Я засыпаю сахаром, и лимонкой, стоит сутки, помешивая много раз, чтобы перчик стал жёстче, и варю, мин 8,выключаю,стоит часа 2,потом опять варю мин5, выключаю, через3ч, довариваюи и все всё.
Наконец-то в магазин привезли острый перец.Болгарский свой,поэтому сразу делаю три порции.Да ,с горьким перцем чуть переборщила,для большей остроты несколько оставила с семенами.Для меня немного о с тровато,но доч с зятем любят поострее А вообще я вам скажу это про с то песня,а не рецепт.,шедеврСпасибо тому,кто его придумал- сотворил.И вам спасибо за то ,что с нами поделились.
вместо уксуса в начале лимоный сок, базилик сушеный и черный перец с гвоздикокой - чили он разный - один стручек, другой хростик, можно добавить кориандр и розмарин по вкусу) по большому счету хороший конструкт - кисло-сладкого соуса, я в свой еще и помидорки добавляю, да и технология чуть другая) но требует тоже время и внимания
Варить нужно именно полтора часа, иначе сироп будет жидким а так очень густой, а перчик плотный, прозрачный. Очень вкусный, сделаю ещё. Я ещё добавила имбирь. Спасибо.
я готовлю не так немного если кому интересно засыпаю сахаром и оставляю пока не пустит сок затем варю минут 10 остынет добавляю немного лимонной кислоты и варю еще 20 мин варю в широкой посуде или 3 раза по 10 мин
Я такой варю из острого перца, с чесноком. Только не режу, а измельчаю все через мясорубку. Получается очень вкусно, сладко-остро, даже скорее очень " тёплый" соус получается. Племянница привезла бутылочку такого соуса из Тайланда, там на этикетке был список ингредиентов в процентном содержании, вот мы и докумекали рецепт. Теперь каждый год варю " варенье" из острого перца, в разных вариациях( с добавлением сладкого перца, с пектином и др )
В прошлом году я сделала по Вашему рецепту. Это чудесный десерт к сыру, орехам, шампанскому или вину. Можно сказать, что это деликатес. Только я резала кусочки подлиннее и пошире немного. В другой заход я положила маленькие дольки лимона и апельсина с цедрой. Немного приготовление я подкорректировала. Варила в три захода (после остывания и по пять мин. кипячения на медленном огне). Вот сейчас снова буду готовить. Угостила гурманов, в восторге! Делают теперь тоже. А с сыром можно кушать хоть каждый день, не надоедает. 👍💕💕💕
@@elenashinder657 , а я не про пектин. Варенье из яблок, которая варила моя свекровь 5-ти минутка и варенье, которое варю я- 1час 20 минут это совсем разные вещи, несмотря на то, что яблоки содержат пектин. В одном случае просто вкусное варенье, а в другом, практически цукаты.
Добрый вечер, благодарю вас за рецепт, здоровья и всех вам благ, я уже делаю третий раз по четыре порции, сын в восторге, спасибо большое и мирного неба над головой.
Спасибо за такой неожиданный, изысканный и очень утонченный вкус этого рецепта. Так доступно, нежиданно просто с изумительным результатом. Благодарю Вас!!!!
Если вы замените простой уксус на яблочный , будет интереснее вкус. И так долго варить не надо. 20 минут - это потолок. Ещё кипящим разложить по маленьким, простерилизованным баночкам 100-150 мл (я их за зиму собираю), закрыть прокиряпенной металлической крышкой. Перевернуть. Дать остыть. Храниться 2 года, просто в шкафу.
Если варить 20 мин.это будет просто вареный перец,а не конфитюр!я делаю джем из острого перца,варю в 4 приёма,в общей сложности 3 часа,тогда он хороший получается.
