Cornetti brioches.tecnica forse non tanto conosciuta per sfogliare velocemente con meno passaggi.
Вставка
- Опубліковано 17 січ 2023
- Cornetti brioches.tecnica forse non tanto conosciuta per sfogliare velocemente con meno passaggi.
Per l’impasto:
650 g di farina di cui 500 g Manitoba e 150 g 00
100 g di zucchero
Due uova
80 g di olio di semi
240 g di liquido metà latte e metà acqua
Un cubetto di lievito di birra fresco
10 g di sale
La scorsa grattugiata di mezzo limone
Aroma vaniglia facoltativo
Lasciare lievitare per circa 2 ore 
Per sfogliare:
150 g di burro congelato, deve essere stato in freezer
2/3 cucchiai di amido di mais, la maizena
Formati i cornetti lasciare lievitare ancora circa 1.30 h fino al raddoppio 
Per spennellare
Un uovo e due cucchiai di latte
Zucchero a velo per decorare
Forno riscaldato a 200°, infornare i cornetti e portare la temperatura a 170° per 20/25 minuti
Il mio forno è ventilato
Con queste dosi vengono 16 cornetti
Chiedo scusa perché nel video per un paio di volte dico fecola di patate quando invece si tratta di amido di mais.LA MAIZENA.
abbiate pazienza
Per chi fosse interessato a una planetaria vi metto qui il link di una planetaria secondo me valida e adatta per casa.
amzn.to/3K98xhJ
Per chi fosse interessato ad acquistare una buona farina forte vi metto qui il link di quella che uso io
amzn.to/3WrzEHB
English:
Croissants brioches. Technique perhaps not so well known to browse quickly with fewer steps.
For the dough:
650 g of flour of which 500 g Manitoba and 150 g 00
100 g of sugar
Two eggs
80 g of seed oil
240 g of liquid half milk and half water
A cube of fresh brewer's yeast
10 g of salt
The grated last of half a lemon
Optional vanilla flavor
Leave to rise for about 2 hours
To browse:
150g frozen butter, must have been in the freezer
2/3 tablespoons of cornstarch, cornstarch
Once the croissants are formed, leave to rise again for about 1.30 hours until doubled in size
To brush
One egg and two tablespoons of milk
Icing sugar to decorate
Oven heated to 200°, bake the croissants and bring the temperature to 170° for 20/25 minutes
My oven is convection
With these doses are 16 croissants
I apologize because a couple of times in the video I say potato starch when instead it is corn starch. MAIZENA.
be patient
For those interested in buying a good strong flour, I'll put here the link of the one I use
amzn.to/3WrzEHB
Ciao Cristina,sono un cuoco in pensione e ogni tanto mi capita di guardare dei video di colleghi che spiegano delle ricette. Non ti nascondo che guardo questi video con fare annoiato. Poi mi è capitato di vedere un tuo video e mi sono commosso.Ecco che cosa si intende. aver amore per la cucina !!! Brava !!! Non bisogna avere la stellina o la forchetta d'oro appiccicata sulla giacca per essere grandi cuochi, bisogna saper fare emozionare e tu sei bravissima . Bellissima e praticissima di impasto sfogliato ,tutti a casa dovrebbero poterlo fare ed emozionarsi con un grande amico :il cibo!!
❤
Meravigliosa Cristina in cucina ❣️
Complimenti fantastica con tanto entusiasmo sai fare innamorare della cucina, olyre tutto la praticita delle ricette, tutto spiegato con una simpatia unica e rara!!! Un grande abbraccio e grazie!!!!
Kkkmmmmmmm
Adoro guardare i tuoi video ci passo le ore ,per la prima volta in vita mia ho provato grazie alle tue spiegazioni a fare il pane,mia figlia e mio marito lo hanno adorato ed io ero tutta orgogliosa di esserci riuscita, ho replicato tante tue ricette riuscite tutte al primo colpo.Grazie Cristina per la tua semplicità,per la tua generosità, per la voglia di condividere tuttala tua bravura ed esperienza, grazie anima bella.Ti seguirò sempre ormai fai parte della nostra famiglia ❤Ti auguro tutto il bene possibile.Grazie di cuore grazie di esistere.Ti abbraccio
Sei di una bravura unica , semplice, pratica, senza tanti fronzoli. Bravissima
O visto questo video stasera la cosa mi invoglia a provare questa ricetta ti farò sapere 💋
@@benedettatodisco102 vvv po' posso un
,,,o, come dice lei, "senza tante pippe!""😂
Sono una favola !!! Bellissime !!!! Non ho patole , complimenti ! Sei bravissima!!!!!
Complimenti!fortunatissimi i tuoi figli e tutta la tua famiglia ad avere una brava cuoca,pasticcera ecc.ecc...
Carissima Cristina, dopo questi 2 tocchi di genio (ridurre il burro in filetti e spargere con lo spruzzino l'uovo+ latte 🤩)sono più che ammirata e davvero sei una fonte di ispirazione e incoraggiamento continue - complimenti!! - il risultato finale è straordinario 💟👏👏👏
Cristina, sei un fenomeno…con sti spruzzini mi fai morire 😂 sei grande!
😂😂😂🤦♀️😘
Eccezionale la tua bravura soprattutto perché oltre a cucinare con maestria hai da provvedere ad una famiglia di 10 persone. Sei un PORTENTO !
Bontà! 😋 grazie carissima Cristina per la ricetta! ❤️❤️
Sei bravissima , ingeniosa mettere l' uovo e il latte nello spruzzino è geniale perché per tanto si stia leggere col pennello tante volte si sgonfiano col tuo metodo no ,sei più brava di tanti personaggi famosi e poi dai un sacco di consigli azzeccatissimi , complimenti 👏👏👏😘😘ciao
💖🙏
È sempre un piacere stare con te, grazie!
Grazie Cristina, sei meravigliosa!
Semplicemente unica e fantastica!!! Bravissima 👏👏👏👏🤗
Spettacolare, bravissima 👏👏👏
Cara Cristina,Bravissima come sempre
Bravissima! Complimenti 👏
È bellissima e molto pratica questa ricetta. Complimenti 👏👏👏
Ma la meraviglia!!!!!!!!! Grazie! 👏👏👏👍
Bravissima come sempre e grazie per i tuoi suggerimenti, sono preziosi! Mi hai fatto venire voglia di farle subito!
Che spettacolo!!😂😂 eccezionale come sempre!!❤️❤️❤️
Sei semplicemente Super ciao Cristina 👍😘
Una tecnica davvero eccezionale!! Brava! Grazie per averla condivisa con noi! ❤️❤️❤️
Mitica, metti tanta allegria. Grazie mille
È sempre un piacere seguire le tue meravigliose ricette e preziosissimi consigli...
Sei troppo troppo brava,complimenti Cristina 👏👏😘😘
Sono sicuramente da rifare.. !!grazie Cristina ❤
Sei bravissima e molto simpatica ❤
Meravigliose 😍😍😍 bravissima davvero , non vedo l’ora di provare a farle 🥰
Cara Cristina, io la stimo tantissimo: ricette originali e sempre eseguite con chiarezza e bravura. Grazie per condividere con tutti le sue ricette di famiglia. Complimenti 👏👏👏👏
Bravissima! Ci dai sempre degli ottimi suggerimenti per semplificarci la vita!! Grazie 🤩
Meraviglia, super bravissima, grazie per le tue chicche 👍🙋
Grazie mille Cristina dela sua ricetta meravigliosa, 😃😋😋😋😘
Non ho parole complimenti 😋😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Sei la numero uno come sempre.... Bravissima e grazie per la condivisione....!!!! 😘
Da mangiare con gli occhi questi cornetti!! Bravissima Cristina ❤️
Grazie mille per la tua semplicità ma soprattutto la velocità nella spiegazione ♥️
Una vera Cucina, Che meraviglia, brava, li proverò.
