ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2022
- Всё же я одержала победу над этими капризными цветочками. Есть очень много нюансов, но если все сделать правильно у вас будет отличный результат!
Настраиваемся на лучшее, включаем музыку для поднятия настроения и приступаем.
-------------------------------------------------------------
🔔НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСКАТЬ МОИ ВИДЕО🤗
---------------------------------------------------------------
🌸ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ👇❤
/ @pekisomnoy_
---------------------------------------------------------------
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ВЫ СМОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ:
• ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ
Прежде всего необходимо включить духовку до 50 градусов и нагреть в ней толстое махровые полотенце. Затем духовку отключить. Но полотенце пусть так в ней и лежит. Этого тепла будет достаточно. В нем вы будете хранить зефирную массу. Насадки для тюльпанов протрите насухо и смажьте растительным маслом без запаха. Подготовьте прочные хорошо прошитые полиэтиленовые пакеты, чтобы в самый неподходящий момент они не лопнули. Для окрашивания используйте гелевые красители, и китайские красители распылители. Можно также окрашивать тюльпаны из аэрографа. Посыпать зефирные цветы можно сахарной пудрой, а можно и декстрозой
РЕЦЕПТ ЗЕФИРНОЙ МАССЫ:
В ДЕЖУ:
60 ГР БЕЛКА
60 ГР САХАРА
ЩЕПОТКА ВАНИЛИ
1/3 Ч.Л ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
ДЛЯ СИРОПА:
200 МЛ ЛЮБОГО СОКА (ЛУЧШЕ ВЫБИРАТЬ С МЯКОТЬЮ)
8 ГР АГА АГАРА
150 ГР САХАРА
50 ГР СИРОПА ГЛЮКОЗЫ
В СОТЕЙНИК КЛАДЁМ АГАР АГАР, ЗАЛИВАЕМ ЕГО СОКОМ И СТАВИМ НА ОГОНЬ, КАК ТОЛЬКО ЗАКИПИТ И СТАНЕТ КИСЕЛЕОБРАЗНОЙ МАССОЙ ДОБАВЛЯЕМ САХАР И ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП. ВАРИТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 106 ГРАДУСОВ. ВО ВРЕМЯ ЗАКИПАНИЯ СИРОПА НАЧИНАЕМ ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ С ВИННЫМ КАМНЕМ, ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЕМ САХАР. КАК ТОЛЬКО БЕЛКИ БУДУТ ХОРОШО ВЗБИТЫ И СИРОП ДОСТИГНЕТ НЕОБХОДИМОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, ВЛИВАЕМ ЕГО ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ. ВЗБИВАЕМ МАССУ БЫСТРО И НА ВЫСОКОЙ СКОРОСТИ. МАССА ДОЛЖНА БЫТЬ ПЛОТНОЙ И ХОРОШО СИДЕТЬ НА ЛОПАСТИ ВЕНЧИКА. БЫСТРО ВЫКЛАДЫВАЕМ МАССУ ПО ПАКЕТАМ, КОТОРЫЕ ПОДГОТОВИЛИ ЗАРАНЕЕ. ОТСАЖИВАЕМ ТЮЛЬПАНЫ И ДАЕМ ИМ СТАБИЛИЗИРОВАТЬСЯ. ПОТОМ ОКРАШИВАЕМ УДОБНЫМ СПОСОБОМ И МОЖНО СОСТАВЛЯТЬ БУКЕТ.
НАСАДКИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КРУПНЫЕ. ОНИ МОГУТ БЫТЬ ПЛАСТИКОВЫМИ ИЛИ МЕТАЛЛИЧЕСКИМИ. ОТСАЖИВАТЬ ЛУЧШЕ НА ТОНКИЕ ДОСТОЧКИ ЛИБО НА СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК. ПОСЫПАТЬ ТЮЛЬПАНЫ САХАРНОЙ ПУДРОЙ УЖЕ ПОСЛЕ СТАБИЛИЗАЦИИ И ОКРАШИВАНИЯ. ДАННЫЙ ЗЕФИР УЖЕ ГОТОВ ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА ПОСЛЕ ОТСАЖИВАНИЯ.
Если у вас будут вопросы по процессу приготовления массы или ОТСАЖИВАНИЯ самих тюльпанов, на все вопросы буду рада ответить вам в комментариях.
