DACQUOISE DE ALMENDRA - AREADOCE_REYVI

DACQUOISE DE ALMENDRA
60 gr. de harina
170 gr. de almendra molida
200 gr. de azúcar
280 gr. de claras
100 gr. de azúcar
10 gr. de clara en polvo
• Triturar y tamizar los secos (harina, almendra y la primera cantidad de de azúcar)
• Montar las claras añadiendo el otro azúcar y la clara en polvo.
• Mezclar con delicadeza, llenar en una manga con boquilla lisa de 1 cm. y escudillar en planchas.
• Cocer a 180ºC durante 12 - 15 minutos.
TRUCO: Podemos realizar la misma receta con otros frutos secos (avellana, pistacho, nuez,…) o sustituir parte de la harina por cacao en polvo para hacerlo de chocolate.
Utilizar como base de tartas o individuales tipo mousse o semifrío
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