Ik vroeg me al af waarom je de 321 methode gebruikte. Dat slaat meestal op Amerikaanse spareribs die groter zijn. Vind ik 2,5u om te beginnen nog best lang. Zou je de fases van ee 321 (niet de tijd) kunnen vergelijken met de foilboat?
3/2/1 is voor ons een verhouding en inderdaad afhankelijk van de dikte. Je moet weten dat we daarmee ook rekening houden met zoekvolumes op de kanalen etc. Dus helemaal eens met wat je zegt zolang je maar in de verhouding werkt. 👍
@@Jezzio93 ik doe meestal inderdaad de snake method met briketten om tussen de 120-125 graden te zitten met rookhout ertussen. Ribs op indirect vuur erboven en zelf de luchtaanvoer en lucktklep bovenop de ketel onder controle krijgen
Zoals Dominique al zegt is de methode inderdaad hetzelfde, en is je grootste uitdaging de temperatuurcontrole. Voor lange sessies zijn kokosbriketten ook een goede optie dankzij de lange brandduur die deze hebben. 👍
Misschien een gekke vraag. Maakt het nog uit welke kant je de spare ribs in het aluminium folie vouwt? Moet de glimmende kant of de mattere kant naar buiten? Of maakt dit niet uit?
321 is ook geen 'vaste' hoeveelheid, maar meer een verhouding. Je hoeft dus niet letterlijk de ribben 3 uur te roken en 2 uur in te pakken, het kan afhankelijk van de dikte van je ribben dus bijvoorbeeld ook prima 1.5 om 1 uur zijn.👍
Je blijft me elke x weer verrassen. Goeie tips. Ga ik zeker proberen te maken. Ben gek op kip. Dus dat moet goed komen😊
Ik vroeg me al af waarom je de 321 methode gebruikte. Dat slaat meestal op Amerikaanse spareribs die groter zijn. Vind ik 2,5u om te beginnen nog best lang.
Zou je de fases van ee 321 (niet de tijd) kunnen vergelijken met de foilboat?
3/2/1 is voor ons een verhouding en inderdaad afhankelijk van de dikte. Je moet weten dat we daarmee ook rekening houden met zoekvolumes op de kanalen etc. Dus helemaal eens met wat je zegt zolang je maar in de verhouding werkt. 👍
Na uitpakken nog een uur op de bbq heeft volgens mij ook weinig zin. Uitpakken en insmeren 10 min later kun je eten.
@@KolenboertjeBBQ ja, logisch. Anderzijds ben ik dan meer geneigd naar een titel als "321 ribs myth busted", maar dan in het Nederlands
Bijna perfect filmpje 😊 de temperaturen van fase 1,2 en 3 zou ook nog wel prettig zijn om te weten, voor de rest 🎉 chapeau
Lekker man. Kun je een keer een sparerib tutorial doen voor de basic ketel bbq'er😂
Gaat hetzelfde, alleen proberen je temperatuur en kolenopzet goed onder controle te hebben
@@dominiquewinkens9417 wat raad je aan snake methode met kokos briketten?,
@@Jezzio93 ik doe meestal inderdaad de snake method met briketten om tussen de 120-125 graden te zitten met rookhout ertussen. Ribs op indirect vuur erboven en zelf de luchtaanvoer en lucktklep bovenop de ketel onder controle krijgen
Zoals Dominique al zegt is de methode inderdaad hetzelfde, en is je grootste uitdaging de temperatuurcontrole. Voor lange sessies zijn kokosbriketten ook een goede optie dankzij de lange brandduur die deze hebben. 👍
Gewoon rammen met die rotzooi
Hoi ik vroeg me af ,
Of de hele methode op 100 graden is of alleen bij het roken in het begin ? Groet Ramon
Dag Ramon, het grootste deel wel 110-130 graden is prima maar op het laatst bij het afgrillen en lakken laat ik hem ook wel wat opkomen hoor.
Bedankt voor het reageren kolenboertje!
Echt een top kanaal word erg gewaardeerd !
Keep on grilling fijne dag
Misschien een gekke vraag. Maakt het nog uit welke kant je de spare ribs in het aluminium folie vouwt? Moet de glimmende kant of de mattere kant naar buiten? Of maakt dit niet uit?
In de folie doe je de botjes naar boven, zo maak je er als het ware een soort bootje van en blijven de ingrediënten die je toevoegt beter in de folie.
lekker gave film en jou accent is geweldig. hier wel wat opgestoken. leuk die kruiden mix qua naam want ik heb een kamado met de naam beefhive.
Dankjewel voor de leuke reactie!🙌
321 is voor mij kansloos vlees is perfect na 2.5 uur inpakken in folie 2.00 verder vlees zwart verbrand hoe dan snap er niks van??
321 is ook geen 'vaste' hoeveelheid, maar meer een verhouding. Je hoeft dus niet letterlijk de ribben 3 uur te roken en 2 uur in te pakken, het kan afhankelijk van de dikte van je ribben dus bijvoorbeeld ook prima 1.5 om 1 uur zijn.👍
321 altijd goed!🔥