Замечательный рецепт. Лет 20 назад была в Латвии и в ресторане подали канапе с печеночным суфле и таким перцем. Я выпросила,вымолила рецепт. Это так вкусно!! Пока добралась до дома ,потом замоталась и куда положила или кому то дала переписать. Короче утерян безвозвратно. Искала не попадался. И тут случайно вы. Дай бог вам здоровья. Спасибо! Девочки это действительно очень вкусно. Готовьте не пожалеете
Мариночка, обращайтесь, я в ресторане пол жизни проработала, рецептов масса, но я на канал из не готовлю, сами поймите, люди не поймут, слишком все заморочено, соусов масса и ингредиентов. Так,что обращайтесь, если что😜❤️❤️❤️
@@irinakosmos4211 спасибо большое. Я тоже работала в туристическом комплексе замом по питанию. Но там массовое меню без заморочек. Иногда банкеты. Люблю готовить,люблю необычные рецепты. Я думаю на ваши рецепты найдутся понимающие люди. Если есть возможность снимайте и выкладывайте. Удачи,вам
@@ГалинаАкимова-к4р да я тоже с соком лимона делала. А ещё делала с цедрой апельсина ,соком и соком лимона. Подавала к утке на гренках. Задумывала просто как декор,а съели с восторгом. И правда было очень вкусно. Кусочек уточки,кусочек хлебушка с конфитюром!
@@МаринаРевина-э4я Марина, но я делала только из красного перца- и болгарского,и жгучего. Цедру лимона тоже добавляла. Хотела удивить гостей. Удивила! Всем понравилось. Необычное сочетание вкусов. Нынче наварила побольше. Но ваша идея с апельсином мне понравилась.
Приготовила!!!! И он меня очаровал! И , конечно, буду готовить еще. Готовила из красного болгарского: получилось оч красиво, хоть и не так « разноцветно» как с желтым! Спасибо за рецепт!
Случайно нашла Ваш рецепт, приготовила. Это не просто вкусно, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО 👍👍👍💕💕💕Правда маловато, сразу делайте несколько норм, а гвоздика -на любителя. СПАСИБО 😋😋😋
Мне понравился конфитюр, я вчера сварила и закатала. Такой же красивый, кисло-сладкий с остринкой. Варила больше часа, пока начал карамелизоваться. Я довольна.👍🏻
Приготовила, очень вкусно, но по мне , соль здесь лишняя. Вторую порцию сделала без соли. Получился сладко - кисленький и послевкусие немного островатое, но не слишком. Попробуйте с солью и без соли, посмотрите как на ваш вкус, что лучше. Я советую без соли, а если с солью, то пол чайной ложки. Спасибо за рецепт.
Приготовила, уже закатала.Мои впечатления:это необычно, но гвоздику поменяла бы на что-то другое, сюда специи прям просятся. Очень вкусно, буду готовить ещё. Готовила, правда, на порцию в 1,5 кг. И уваривать пришлось, конечно, не один час. Но получается, как на картинке) надеюсь, зимой мои домочадцы оценят этот конфитюр по достоинству(к сожалению, получилось тютелька в тютельку, даже ложки на пробу не осталось😂) Спасибо за столь необычный рецепт, люблю всё новое ❤
@@ТатьянаАбдрахманова-ь7ж Халапеньо употребляют,как правило,именно зелёным,в технической зрелости.Красный халапеньо,как правило,сушат и называется он "чипотле".По вкусу и запаху - так себе.К тому же в зрелом халапеньо семена твёрдые,как деревяшки.
Не получится с сахароза менителем. Сахар даёт структуру блюду, вязкость, а сахарозаменитель даёт только сладость. Я пробовала с вареньем: ни цвета, ни структуры, ни вкуса.
