że przyjdzie jakaś nowa dostawa noży z tej serii na tej stali.
@@Stilgarius bardzo dziękuję za info
Przy teście noża proszę o test noża firmy Samura żeby sprawdzić czy faktycznie można dostać twardość 58-59 HRC za ok. 100zł.
siema stilgar powjawi się jeszcze jakiś odcinek a asg maniaka?
Może przetestuje Pan noże od Zwiegera KN3471 około 130 zł i Forte lite 40 zł. Który bardziej się opłaca?
Przetestujesz może nóż znanego kulinarnego youtubera foxxa ?
To nie jest nóż dla mnie, ale filmik obejrzałam z zaciekawieniem😊
Zaraz zwymiotuję - zemdliło mnie.
Cześć :-) jaki to jest mikroskop?
Na biedronka home pojawił się jakiś telewizor UD, 55 cali, z androidem za 1700 zł. Może test? :D
Można by było prosić link do tej aukcji bo jest to idealny prezent dla mojej wybranki 😊
Ja preferuje noże z węglika spiekanego(wolframu),o ktòre też trzeba bardzo dbać.
Noo noo jak się zapomni to nie ma jak schabowy z dodatkiem rdzy. Przy okazji można uzupełnić brakujące metale w organizmie XD
Sub jest, łapka w górę jak zawsze. Świetne profesjonalne recenzje 🤔. Tylko wiesz co Stilgar moim subiektywnym zdaniem trochę zbyt szybko "trajkoczzesz'' jak naspeedowany koksem Hołownia. Może to niektórym wręcz przeszkadzać. To tak jakby ustawić prędkość x2. Bez urazy. Masz mój szacunek za to co robisz i życzę Ci zasięgów 🤛
Nic tylko zrobić sobie harakiri😂
A fajny film był o elektrycznym grillu z tele zakupów
A ja niedawno zafundowałem sobie komplet kuchennych POLSKICH i w Polsce wyprodukowanych noży z świetnej stali z wykutymi przekuciami na rączce obudowanymi prawdziwym naturalnym drewnem, noże nazywają się GERPOL NKB5.
A może by tak filmik o systemach ostrzacych na takich "stelażach"?
Mam w planach materiał o ostrzeniu noży i różnych systemach dostępnych na rynku, więc pewnie coś takiego się pojawi.
Link do noża gdzie?
Czepię się, ale jesteśmy Polakami, używamy polskiego, więc jesteśmy w stanie poprawnie wymówić japońskie "shirogami". W skrócie, to czytasz to jaki "SIrogrami".
Więcej by Ci powiedział, na ten temat Ignacy z Japonii. Ja jestem po prostu gościem, który lubi poprawnie wymawiać słowa, z różnych języków :P
Ja bym Cię zrozumiał, z tym dbaniem o nóż. Sam kupiłem sobie kurtkę ze skóry naturalnej i buty z weluru i skóry naturalnej. Raz na dwa tygodnie po prostu sobie siadam i konserwuję te rzeczy. I nie trwa to wcale długo! Czyszczenie to jakieś 15-30 minut. Z pastowaniem to już trochę dłużej zajmuje, bo jest trochę więcej kroków i każdy wymaga czekania. Ale przecież można wykonać jeden krok, a potem czyścić albo dolać wody do mięsa etc. To jest coś, z czym da się połączyć inne czynności
dzieciak japatam
Pędzelek z sobolego włosia do mycia pępka tez masz?
Dziwne, nie sposób go dostać :)
Ten odcinek sponsoruje słowo "bardzo"
Ogarniesz jakąś recenzję z nożem typu dagger?
Brakuje mi jakiegoś pewnego linka gdzie można by kupić ten nóz.
Niestety nóż z jakiegoś powodu stał się ostatnio niedostępny. Widziałem inne noże z tej samej serii na tej samej stali (Jest dostępny Santoku 16,5cm albo Nakiri czy też Tojiro Shirogami Nakiri), ale tej wersji 14cm "mini santoku" nigdzie aktualnie nie widać. Więc jak ktoś chciałby coś podobnego to albo trzeba poczekać, albo poszukać inne propozycje na tej samej stali.
@@Stilgarius Czy na Alle to pewny zakup czy raczej zej nie ryzykować?
może jakaś kolaboracja z " Trollsky "
a czy jestescie w stanie doradzic mi jaka oliwe badz inny lubrykant uzywac do konserwacji tego noza? zafascynował mnie troche, sztos
Olejek kameliowy jest tradycyjnie używany do tego typu stali.
Jak made in Japan to Chyba Global, mam wszystkie noże od tej marki, są rewelacyjne, nawet zmywarka nie jest I'm wroga, no ale cena mówi sama za siebie.
jeśli na nożu tworzy się patyna, tzn., że jest miedziany
Bardzo dobrymi nożami z węgluwki są Old hikory,z stali 1095 ceny śmieszne,a właściwości j.w
Ani broda Cię nie uchroni od rzeczoznawstwa
Gdzie go kupi????
Gdzie go kupić? Z tego co widzę wszędzie jest niedostępny.
Czy dobrze widzę, że tam niska deska Hasegawy się pojawiła? Jakiś teścik desek się może "kroi"?
Testuję od ponad pół roku, chcę pierw przetestować płaską i zobaczyć jakie będą różnice w ostrości względem zwykłej "drewnianej", a potem z czasem pewnie kupić hybrydową Hasegawę i zrobić jeszcze jedno porównanie. Miałem w planach film o deskach do krojenia, ale im dłużej używam Hasegawy i robię jakieś porównania to dochodzę do wniosku, że temat jest trudniejszy i bardziej skomplikowany, niż początkowo zakładałem :D
Bardzo zaskakujące, że twardość nie równa się obróbce stali, i nie = trzymanu ostrości. Trochę to nie intulicyjne, że łatwiejsza obróbka nie równa się szybszemu wytracaniu ostrości, jak to możliwe nie rozumiem, ale dobrze wiedzieć 😅
Żeby nie było - Ten nóz nie jest mistrzem trzymania ostrości :D Tutaj musimy jeszcze wprowadzić pojęcie "kowalności" (Głównie uczę się z angielskich źródeł, więc może to nie jest dobrze dobrane słowo po polsku, ale powinno być). Pewnie pierwiastki w stali znacznie nam przeszkadzają w chociażby ostrzeniu, ale dają inne bardzo cenione właściwości, a tutaj mamy do czynienia ze stalą wysoko węglową, która ma bardzo prosty skład chemiczny i w połączeniu z dobrym hartowaniem uzyskujemy wysoką twardość (chociażby z pomocą dużej ilości węgla), ale zarazem wysoką "kowalność" (ze względu na bardzo prosty skład), jednak robimy to kosztem problemów z kruszeniem się / szczerbieniem czy oczywiście rdzewieniem i podatnością na zewnętrzne czynniki.
Co lepsze twardosc nie równa się trzymaniu ostrości. Istnieje korelacja, ale nie jest to 1 do 1.