Gastronomie : risotto de coquillettes, onctueux et gourmand
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- Опубліковано 6 жов 2024
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Avis aux gourmands et aux gourmets. À Paris, notre chef du jour, Thomas Cherbit, nous partage sa recette risotto de coquillettes. Lardons, girolles et parmesan l'agrémentent.
Ingrédients :
20 g de beurre
1 oignon ciselé finement
120 g de poitrine de lard fumé ibérique
250 g de coquillettes
Ail, thym, laurier
400 ml de crème liquide
400 ml de fond de veau
120 g de parmesan râpé
300 g de girolles
1 échalote ciselée
Préparation :
1. Commencer par faire suer les oignons finement ciselés dans du beurre.
2. Ajouter ensuite les lardons découpés.
3. Faire nacrer les coquillettes en ajoutant une gousse d’ail et une feuille de laurier.
4. Mouiller le risotto avec un fond de veau en y ajoutant de la crème.
5. Mélanger le tout et laisser cuire.
6. Couper les girolles pour les faire colorer à la poêle. Ajouter les échalotes, du poivre et du persil.
7. Pour terminer ajouter du parmesan au risotto avant de servir.
Chef cuisinier : Thomas Cherbit
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Bravo Monsieur pour votre recette et surtout ce qui m'a marqué c'est votre initiative à 9 ans pour faire un repas à votre maman pour 21h !!!!!❤️❤️ je voudrai bien voir cette génération actuelle hyper couvée faire ça. Merci pour votre recette
Bonjour et merci beaucoup pour les partages gourmands de chefs, des conseils, astuces et trucs de chefs. C’est très sympathique au chefs et à Météo à la carte. Merci beaucoup beaucoup
😍😍😍😚😚😚😚😚ce bon garçon aime sa maman!!😃😃
Un risotto sans parmesan n'est pas un risotto OK ca peut être un pastas sotto sans soucis MAIS de la crème et tout le bouillon d'un coup... Ce sont des coquillettes pilaf à la crème et girolles
Tu connais rien hahaha oui chef tu sais même pas comment faire cuire un œuf
Ça doit être excellent mais je dois perdre quelques kg 😢
Ce mec a copié la recette de florianOnAir
Oui bien sur, on sait tous que Florianonair est un fin cuisinier.
waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah
5;35 un risoto sans parmesan c'est pas un risoto !!!!
Mdr et avec des coquillettes c'est un risoto ?
Super l’hygiène, sortir en pleine rue avec sa tenue de cuisine
Tg!
Un risotto c’est avec du riz. Bordel.
Arrêtez respirer de l’essence, c’est pas bon.
Pour ça que va s'appelle coquilloto, il faut écouter quand les gens parlent..
@@zachariesportis402 Il prononce à plusieurs reprise le mot risotto quand même.. Coquilloto ou coquilleto c'est mieux..
@@zachariesportis402 oui. Voilà. Le coquillotto.
..respirer "les sens" oui lol ! Faut arrêter de faire son con, vous aviez très bien compris ! et soit vous le faite exprès ou vous voulez que l'on pense que vous êtes aussi con qu'une valise sans poignet ?
@@yonelb2779 ok ribos ! Merci de ton intervention
FlorianOnAir
Bravo, le chef Thomas, tripote et choisis ses champignons sans gant en plein covid, suivez l'exemple et le patron du magasin ne bronche pas.Les affaires sont les affaires, les autres ils peuvent crever.
Tu achètes des légumes sans les nettoyer pour les cuisiner une fois chez toi? Bah nan, tu les laves avant même si il les a toucher.
Je parle uniquement des champignons, il ne les lave pas, il les pasen au pinceau et beaucoup de gens font la meme chose.
@@jaimegimenez1258 il sont où les microbes après cuisson ? 🤔😂
J'ai bien specified covid, je repete covid.
Honte chef ce n’est pas un risotto arrête la cuisine