Зефир,
Рецепт зефира,
Зефир в домашних условиях,
Зефир рецепт,
Как сделать зефир,
Как сделать зефир в домашних условиях,
Рецепт зефира,
Розы из зефира,
Зефирные цветы,
Цветы из зефира для начинающих,
Цветы из зефира,
Как сделать букет из зефира,
Букет из зефира,
Десерт маршмеллоу,
Тюльпаны из крема,
Как сделать тюльпаны из крема,
Как пользоваться насадкой тюльпан,
Торт тюльпаны из крема,
Тюльпаны из крема на торт,
Зефрные цветы,
Тюльпаны из зефира,
Тюльпаны из зефира насадка,
Тюльпаны из зефира своими руками,
Как сделать тюльпаны из зефира - Навчання та стиль
Спасииибо вам за такой мастер клас💋💋💋
Все супер спасибо
Благодарю!Все ясно.Буду пробовать)
Благодарю!
Пожалуйста!!!
зЕФИРКИ обалденные.Умничка и рукодельница!!!
От души, благодарю! Замечательный рецепт!
Спасибо. Надо попробовать.
Пожалуйста, желаю вам удачи🌷🌷🌷
Спасибо,вам за детальное обьясние❤Храни Господь вашу семью!!!❤❤❤❤
I don’t even know where or how to tell how thankful I am that I found your channel. I have been researching on who to make these and have asked for some to share in a facebook group I follow. No one was willing to. I’m going to attempt to make these from your well informed instructions. Again thank you, thank you, thank you.
Спасибо за рецепт, так все понятно и подробно рассказали, от души спасибо❤
Я ваш обожаю, вы такая умница!
Благодарю вас! Мне очень приятно!!!
Спасибо за подробный рецепт! С первого раза все получилось, даже розочки и тюльпаны насадкой 128 получились почти идеально😊! Здоровья вам крепкого и всем вашим близким❤️🤗🙏
Спасибо😍😍😍
Пожалуйста
Thank you so much!! You are amazing!! 🥰👏👏👏
You are welcome 💐💐💐
Класс!!!👏👏👏👏👏
Спасибо 🌷🌷🌷
Спасибо, все получилось
Спасибо! Много нюансов рассказали ❤️
Пожалуйста! Я рада, что мое видео оказалось полезным.
Молодецочень подробно спокойно все понятно огромное спасибо выпрелесть очень красиво👍👍👍😄❤️
Благодарю Вас за комментарий. Готовьте с удовольствием
спасибо огромное! особенно про совет с ковриком, у меня получилось!
Я очень рада, что у вас все получается и вы делитесь своими успехами. Желаю Вам удачи в сладком творчестве! 🌷🌷🌷
Muchas gracias de ❤ por compartir en español y permiti apremder algo diferente eres muy buena exito y bendiciones para ti un fuerte abrazo desde chile 🇨🇱
Спасибо за подробное видео. Тюльпаны, после многократных проб по другим видео)) получились впервые, по вашему рецепту! Не такие раскошные, как у Вас, но... есть к чему стремиться🎉
Спасибо!
Все ясно и понятно ,огромное спасибо вам за мастер класс. Приятно было смотреть.
Благодарю Вас за отзыв. Мне очень приятно.
Классные тюльпаны получились! Благодарю! Супер рецепт!!
Благодарю вас за отзыв. И очень рада за вас
Делала вчера по вашему рецепту, получилось все с первого раза. Делала большой насадкой
Вчера вечером и сегодня утром опять делала по вашему рецепту сирень из зефира, тюльпаны, пионы, масса просто супер, спасибо за подробное описание алгоритма работы.
Спасибо ❤наконец получилось 😊
Здравствуйте! Скажите, после стабилизации их нужно припудривать сахарной пудрой? И если складывать в коробку для подарка, они там не засохнут?
Добрый вечер, только что сделала по вашему рецепту, правда насадка у меня тюльпан маленькая, но всё получилось, очень хорошо и быстро стабилизируется , огромное спасибо за видео
Ручным миксером получается зефир хороший, не делала тюльпаны, плюс на джеме махеев😇
Огромное спасибо, мечтала научиться..перепробовала очень много рецептов и только с вашим рецептом и советами получился и какой красивый).
Очень приятный у вас голос, и мягкая речь. Благодарю за рецепт. Здоровья и удачи!
Спасибо большое, за рецепт и видео, я уже много раз сделала зефир по вашему рецепту, масса плотная, тюльпаны отсажтваются хорошо.
Я отжимаю гранаты прессом, а на соке делаю зефир. Отсаживаю тюльпаны и сделала пионы, цвет получается нежно сиреневый, ещё раз спасибо.
