Самая вкусная КАБАЧКОВАЯ ИКРА из Детства, как в СССР! В 100 раз лучше магазинной!
Вставка
- Опубліковано 11 чер 2021
- Кабачковая икра - это традиционная заготовка на зиму, наряду с закрученными помидорами и огурцами, маринованными грибами и прочими закусками. По этому рецепту и с данными пропорциями получается самая вкусная икра, как в детстве. Представляю вам классическую икру из кабачков! Вас ещё может заинтересовать ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА ЗИМУ в духовке • Video , САЛАТ-ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ (без стерилизации) • Всю Зиму будете Жалеть... и Кабачки с рисом на зиму (такой салат зимой очень выручает) • Video
► ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ • Заготовки на зиму
👉 Подпишитесь на канал! / @gotovimnarazdva
💜 Мой Instagram / gotovimnarazdva
!!! Не забудьте включить субтитры !!!
ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления кабачковой икры на зиму:
Вес овощей указан в очищенном виде!
3,5 кг кабачков
1,5 кг моркови
1,5 кг репчатого лука
300 г растительного масла
85 г соли (3 ст. л. без верха)
150 г сахара (6 ст. л.)
220 г томатной пасты (~5 ст.л. с горкой)
75 мл 9 % столового уксуса (или 1,5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты)
Чеснок, черный перец или любимые специи - по желанию и по вкусу
ВЫХОД: Получилось 7 банок по 720 мл + ещё немного на пробу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала подготовим овощи. Я даже с молоденьких кабачков снимаю кожицу, благодаря этому у готовой икры получается очень приятный цвет без зеленоватого оттенка. Семечки у молоденьких кабачков оставляем (если же они перезрели, то удаляем). Нарезаем кабачок произвольными кусочками (главное, чтобы они не были очень крупными). Чем мельче вы порежете, тем быстрее они приготовятся. Морковь нарезаем кубиками или брусочками (главное, чтобы они не были слишком крупными).
Лук нарезаем средним кубиком.
Глубокий казан, жаровню или кастрюлю с толстым дном и стенками ставим на огонь. У меня кастрюля на 11 литров. Наливаем в кастрюлю рафинированное растительное масло. Выкладываем сюда же морковь, добавляем сахар и соль (берите соль пригодную для консервации, не йодированную и не «экстра»).
Все перемешиваем и доводим до кипения под закрытой крышкой. Когда морковь закипела тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.
Добавляем лук, аккуратно перемешиваем и тушим до мягкости лука (периодически перемешивая).
Добавляем кабачки, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, даем овощам закипеть и тушим до мягкости всех овощей, периодически перемешивая, приблизительно 30-40 минут.
Пока овощи тушатся подготовим баночки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновке от 3 до 5 минут при максимальной мощности, предварительно налив в каждую баночку примерно по полтора сантиметра воды. Затем ставлю простерилизованные баночки на чистое полотенце и даю обсохнуть.
Крышки я заливаю кипятком и так оставляю на 5 минут.
Овощи стали мягкими, добавляем томатную пасту (берите хорошую вкусную томатную пасту, от этого во многом зависит вкус готовой икры). Перемешиваем и тушим при открытой крышке минут десять, чтобы часть жидкости выпарилась.
Доводим до кипения, выключаем огонь и превращаем в пюре с помощью погружного блендера.
Икру нужно довести до кипения и проварить минут 15. Доводите до кипения, обязательно, под закрытой крышкой! Или непрерывно помешивая! Так как при закипании масса выстреливает кипящими
брызгами во все стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!
Теперь добавляем 9 процентный столовый уксус или 70 процентную уксусную эссенцию.
Кипящую кабачковую икру разливаем по чистым стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закупориваем, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Остывшие баночки переворачиваем и убираем в то место, где они будут храниться.
Икра получается очень вкусной, с очень приятным цветом.
Рекомендую приготовить!
Приятного аппетита!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик.
УЖЕ ПОДПИСАНЫ? Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы первыми узнавать о новых рецептах!
Рекомендую плейлисты:
Рецепты блюд на каждый день • Гениальный САЛАТ за 5 ...
Выпечка • БЕЗ ЗАМЕСА! Без пшенич...
Мороженое • Ну Очень вкусное вишне...
Ужин • Это вкус детства!!! Та...
Мясо • Настоящая БУЖЕНИНА из ...
----------------------------
Использование видео без обратной ссылки запрещено!
