آموزش آشپزی سنتی نرگسی، نرگسی مادر بزرگ و تخم در چمن مامان و راز از بین بردن بوی سیر و پیازدرغذا

در این ویدئو شما بیننده تجربیات آشپزی مادر و مادر بزرگم هستید
مواد لازم
اسفناج 500 گرم
پیاز قرمز 2 عدد متوسط
سیر 3-6 حبه
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
نمک کمی
تخم مرغ 3 عدد
روغن نباتی یا کره به میزان دلخواه
English
ingredients
Spinach 500 g
2 medium red onions
Garlic 3-6 cloves
Black pepper 1/2 teaspoon
Turmeric 1/2 teaspoon
A little salt
3 eggs
butter 1/2 of chef spoon
العربی
مكونات
سبانخ 500 جم
2 بصل أحمر متوسط
ثوم 3-6 فصوص
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم
قليل من الملح
3 بيضات
1/2 ملعقة الشيف زبدة
Chinese
配料
菠菜 500 克
2个中等大小的红洋葱
大蒜 3-6瓣
黑胡椒 1/2 茶匙
姜黄 1/2 茶匙
少许盐
3个鸡蛋
黄油 1/2 厨师勺
#نرگسی
#تخم_در_چمن
#آشپزی_ایرانی
#آموزش_آشپزی_ایرانی_قدیمی
#آشپزخونه
#غذا

[@najmehgheidi2397]

گل در چمن درسته

[@jamilehgholizadeh7834]

@@cafenilu گل در چمن یعنی ب شکل گل (گل نرگس )

[@مهلا-ك7و]

ما تو شمال میگیم گل در چمن یعنی اون تخم مرغ که وسطش زرده تشبیه شده به گل نرگس یعنی گلی که وسط چمنه حالا هر کی هر چی از مادرش شنیده از بچگی همون تو ذهنشه

[@گندمگندمی-م8غ]

سلام به به غذای قدیمی خیلی خوشمزه ممنون از شما متشکر از توضیح خوبتون از ایران شمارو تماشا میکنم

[@sh1936]

ممنون از آموزش های خوبتون. 😙😙

[@zahrasaei6340]

نوشجان و بسیار عالی 🙌

[@فرشتهر]

ممنون ازت..چقدر خوب که اینجور غذاها آموزش میدید

[@arezoubanai1416]

درود به نیلوفر جان 🌹من همیشه نرگسی شنیدم اصلا تخم در چمن نشنیده بودم

[@parvakhorsand6598]

سلام نیلوفر جان من این غذای خوشمزه رو درست کردم همیشه عالیه دستوراتون 🙏💚💛🧡❤

[@parvakhorsand6598]

💋💝

[@akii.salehi9577]

خیلی عالی بود من عاشق اسفناجم خیلی دوست دارم☺️👌👌🍃💕👏👏☘️🌻خسته نباشی کدبانوی هنرمند.💚❤️

[@masoomemoghadasi5822]

خیلی عالی عزیزم دوستتون دارم خیلی خوب توضیح میدین همه برنامه هاتون رو یادداشت میکنم مرسی

[@nahidvafairad4128]

عالی بود

[@bafinoshad5131]

سلام نیلوفرجان ممنون از اموزش بسیار خوبتون من بنام نرگسی اسفناج میشناسم غذا رو
دست گلتون طلا باشه با این غذاهای خوبتون عزیز دلم

[@fatmehkalavany9370]

باعرض سلام خدمت استاد عزیز بی صبرانه منتظر حلوای اوماج باشیره انگور هستم تشکر

[@fatemehmehrparvar1640]

ممنون ازتوضیحات زیباوجالب.سلامت باشید🥰❤💜

[@mahanmahdi5434]

عالی،دستت طلا

[@لیلامرادیان-ح3س]

عالی

[@saeedmahinfar2140]

سلام چه شگفت انگیز و جالب مرسی که هر روز دریچه ای از آشپزی رو برای ما باز می کنی سپاس

[@sorayaegbali5721]

درودوسپاس فراوان برشما بسیار عالی 🌹🌺🌺🌸🌸🙏👌

[@N.N.LAzad2]

بقول خودتون به به من عاشق نرگسی هستم نمی دونستم تخم در چمن و نرگسی چه فرقی داشت اما الان می دونم شما بهترین شف ایرانی هستید حتی آموزشگاههای ایران هم این اطلاعات را نمی دونند و نمی گن مرررررررررررررسی🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋💋💋💋🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰💖💖💖💖💖💖💖💕💕💕💕💕💕💕😍😍😍😍😍😍😍

[@farahnazhaghgoo2940]

بسیار عالی ،خیلی خوب بود🌹♥

[@soheilapour3658]

ممنونم نیلوفر خانم گل عالی بود مثل همیشه

[@alirezaa.693]

نيلوفرجان دوباره سلام ويديو هات خيلى طولانى از حوصله خارجه

[@سیارحسینی-م3ذ]

ادویه کاری و ادویه پلو هم آموزش بدید

[@rachel7381]

