ขนมปังโฮลวีท Whole wheat bread ไม่ต้องนวดแป้ง /
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- ▶️ ขนมปังฝักทอง
• ขนมปังฟักทอง Pumpkin B...
▶️ขนมปังกะทะ แป้งนุ่นๆแถมง่ายๆ
• ขนมปังกะทะ Buns ขนมปัง...
▶️ ขนมปังใต้หวัน อร่อยมาก
• วิธีทำแป้งขนมปังเบอเกอ...
▶️ ขนมปังข้าวโอ๊ตธัญพืช
• ขนมปังข้าวโอ๊ตธัญพืช ...
สวัสดีค่ะ
คลิปนี้ชวนทำขนมปังโฮลวีท สูตรนี้แป้งนุ่มมาก และไม่ต้องนวดแป้ง ทำว่ายสุดๆค่ะ
ส่วนผสม พิมพ์ขนาด 450 g
แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1, ถ้วย
น้ำอุ่น 280 ml
ยีสต์ 1 ชต
น้ำตาล 1 ชช
เกลือ 1/2 ชช
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ชต
งาดำ งาขาว (ไม่มีไม่ต้องใส่)
ฝากกดไลท์ กดติดตามเป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ
Ingredient
1 cup whoel wheat flour
1 cup Bread flour
1 cup All purpoes flour
1 tsb yeast
1 tsb Vegeterble oil
1 tsp Sugar
1/2 Salt
warm water 280 ml
1 egg
FB แม่น้องโดนี่ค่ะ
/ sunita.hacking1
สูตรนี้ดูแล้ว hydration ประมาณ 100% หรืออาจจะเกินด้วยซ้ำค่ะ พออบแบบเป็นขนมปังนิ่มใส่พิมพ์โลฟแบบนี้แล้วเลยแปลกดี แต่ยังไงก็ตามคิดว่ายีสต์มากเกินไปค่ะ ถึงมีบางท่าน comment ว่าเหม็นยีสต์ แป้งโดยรวมน่าจะประมาณ 270 -280 gm ใช้ยีสต์ 1 ชช.ก็พอแล้ว และถ้าเพิ่มเวลาพักให้นานขึ้น เช่นพักครึ่งชม. มาพับโดรอบนึง พักอีกครึ่งชม.พับอีกรอบ ถ้าดูแล้วโดตึง แข็งแรงดีก็ขึ้นรูปได้เลย แต่ถ้ายัง ก็ทำซ้ำอีกรอบก่อนที่จะขึ้นรูปใส่พิมพ์แล้วพักอีกรอบก่อนนำเข้าอบ จะช่วยให้ขนมปังอร่อยขึ้นอีกมากและไม่มีกลิ่นยีสต์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคำแนะนำ ใช่ค่ะสูตรนี้จะมีประมาณของเหลวเยอะ ค่ะ คิดว่าเป็นอีกแนวทางที่จะทำขนมปังแล้วกันนะคะ 😁😁 สูตรนี้อบแล้วนิ่มok อยู่ค่ะ เราทำทานเอง เลยทำง่ายๆบ้างค่ะ
ขนมปังไม่ต้องนวด ไม่ต้องพักแป้งหลายรอบ น่าลองค่ะ ขอบคุณค่ะ
อยากให้สอนสูตรทำขนมปังดำค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ..ส่วนตัวพี่ว่าเพิ่มเกลืออีกขนมจะอร่อยมากที่บ้านชอบทานขนมปังไม่ไข่ ไม่เนย ใช้น้ำมันมะกอกแทน น้ำตาลโอทึ้ง ธัญพืชฯลฯ ไม่มีเวลานวดมืออ่ะค่ะใช้เครื่องทุ่นแรง ทั้งนวด อบ..ขนมปังนวดมือเสี่ยงยีสต์มีกลิ่นถ้าเค้าขึ้นไม่ดีพอ หรือปริมาณยีสต์มากเกินไป..ขอบคุณสูตรนะคะ
เพิ่มเกลืออีกได้เลยค่ะ แต่อย่าเกิน 1 ชช ค่ะเดี่ยวจะมีผลกับยืสต์ถ้าเกลือเยอะไปค่ะ ถ้าจะลดกลิ่นยีสต์ให้ใช้ของเหลวเย็นนะคะ จะช่วยได้ค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ🙏😊
ทำออกมาเนียน นุ่มตามสูตรเลยคะ
ดีใจมากๆค่าาา ที่ได้ยินแบบนี้ค่ะ ยิ้มมมมม 😊😊😊 มีอีกหลายสูตร ทำง่ายๆ นุ่มๆ ลองเลื่อนดูนะคะ เปื่อจะชอบค่ะ ทุกสูตรเราทำทานเองหมดค่าาา
แม่โทนี่ แล้วก็เพื่อนๆ 😄😃
สวัสดีค่ะ ถ้าจะลดสูตรแค่ครึ่งเดียวจะได้มั้ยคะ ทำทานเองเยอะไปทานไม่ทันค่ะ
ทำได้ค่ะ ทุกอย่างในสูตรแบ่งครึ่ง ได้เลยค่ะ หรือทำแล้วแบ่งใส่ช่องฟรีส จะทานค่อยเอามาวางให้คลายเย็น และอุ่นกับเครื่องปิ้งขนมปัง 30 วินาที ก้อจะได้ขนมปังนุ่มๆทานแล้วค่ะ ✌️😊
ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมาก จะลองทำดูค่ะ
ยินดีค่าาา มีอีกหลายสูตรนะคะ ในช่องลองเลื่อนดูเผื่อจะขอบค่ะ ทำง่ายไปค่ะ🙏😊
ลองทำแล้วค่ะ เนื้อขนมออกแน่นๆ ไม่นุ่มแต่ก้อไม่แข็ง ทำตามคลิปทุกอย่างเลยค่ะ ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอะไร
สูตรนี้เนื้อจะไม่แน่น นุ่ม แต่ตะไม่นุ่มเบาเท่าแป้งขาวล้วนค่ะ อาจจะเป็นที่เตาไหมค่ะ เตาแต่อันจะไม่เหมือนกัน ไฟแรงไม่เท่ากัน อาจจะต้องใช้ฟอร์ยปิดหน้าขนมช่วยช่วงท้ายๆ เราลองสังเกตเตาดูนะคะ เตาอบพี่อีกตัวที่อยู่บ้าน ตจว อันนั้นไฟแรงกว่าอันที่พี่อบประจำ ใช้ไฟเท่ากันแต่เวลาที่ใช้อบจะต่างกัน ค่ะ สู้ๆนะคะ ไม่เป็นรัยค่ะ ✌️✌️
ถ้าน้องใส่ธัญพืชเพิ่มเข้าไปได้ไหมคะ...
ใส่ได้ค่าาาา เพิ่มได้อย่างละ 1-2 ชต ได้ค่าาา
ขออนุญาตสอบถามนะคะ เราทำตามสูตรของแม่โดนี่ สามีและเราชอบมากค่ะ ทำกินหลายครั้งเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ อย่างไรก็ดี หากแป้งอเนกประสงค์หมด เราสามารถใช้แป้งขนมปังแทนได้ไหมคะ (เท่ากับแป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง + แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง) รบกวนสอบถามเจ้าของสูตรนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ใช้แทนได้ค่าาา ขอบคุณที่ชอบขนมปังสูตรนี้นะคะ 😊🙏
@@mom_cooking ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะ
ขอบคุณสูตรมากค่ะจะเอาไปลองทำค่ะ
ยินดีค่าาา มีอีกหลายสูตรในช่องที่ทำง่ายๆไม่นวดแป้ง ลองเลื่อนดูนะคะ เผื่อจะชอบค่ะ 😊
ขนมปังแบบนี้สามารถขึ้นรูปเป็นแบบก้อนกรมๆได้มั๊ยคะ
ทำได้ค่ะ แต่จะขึ้นยากนิดหนึ่งค่ะ เพราะส่วนผสมมีของเหลวเยอะ ค่ะ
แป้งค่อนข้างจะเหลวค่ะ
แป้งโฮลวีท ไปหาเซื้อที่ไหนค่ะ ขอโทษด้วยดิฉันไม่เคยรู้จักหนังสือไทยจ่า
ซื้อตามห้างทั่วไป หรือ ตามร้านเบอเกอรี่ หรือ สังออนไลท์ แอป shoppee Lazada ค่าาา มีหลายยี้ห้อให้เลือกค่ะ ในคลิปใช้ยี้ก้อ Baboo ค่ะ
ทำตามสูตรนี้แล้วคะทำง่ายอร่อยนุ่มมมม ขอบคุนมากคะ
ดีใจมากๆเลยค่ะ ที่ชอบสูตรนี้ค่ะ มีอีกหลายสูตรนะคะ ทำง่ายๆ ลองเลื่อนดูในช่องได้นะคะ เผื่อจะมีที่ชอบค่าาา 🙏😊 ขอบคุณค่าาา
ทาเนยสะดวกกว่าเยอะ...
ไม่ทราบว่าทำไมขนมปังจึงหน้าแห้งและแตกคะ
ทำตามสูตรทุกอย่างค่ะ
ไฟน่าจะแรงไปค่ะ เตาแต่ละตัวไฟจะไม่เหมือนกันค่ะ ต้องรู้ใจเตาของเราด้วยค่ะ อีกสาเหตุที่หน้าแตกคือพักแป้งนานไปค่ะ อบบางสูตรแนะนำให้ปิดฟอร์ย 8 นาทีสุดท้ายก็ช่วยได้ค่ะกรณีหน้าแห้ง ค่ะ เอาข้อผิดพลาดเป็นประสปการณ์ อย่าเพิ่งท้อนะคะ ✌️✌️✌️
ดูง่ายมากเลยค่ะ มือใหม่ขอลองตามนะคะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่าาา มีสูตรทำง่ายๆอีกหลายสูตรนะคะ ลองเข้าไปดูในช่ิงไดเ้นะคะ 🙏😊
ทำตาทุกอย่างแต่ออกมาไม่ก่อนใหญ่เท่าในคลิปเลย
ตอนพักแป้งรอบสองแป้งขึ้นไหมค่ะ ปกติถ้าแป้งขึ้น อบออกมาแล้วจะขึ้นฟูอีกค่ะ
@@mom_cookingรอบแรกขึ้นเีมากค่ะ แต่ตอนพักในพิมพ์ ขึ้นไม่เต็มพิมพ์เหมือนในคลิป
อต่เนื้อขนมก็อร่อนค่ะ ทำง่าย
@@niyadapichaya8410 อาจเป็นที่พักแป้งไม่พอ..วันที่ทำคลิปอากาศรัอน แป้งเลยขึ้นเร็ว พักแค่15 นาที ..บางทีก็อยู่กับสภาพอากาศด้วย ถ้าร้อนแป้งจะขึ้นเร็ว แนะนำพักแป้งรอบสอง ให้แป่งขึ้น 2 นะคะ อากาศก็มีผลค่ะ สู้ๆค่ะ ทำขนมก้อนหนึ่งได้ประสปการณ์ แตกต่างกันไป อย่าท้อนะคะ เเี่ยวก็เีขึ้นค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ
ยินดีค่ะ
Nice fresh Bread!
Thank you 🙏😊
สุดยอดค่ะ
ขอบคุณมากค่าาา🙏😊
เหมาะเลยค่ะจะเข้าเทศกาลกินเจ
ขอบคุณค่ะ
ดิฉันกินแบบมังสวิรัติ
จึงไม่งดไข่ค่ะ
ทำแล้วค่ะ ขอถามว่าพักแป้ง2เท่าแล้ว ตอนไล่ฟองอากาศรวบแป้งแป้งเหลวกว่าในคลิปทำให้รวบแป้งหลายครั้งโรยแป้งนวลบ่อยรวบแป้งประมาณ6-7ครั้งกว่าจะขึ้นรูป อบเสร็จแล้วจะแข็งกว่าในคลิปหน่อยค่ะ ปัญหาคือทำไมแป้งเหลวกว่า/โรยแป้งนวลหลายครั้งมากทำให้ขนมปังไม่นุ่มใช่มั้ยคะ นอกนั้นเหมือนในคลิปค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
สาเหตุแป้งเหลวอาจจะเกิดจากความชื้นของแป้งได้ค่ะ หรือปริมาณของเหลวเยอะไป หรืออาจจะเกิดจากการตวงใส่แป้งมากน้อยไม่เท่ากัน อันนี้คือข่อเสียของการใช้ถ้วยตวง😁😁 แต่ก้อง่ายกว่าการชั่ง
ใช้แป้งนวลเยอะไปก้อมีผลกับเนื้อขนมปังค่ะ เข้าใจเลยนะคะ สุตรนี้แป้งจะเหลวและติดมือ บางคนไม่ถนัดเลยทำให้ใช้แป้งนวลเยอะเกินไปค่ะ อย่าเพิ่งท้อนะคะ ส่วนขนมปังออกมาไม่นิ่มมาก อาจจะเกิดจากการอบก้อมีส่วนค่ะ ไฟอาจจะแรงไป หรือเอาขนมปังวางชั้นสุงไปตอนอบ ทำให้ไฟใกล้ขนมปังพอร้อนมากๆ ก้อทำให้หน้าแห้งหรือแข็งไปค่ะ ให้เอาเตาของแต่บ้านเป็นกลักนะคะ สังเกตุเตาอบเราอบนะคะ ✌️✌️
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่าาา ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆๆค่ะ
น่าลอง
ขอบคุณค่าาา มีหลายสูตรทำง่าย ไมานวดแป้ง ลองเลื่อนดูในช่องได้นะคะ เผื่อจะมีถูกใจค่าาา 🙏😊
แป้งขนมปังกับแป้งสาลีเอนกประสงค์ อย่างเดียวกันหรือต่างกันครับ
คนละแป้งค่ะ แป้งขนมปังใช้ทำขนมปังอย่างเดียว ส่วนแป้งสีเอนกประสงค์ ใช้ทำได้หลายเมนู ทำเค้ก .คุ้กกี้ หรือ ทำขนมขนมปัง อีกหลากหลาย ตามขื่อเลยค่ะ
งาขาว งาดำ จำเป็นต้องคั่วก่อนมั้ยครับ
ไม่จำเป็นค่ะ แต่คั่วก็จะหอมกว่าค่ะ
การวอร์มเตาอบ ควรวอร์มก่อนอบกี่นาทีคะ ต้องวอร์มอุณภูมิที่จะใช้อบใช่ไม๊คะ
ควรวอร์มเตาก่อนอบอย่างน้อย 10 นาทีค่ะ ใช้อุณภูมิที่เราจะอบเมนูนั้นๆค่ะ
ถ้าใส่งา ต้องคั่วงาก่อนมั้ยคะ
จะใช้งาไม่คั่วก็ได้ค่ะ ตามสดวกค่ะ แต่งาคั่วจะหอมกว่าค่ะ ✌️✌️
ใช้แป้งโฮลวีทแบบละเอียดได้มั๊ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อขนมปังอาจไม่เหมือนกับใช้แบบหยาบนะคะ ลองค่อยๆใส่ แล้วคนดูแป้งนะคะ อย่าให้ส่วนผสมแห้งไปนะคะ ทำอาหารดัดแปลงได้ทุกเมนูค่ะ ได้ผลยังงัยมาแชร์ประสปการณ์นะคะ😊👍
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ😍สูตรนี้ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั๊ยคะ...
ถ้าได้ควรตั้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่ อบกี่นาที ควรวอร์มก่อนกี่นาทีคะ
เรายังไม่เคยอบสูตรนี้กับหม้ออบลมร้อนเลยค่ะ 😁😁 ต้องขอโทษด้วยนะคะ ลองอบดูได้นะคะ เอาเตาเราเป็นหลัก เพราะหม้อแต่ละตัวไม่เหมือนกัน หรือจะลองอบไฟตามคลิปดูได้ค่ะ แต่เวลาน่าจะต้องลดลงมา เราเคยอบหม้ออบลมร้อนบางเมนู
คือมันต้องคอยเปิดดูบ่อยๆ มองไม่เห็นอาหารที่อบ รู้สึกว่าไม่ค่อยสเวกเท่ารัยค่ะ เพราะหม้ออบเราเป็นแบบทึบมองไม่เห็นเลยค่ะ ยังงัยตัวเองอบดูนะคะ ✌️✌️
ขอบคุณมากค่ะ😍🙏🏼✌🏼
ขอบคุณค่ะ.
อยากทราบว่าใช้เกลืออะไรค่ะ
ใช้เกลือป่นค่ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะเยอะไปปะคะ
ทำได้จริงเหรอคะ
ในคลิปใช้ 1 ชต จริงค่ะ ถ้ากลัวว่าจะเยอะไปใช้ 3/4 ชต ก้อได้ค่ะ 😁😁
เราใช้แป้งโอลวีต 2 ส่วนได้ไหมคะ แทนแป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่ขนมปังจะไม่นุ่มเท่ากับใส่ตามสูตรค่ะ แต่จะได้ขนมปังสูตรเฮลตี้แทนเลยค่ะ 😊✌️✌️
ใช้ยีสต์จืดหรือยีสต์เค็ม
หรือค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ยีสต์จืด Instant yeast ยีสต์ขนมปังทั่วไปค่ะ ยีสต์มีสองแบบ คือ แบบจืด สำหรับขนมปังที่วไปที่ไม่หวาน และยีสต์หวาน สำหรับทำขนมปังหวาน ที่มีน้ำตาลมากกว่า 20 % ขึ้นไปค่ะ ✌️😊
อยากทราบในคลิปครับที่รวยแป้งนวล คือแป้งอะไรครับ
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ จะใช้แป้งขนมปังก็ได้นะคะ แป้งนวนเราเลือกใช้ตัวไหนก็ได้ทีเราใช้ในส่วนผสมค่ะ หรือจะผสมรวมกันได้ค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณมากครับ🙏
@@teenawatteerachatcharoenku1966 ยินดีค่าาา😊
เก็บไว้ได้กี่วันค่ะ.. ต้องใส่ตู้เย็นหรือป่าวค่ะ
แนะนำให้เก็บในตู้เย็นนะคะ เก็บได้เป็นอาทิตย์กว่าเลยค่ะ เวลาทานแม่โดนี่ จะอุ่นกับเครื่องปิ้งขนมปัง อุ่นแปร้ยเดียวค่ะ ถ้าเอาไว้ข้างนอกจะอยู่ได้ 2 -3 วันค่ะ แต่แม่โดนี่ทำขนมปังจะหมดภายใน 2 วันเกือบทุกครั้ง( พ่อโดนี่ทานขนมปังเป็นหลักค่ะเลยหมดเร็ว) ส่วนมากจะเอาไว้ข้างนอก ขนมปังจะนิ่มกว่าค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณค่ะ❤️❤️❤️❤️
อบในหม้อทอดไร้นำมันได้มั้ยคะ ความร้อนและเวลาเท่าไรคะ
อบได้ค่ะ ใช้ไฟ 190° ส่วนเวลา 20-25 นาที แต่ก้อต้องแล้วแต่เตานะคะ ให้สังเกตุหน้าขนมบ่อยๆนะคะ เพราะเตาค่อนข้างเล็ก ขนมปังเวลาฟูจะขึ้นใกล้ที่ทำความร้อน จะทำให้ผิวขนมไหม้ก่อนสุก แนะให้ใช้ฟอร์ย เจาะรูให้ทั่วแผ่น ปิดหน้าขนมช่วงกลางไปท้ายๆจองการอบนะคะ และแนะนำทำแค่ครึ่งสูตร กรณีอบด้วยหม้อทอดนะคะ เพราะถ้าใส่ทั้งสูตรทีเดียวขนมปังจะไม่สุกตรงกลางค่ะ
หรือทำทั้งสูตร กัอให้เอาส่วนที่เหลือ พักในตูเย็นก่อน พออบส่วนแรกเสร็จ ให้เอาออกมาวางพักจนหายเย็น ค่อยเข้าอบนนะคะ ส่วนตัวไม่ค่อยอบหม้ออบลมร้อนเท่ารัย เพราะมองไม่เห็นขนม 😁 เวลาอบ ต้องคอยเปิดดู
และจะอบได้ทีละน้อย แต่ถ้าอยู่คนไม่เยอะ ก้อสดวกดีค่ะ
นงเยาว์. สูตรนี้ใช้เครื่องได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ
ใส่ธัญพืชตัวอื่นเช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ด้วยได้มั้ยคะ ถ้าได้ ใส่ตอนไหนคะ
ใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ ใส่ตามคลิปเลยค่ะ
รบกวนถามอีกนิดนึงค่ะ ถ้าไม่มีแป้งขนมปังใช้เป็นแป้งอะไรแทนได้คะ
ใช้้แป้งสาลีเเอนกประสงค์แทนได้ค่ะ แต่เนื้อจะต่างกันนิดหน่อยค่ะ
ดูง่ายน่าทำวิธีการก็สบายๆ ขอถามว่าใช่พิมพ์ขนาดเท่าใดคะ
พิมพ์ขนาด 450 g ค่ะ
ไม่ใส่ไข่ ใช้อะไรแทนได้คะ ปริมาณเท่าไรคะ
ใช้โยเกิร์ตแทนได้ค่ะ ใคคลิปใช้ไข่เบอร์ 2 นน. 50 g = โยเกิร์ต 50 g .ค่ะ
200 องศา มันไหม้ ทั้งด้านบน และล่างทานไม่ได้เลยค่ะ เสียดายของจัง ที่บ้านใช้เตาอบที่มีเส้นลวดไฟ 2 เส้นค่ะ
เตาแต่ละตัวจะไม่เหมือนกันค่ะ ให้ดูเตาของเราเป็นหลักนะคะ ตอนนี้เรารู้แล้วก็ให้ดูอุณภูมิเตาของเราที่เหมาะกับการอบแต่ละครั้งนะคะ ปํญหานี้เกิดขึ้นปกติค่ะ สู้ๆ ค่าาา ของเรามีเตาสองตัว ความร้อนจะต่างกันเหมือนกันค่ะ อีกตัวจะร้อนกว่า ทั้งๆที่อุณภูมิเปิดไฟเท่ากันค่ะ ลองใหม่นะคะ สู้ๆค่าา✌️✌️
ใช้ข้าวโอ็ตแทนแป้งโฮลวีต ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ...แต่เนื้อจะออกมาต่างกันนะคะ แต่ใช้ได้เหมือนกันค่ะ ถ้าผสมแล้วออกแห้งให้เติมน้ำกรือนม ที่ละ 1 ชต คนดูถ้ายังแห้งอยู่ก้อเติมไปเรื่อยๆ จนเนื้อเหลวพอดีนะคะ ✌️✌️
ใส่แป้งโฮวีทอย่างเดียวได้ไหมคะ
ใส่ได้ค่ะแต่ขนมปังจะไม่ขึ้นฟูนะคะ เนื้อก้อจะไม่นิ่มเท่ากับผสมค่ะ 😊
ทำแล้วค่ะแต่กลิ่นยีสต์แรงมากทำอย่างไรถึงจะลดกลิ่นลงคะ
แม่โดนี่ก็เคยมีปัญหาเรื่องกลิ่นยีสต์ยีสต์แรงเหมือนกันค่ะ เลยลองเปลี่ยนยี้ห้อยีสต์ดู เปลี่ยนอยู่ 3 ยี่ห้อ แต่มาจบที่ ยี่ห้อ Bruggerman instant yeast เราใช้ซองสีฟ้าคาดเหลือง ตัวนี้ใช้ดีมากไม่มีกลิ่นยีสต์เลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เตาอบไม่มีพัดลมค่ะ พัดลมช่วยอะไรภคะ / ใช้ฟรอยปิดหน้าขนมปังตั้งแต่แรกเอาเข้าอบได้มั้ยคะ
พัดลมจะช่วยให้ความร้อนกระจายตัวได้ดีค่ะ ส่วนปิดฟอร์ยแนะนำให้ปิดช่วงท้ายๆนะคะ ส่วนเรื่องปิดฟอร์ยถ้าไม่ดูเวลาก้อให้สังเกตุสีของขนมปังเราเอานะคะถ้าพอใจสีแล้วค่อยปิดฟอร์ย เตาอบไม่มีพัดลมก้ออบได้ค่ะ ลองปรับอุณภูมิลดลงจากคลิปประมาณ 5-10 องศานะคะ ✌️✌️😊
ไม่ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ใช้แป้งขนมปังแทนได้ค่ะ
ใส่ทั้งไข่และโยเกิร์ตได้มั้ยคะ
ใส่ได้ค่ะ ถ้าเพิ่มโยเกิร์ต แนะนำให้เพิ่มแป้งด้วยนะคะ ปริมาณเท่ากับโยเกิร์ตที่เพิ่มมาค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณมากค่ะ ยังไม่เคยทำขนมปังออกมาแล้วนุ่มๆ เลย เคยดูคลิปอื่น พอลองทำออกมา จะแห้งๆ พอเย็นแล้วก็เหนียวไท่นุ่ม สรุปรวมๆ คือ ทานไม่ได้ 555 หรือจะเป็นที่การอบด้วย อ้อ เรื่องกลิ่นยีสต์นี่ก็คืออีกหนึ่งปัญหา ยังไงก็จะลองดู หัดทำไปค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
@@maethika1 ลองสูตรนี้ดูนะคะ นุ่มหลายวันเลยค่ะ ใส่หัวเชื้อยูดาเนะ ยึดอายุขนมปังได้อีกด้วย สูตรนี้นุ่มแน่นอนค่ะ ua-cam.com/video/Tuij7Bg1lgM/v-deo.html
และอีกอย่างขนมปังทำทานเองจะไม่มีสารช่วยฟู เลยทำให้นิ่มไม่นานเท่ากับที่ขายตามตลาดค่ะ อันนั้นเขาใส่สารช่วยฟู สารยึดอายุขนมปัง ค่ะ
ขนมปังโฮลวีท คือต้องแป้งโฮลวีท100% ไม่มีแป้งสาลีและเอนกประสงค์
แต่ละสูตรจะใช้โฮลวีท % แตกต่างกันไปค่าาาา อันไหน 100 เราก้อบอก100 ค่าาา ทุกที่เหมือนกันหมดค่าาา 😊😁
พักแป้งครั้งแรกที่ให้ขึ้น 2 เท่า นานเท่าไรครับ
แล้วแต่สภาพอากาศค่ะ อากาศร้อนจะขึ้นเร็วค่ะ
มีแค่แป้งสาลีกับแป้งโฮลวีทแบบละเอียด ทำได้ไหมคะ
ได้ค่ะ..ใช้แป้งสาลีแทนส่วแป้งขนมปังนะคะ
❤❤❤❤😊😊😊😊❤❤
พิมพ์ขนมปังขนาดเท่าไหร่คะ
ขนาด 450 g. ค่ะ
ถ้าเราใช้แป้งขนมปัง 1.5 และแป้งโฮลวีท อีก 1.5 ุถ้วย ได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อขนมปังอาจจะแตกต่างนะคะ
ทำแล้วค่ะ เนื้อขนมปังออกมาแข็ง กระด้าง นิดนึงค่ะ
ถ้าใส่ไข่ลงไป1ฟอง จะได้ไหมคะ
ใส่ยีสต์ธรรมดาไม่ใช่ยีสต์หวานใช่ไหมคะ
ในสูตรมีไข่อยู่แล้ว 1 ฟอง ค่ะ ถ้าเพิ่มอีกใบให้เพิ่มปรืมาณแป้งอีก 1/2 ถ้วยนะคะ ใช้ยีสต์ธรรมดายีสต์ทำขนมปัง ค่ะ ✌️✌️😊
@@mom_cooking ขอบคุณมากค่ะ
ขนมปังนี้เป็นสไตล์คนตะวันตกใช่ไหมคะใส่ไขมันน้อย อยากถามว่า โดยรวมแล้วแป้งกี่กรัม3ชนิด รวมกัน ยีสต์1ช้อนโต๊ะกี่กรัมคะ
ตอนที่ทำไม่ได้ขั่งเลยงค่ะ ใช้ถ้วยตวง ง่ายๆ 😁😁 เดี่ยวพรุ่งนี้ลองชั่งให้นะคะ แต่แป้งอาจจะคลาดเคลือนนะคะ แป้งบางถูงความชื้นไม่เหมือนกันค่ะ เดี่ยวสูตรใหม่จะพยามชั่งให้นะคะ สามีเป็นคนอังกฤษค่ะ เขาชอบทานขนมปังแนวนี้สูตรนี้ทำกินประจำค่ะ ✌️✌️
แป้งสาลี 1 ถ้วย 130 g
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย 140 g
แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย 130 g
ยีสต์ 1 ชต 10 g.
นน.คลาดเคลื่อนได้ ไม่เป็นรัยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ทำแล้วเมื่อวานนี้แต่ดูไม่นิ่มเท่าของคุณค่ะอาจเป็นเพราะไม่มีแรงกวนมือ แป้งติดมือจริงๆค่ะ แต่ก็สนุกดีเหมือนผจญภัย เสร็จก็มานั่งคิดว่าเราบกพร่องตรงไหนแต่ ลูกชายชอบค่ะ รสชาตินัวดี
@@user-eg7co7zo9e ดีใจจังที่เอาสูตรไปลองทำ ค่อยๆทำไปเรื่อยๆค่ะ เดี่ยวก็ชิน ทำขนมปังแต่ละก้อนมันจะตื่นเต้นทุกครั้งเที่ทำเลยน้อ 👍✌️✌️ คนในบ้านชอบเราก็มีความสุขแล้ว..อิอิ หัวอกแม่บ้าน
@@user-eg7co7zo9e ลองสูตรนี้ดูนะคะ นุ่มเหมือนกันค่ะ ua-cam.com/video/iXqIzoEDjvc/v-deo.html
เสียงเพลงน่ากลัวเหมือนดูผีเลยคะ 😂
อุยยบ ขอโทษด้วยนะคะที่ทำให้กลัว ค่ะ 😔😔
@@mom_cooking ไม่ๆๆๆคะ น้องแค่บอกเฉยๆๆๆ แต่ชอบวิธีสอนมากกกคะ เข้าใจง่ายมากกกก
อบ200 องศา 20 นาที ไฟบนล่างไหมคะ เปิดพัดลมไหมคะ
@@user-kr8qk9pn4d ไฟบนล่าง และเปืดพัดลมค่ะ
ถ้าใส่ยูดาเน่ได้มั้ยคะ
ใส่ได้ค่ะ .
@@mom_cooking ขอบคุนค่ะ
ถ้าในสูตรต้องการใส่นมสดและเนยจืด ควรลดส่วนผสมตัวไหนบ้างคะ
@@tyowiriya-aporn7305 จริงๆแล้วแต่ละสูตรมันจะลงตัวแล้ว ไม่อยากให้ลดค่ะ เดี่ยวสูตรจะเพี้ยนได้ แต่ถ้าจะลดจริงๆ แนพนำให้ลดเนยนะคะ เพราะถ้าลดนม เดี่ยวส่วนผสมจะแห้งไปค่ะ ,✌️✌️✌️
@@mom_cooking ขอบคุนมากค่ะ จะลองดูนะคะ
แป้งแต่ละอย่างใช้ยี่ห้ออะไรบ้างคะ
แป้งโฮลวีท ยี่ห้อ บาบูBaboo ค่ะซองสีชมพูคาดบน
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ตราว่าว
แป้งขนมปัง ตราห่าน
ยีตส์ ยี้ห้อ Bruggerman ซองฟ้าคาดเหลือง อันนี้กลิ่นไม่แรงค่ะ แนะนำ
@@mom_cookingหนูมือใหม่กลัวแป้งคนละยี่ห้อ มีผลอะไรมากน้อยแค่ไหนคะ เคยทำแล้วมันแห้งมากปั้นไม่เป็นก้อนเดียวกันเลยค่ะ🥲
@@pitjt3842แป้งใช้ยี่ห้อไหนก็ไม่แตกต่างเท่ารัยค่ะ แต่เขาจะมีความชื้นความแห้งไม่เหมือนกัน ให้สังเกตเวลาที่เรานวดในถ้วย ถ้าแป้งแห้งไป เราสามารรถเติมน้ำได้ทีละนิดนะคะ ค่อยๆเติม แล้วนวดดู ถ้าแป้งนิ่มไม่กระด้างก็ ok แล้วค่ะ ✌️✌️
@@mom_cooking ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ไม่ใส่แป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เปลี่ยนเป็นแป้งขนมปังแทนได้ค่ะ
หรือจะเปลี่ยนเป็นแป้งโฮลวีทแทนได้ค่ะ แต่ขนมปังจะไม่ขึ้นฟูเท่ากับใส่แป้งขนมปังค่ะ แป้งสาลีเขามีความหนัก จะขึ้นฟูยากค่ะ
ต้นทุนกี่บาทครับ 1 ก้อน
เดี่ยวคำนวนให้นะคะ 😊
ต้นทุ่นราคาวัตถุดิบ ยังไม่รวมค่าไฟ
ราคาประมาณ 23 บาทค่ะ
พิมไซค์เท่าไรค่ะ
ขนาด 450 g ค่ะ
@@mom_cooking ขอบคุณค่ะ
@@user-ef1xh9hu8i ยินดีค่าาา😊
@@mom_cooking ถ้าเปรียบเทียบกี่นิ้วค่ะเพราะซื้อพิม 20นิ้วมาค่ะใช้ได้มั้ยค่ะ
@@user-ef1xh9hu8i พิมพ์ในคลิปขนาด ยาว 20 ซม กว้าง 12 ซม สูง 11 ซม ค่ะ ลองเช็คดูว่าเป็นขนาดใกล้เคียงกันไหมนะคะ พิมพ์ขนาด 20 นิ้ว น่าจะใหญ่มากนะคะ 😁😁 หรือพิมพ์ผิดค่ะ
ขอบคุณมากค่ะจะลองทำตามดูนะคะ