----------------------------
#готовимнараздва #ужиннараздва #завтракнараздва #десертнараздва #мясонараздва #выпечканараздва #мороженоенараздва #салатынараздва #вкусноибыстро #вкусноипросто #простыерецепты #быстрыерецепты #чтоприготовить #какприготовить #кабачковаяикра #икракабачковая #кабачковаяикраназиму #кабачкиназиму #овощиназиму #заготовкиназиму #консервация
👉 Подпишитесь на канал! 🔔✔ ua-cam.com/channels/k1nZcsXwSrVJ1P-dsQRbNw.html Включите ВСЕ уведомления! ✔
👉 Смотрите мои РЕЦЕПТЫ ЗА 1 МИНУТУ здесь ua-cam.com/channels/IvcjYAHoOY9V16RHRj0QKg.html
💜 Мой Instagram instagram.com/gotovimnarazdva/
!!! Не забудьте включить субтитры !!!
ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления кабачковой икры:
Вес овощей указан в очищенном виде!
3,5 кг кабачков
1,5 кг моркови
1,5 кг репчатого лука
300 г растительного масла
85 г соли (3 ст. л. без верха)
150 г сахара (6 ст. л.)
220 г томатной пасты (~5 ст.л. с горкой)
75 мл 9 % столового уксуса (или 1,5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты)
Чеснок, черный перец или любимые специи - по желанию и по вкусу
ВЫХОД: Получилось 7 банок по 720 мл + ещё немного на пробу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала подготовим овощи. Я даже с молоденьких кабачков снимаю кожицу, благодаря этому у готовой икры получается очень приятный цвет без зеленоватого оттенка. Семечки у молоденьких кабачков оставляем (если же они перезрели, то удаляем). Нарезаем кабачок произвольными кусочками (главное, чтобы они не были очень крупными). Чем мельче вы порежете, тем быстрее они приготовятся. Морковь нарезаем кубиками или брусочками (главное, чтобы они не были слишком крупными).
Лук нарезаем средним кубиком.
Глубокий казан, жаровню или кастрюлю с толстым дном и стенками ставим на огонь. У меня кастрюля на 11 литров. Наливаем в кастрюлю рафинированное растительное масло. Выкладываем сюда же морковь, добавляем сахар и соль (берите соль пригодную для консервации, не йодированную и не «экстра»).
Все перемешиваем и доводим до кипения под закрытой крышкой. Когда морковь закипела тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.
Добавляем лук, аккуратно перемешиваем и тушим до мягкости лука (периодически перемешивая).
Добавляем кабачки, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, даем овощам закипеть и тушим до мягкости всех овощей, периодически перемешивая, приблизительно 30-40 минут.
Пока овощи тушатся подготовим баночки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновке от 3 до 5 минут при максимальной мощности, предварительно налив в каждую баночку примерно по полтора сантиметра воды. Затем ставлю простерилизованные баночки на чистое полотенце и даю обсохнуть.
Крышки я заливаю кипятком и так оставляю на 5 минут.
Овощи стали мягкими, добавляем томатную пасту (берите хорошую вкусную томатную пасту, от этого во многом зависит вкус готовой икры). Перемешиваем и тушим при открытой крышке минут десять, чтобы часть жидкости выпарилась.
Доводим до кипения, выключаем огонь и превращаем в пюре с помощью погружного блендера.
Икру нужно довести до кипения и проварить минут 15. Доводите до кипения, обязательно, под закрытой крышкой! Или непрерывно помешивая! Так как при закипании масса выстреливает кипящими
брызгами во все стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!
Теперь добавляем 9 процентный столовый уксус или 70 процентную уксусную эссенцию.
Кипящую кабачковую икру разливаем по чистым стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закупориваем, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Остывшие баночки переворачиваем и убираем в то место, где они будут храниться.
Икра получается очень вкусной, с очень приятным цветом.
Рекомендую приготовить!
Приятного аппетита!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик.
УЖЕ ПОДПИСАНЫ? Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 - чтобы первыми узнавать о новых рецептах!
Рекомендую посмотреть мои плейлисты:
Рецепты блюд на каждый день ua-cam.com/video/54uyGFxrML0/v-deo.html
Выпечка ua-cam.com/video/FiuwX7SQoHU/v-deo.html
Мороженое ua-cam.com/video/w3eVDoYVzs4/v-deo.html
Салаты ua-cam.com/video/LCFx5fok2y4/v-deo.html
Ужин ua-cam.com/video/ywVxLnxN-VM/v-deo.html
Завтрак ua-cam.com/video/gkSCouLH9h8/v-deo.html
Мясо ua-cam.com/video/qrJ9bWC3D1Q/v-deo.html
----------------------------
Использование видео без обратной ссылки запрещено!
