Diese 3 Rezepte müssen alle Brot Back Anfänger kennen! 🤩
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- Опубліковано 20 сер 2024
- Wenn du gerade Anfänger bist im Bereich Brot backen, dann ist diese Video genau richtig für dich. Ich habe 3 Rezepte für dich, die mega einfach und schnell zu machen sind.
➡️ Friss dich dumm Brot ohne Kneten - wirklich sooooo gut? • Friss dich dumm Brot o...
Im Video benutzte Produkte:
Kuchengitter geni.us/zeUS *
Mehlstreuer Edelstahl geni.us/wrpHi *
Backmatte geni.us/A4LSCrB *
Brotmesser geni.us/oFbBTp *
Ofenhandschuhe. geni.us/gcABKj *
Römertopf (Ofenmeister) geni.us/s73A *
Bräter Gusseisen geni.us/ZnSHwuX *
Frischfix geni.us/Q0uBIm *
Gärkörbchen geni.us/dCWxe *
KitchenAid Küchenmaschine geni.us/ONR5h *
Rezept Brot 1:
Zutaten:
500g lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
250g Roggen-Mehl 1150er
250g Weizen-Mehl 1050er
250g Dinkel-Mehl 630er
2 TL Salz
1 TL Honig
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und gut vermischen. Den Teig auf der bemehlten Backmatte dehnen und falten bis eine Spannung entsteht. Nun den Teig zu einer Kugel formen, mit dem Schluss nach unten in einen bemehlten Steinguttopf (z.B. Römertopf (Ofenmeister) ) legen. Die Teigkugel ebenfalls mit Mehl bestreuen und tief einschneiden. Das Brot wird nun in der geschlossenen Form in den nicht vorgeheizten Ofen geben. Backzeit ca.60 Min bei 240°C (Ober-/Unterhitze)
Rezept Brot 2:
Zutaten:
1 Würfel Hefe oder 1,5 Packungen Trockenhefe
400 ml lauwarmes Wasser
500g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
50g Sonnenblumenkerne
50g Sesam
50g Leinsamen
2TL Salz
2EL Obstessig oder Brottrunk
Zubereitung:
Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. In eine gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen. DAS BROT NICHT GEHEN LASSEN! 60 Min bei 200° Ober/Unterhitze oder 50 Min bei 170° Heißluft backen. Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Minuten nachbacken. Körner können weggelassen oder ausgetauscht werden (Rosinen, Mandeln, Nüsse)
Rezept Brot 3:
Zutaten:
470ml Wasser
1/4 Würfel Hefe
1 EL Honig
1 EL Salz
120 gr. Haferflocken
420gr Mehl 405
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Honig mischen, dann Mehl, Salz und Haferflocken dazugeben. Alles vermischen und dann über Nacht ( 12 Stunden) gehen lassen. Dann zu einem Ball rühren, 2 EL Mehl und Haferflocken aussen um den Teig verteilen, in die Form füllen. 50 Minuten gehen lassen. In der Zeit Backofen vorheizen auf 200 Grad, dann Brot backen 30 Minuten bei geschlossenem und 30 Minuten bei offenem Deckel.
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![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
Ich nutze immer eine Duschhaube zum Abdecken beim Gehen. So spare ich mir Frischhaltefolie 😊.
Gute Idee 👍
Ich dachte, nur ich hätte die geniale Idee mit der Duschhaube ( gut & günstig bei Rossmann), gehabt 😂
Hab mir von Amazon dein Buch gekauft, bin total begeistert. Du hast in mir eine Brotbackanfängerin gemacht. Habe schon einige über UA-cam gebacken. Deine Videos toll!
Oh toll, ich danke dir. Es wäre mega, wenn du bei Gefallen des Buches eine 5 Sterne Bewertung hinterlassen könntest. Das hilft mir im Ranking unglaublich 🥰
Wäre schöne gewesen, beim letzten Brot das Ergebnis noch zu sehen, das war nämlich mein Favorit, weil ich gerne Haferflocken mag. Ansonsten Top, ich denke, ich werde alle nachbacken, das sind richtig gute Anfängerrezepte.
Ja ich weiß, das hat irgendwie nicht aufgenommen leider 🤪🤪 aber du wirst begeistert sein
Ich finde es toll das du wieder sprichst, da hat man gleich noch mal mehr lust auf deine Rezepte.
Ich wünsche euch noch ein schönes neues Jahr 🍀 🐖 🐞
Dir auch
Das stimmr
Den Haferhelden habe ich schon ganz oft von dir gemacht 🫶🏼 meine Familie und ich lieben deine Brote ❤️ weiter so!
