Trésors de Noël : le choco framboise

L'harmonie parfaite du chocolat et de la framboise !
Une explosion de saveurs sucrées à ne pas manquer 🍫
Ganache :
75 g chocolat noire 58 %
50 g chocolat lait 36 %
62,5 g crème liquide montée
32,5 g sucre cristal
22,5 g glucose
62,5 g pulpe de framboise
1 g fleur de sel
Coulis :
50 g framboise
10 g sucre
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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formaiton création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : @anaishody
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