نرگسی هست یا تخم در چمن و گل درچمن هم درسته
تشکر

[@mahnazshahveisi2983]

من فردا نرگسی رو می‌خوام درست کنم با آموزش شما

[@cafenilu]

نوش جون عزیزم

[@namanemaman]

ما به این تو تبریز بورانی اسفناج میگیم و خیلی هم درست میکنیم و اسفتاج رو یکم خورد و تفت میدیم میزاریم بپزه و پیاز و زردچوبه تفت میدیم و پودر گردو بهش میزنیم که خشمزه اش میکنه. من این غذا رو تو خمیر یوفقا میپیچم با یکم پنیر فتا و یکم زعفرون و پنیر یوفکارو با روغن زیتون و کرده میزنم بسیار خشمزه میشه و این میشه اسفناج رول شرقی غربی که من خودم اینجادش کردم و هرکی رول اسفناج منو خورده دیگه مال بیرون رو دوست نداره😉 فقط یک پیشنهادی دارم اگر به اسفناج نمک زده نشه از اول آب زیاد نمیده بیرون و من از اول اسفناج درشت خورد میکنم و میزارم آبشو بکشه داخل خودش. تمام مواد مغذیش داخلش بمونه. و ما سیر بهش اضافه نمیکنیم یک چیز ذایقه هست ولی پودر گردو خیلی خشمزه اش میکنه

[@majid.r7120]

نرگسی شنیده بودم ولی بلد نبودم درست کنم ‌.فکر کنم دوست داشته باشم، امتحانش میکنم.👌👌👍

[@Mini-bh3um]

سلام اگ به اسفناج آب اضافه نکنیم و بزاریم با آب خودش بپزه ویتامینش باقی میمونه یا از بین میره؟ ممنون میشم جواب بدین 🙏

[@nedatavakolidastjerdi4775]

سلام نیلوفر جان خیلی جالب بود من اصلا تخم در چمن شنیده بودم ولی نمیدونستم یه غذا به این اسم داریم به به عالیه مچکرم عزیزم از آموزشها و اطلاعات خوبتون…☝️👍🏻❤️🌹🌺💋😍😘😊🥰👏🙏🏻👍🏻

[@mattnazanin7436]

عالی بود بازم مثل همیشه ....اون راز آخر هم که باهامون به اشتراک گذاشتید ...بسیار کاربردی وهوشمندانه بود نیلوفر جون .....فقط کاش توی آموزشهاتون میتونستیم چهره خودتونم ببینیم ......یه بار دیگه هم حظورتون یادآور شدم که چهره شما خیلی مهربون و انرژی مثبت داره ....لطفا در صورت امکان بهمون اجازه بدید از انرژی مثبت چهره شیرنتون هم استفاده کنیم ....راستی من خودم هم از مادر بزرگم یه چنین رسپی رو گرفتم اما اصلا به خوشمزگی مال مامان بزرگ شما نبود .......مرسی نیلوفر بانو😄🥰😍😍😘😘

[@faezehamini9626]

عاشقتم

[@robinjubilant9211]

نرگسی متداول تره ، ولی حالا یه اسم مرکب از هردو رووش میزاریم ، نرگس در چمن چطوره؟🌿🌼🌿موافقید👍عالی

[@siroossharifzadeh4264]

Thank you, we can eat with what, like rice ?

[@maliheshoaei7766]

سلام گل درچمن 👌🌼

[@maliheshoaei7766]

@@cafenilu سلام بله ممنون ، تخم درچمن نشنیده بودم ولی گل درچمن شنیده بودم

[@an_cy]

Merci Az tozihat besiar mofid 🌷

[@farzanejanmaleky2303]

سلام مثل همیشه عالی اگر امکان داره سوپ و آش هم بگذارید

[@shahnazsheibani6143]

ممنون مثل همیشه عالی 🌹🙋‍♀️

[@farzanejanmaleky2303]

من رژیم شما را اجرا میکنم اگر امکانش هست سالادکم کالری هم بگذارید

[@psarvestani7379]

سپاس

[@mahjamil6092]

غذاهاتون خيلي خوبه ولي به دليل توضيح زياد حوصله ديدن كامل ويديوهاتون يه مقدار سخته

[@nahidmardani3672]

دست گلتون درد نکنه نرگسی درست

[@emily.carltowncarltown9669]

من نرگسی رو پختم عالی بود

[@emily.carltowncarltown9669]

ممنون از زحماتتون

[@sepidehmansouri8375]

بسیار عالی و سپاسگزار،خیلی دلم میخواست دستور خوب نرگسی اسفناج رو یاد بگیرم،فقط من ترجیح میدم تخم مرغ رو جداگانه سرخ کنم و بعد با مواد ترکیب کنم تا احیانا بوی تخم مرغ نگیرن.