Eines meiner absoluten Lieblingsbrote
Da ich soviel Hefe nicht mag, Versuche ich das Mischbrot mit 5gr. Hefe und den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Werde berichten, wie es geworden ist
Ja klar. Das klappt auf jeden Fall. Wenn du das schon länger machst, kannst du das ja einschätzen. Für die Anfänger geht es mit mehr Hefe meist leichter 😉
@@Brotselbermachen , danke für die Rückmeldung.🌻 übrigens, ich liebe dein Tante Hedwig Brot, sehr lecker 👌
Funktioniert
Bei Brot Nr. 2 sollte der Leinsamen geschrotet werden, damit er seine Wirkung entfalten kann, ansonsten gilt er nur als ungenutzte Körnerzugabe.
Ja genau 😊
Mega 👍😍
Klasse Brotideen. VG Silke
Schaut super aus!❤
Alle drei Sorten Brot schon mehrmals nach gebacken immer wieder lecker 😊💙
Das stimmt
Das freut mich 🤗
Alle drei Brot ist unglaublich schön und lecker fielen dank für zer gute Rezepte...😊😊😊
Das freut mich sehr! Vielen Dank :-)
Tolle Rezepte. Soweit ich weiß, auch aus eigener Erfahrung kenne, wird der Ultra in den kalten Ofen gestellt.
Es ist kein Problem den Ultra in den vorgeheizten Ofen zu stellen 😊
Zuerst mal danke, für das tolle brot ich habe schon so viel von dir gebacken immer yummy mmmh.
Lg 👍 😘⚘️
Das freut mich 🤗
Das Haferflockenbrot schmeckt super ,aber bei einer Gare von 12 Stunden reichen 5 gr Hefe
Die sehen so lecker aus Vielen Dank
Sehr gerne 😊
Muß Dir ein Kompliment machen
Die Videos sind sehr angenehm
anzuschauen
Vielen Dank 😊
Alle drei super lecker Brote 👍👍👍😋😋😋🐞 das letzte Rezept Wasser lauwarm oder nicht?? Danke im voraus
Super sieht es aus, vielen dank
Sehr gerne 😊
Hallo zusammen und frohes neues Jahr noch.
Mal eine 'dumme' Frage: Kann ich das erste und letzte Brot vielleicht auch in einem Kochtopf backen? Ich habe nämlich nicht die genannten oder ähnliche Formen. Meine Küche ist einfach zu klein und ich habe schon für das Einmachen sooo viele Sachen.. 😱😱 und mein Keller ist schon wie ein Lager für Lebensmittel.. Regal an Regal und fast alles belegt mit Vorräten. 😱🤣
Ich wünsche allen noch viel Spaß und Erfolg beim Backen (und Kochen).
LG
Michael Motzkat
Das sollte funktionerien. Hierbei ist es natürlich wichtig, dass der Topf backofen geeignet ist. Viele Töpfe können nicht in den Backofen, da sie Griffe haben, die aus Plastik sind und die Hitze nicht aushalten.
Ich habe heute das Rezept 1 ausprobiert........es ist so toll und schmeckt so gut, ich bin nur am essen, nächste Woche kommt das 2. Rezept dran. Eine Frage habe ich noch, ist bei Rezept 3 das Wasser kalt ?????
Lauwarmes Wasser
Schade das Du nicht zeigst,wie das mit dem kneten funktionieren soll🤭,OHNE KÜCHENMASCHINE 😢🤭
Ich bin blutige Anfängerin🥴beim Brot backen,aber Mixer & Co hab ich nicht,rudimentäre Ausstattung 🤷♀️
Woran erkennt man das der Teig überknetet ist , und woran könnte es liegen🤔dass meine Teige nie😢so fluffig werden/aussehen, wie die auf allen Kanälen im Netz🤷♀️
Schön🥰 locker flockig Deine👌Videos🫶
🤗🇨🇭✌️
Hallo, vielen Dank für die Rezepte. Du stellst alles so fröhlich und erfrischend vor. Gefällt mir sehr. Nun habe ich eine Frage, bei dem 3. Brot, nimmst Du da kernige oder zarte Haferflocken?? Und wieviel Trockenhefe, statt frischer, müsste ich nehmen? Vielen Dank schonmal. VG😀
Vielen lieben Dank. Das freut mich sehr. Ich habe die zarten Haferflocken verwendet. :-)
@@Brotselbermachen Vielen Dank für die Antwort, nun kann ich mit dem Backen ja loslegen😉. Aber könntest Du mir bitte noch schreiben wieviel Trockenhefe ich nehmen muß? Wäre super, weiß leider nicht wie ich es umrechnen kann. 🙈LG Benni
Tolle Rezepte 🤗 kann man Brot Nr. 3 auch mit Dinkelmehl backen?
Du kannst gewisse Mehle tauschen, ohne dass es das Rezept beeinflusst. So kannst du Weizen und Dinkelmehl ohne Probleme untereinander tauschen. Alle anderen Sorten beeinflussen direkt den Wasseranteil, den man für das Rezept benötigt, deswegen ist hier das Austauschen möglich, es wird aber mehr Erfahrung im Umgang mit der Teigkonsistenz benötigt.
