🇮🇳 🧅 ¡El Aperitivo de Cebolla Más Crujiente! Pakora de Cebolla India
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- Опубліковано 27 чер 2023
- 🇮🇳 🧅¡El Aperitivo de Cebolla Más Crujiente! Pakora de Cebolla India. Prepárate para saborear estas Pakoras de cebolla o también conocidos como Bhaji de cebolla, típicos de la comida India. Estos buñuelos de cebolla son una de las recetas vegetarianas más populares de su gastronomía gracias a su sencillez en la preparación, su crujiente textura y su intenso sabor.
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Receta de Pakora de Cebolla (Buñuelos de cebolla típicos de la comida India).
🛒 Ingredientes (4 personas):
🔸 300 g de cebolla morada (ya pelada) (10,7 oz)
🔹 1 guindilla/chile verde
🔸 1 diente de ajo
🔹 70 g de harina de garbanzos (½ cup + 1 tbsp)
🔸 1 cucharada de harina de arroz (o maicena) (1 tbsp)
🔹 1 cucharada de cilantro fresco picado (1 tbsp)
🔸 ½ cucharada de aceite de oliva (½ tbsp)
🔹 1 cucharada de agua (1 tbsp)
🔸 1/2 cucharadita de sal (½ tsp)
🔹 ½ cucharadita de comino (½ tsp)
🔸 1 cucharadita de cúrcuma (1 tsp)
🔹 ½ cucharadita de pimentón picante (½ tsp)
Salsa india de yogur con menta:
🔹 250 g de yogur griego (1 cup)
🔸 Unas 20 hojas de menta fresca o hierbabuena (½ cup)
🔹 1 puñadito de cilantro fresco (¼ cup)
🔸 1 guindilla/chile verde
🔹 Zumo de 1 lima o ½ limón
🔸 1 cucharada de aceite de oliva (1 tbsp)
🔹 ½ cucharadita de sal (½ tsp)
🔸 ½ cucharadita de comino (½ tsp)
🔹 Una pizca de garam masala (opcional) (¼ tsp)
🍳 Receta de Pakoras de cebolla de la India, paso a paso:
1️⃣ Prepara la salsa. Limpia la guindilla retirando las semillas y los filamentos. Córtala en trozos. En el vaso de tu procesadora, pon la guindilla, la menta, el cilantro (lavados y secos), el aceite, la sal, el comino, el garam masala si tienes y el zumo de la lima o limón. Tritura bien (puedes usar una batidora de brazo). La pasta resultante mézclala con el yogur en un cuenco. Cubre con film de cocina y refrigera hasta el momento de usar.
2️⃣ Corta las cebollas por la mitad y cada una en tiras finas de forma transversal a los extremos. Ponlas en un bol con la sal y mezcla bien. Tápala y déjala reposar 10 minutos para que suelte su agua.
3️⃣ Aprovecha para limpiar la guindilla de pepitas y filamentos y pícala finamente. Pica también el cilantro.
4️⃣ Añade a la cebolla la guindilla, el cilantro, el diente de ajo picado, las especias (cúrcuma, comino, pimentón picante) y el aceite. Mezcla todo bien con la mano. Luego, incorpora la harina de garbanzos y la de arroz. Vuelve a mezclar hasta que se integre bien. Si queda muy seco, añade 1 cucharadita de agua.
5️⃣ Calienta una sartén con abundante aceite (yo uso un wok). Cuando esté caliente, ve añadiendo pequeños montoncitos de la mezcla cogidos con 3 dedos de la mano y sin hacer una bola. Ve girándolos para que se doren por todas partes. Cuando están tostados y crujientes, retirarlos y ponlos sobre papel absorbente.
6️⃣ Sirve recién hecho con la salsa.
👌 Notas para preparar las Pakoras de cebolla (o Bhaji):
🧅Puedes variar la receta según tus preferencias: quitar las guindillas y el ajo para hacerla más suave, sustituir el cilantro por perejil u omitirlo de la salsa o de la mezcla de cebolla, añadir más picante si te gusta.
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Desde Tamarac Florida USA
Encarna desde San Pedro del Pinatar
Los he hecho hoy! Salen buenísimos! Había hecho otros con mezcla de verduras que también están muy buenos.
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Gracias
Qué buena noticia! Gracias por confiar en nuestras recetas!
España
Carmen desde Sevilla, España😜
Me gustan tus recetas Murcia
Esther Medrano desde REPUBLICA DOMINICANA
Esther, saludos 👋
Las probaré, Pili desde Bruselas
Un abrazo, querida Pili
Te estoy viendo por primera vez, pero todas las recetas que visto me gusta. Enhorabuena un abrazo de De Bollullos para que Condado de la provincia de Huelva me llamo Loli
Hola, Loli. Bienvenida a Food & Glory 🥰. Esperamos seguir aportando ideas que sean de tu agrado. Un abrazo!
Super
Verás qué ricas quedan 👍
Puebla México
🤤👌
Saludos, Daniel 👋
Cebollitas súper crujientes y picantitas...! Una delicia 😋 🤤 ❤
Así es, Rosi! Si te animas a prepararlas, te van a encantar 🥰👌
Qué rico 😋 yo las haré sin 🌶️
Te sorprenderán, Nuria! Ya nos contarás ❤
Ya hos diré, gracias 🫂
Que pintaza!! Desde España os sigo 👌
Puedo cambiar la harina de arroz y de garbanzo por harina todo uso?
Hola, Sara! En realidad no se lograría la misma textura crujiente que la receta original. Es una característica muy especial de las pakora. Aún así, puedes probarla con harina de trigo sin problemas!
@@foodandglory gracias por su atención
Hola se pueden hacer con la freidora de aire?
Hola, amiga! Aunque nosotros no tenemos freidora de aire, sí se puede cocinar . Obviamente, el resultado no será el mismo. Un abrazo 🥰
Ok tomo nota muchas gracias ☺️
Hoy tienes una nueva suscritora desde Canadá gracias 🍁
Hola, Tita! Gracias por tu apoyo, amiga ❤