Здравствуйте, уважаемая Ирина. Сделала конфитюр по вашему рецепту. У меня вопрос, какой должна быть консистенция, у меня получилась жидковатой, хотя делала в точности по видео. Заранее спасибо за ответ)
Только что заварила, еще горячий стоит. Что тут скажешь, это самая феерическая заготовка, которую я готовила. Соус получается максимально гурманским, дорогим, остроты совсем немного. Это будет великолепно с печеночным паштетом, мясом, сырами. Уксус добавляла винный, варила сразу 5 порций (на 1 кг сахара). Варить при таком количестве можно и дольше, когда большой замес, выпаривание идет не так интенсивно, получается жидковат, но, думаю, что со временем станет более вязким. Если так и останется жидким, в следующий раз буду добавлять загуститель (кукурузный крахмал или пектин). Из 5 порций выход 6 банок по 400 мл. и еще немного на пробу. Готовьте больше, не пожалеете. Сама завтра сделаю еще 2 таких же замеса. Это очень вкусно. Большое спасибо автору рецепта.
С первой заварки соус постоял, даже в холодильнике, но густым так и не слал. Во второй раз добавила пектин, получилась идеальная консистенция. Прям ресторанный конфитюр, хоть к фуа-гра подавай. Сейчас закончу с заготовками и фуагры наделаю, правда, бюджетной, из печени кур, но с таким соусом будет просто отлично. Еще раз благодарю автора этого шедевра.
Вместо уксуса на мой вкус лучше выдавить сок 1 лимона и , если любите лёгкий аромат лимона в конфитюре, ещё и цедру лимона. По-моему так интереснее. Я так в томатном конфитюре делаю (но туда ещё и базилик кладу.)
Я засыпаю сахаром, и лимонкой, стоит сутки, помешивая много раз, чтобы перчик стал жёстче, и варю, мин 8,выключаю,стоит часа 2,потом опять варю мин5, выключаю, через3ч, довариваюи и все всё.
Просто песня!!!🎉
Наконец-то в магазин привезли острый перец.Болгарский свой,поэтому сразу делаю три порции.Да ,с горьким перцем чуть переборщила,для большей остроты несколько оставила с семенами.Для меня немного о с тровато,но доч с зятем любят поострее А вообще я вам скажу это про с то песня,а не рецепт.,шедеврСпасибо тому,кто его придумал- сотворил.И вам спасибо за то ,что с нами поделились.
вместо уксуса в начале лимоный сок, базилик сушеный и черный перец с гвоздикокой - чили он разный - один стручек, другой хростик, можно добавить кориандр и розмарин по вкусу) по большому счету хороший конструкт - кисло-сладкого соуса, я в свой еще и помидорки добавляю, да и технология чуть другая) но требует тоже время и внимания
Сделали! Забыли про соль... Всё равно вкусно! И уксус был яблочный. 1,5 порции. На следующий год точно больше будем готовить!
Хорошо,что забыли соль, без соли вкуснее.
Все Вашъие рецепти очень хорошъие, Поздрави из Болгории!
Варить нужно именно полтора часа, иначе сироп будет жидким а так очень густой, а перчик плотный, прозрачный. Очень вкусный, сделаю ещё. Я ещё добавила имбирь. Спасибо.
Это бомба, сделала, очень вкуснючий
я готовлю не так немного если кому интересно засыпаю сахаром и оставляю пока не пустит сок затем варю минут 10 остынет добавляю немного лимонной кислоты и варю еще 20 мин варю в широкой посуде или 3 раза по 10 мин
Я такой варю из острого перца, с чесноком. Только не режу, а измельчаю все через мясорубку. Получается очень вкусно, сладко-остро, даже скорее очень " тёплый" соус получается. Племянница привезла бутылочку такого соуса из Тайланда, там на этикетке был список ингредиентов в процентном содержании, вот мы и докумекали рецепт. Теперь каждый год варю " варенье" из острого перца, в разных вариациях( с добавлением сладкого перца, с пектином и др )
В прошлом году я сделала по Вашему рецепту. Это чудесный десерт к сыру, орехам, шампанскому или вину. Можно сказать, что это деликатес. Только я резала кусочки подлиннее и пошире немного. В другой заход я положила маленькие дольки лимона и апельсина с цедрой. Немного приготовление я подкорректировала. Варила в три захода (после остывания и по пять мин. кипячения на медленном огне). Вот сейчас снова буду готовить. Угостила гурманов, в восторге! Делают теперь тоже. А с сыром можно кушать хоть каждый день, не надоедает. 👍💕💕💕
Да, и ещё. Уксус кладу виноградный. 👍
А что, за три варки по 5 минут получится конфитюр? Просто варёный перец.