----------------------------
#готовимнараздва #ужиннараздва #завтракнараздва #десертнараздва #мясонараздва #выпечканараздва #мороженоенараздва #салатынараздва #вкусноибыстро #вкусноипросто #простыерецепты #быстрыерецепты #чтоприготовить #какприготовить #кабачковаяикра #икракабачковая #кабачковаяикраназиму #кабачкиназиму #овощиназиму #заготовкиназиму #консервация
Очень вкусно
Класс
То
Все
Спасибо за рецепт. Очень вкусненько.
Очень приятный голос, рассказывает на понятном языке , слушаешь и всё понимаешь
Какое удовольствие смотреть ваш ролик, ни болтовни, ни музыки,спасибо, здоровья вам!
Спасибо вам большое за ваш труд!Увидела в 2023 году,и сразу сделала.Всем родным и сотрудникам на работе очень очень понравилось.Вкуснотища!
Спасибо большое за рецепт,как хорошо тишина все в деле,процветания Вашему каналу с меня ЛАЙК,Казахстан
Идеальное видео! Многие блогеры не понимают, что их болтовня раздражает. Спасибо вам за тишину и рецепт.
Как хорошо смотреть без лишней болтовни. Спасибо.
Ой не говори! Кабачковая икра на втором месте после картофеля!!! Без неё не презимовать.
ЗАТКНИТЕ УШИ!А мне плохо СОПКОВЫЙ ВАРИАНТ !
Точно, всегда ищу ссылки, самые малые по времени
Ахринеть как люблю чтиво с экрана телика.Автор,ты что?Немая?
Дайте рецепт продуктів
Самый лучший видеоурок без болтовни.
Краткость сестра таланта. Благодарю!
Самый лучший видеоурок по приготовлению.Спокойно без шума и без лишних слов.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Огромная благодарность за звуковое оформление! От этой тишины конечно и Икра будет вкусной и вся еда и настроение хорошее.
Готовлю икру но ещё не пробовала
И быстро все не показывает как каждую луковицу порезать.
Включите, мысленно, озвучку, к примеру, от Николая Дроздова! Живите теперь с этим!!! 😂😂😂
Как здорово, когда есть описание , хорошая хозяйка всё ловко, вкусно, красиво делает и без длинных слов, УМНИЦА, СПАСИБО !!!;; 😉👏😘👍🌹
Огромное спасибо за ролик и за тишину в ролике!!! Это просто кайф!
Нет тишины , птичка задолбала
Пташка не задовбала а заклювала. Хто ж написав жалобу?
Как же вкусно получилось! Не думала,что так понравится,по этому сделала только одну порцию,но завтра буду делать ещё две!
Как приятно:никаких гоу-гоу,ребятки.Лёгкая музыка и всё понятно.Спасибо от души.
Лучшая икра, которую я делала по рецептам блогеров
Ставлю пять за видио и описание рецепта! Без лишней болтовни, всё чётко, прекрасное описание! Спасибо! Удачи вам и здоровья!
Очень приятно смотреть...все понятно,без лишней воды.. Спасибо большое
Это реально самый вкусный рецепт кабачковой икры! Приготовила 2 недели назад, чуть всей семьёй языки не проглотили. И понравилось, что не надо тушить 2 или 3 часа! Спасибо автору. Теперь этот рецепт мой фаворит. 🔥👍
Ой как классно. Супер. Без болтовня,👏👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Т. И. Ш. И. Н. А ААААААААА.
Как же я скучаю по таким роликам......................
Четко, коротко и все понятно. Спасибо
Спасибо очень понравился ваш рецепт.Буду так делать. 😊
Ваш рецепт понравился больше всего, буду готовить , благодарю.
В прошлом году закрыла икру по вашему рецепту 8 порций,,улетели за 3 месяца.Я добавила ещё на порцию 2ч ложки копчёной паприки.Попробуйте очень ароматно и вкусно.Спасибо за рецепт.
Приготовила икру по Вашему рецепту, вкуснее никогда не ела! Пальчики оближешь! Однозначно советую всем приготовить!
В икру СССР добавляли специю пожитник.
Это теперь мой самый любимый рецепт кабачковой икры! Быстро и вкусно безумно!!! Спасибо огромное вам!!!
Огромное спасибо за рецепт. Действительно знаком с детства! Делаю всегда именно так. Но ради того, чтобы насладиться тишиной и послушать пение птиц , пересматривала ролик раз 5!!! Как будто вместе с Вами на даче побывала! 👍👍👍🤗💐
Икра получилась очень вкусная, делаю ещё.Спасибо за рецепт.
За звуковое оформление , я в восторге , все доступно, понятно, сделала по вашему рецепту, вообще объедение, спасибо огромное, вам здоровья!
Скажите пожалуйста, у вас икра не хрустела на вкус? Я делала по другому рецепту, у меня хруст кабачков был.
@@user-iv1ov4on1q
Очень вкусная икра получилась,даже не ожидала,лайк за подачу рецепта(без лишней информации на "полчаса"),подписка за вкус!!!Спасибо!
Очень вкусная икра. Спасибо огромное! 💙
Готовила по этому рецепту икру несколько раз,очень вкусно.Удачный рецепт.Всем рекомендую.Благодарю за рецепт.😊
ЭТО САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ! 100%. ИЗ ВСЕХ. ВЧЕРА ГОТОВИЛА. ЭТО САМАЯ ГУСТАЯ НАСЫЩЕННАЯ И НЕЖНАЯ ИКРА В МИРЕ! ПОВЕРЬТЕ! ТОЛЬКО ЭТОТ РЕЦЕПТ. На подготовку лука и моркови с чисткой овощей ушло 1.5 ч, и я обжаривала обязательно! Мама научила. Она пробовала раньше разными способами. Но от пережарки- это не сравнить вкус с просто тушеными овощами. Пальчики оближешь. Потом сахар и соль добавила. КСТАТИ: ИДЕПЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ СОЛИ И САХАРА.💯 Я ПО ВЕСАМ ГРАММЫ ОТМЕРЯЛА. А кабачки уже тушила с пережаркой , потом в мясорубке перекрутила и после добавления том. пасты и тушения - блендером в пюре! Невероятно!!! Я влюбилась в этот вкус. Пожалуйста, только пережарьте лук и морковь💯💯💯💯❗уксуса добавила я 60 мл. Чтобы не кисло было
А если на одну или две банки, то сколько надо сахара и соли , уксуса?
Оболденно получилось, очень вкусно. 🔥🔥🔥
Рецепт бомбический👍 Спасибо вам огромное.
Лайк за тишину, краткость и простоту рецепта. Взяла себе. Спасибо!
Спасибо! Как приятно , ничего лишнего!
Спасибо за краткость и лаконичность! Цецепт👍
Только что смотрела другой ролик про икру, столько болтовни, что этот ролик смотрится, как чудо. Спасибо за прекрасное оформление материала. Очень хороший вариант.
Вам огромное спасибо за нерастянутое видно и без лишней болтовни.
Попробовала впервые приготовить кабачковую икру. Решила сделать по Вашему рецепту. Всё получилось с первого раза. Действительно вкусно, а главное без лишних действий. СПАСИБО за рецепт.
Спасибо ОГРОМНОЕ!!! Рецепт просто бомбический. Кратко, быстро, а главное ооочень вкусно. Самый вкусный рецепт из всех что я пробовала.
Идеальная икра!!! Огромное спасибо за рецепт!
большая благодарность за краткость без разговоров! не сомневаюсь в хорошем вкусе икры. обязательно сделаю. 👍👍👍
Без музыки, болтовни, классно👍👍👍👌👌👌👌буду делать))))
Супер-рецепт. Очень вкусно получается
Как хорошо, что нет пустых слов, это часто угнетает.Четко, просто, понятно.Супер!!! Спасибо!
Тоже нравится,когда кратко и доходчиво,спасибо
Все четко и ясно.
Прекрасно, без лишних слов.
Спасибо вам большое.
Благо Дарю за очень полное описание рецепта.Буду так же готовить икру.🌺🌺🌺
Как хорошо тишина😂😂😂😂👍👍👍👍
Как тихо и спокойно! Все понятно. Без каматозной музыки и воплей!
Какая Вы Молодец!!!😊🥰🥰🥰
Спасибо. Быстро, по сути. Ясно всё, без лишнего разжевывания.
Спасибо большое за рецепт,икра получились очень вкусной.
Уже второй год готовлю по такому рецепту. Всем очень нравится👍
Сварила икру по вашому рецепту просто вкуснятина давно искала такой рецепт спасибо большое дай вам Бог здоров'я.
Огромное спасибо за рецепт , попробую сделать ! Огромное спасибо за тишину ,это так здорово .Создаётся впечатление ,что я готовлю с вами . Главное ,что все понятно ! Удачи вам !
Пушка бомба честно говоря 👌спасибо большое за рецепт 🤗готовила впервые. Дети в восторге. Такой икры нет в магазине.
Получилось очень вкусно,спасибо за рецепт)))
Спасибо за рецепт. Идеально!
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось. ❤
Спасибо,приготовлю так. Удачи вам.
Большое СПАСИБО. Прекрасный ролик без всякх болтовни. Коротко и ясно а главное вкусно.Супер
Благодарю вас за рецепт,приготовила очень всем понравилось👍👏🤝
Сделала! Получилась прям как в детстве). Вкусно! Подача материала крутая, спасибо, смотреть приятно)
Подписалась за хорошую подачу рецепта и конечно за тишину🤗
Хочу выразить благодарность за прекрасный рецепт. Закрывала ещё в прошлом году, из одного "замеса" получилось 11 поллитровых баночек. Делала на зиму 22 банки. Привлекло внимание небольшое количество уксуса. Честно говоря, наверное месяц бегала в погреб и проверяла, не вздулись ли. Все банки простояли отлично. Икра просто потрясающая. Магазинная и рядом не стояла. По специями на пробу добавляла одну чайную ложку сладкой паприки и треть чайной ложки хмели-сунели. Результат - бомбический. Спасибо вам, умелая хозяюшка, и удачных консерваций на зиму!!!!
Только что опробовала ваш рецепт и он супер!!! В этом году уже закрутила икру по другим рецептам, этот лучший! Все в лучшем виде - не прибавить и не убавить, ну очень вкусно!!! Рекомендую!!!
Да......... вкуснотища получилась м тоже 5 литров. Пробуем горячее, отлично! И цвет какой замечательный. Огромное спасибо, завтра буду еще делать, кабачков море лежит на веранде и морковь еще на грядке растет, а на зимнюю еду - в заморозке. уже достаточно. Всем советую
Икра действительно очень вкусная🔥🔥🔥. РЕКОМЕНДУЮ!!!!!
ЛУЧШЕ ЧЕМ В МАГАЗИНЕ.
Спасибо большое за рецепт, мне очень понравилось, прописано все до мелочей, классно, понятно. Готовлю сейчас. Спасибо.
Спасибо за рецепт❤
Здравствуйте. Сегодня готовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно!
Спасибо, сейчас готовлю по вашему рецепту😊
Ой, спасибочкииии! Молча и 3 минуты!!!!
Хочу выразить благодарность всем кто выкладывает видио(рецепты)всем желаю счастья в семейной и личной жизни,Вы супер хозяйки,ни один муж не уйдёт от таких жён
Благодарю за рецепт и подача без лишнего разговора.Лайк,подписка
Только что приготовила, очень вкусно. Большое спасибо за рецепт 👍
Отличная икра получилась!
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам огромное.это действительно икра из моего детского садика,вы для меня просто находка, спасибо, спасибо, спасибо
Работает на все 100 !!!! Это супер икра готовила и в восторге ,просто и доступно .👍👍👍👍👍👍👍👍
Самое лучшее видео , всё чётко,без пустословия.обязательно попробуем сделать по вашему рецепту.
Отличный рецепт. Самый простой. Без заморочек.
Икра очень вкусная и нежная получилась. Сделала на зиму, сегодня открыли первую банку
Этот рецепт, просто суууууупер 👍👍👍👍👍 Готовлю 2г подряд, в 100 раз вкуснее магазинной!!!
Спасибо огромное за рецепт правда очень вкусно получвется.Здоровья и всех благ!
Я так делаю лет 20 ,самый простой и вкусный рецепт. 👍👍👍👍👏👏👏
Спасибо буду готовить❤
Спасибо большое за ваши волшебные руки икра просто супер спасибо большое
Приготовил, попробовал 👍👍👍! Спасибо и будьте здоровы!
Сегодня приготовила по вашему рецепту.Получлилось очень вкусно,а я попробовала в теплом виде.Зимой будет просто очень вкусно.Спасибо ❣️
Ну просто класс. Как у бабушки в деревне
Приготовили по вашему рецепту, очень вкусно. Спасибо вам большое!!!
Классное видео, всё ясно и понятно, спасибо большое
Самый лучший канал. Быстро, четко, очень понятно!
Спасибо большое за рецепт, приготовила 2 партии, очень вкусно и без заморочек 👍💞
Спасибо вам большое за рецепт!!! Кушаем с удовольствием!!!
Класс 👍👍👍
Супер дай Бог Вам здоровья!
Как мило , без дурацкой болтовни на полчаса ! Подписался с полпинка, лайк, колокольчик и восхищение. Надеюсь, и другие рецепты на этом канале хороши !!!!!!!!!! Удачи Вам во всех делах !!!!!!!