#主意廚

#主意廚 廣東話 ｜料理系列之
#薑蔥魚雲煲
#Ginger Scallion Fish Cloud Casserole 🐟🐟
材料 :
大魚頭一個約600g
薑片40g
蒜粒40g
乾蔥頭60g
青蔥段約50g
ingredients :
One big fish head about 600g
Ginger slices 40g
Garlic 40g
Dried shallots 60g
About 50g green onion
調味料 :
蠔油 3湯匙
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
白胡椒粉 2茶匙
生粉/粟粉 適量
米酒/紹興酒 2茶匙
糖 3茶匙
鹽 1茶匙
seasoning :
3 tbsp oyster sauce
Light soy sauce 2 tbsp
Dark soy sauce 2 tbsp
White pepper powder 2 tsp
Raw flour/corn flour appropriate amount
Rice wine/Shaoxing wine
2 tsp
sugar 3 tsp
salt 1 tsp
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