Sei fantastica, spettacolare, è emozionante vederti cucinare, anche io adoro la cucina, te seguo sempre e ho già fatto qualquer tua ricette le verdure gratinate al forno sono fantastica come tutto il resto dei tuo tutorial, un abbraccio, e continua a fare le tue belle ricette 2🥰❤
Che belle 🤩🤩le proverò sicuramente, grazie Cristina 👏🏻👏🏻👏🏻😀😀
Grazie di cuore ,semplicemente meravigliosa tu e meravigliose le brioches ,complimenti!
Complimenti fai proprio venire la voglia di cucinare
Ti ho scoperto da poco. Sei davvero brava. Apprezzo molto il fatto che tu condivida con noi delle vere ricette che prepari per la tua famiglia. ❤
Cristina, le faccio i complimenti per la simpatia e semplicità! Mi fa venire voglia di cucinare!
Ciao Cristina,sei davvero bravissima,grazie x gli ottimi consigli😍
Wow che meraviglia 👍👏😋😁bravissima, grazie per la ricetta 🙋♀️buona serata
Semplicemente la numero 1! ❤️
Sei contagiosa Cristina sei fantastica sei unica grazieeeeeee di esistere per noi 😍🥰😘❤️
Cara Cristina, sei fantastica e genìale, e smuovi la voglia di cucinare e preparare tutte queste golosità 👏👏👏❣
Grazie per il video Cristina che ho apprezzato molto, sei bravissima e veramente simpatica.
Spettacolareeee ! 😋😋😋😋 Cristina, sei una forza della natura ! Grazie di aver condiviso questo trucchetto, brava e simpatica 👍👍👍👍👍
Ma fantastica!
Le provo sì!
Bravissima Cristina, come sempre!
Appena potrò proverò anch'io a farle con la tua tecnica poi ti farò sapere il risultato. Grazie ancora!
Proprio ora ho nel forno il tuo pan brioche. Grazie per questa ricetta. Lo proverò senz’altro ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Sei davvero eccezionale. Le farò anch'io in dose minore, ma le farò. Bravissima. ❤️
Meraviglioso......Sei bravissima e simpaticissima. Mille volte grazie!!!🙏👏👏💅💅🔝
Complimenti Cristina e grazie per le chiare spiegazioni e i mille consigli
Io rimango incantata dalla tua bravura, sei una forza della natura!!!! fai bene ad essere orgogliosa del tuo lavoro fatto con passione e AMORE!!!!
Magnifica tecnica !!!! Bravissima Cristina!!!!!
Sei di una bravura unica carissima Cristina un abbraccio forte
Mi hai fatto venire voglia di fare le brioches 👍🏻 brava!💕
Wow uno spettacolo!!! Da provare assolutamente...
Semplicemente fantastica. Con la tua teoria del semplificare la vita metti ancora piú voglia di provare a replicare le tue ricette. Complimenti davvero.
😂❤ 38:36
Io direi che sei geniale e unica🔝💯🔝💯🔝💯🔝
🔝🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻 davvero una gran figata, grazie, di sicuro proverò, sono stupendi, davvero complimenti 😍
Ciao Cristina, grazie mille per la ricetta. Sei simpaticissima!
Proverò perché devono essere fantastiche....Cristina sei unica!!
Meravigliosi,grazie grande Cristina, agni video una chicca,proverò a farli,grandeeee
La adoro anche per i Suoi consigli. Grazie mille Signora 💐😘👍
Che tecnica... velocissima e un buonissimo risultato. Altro che pasticceria 😋♥️👏🏼
Anche a noi fa piacere aver visto questo video, una novità assoluta, si vede che possiamo evolverci come cuoche anche a 70 e passa......anche le migliori cuoche imparano i tuoi sistemi x velocizzare e semplificare la vita,,, complimenti, sei una vera maestra....♥️
Ciao, Grazie per gli Ottimi consigli al più presto li farò anch'io.
Simpaticissima esaustiva... temperamento artistico fantasioso...Brava!!
Complimenti Cristina, sei spettacolare è una gioia guardarti e non smetterei mai, grazie per i tuoi meravigliosi consigli dati con amore
I tuoi video non sono mai stupidi ti assicuro sei super, grazie sei tanto rassicurante e confortante un abbraccio
Quando dicevo che sai intrattenere, ecco cosa intendevo... penso che siano la tua semplicità, il tuo essere alla mano, spontanea, ma anche bravissima e organizzata che fanno venir voglia di passare un po' di tempo con te. Come stare con qualcuno di famiglia che mentre cucina, chiacchiera e ti insegna qualche trucchetto❤
💖🙏
@@cristinacamorani sei un a pasticceria bravissima mandare la ricetta subito
Ü PP ü
@@cristinacamorani ääääüü ä Äü😊 Üü l äüüüü
Ääää
Semplicemente bravissima 👏👏👏😍😋😋
Cornetti fatti!!Buonissimi sei fantastica con le tue tecniche più veloci grazie ❤️
Carissima Cristina complimenti x la bravura 👏🥇 la simpatia 😍 e l energia 🪔 che trasmetti 💓 grazie 🌹 x condividere i tuoi segreti/escamotage x rendere tutto piacevole 🙂😋
Sono veramente super! (Da fare invidia ai migliori pasticceri) Bravissima!!!
Cara Cristina...la ringrazio di esistere... è di una bravura unica.
Complimenti sei bravissima saranno una bontà 😋😋😋
Sei fantastica. Amo le tue ricette semplici facilissime e spiegate in modo chiaro. Da romagnola doc ti ringrazio e ti faccio i complimenti.
Mamma mia!! Sto salivando..... 😋
Devo provarli assolutamente .
Grazie per tutte le CHICCHE😉
Ma che ricetta fantastica! Finalmente posso riprovare a fare i cornetti! Bellissimo video, simpatico e chiaro. Brava!
Senza parole ...Cristina sei meravigliosa e tanto generosa ..nn è da tutti dare gli accorgimenti come lo fai tu e queste meravigliose ricette ...baci Carissima.❤
Sono spettacolari. Sei bravissima , spieghi le ricette in un modo straordinario, è un piacere ascoltarti. Grazie x queste meravigliose ricette che ci regali. Il Like sempre.Ti Auguro una buona serata ⚘🤗
Che dire ... complimenti per tutto! 😘
Mi piaci, sei una donna vera, genuina. Apprezzo molto il tuo modo di fare. Grazie!
Grazie per condividere queste preziose chicche!! Fai subito venire voglia di provare a fare tutto ciò che ci proponi...Sei davvero molto brava, te lo dirò sempre! 👏👏👏🌷🥰
Complimenti Cristina grazie per il video! È una gioia seguire la Tua spiegazione grazie di nuovo!🏆⚘⚘⚘⚘⚘
Ti seguo da un po' e mi stupisci sempre piu' complimenti!!!!!!!!
Ciao Cristina sei fantastica tanti complimenti. 😋😋
Brava, brava, brava 👏👏👏🤗😋
Bravissima ci provo a fare questa ricetta x il mio onomastico, grazie di ❤️
Grazie, sei super!!!
Pratica, sbrigativa ,semplice e tanto tanto umana.
Evviva!
Appena sfornate,sono una meraviglia e non posso che ripetere i complimenti per questa ricetta da te consiglita, grazie Cristina. Buona serata
Grande !!! Tecnica super ! Bisogna farle 😜😜😜
Ciao Cristina, sono una nuova iscritta, sei bravissima!!!! 😍😍 Complimenti. Un abbraccio. 🤗❤️😘
Sei proprio brava e con spiegazioni semplici.🤗
Bravissima!! Proverò sicuramente.. Spieghi benissimo semplice e chiara!! 😍 😍
Ciao Cristina, oggi ho fatto i croissant. Stupefacenti!!!!! Avevi ragione. Sono buonissimi!!! Grazie! Finalmente avrò la ricetta perfetta! 👏😋😘