@@ТатьянаЦаплина-ц6лконечно получится и гораздо лучше, перец содержит сам по себе пектин
@@elenashinder657 , а я не про пектин. Варенье из яблок, которая варила моя свекровь 5-ти минутка и варенье, которое варю я- 1час 20 минут это совсем разные вещи, несмотря на то, что яблоки содержат пектин. В одном случае просто вкусное варенье, а в другом, практически цукаты.
Добрый вечер, благодарю вас за рецепт, здоровья и всех вам благ, я уже делаю третий раз по четыре порции, сын в восторге, спасибо большое и мирного неба над головой.
Я просто сошла слюной,я люблю такие блюда.Обязательно приготовлю.Большое спасибо за рецепт.Здорочья вам,и всего самого доброго.
Спасибо за рецепт! Сделала первую порцию на пробу. Сегодня готовлю четвертую раз по 1,5 кг перца. Отличный соус
Какая КРАСОТА!!! СПАСИБО!
Делала такую вкусняшку, и именно так. Очень вкусно. Острый перец добавляю под свой вкус. Спасибо автору за рецепт❤
Сейчас приготовила. Это ооочень вкусно + красиво! Спасибо за рецепт!!!
У меня подруга сделала маленькую порцию для пробы. ОБАЛДЕТЬ так вкусно
Здравствуйте. Посмотрела. Сразу сделала... Ум отъешь!!! Вкуснятина!!! Всем понравился конфитюр! Благодарю!!! ❤
Спасибо за такой неожиданный, изысканный и очень утонченный вкус этого рецепта. Так доступно, нежиданно просто с изумительным результатом. Благодарю Вас!!!!
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Если вы замените простой уксус на яблочный , будет интереснее вкус. И так долго варить не надо. 20 минут - это потолок. Ещё кипящим разложить по маленьким, простерилизованным баночкам 100-150 мл (я их за зиму собираю), закрыть прокиряпенной металлической крышкой. Перевернуть. Дать остыть. Храниться 2 года, просто в шкафу.
🙏🙏🙏
пропорции
Если варить 20 мин.это будет просто вареный перец,а не конфитюр!я делаю джем из острого перца,варю в 4 приёма,в общей сложности 3 часа,тогда он хороший получается.
За 20 минут перец не карамелизуется,а будет варёным просто.
@@natalyasmirnova2671 острота проходит же если долго томить или варить?
А я иногда добавляю в конце фиолетовый базилик, тоже очень вкусно
Супер. Сделала два дня назад. Попробовала, это очень вкусно.
Все увеличила в три раза
Готовлю))), чесночку немного добавила
Да, это очень вкусно. Как нашла рецепт, так делаю каждый год. Мне нравится. Молодец, хозяюшка!!!! ❤
Замечательный рецепт. Лет 20 назад была в Латвии и в ресторане подали канапе с печеночным суфле и таким перцем. Я выпросила,вымолила рецепт. Это так вкусно!! Пока добралась до дома ,потом замоталась и куда положила или кому то дала переписать. Короче утерян безвозвратно. Искала не попадался. И тут случайно вы. Дай бог вам здоровья. Спасибо! Девочки это действительно очень вкусно. Готовьте не пожалеете
Мариночка, обращайтесь, я в ресторане пол жизни проработала, рецептов масса, но я на канал из не готовлю, сами поймите, люди не поймут, слишком все заморочено, соусов масса и ингредиентов. Так,что обращайтесь, если что😜❤️❤️❤️
@@irinakosmos4211 спасибо большое. Я тоже работала в туристическом комплексе замом по питанию. Но там массовое меню без заморочек. Иногда банкеты. Люблю готовить,люблю необычные рецепты. Я думаю на ваши рецепты найдутся понимающие люди. Если есть возможность снимайте и выкладывайте. Удачи,вам
А я по другому рецепту делала с соком лимона,наверное,вместо уксуса. Это действительно очень вкусно.