Как здорово! Очень рада за вас! Поздравляю с успехом! Пусть тюльпаны цветут всегда🌷🌷🌷
Muchas gracias por haber puesto disponibles los subtítulos en español. 😊❤
Огромное спасибо за подробный рецепт! Делала на яблочном соке. Масса получилась идеальная. Но быстро стабилизировалась, хотя теплая была. Возможно потому что я тормоз 🥲. Вопрос: можно ли добавить больше сахара(так как получились не сладкими)?
Больше спасибо за рецепт он у меня получился только руку надо набить при отсадки тюльпанов не все получились красивыми.Ну для первого раза не расстроилась.
Пекарскую бумагу фиксирую к поверхности стола по уголкам малярным скотчем, тогда она не поднимается за отсаживаемым зефиром.Можно уголки зафиксировать и обычным скотчем.
Обязательно сделаю,хоть не дружу с тюльпанами из крема
Здорово! Буду ждать результат
Спасибо дорогая за подробное видео, я понимаю что тюльпаны можно отсадить в принципе из любого но правильно приготовленного плотного зефира, попробую!
Пожалуйста. Я рада, что моя информация полезна.
Добрый день, рецепт понравился, но не поняла дальше с духовкой как стабилизировать, по подробнее😊
Sorry I didn't understand what you said, but your video was fantastic. I have these nozzles at home and have never used them. I must get mine out and use them. Thank you.
Hello, just try it. It is really nice nozzles
Здравствуйте, рецепт отличный, как ,после отсадки, стабилизировать в духовке, не поняла
Очень вкусно получилось, спасибо большое, только у меня не так красиво как у вас получилось, скажите пожалуйста количество Тюльпанов у вас по рецепту под видео или больше порция?)
Скажите пожалуйста, а можно положить меньше сахара ? 60 плюс 150 гр, ещё глюкозы сироп 50 и сок наверное сладкий? Не сильно получается приторный? Хотела сделать по вашему рецепту.Спасибо!🤗
Дякую за відео,дуже ніжні і гарні квіточки і листочки подобаються ,в мене питання по кондитерським мішкам ,краще напевно великі треба,це який розмір?І по фарбниках ніде не має відео про це ,бо можна помилитись,от сухий приміром можна розводити водою ,чи чим ?мішок в середині змастити ,теж як розвести ,чи чистим гелевим одразу ?Жирозчиний напевно не можна зовсім ?
Здравствуйте, у меня агар агар 1000, значит надо уменьшить?
И ещё можно по этому рецепту готовить на альбумине
Здравствуйте.
Скажите пожалуйста, а после стабилизации тюльпанов вы их
припудриваете сах.пудрой?
Глюкозный сироп можно заменить или лучше не стоит?
Доброго дня , я з України. Дуже вдячна за ваш рецепт і всі поради 😘, в мене все вийшло 👍. Бажаю вам і вашим рідним , знайомим , мирного неба,тихих ночей і всього лише найкращого !!!🇺🇦🙏
Добрий вечір Вам з Туреччини! Я дуже рада, що вам сподобався мій рецепт та у все вийшло. Ви можете знайти на моєму каналі багато інформації, яка буде дуже корисна. Я бажаю вам успіху в солодкій творчості. Якщо виникнуть питання, то не соромтесь, запитуйте, завжди буду рада допомогти. Я вам також бажаю всього самого найкращого, миру та благополуччя!!!
@@pekisomnoy_❤
Hola querida amiga. Me encantó tu video. Me suscribí porsupuesto😃👍
Tengo dudas, el traductor de google cambia las palabras y del Ruso al Castellano hay mucha diferencia.
No comprendí lo del jugo, que tipo de jugo puede ser.? Cualquier jugo o alguno en especial.? Y la otra duda es como hacer con la toalla en el horno.? Como es ése proceso.? Desde ya gracias por tu ayuda.
Lamento lo que los pueblos están sufriendo, mis oraciones para todos ellos🙏♥️🕊️ Que la Páz de DIOS reine entre nosotros. Bendiciones. Páz y Bien🕯️♥️🌹✝️🙏🕊️
Спасибо. У меня никогда не получается отсаживать тюльпаны. Сейчас пойду последний раз попытаюсь🤣
Пусть это будет не последний раз и у вас все получится🌷🌷🌷
И у меня...
Спасибо за рецепт, тюльпаны шикарные, буду пробовать. На фабрике отсаживала, шоколадила, фасовала, Но варил варик. Если бы тогда, в начале 2000 годов я знала что зефир будет так популярен то научилась бы его варить. И кстати у нас была огромная Леда, отсадивали три человека и никогда не мешали массу в беде, нарушается структура.