[@chika774]

یه غذای مقوی و ساده❤میشه اموزش کتلت و کوکو سیب زمینی رو هم بزارید

[@faridaali1077]

دوستت دارم عزیزم همه را خیلی خوب تشریح می‌دهید

[@مهمراه]

نیلوفر جون سپاسگزارم از برنامه های بسیار خوبتون ممنون که غذا های گیاهی آموزش میدید . و اگر امکان داره بخاطر این فصل سرما کمی هم سوپ و آش بیشتر آموزش بدید ممنون تون میشم . میبوسمتون عزیزم و به خدای بزرگ میسپارمتان. 💚💚❤❤😍😍🙏🙏👏👏👌👌🌷🌷🌹🌹🌟🌟🌼🌼🌻

[@melinaabdolvand3274]

نیلوفر جان ممنون که غذاهای گیاهی هم آموزش میدید واقعا لازمه چون من غذای گیاهی زیاد بلد نبودم 🙏🙏🙏 به آشپزی علاقه مند شدم .❤❤❤❤

[@melinaabdolvand3274]

@@cafenilu حتما بازم ممنون البته من از همه غذاهاتون بهره بردم ولی خوشحالم که شما هستید و غذاهای گیاهی رو هم به ما یاد میدید .

[@gholammosavi9549]

چونکه خود اسفناج نمک دارد نمک طبعی دارد وآهنی معدنی دارد وویتامین فراوان دارد علی کل حال اسفناج خودش نمک دارد علتش همین هست

[@cafenilu]

دقیقا درست نوشتید ممنون از پاسخگویی شما

[@maxboston9068]

درود به شما
کلمه blanch (بلنچ )در آشپزی یعنی به وسیله بخار شدید یا آب جوشیده استفاده شود که سبزی جات نیم پز بشه که درضمن نگهداشتن ویتامین تلخی را هم از سبزی جات میگیره ومهم ترین بعد از نیم پز باید حتما درابی کی درش یخ هست شوک بدهید

[@ghasemsafaee580]

خانم نیلوفر خیلی توضیح میدین ما باهوشیم لازم به این حد از توضیح وتکرارنیست خسته کننده میشه

[@maxboston9068]

اندازه اسفناج را نگفتید

[@maxboston9068]

من در تهران همیشه ترکیب شنیده بودم

[@marzielohmosavi5530]

باز هم سپاسگزارم اصلی است خرد که فرع او رنج دل است شاخی است هنر که برگ او بی برگی است

[@marzielohmosavi5530]

سه اصل فرهنگ در خانه محبت حرمت مشورت و سه اصل فرهنگ در اجتماع آزادی عدالت واقعیت شما عشق رو به خانه های ما میآورید باز هم خوش آمدید هم وطن عزیزم

[@هایدهقمری]

ما با ماست وسیر میخوریم

[@soheylanikookhoo7515]

دوستان عزیز من نرگسی رابعد پخت روش رب انار میریزم و میخورم فقط یکبار با رب انار امتحان کنید دیگه هیچ وقت بدون اون نمیخورید

[@tehroonsport]

♥️💙👌👍

[@dragonslayer19922]

با درود فراوان به نیلو فر خانو م. دست شما درد نکنه مامانم سلام داره بشما و میگه.شیراز ما هم دقیقا همین نزگسی رو داریم با اینکه حالش امشب خوب نبود با کمک من وید یو رو دید و مرسی از اینکه نکات کلید ی مثل. روغن نبا تی مخصو صا مامانم میگه این نکته های مهم کسانی دیگر یا نمی‌دونم نن یا نمیگن. ایشون. عقید ه داره غذایی که گو ست و مرغ نداره. به. روغن نباتی و کره خوب حتما نیازه و نلی خانم. از اینجا ست که میگه واقعا حرفه ای ام. بازم مرسی

[@jamilehgholizadeh7834]

تخم در چمن نه گل در چمن 🌸🌸

[@HRGOLDZ]

با سلام و سپاس از زحمات شما:
علت ترکیب نمک و اسفناج و شور شدن آن وجود سدیم و آهن بسیار بالا در اسفناج می‌باشد.
برای امتحان:
مقداری اسفناج شسته شده را خام خام بجویید وآن را مزه مزه کنید، شوری آن را در انتهای مزه خواهید چشید..
با تشکر فراوان 💖🤟

[@بهارگ-ت1س]

سلام. خدا قوت. دلیل اصلی که میگند نرگسی به خاطر این هست که، این غذا درآخر شبیه گل نرگس میشه. سفیدی دور تخم مرغ و زردی وسط اون به همراه رنگ سبز اسفناج، یه گل نرگس رو درست می کنند. و بیشتر بهتره تخم مرغ درسته در اسفناج ریخته بشه تا شبیه گل نرگس بشه و هم زده نشه. ممنون

[@fariba318]

[@sallykhajeh2938]

♥️♥️♥️🧿

[@azamgholami7588]

بچه که بودیم مامانم زیاد درست می‌کرد ولی الان فهمیدم اسمش نرگسی هست

[@FahimeKhoshnud]

خانم نیلوفر ‌حیف نیست که آموزش خوب تون رو با زیاد حرف زدن خراب کنید؟واقعا جوری توضیح میدید انگار یه بچه سه ساله هستیم

[@morgank9880]

Daste golet dard nakoneh azizam 👌🏻👍🏻asheghesham 😋😍😘

[@melisaej4851]

عالی بود