Hab das 5 Minuten Brot nach gebacken super danke für das Rezept.Denkst du es geht auch mit Trockenhefe anstelle frischer Hefe ?
Das freut mich. Ja, das geht. 7g Trockenhefe ersetzen 21g Frischehefe
Hallo, ich habe Brot 1 im ultra gebacken für 55 Minuten es war klasse. Kann ich Brot 3 auch anstelle von weizenmehl 405 Dinkelmehl 630 nehmen ?
Ja , du kannst das 405 Weizenmehl durch 630 Dinkelmehl ausstauschen
Sorry für die vielleicht dumme Frage zum ersten Brot, kann ich das auch in einem Gusseisern-Topf machen und falls ja, wie? (Temperatur und Backzeit)
Kann man Rezept Nr. 2 auch mit weniger Hefe machen?
Hallo, kann ich das erste Brot auch im Ultra backen ? Ich finde die Rezepte klasse wenn es schnell gehen muß.😊
Ja das geht auch. Hier muss dann aber vermutlich die Backzeit ein wenig angepasst werden
@@Brotselbermachen muß ich das Brot eher länger oder eher kürzer in dem ultra backen ? Wäre ein Gusseisentopf denn da besser? Vielen Dank
Mega tolle Brote😊
Hast Du beim 1.Brot ein kaltes Backrohr gehabt.....oder...scvon vorgeheitzt... der Bräter war kalt😊
Das Brot wird nun in der geschlossenen Form in den nicht vorgeheizten Ofen geben. Backzeit ca.60 Min bei 240°C (Ober-/Unterhitze)
@@Brotselbermachen das ist spitze...da erspart man sich schon wieder ein bisschen an Stromkosten😄👍
Dankeschön für die Meeegaaa tolle Lösung 😁
Hallo,
kann ich das Brot in einem gusseisernen Topf backen?
Vielen Dank.
Ja das geht, hier musst du evtl. die Backzeit ein wenig anpassen
Lecker 😊
Dankeschön 😋
Ich habe eine Frage. Kann man das Brot auch in gusseisenerform backen?lg 🙋🏻♀️
Ja das geht auch, da muss eventuell die Backzeit erhöht werden 🙂
Geht auch trockenhefe
Ja geht.
Zwei Päckchen Trockenhefe, mit je 7g pro Päckchen, entsprechen der Triebkraft eines Würfels Frischhefe von 42g. Generell ist das Verhältnis von Trockenhefe 1:3, das heißt, dass zum Beispiel 6 Gr Frischhefe sind wie 2 gr Trockenhefe. Das hilft dir hoffentlich beim Umrechnen.
Kann ich das erste Brot auch in einem gusseisernen Topf backen?
Ja, das geht. Aber dann must du die Backzeiten vermutlich anpassen
Hat sich das Wasser für das 5 Minuten Brot warm gelaufen? ;) (laufwarmes Wasser)
Jaaaa 😱 hab ich dann auch gesehen…nehmen wir es als Joke 🥰😎
@@Brotselbermachen Ich habe den kleinen Schreibfehler auch gesehen und fand es sehr amüsant. 😂Lachen ist gesund. 😉😁 Danke! 👍
Wie lange muss das 3 Minutenbrot backen ?
Backofen vorheizen auf 200 Grad, dann Brot backen 30 Minuten bei geschlossenem und 30 Minuten bei offenem Deckel. Du kannst es auch noch einmal in der Videobeschreibung nach lesen 🙂
Wie dieht das bei dem ersten Brot m dem Vorheizen aus? Dazu sagst du gar nichts
bei dem ersten Brot wurde der Backofen nicht vorgeheizt
👍👍👍👏👏👏😘😘😘🌹🌹🌹
Also dumm fressen werden wir uns da nicht.das Brot geht nicht auf und ist ein einziger fester Klotz 😢
Es tut mir leid, dass dein Brot nichts geworden ist 😥 Was bei dir falsch gelaufen ist, ist aus der Entfernung immer schwer zu sagen. Es kann an der Gehzeit liegen, sie kann unterschritten oder überschritten worden sein. Oder auch daran, dass die Gramm Zahlen nicht genau eingehalten wurden. Ich bemühe mich, die Rezepte so einfach wie möglich zu machen, damit es gut klappt.
Viel zu viel Hefe!!!!
Die Hefe kannst du reduzieren. Dann musst du nur die Gehzeiten verlängern.
Ich habe Brot Nr 3 gebacken mit 2gtrockenhefe da ich keine frische Hefe zu Hause hatte und was soll ich sagen über Nacht super aufgegangen und das Brot eine Wucht👍👌