Объясните, пожалуйста, что значит не мешали массу?Она же мешается, взбивпется.
Делала недавно зефир мятный, мяту с водой пробила бленлером в эмульсию, варила сироп с мятой, при варке теряется цвет, поэтому добавила краситель одну капельку, очень вкусный получился, приятный мятный вкус и аромат, самое главное не ароматизатор.
Очень хорошее решени. Спасибо вам за совет и идею🌷🌷🌷
А чем вас пугают ароматизаторы?
Какие красивучие тюльпаны 👍👍👍спасибо огромное за рецепт, и за доставленное удовольствие✨✨ 🌹 а сколько см выход ваших насадочек? 🌹🌹🌹
Благодарю вас за добрые слова!!! Очень рада, что вам понравился мой урок. Размер насадочный 4 см на выходе🌷🌷🌷
@@pekisomnoy_ спасибочки большое 😍😍🌹🌹🌹
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, если нет духовки как можно сохранить массу теплой, пробовала на водяной бане (в большую кастрюлю с горячей водой вставила кастрюлю поменьше) , но после такой бани масса как каша и не стабилизируется (
Здравствуйте, надо попробовать, как раз есть маленькая пачка 200 гр сока турецкого( из самолёта) сделаю, отпишусь. Спасибо)
Конечно, попробуйте. Буду ждать ваш отзыв🌷🌷🌷
Интересно,зефир без пектина совсем.Ну,агар стабилизирует,а структура какая получается?
Добрый день, скажите про какой винный камень говорится в описании вашего рецепта?? А видео нет этого упоминания.
Спасибо за рецепт, и подскажите пожалуйста, если вместо сока пюре ягодное, то пропорции такие же?
Для пюре рецепт другой
В описании у Вас написано "винный камень взбивать с белком", а в рецепте его нет. Как правильно? Спасибо)
Здравствуйте подскажите пожалуйста почему у меня тюльпаны выдавливались капелькой цветы не получились но сам зефир вкусный
Может кому-то будет полезно насчет мешков: у меня обычные мешки ,усиленных не было. Одно мучение… насадка из-за густого зефира все стремилась вылезти , так я испортила два мешка. Потом отрезала его прям в уровень насадки и держала ее.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, тюльпаны внутри пустые? Я попробовала сделать тюльпаны, они получились высокие и красивые, но структура самого зефира мне совсем не понравилась. Она рыхлая и пустая. Это так и должно быть или что то не так? Я букеты цветов делаю уже не первый раз.
Привет из Ростова!!! Я уже устала пробовать эти капризные тюльпаны. Получаются ижирчики, просто тянется масса и асе. А так хочется чтобы получилось(((
Привет Ростову из Анталии! Если у вас из массы получаются инжирчики или чесноки, то может быть недоварен сироп, плохо взбита масса, быстро влитый сироп в белковую массу или сама масса горячая. При отсадке она должна немного подостыть и тогда ввсе получится.
Здравствуйте! Тюльпаны получились, только я перевалила сироп до ниточки непрерывной и зефир вышел резиновым. Но сам рельеф получился, ни один не слипся, буду еще готовить!
Благодарю!
Здравствуйте. пожалуйста. Я рада. что вы попробовали мой рецепт. не переживайте пару проб и у вас выйдут отличные тюльпаны!!!
Какие красивые 😍
А вы делаете тюльпаны из обычных форм? Или у вас большая насадка?
Спасибо большое за Ваш труд! Где взять глюкозный сироп?
Пожалуйста. Миром можете купить в кондитерском магазине.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста почему у меня в конце зефир получается влажный. И с насадками для тюльпанов не получаются
Добрый день! Подскажите пожалуйста, посыпка цветов декстрозой если - она в Турции продается? Так нравятся цветы с ней, словно мелкий колотый лёд
Здравствуйте. Да декстроза в Турции есть
😍👍👍👍
За всё спасибо. Рецепт хороший. Но мне кажется, достаточно демонстрировать несколько отсаживаний цветов и листьев, а потом финишный результат. Иначе видео очень удлиняется. И листики у тюльпанов другие, прямые и длинные. Желаю здоровья, мира и процветания Вашему каналу. 💐
Я прям смотрю как вы отсаживаете зефир и плачу у меня третий день ничего не получается сейчас буду делать по вашему рецепту надеюсь получится
Ураааааа. Получилось но не все. Почему у меня из больших пластиковых насадок не получилось?
И у меня не получается. Уже три раза делала,нет результата!😢😢😢
Ещё раз попробую и если не получится, то брошу это занятие!
Просто неоправданный перевод денег и продуктов!
@@user-qo6wv7si7u не расстраивайтесь, не получились тюльпаны-навертите розы 🌹.
У меня тоже большая насадка пластиковая не получилось. Закрываются
Дуже сподобалось ваше відео урок,це щось новеньке я новичок робила на пюре ,а на соці ще ні ,спробую 👍 підкажіть а якщо немає глюкозного сиропу ,можна без нього ?чі можливо чим замінити ???дякую за відповідь 🤗 Рецепт Ваш записую👍🤗
Добрий вечір! Мені дуже приємно, що Вас зацікавив мій рецепт. Сироп глюкози Ви можете замінити на патоку або інвертний сироп, який можете приготувати самі. Можна без нього. Тільки покласти стільки ж грамів цукру. Якщо у Вас будуть питання, то обов'язково пишіть, я буду рада Вам допомогти. Бажаю удачі Вам у солодкій творчості.
Огромное спасибо
Меня давно интересует вопрос а можно из магазинного зефира приготовитъ такую красоту?
Спасибо
Здравствуйте, а как вы полагаете переработать магазинный зефир, чтобы сделать из него цветы?
Цитирую отдельно. Если вы обратите внимание, я готовлю рецепт сама, а не перерабатываю зефир и потом делаю зефир заново, как из крема. В состав зефира входит агар агар. Он не подлежит переработке.
Я тоже сегодня сделала на яблочном сокн у меня получились они не плотные
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста название формы.
Ура,ура первый раз получилось спасибо.
Очень рада за вас!!! Пришлите фото пожалуйста мне в инстаграм @pekisomnoy
Здравствуйте! На каком соке делали?
Здравствуйте, на вишневом
Здравствуйте, на вишневом
У меня был ручной миксер не получилось добить до конца когда взбивала сироп с белками миксер уже не крутил мощности не хватало, потом отсадила тюльпаны, большинство поплыли, но один остался как настоящий воин😃 хотя бы так, но вкусно, спасибо за рецепт
Я рада, что вы не отчаялись и довели начатое до конца. Вам обязательно удастся купить хороший миксер. Поверьте. И у вас обязательно получатся тюльпаны из зефира🌷🌷🌷
Делайте на пол порции ручным миксером
Por favor podrías agregar subtítulos en español o portugués ?
Здравствуйте скажите можно использовать пюре яблочное вместо сока
Здравствуйте. Яблочное пюре в количестве 30-50 грамм можно добавить к соку. Если полностью готовить зефир на пюре, то там будет меняться граммовка ингредиентов.
Спасибо за приятные пояснения, очень хотелось приобрести насадку тюльпаны от Вл Тюрина или большие пластиковые, дайте пожалуйста ссылку.🍓
Я купила большую пластиковую на валберис 300р
Hola, buenas tardes, vivo en Argentina, America de sur, aquí no se fabrican los picos rusos. Por favor donde compro los picos rusos de plastico.? Gracias.😊@@user-fy4nz7vo5r
Здравствуйте. Всё делала именно по вашему рецепту,но зефир тянется и мягкий ..почему так ?
А как вы измеряете агар агр.?
Доброго дня! Уже делала несколько раз...один инжир((( Подскажите, массу сначала остудить до 44 градусов, а потом накладывать в мешок? Как правильно сделать? Подскажите пожалуйста 🙏🤗)
Здравствуйте, массу вы уже пока перекладываете в мешок она остывает, просто ждите момент. У меня тоже масса бывает горячей. Я немного жду и снова пробую отсадить тюльпанчик. Если начинает получаться, то отсаживаю следующий
Подскажите пожалуйста какая мощность Вашего миксера?
Спасибо огромное!!! ❤ А у Вас с подогревом миксер?
Пожалуйста! Нет без подогрева, обычный.
@@pekisomnoy_ попробую по Вашему рецепту 😃 зефир делаю, завитки, шишки, ёлки, а тюльпаны никак не поддаются, не получается нужная масса 🙏
Скажите пожалуйста номер насадки тюльпан.
Добрый день! Скажите пож- та, если нет глюкозного сиропа, чем его заменить? Лайк и подписка.
Здравствуйте, если нет глюкозного стропа, не переживайте. Сварите сами инвертный сироп. