Сливовый джем и компот из сливы

Сливовый джем:
Слива - 5 кг
Сахар - 6 кг
Вода - 0,5 л
Лимон - 1/2 часть
Сливовый компот:
На 1,5 литровую банку - 125 г сахара, 1 кг сливы
Половинка лимона добавляется в кастрюлю с компотом после второго кипячения