@@ГалинаАкимова-к4р да я тоже с соком лимона делала. А ещё делала с цедрой апельсина ,соком и соком лимона. Подавала к утке на гренках. Задумывала просто как декор,а съели с восторгом. И правда было очень вкусно. Кусочек уточки,кусочек хлебушка с конфитюром!
@@МаринаРевина-э4я Марина, но я делала только из красного перца- и болгарского,и жгучего. Цедру лимона тоже добавляла. Хотела удивить гостей. Удивила! Всем понравилось. Необычное сочетание вкусов. Нынче наварила побольше. Но ваша идея с апельсином мне понравилась.
Приготовила!!!! И он меня очаровал! И , конечно, буду готовить еще. Готовила из красного болгарского: получилось оч красиво, хоть и не так « разноцветно» как с желтым! Спасибо за рецепт!
Оооооочень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Уксус добавляют для твердости перца ,надо добавлять вначале а не в конце.
Бесподобная вкуснятина!!! Неожиданно!!!👍
Спастбо, я сделала, всем понравилось. Еще буду делать!!
Спасибо , возьму на заметку .
Из 1кг. перца+200гр.чили, вес чистый .400гр. Сахара 100мл. Уксус яблочный. Итог 3 баночки по 200гр.😮😮😮
400г перца + 20 г чили. ☺️
Спасибо за рецепт! Бомба! Приготовила очень вкусно, но очень мало. Даже не стала закатывать всё съели. Сейчас буду готовить сразу 4 порции для закатки
Стерлизовали потом, можно поподробнее.Спасибо
@@Жаннушка-у7сзачем стерилизовать то?
Спасибо. Собрала последний перец, но его ещё много, не знаю чтобы такого интересного сделать. Очень вовремя ваш рецепт попался.
Выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.
Спасибо большое за рецепт, попробую приготовить.
Случайно нашла Ваш рецепт, приготовила. Это не просто вкусно, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО 👍👍👍💕💕💕Правда маловато, сразу делайте несколько норм, а гвоздика -на любителя. СПАСИБО 😋😋😋
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Это супер. Варила в прошлом году. Съели в драку.
Благодарю за вкусняшку приготовила понравилось очень ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Мне понравился конфитюр, я вчера сварила и закатала. Такой же красивый, кисло-сладкий с остринкой. Варила больше часа, пока начал карамелизоваться. Я довольна.👍🏻
Я уже хочу это сделать много!!!! Спасибо за рецепт❤
Спасибо за очень интересный конфитюр😍👍
Спасибо большое, очень вкусно❤❤❤
Очень интересно,спасибо,надо сделать и побольше так как мои сыновья и внуки любят остринку.
Толъко 9% уксус замените на яблочный или винный. Будет вкус гораздо лучше, говорю по опыту, ибо варю не первый год.
Спасибо,Ирина! Я готовлю килограммами. Всегда жду большие урожаи перца. У меня острый цицак.
Сегодня буду делать спасибо за рецепт
Благодарю Вас! Мне кажется это настоящий шедевр! Уверена на💯👍🏼. Только заменю уксус на виноградный😋
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Очень вкусно,но я без гвоздики просто не люблю.Спасибо за рецепт ❤
Для меня слишком сладко. Убавила немного сахара и чуть увеличила острого перца(в моей семье любят острое).ВКУСНО!
Это очень вкусно! Вчера сделала порцию, и сьели😊
В сезон обязательно приготовлю! Как закуску к барбекю! Спасибо!
🙏🙏🙏
❤❤❤ очень, очень вкусно.
Огромное спасибо за рецепт!❤❤❤
Приготовила, очень вкусно, но по мне , соль здесь лишняя. Вторую порцию сделала без соли. Получился сладко - кисленький и послевкусие немного островатое, но не слишком. Попробуйте с солью и без соли, посмотрите как на ваш вкус, что лучше. Я советую без соли, а если с солью, то пол чайной ложки. Спасибо за рецепт.
Автор и положила 0,5 ч.л.соли. Она это озвучила.
@@МаринаСтерницкая-н9е а потом ещё немного добавила.
Рецепт - бомба! Хоть к мясу, хоть к сыру,хоть на тост к кофе . Браво!
Очень хороший рецепт, спасибо.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Сделала. Очень понравилось! Благодарю за рецепт!
Всегда рада❤️🙏❤️
Сделала двойную порцию. Выход - о,5 л. Уксус использовала обычный. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Приготовила, уже закатала.Мои впечатления:это необычно, но гвоздику поменяла бы на что-то другое, сюда специи прям просятся. Очень вкусно, буду готовить ещё. Готовила, правда, на порцию в 1,5 кг. И уваривать пришлось, конечно, не один час. Но получается, как на картинке) надеюсь, зимой мои домочадцы оценят этот конфитюр по достоинству(к сожалению, получилось тютелька в тютельку, даже ложки на пробу не осталось😂) Спасибо за столь необычный рецепт, люблю всё новое ❤
Я тоже гвоздику не очень, лучше душистый перец и горошком черный. Можно еще базилик.
Очень понравилось! Благодарю за рецепт!
Спасибо
Здравствуйте, уже наварила, будем снимать пробу 🥰
Спасибо, очень, очень, очень вкусный рецепт! Сделала тройную норму но буду делать ещё. Но как хранить на зиму вы не говорите.
Ответьте, пожалуйста!
Я делала это божественно
Всё то же самое,но из перца Халапеньо.Это ещё вкуснее.
А халапеньо красный или зелёный. У меня перец не успевает краснеть до заморозков.
@@ТатьянаАбдрахманова-ь7ж Халапеньо употребляют,как правило,именно зелёным,в технической зрелости.Красный халапеньо,как правило,сушат и называется он "чипотле".По вкусу и запаху - так себе.К тому же в зрелом халапеньо семена твёрдые,как деревяшки.
@@ТатьянаАбдрахманова-ь7ж Я даже собственный рецепт соуса из халопеньо измыслил! 😁
@@oldherbalist4906 поделитесь рецептом из вашей мысли.
Скажите пожалуйста, а конфитюр закатывать в стерильные баночки или под капроновую крышку в холодильник?
ЭТО ПРОСТО БОМБА !!!
НИЗКИЙ ПОКЛОН !!!
😍😍😍💯💯💯‼️‼️‼️
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Лайк авансом. Надо попробовать.
А закрыть под крышки на зиму в горячем виде или в холодном
Всегда все заготовки закрывают под крышку горячими
Супер!👍❤️☀️☀️☀️
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, а с мясом просто какое-то безумие! В следующем году сделаю побольше.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Ирочка, спасибо за такой замечательный рецепт, подскажите, пожалуйста, как долго может храниться такое чудо? Хотелось бы сохранить на зиму.
Сейчас булькает тройная порция. ❤❤❤
Здравствуйте, а как его хранить? Если на зиму?
Хочу попрощаться сделать такой конфитюр, люблю что-то необычное.
И я варю от силы 30мин, но объем 6кг.и перца жгучего кладу 500гр.на 5кг.б перца
И что? За 30 минут успевает получиться конфитюр? Сомневаюсь.
Спасибо, хочу попробовать с сахарозаменителем
Не получится с сахароза менителем. Сахар даёт структуру блюду, вязкость, а сахарозаменитель даёт только сладость. Я пробовала с вареньем: ни цвета, ни структуры, ни вкуса.
@@ТатьянаРусина-г5з а если с пектином, у меня сейчас агартин есть
@@ТатьянаРусина-г5з сделала с сахарозаменителем и с агартином( пектина не было), вкусно
@@user-cats77 Вы молодец - догадались добавить загуститель.! Отличная идея!
@@ТатьянаРусина-г5з я в этом году усе заготовки делаю с сахарозаменителем фитпарад
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Сейчас буду готовить!🎉🎉🎉 Только у меня вопрос- можно ли на зиму такую заготовку закрыть? Будет стоять в подвале?
А это можно на зимнюю заготовку? Т.е. в закрутку
А можно с виноградным уксусом?
Скажите, в холодном виде закрывать в банки на зиму ?
Здравствуйте, уважаемая Ирина. Сделала конфитюр по вашему рецепту. У меня вопрос, какой должна быть консистенция, у меня получилась жидковатой, хотя делала в точности по видео. Заранее спасибо за ответ)
Только что заварила, еще горячий стоит. Что тут скажешь, это самая феерическая заготовка, которую я готовила. Соус получается максимально гурманским, дорогим, остроты совсем немного. Это будет великолепно с печеночным паштетом, мясом, сырами. Уксус добавляла винный, варила сразу 5 порций (на 1 кг сахара). Варить при таком количестве можно и дольше, когда большой замес, выпаривание идет не так интенсивно, получается жидковат, но, думаю, что со временем станет более вязким. Если так и останется жидким, в следующий раз буду добавлять загуститель (кукурузный крахмал или пектин). Из 5 порций выход 6 банок по 400 мл. и еще немного на пробу. Готовьте больше, не пожалеете. Сама завтра сделаю еще 2 таких же замеса. Это очень вкусно. Большое спасибо автору рецепта.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
С первой заварки соус постоял, даже в холодильнике, но густым так и не слал. Во второй раз добавила пектин, получилась идеальная консистенция. Прям ресторанный конфитюр, хоть к фуа-гра подавай. Сейчас закончу с заготовками и фуагры наделаю, правда, бюджетной, из печени кур, но с таким соусом будет просто отлично. Еще раз благодарю автора этого шедевра.
@@es-t7701 Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Берите широкую посуду, и жидкость будет выпариваться быстрее.
А если взять широкую большую посуду, я думаю выпариваться будет лучше, бум пробовать делать больше, мне тоже понравился этот соус и моим друзьям
Какие витамины останутся после 1,5часовой варки?
Уже делаю две порции
Подскажите как долго его мжно хранить в холодном месте?
Храню в погребе. Хранится долго.
Это должно быть бомба
Я варю конфитюр в три приема по полчаса,получается густой ипрозрачный
А как хранить? Закатать на зиму можно по банкам?
Острый перец можно зеленый?
Как интересно думала всё конец ну не опять что-то новое конца не будет
В этот рецепт ничего не надо менять, ни чеснок добавлять, ни соли.
Так а в банки на зиму нельзя закатывать?
Это соус, а не конфитюр.
Можно еще добавить яблок немножко.
А можно такую красоту на зиму В баночках как-то сохранить?
Да, простерилизуйте 15 минут и все.
Горячее разложить в стерильные банки и под шубу до основания храниться хоть где
До остывания
Реально вкусно. Сделала в 2024 году
Напишите сколько в обще варить🙏
А где рецепт найти на дзене, тут не открывается
А шкурку с перца вы снимали?
Вместо уксуса на мой вкус лучше выдавить сок 1 лимона и , если любите лёгкий аромат лимона в конфитюре, ещё и цедру лимона. По-моему так интереснее. Я так в томатном конфитюре делаю (но туда ещё и базилик кладу.)