топленный жир
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Берем любой жир говяжий , свиной чистим от плёнок ,шкурок режим на кусочки что бы пропустить через мясорубку решётку ставим крупную. Перекрутим и заливаем жир холодной водой .Это лучше делать днём несколько раз меняем воду и на ночь заливаем водой и оставляем до утра. Утром опять меняем воду и добавляем свежей примерно на третью часть от общего объёма жира. Постепенно подогреваем на плите жир и по мере появления пенки убираем её. Выпариваем до тех пор когда перекрученные кусочки жира станут обжариваться до золотистого цвета. Нужно следить что бы не пережарить иначе в итоге мы получим жир если говяжий то цвет будет желтый а если свиное сало цвет будет чисто белый и жир будет крупинками как топленое масло.
Процедить жир через металлическое сито а остатки выжаренного сало убрать отдельно. Выжарки можно использовать при готовки борща, макарон добавлять в картофельное пюре при выпечки
пирожков. Топленый жир можно смежать с подсолнечным маслом 1/1. Такой жир храниться дольше .
• домашняя колбаса. Вку... ссылка на приготовление домашней колбасы -купаты
• #Тушёнка # в домашних... тушёнка быстрый способ приготовления
• #Тушёнка # в домашних... тушёнка быстрый способ приготовления
2. • домашняя колбаса. Вку... ссылка на приготовление домашней колбасы -купаты
3. • топленный жир #живот... как получить хороший топленый жир
4. • Если у вас есть картоф... из картофеля с начинкой
5. • Салат из пекинской ка... салат из пекинской капусты
6. • #редька #дайкон# марин... редька дайкон маринованная
7. • #куриные крылышки обжа... куриные крылышки в соусе терияки
8. • Фунчоза . фунчоза с о... фунчоза
9. • Шарлотка шарлотка
10. • #Окрошка #классический... окрошка
11. • #Яблоки # в слоеном т... яблоки в слоеном тесте Слойка
12. • #Крыло индейки# тушен... крыло индейки тушоное
13. • #манты # рецепт приго... манты
14. • #Торт с мандаринами ... мандариновый тортик
15. • # лапша# рецепт с груд... лапша удон с соусом терияки
16. • #Куриные желудки # ку... желудки куриные в соевом соусе
17. • #Клюква # чай + клюкв... клюквенный чай
18. • #Рулет из мяса рецепт... мясной рулет
19. • #Булочки с творогом # ... булочки с творогом
20. • #Сочни с творогом# рецепт сочни с творогом
21. • #Баранина с рисом# рис баранина с рисом
22. • #Долма # виноградный ... долма
23. • #Яблочный пирог.#Вкусн... яблочный пирог
24. • #Окорочка с капустой. окорочка тушеные с капустой
25. • # чехол для гладильной... чехол для гладильной доски
26. • #Куриная грудка # в д... куриная грудка в духовке
27. • #Ватрушки с творогом #... ватрушки с творогом
Отличная работа!
Замечательный жир.
Спасибо большое за рецепт, я не знала, что жир нужно вымачивать и менять воду,по этому у меня не получилось, теперь благодаря вам ,у меня всё получится, здоровья вам и вашим близким людям.
Вам спасибо за отзыв иБудьте Здоровы,
Спасибо за добрые пожелания Будьте Здоровы.
Спасибо за обзор сам так делаю только со шкварками и тушонным луком и морковкой очень вкусно можно на хлеб мазать. 👍🤝
Делала по Вашему рецепту, очень вкусно получилось! Не чувствуется даже что жир: хоть в кашу хоть в картофель!
спасибо за комментарий ваше мнение мне очень важны подписывайтесь на мой канал может что то еще понравиться
Отличный рецепт! Всю жизнь так делаем, никогда не понимала тех, кто говорит, что жир мыть ни в коем случае нельзя, а в нем ведь остаётся много капиллярной крови, что ухудшает качество продукта на выходе.
Вот это стерильный жир здорово и полезно МОЛОДЕЦ
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ за видео и знания!!! Испортила аж 20 кг жира пока ваше видео не нашла!!! Теперь как Вы буду делать!!!!! Очень хорошее качество получается по вашему рецепту!!!
Спасибо большое вам за ваши полезные советы!
Очень нужная информация.
Покупаю жир говяжий без крови. Снимаю плёночку где возможно. Режу на кусочки и вытапливаю. Никакой воды ! На мясорубке лучше не делать это будет насилие над мясорубкой. Но ежели жирок тоненький на плёночке мясорубка справится.
Одного не пойму, зачем в воде вытапливать? К чему этот геморрой? Что это дает? Только посуды гора жирной. В мультиварке на 95 ° на пару часов томить без кипения. Жир как солнце, процедил и разлил по банкам. Понапридумывают себе фигни всякой. Сколько помню маму и бабушку, всегда топили жиры безо всякой воды.
Здравствуйте, только у вас увидела , топление с водой.Вода убирает запах жира? Не переношу его совсем.
Да такой жир больше похож на топлёное масло запаха нет
@@ЛюбовьМусиенко-е5ъ Спасибо👍👍
Спасибо за обзор.
👍👍👍👍👍
Растопленный жир может ли плесневеть, портиться? Спасибо
Нет хранится долго но он по вкусовым качеством хорош поэтому используется быстро
👍
Когда в топленом масле есть крупинки , это говорит о том ,что масло с примесью растительных масел. Это не есть хорошо.)
Всё наоборот. Несколько лет топила в деревне из-под коровы.
спасибо.а для выпечки он подходит?
Думаю что подойдёт для выпечки запаха нет и консенстенция как у топлёного масло рассыпчатая.Всех Благ.
Самое то,для выпечки 👍👍👍👍👍👍
Жир можно отделить от воды охлаждение после перетопки. Просто в холодильник поставить. А воду потом слить
Спосибо за полезный рецепт. Вместо воды можно с молоком топить?
Говяжый жир очень тяжелый и вредный для хдоровья человека
Может быть ..Мы делаем смесь в 1 часть говяжьего жира добавляем 1 часть подсолнечного масла для жарки лучше и не придумать. Будьте Здоровы.
Говяжий жир в отличии от растительного масла которое продается в магазине усваивается организмом человека на 96 процентов. Свиной на 98. Так что о пользе готов поспорить.😂😂😂
Брехню такую где вычитали? Это отличный продукт, ценейший!
@@ЛюбовьМусиенко-е5ъЗдравствуйте,скажите пожалуйста можно с НЕ рафинированным маслом смешать?
@@ВенераГабдрахманова-т3э здравствуйте. Да можно я делаю 50 на 50 Мира и Добра Вам
почему у меня масло совсем не такое жёлтое 😮
🤝🇦🇿👍
Я топила наверное на большом огне цвет не красивый перетопила,что делать?
если Вы пережарили жир уже нечего не сделать .Надо выжаривать до тех пор пока выпариться вода а выжаривать его не надо. Остаются выжарки они золотистого цвета их перекручивают и используют для зажарки борща
А зачем воду добавлять?
Добрый день вначале водой промываем а потом добавляем чтобы жир вытапливался в воде
А когда вода вытопиться получается белый крупинками жир и без запаха
@@ЛюбовьМусиенко-е5ъ А сколько времени и в каких условиях такой смалец может храниться?
@@natasha_natasza_ доброго дня аккуратно процедить и если вы будете хранить в холодильнике то лучше оставить в банке а я храню в морозильной камере даю жиру в комнате остыть и раскладываю в плотные пакеты и в морозилку хранить можно пока не используется главное чтобы которая внизу вода не смешалась с вытопленым жиром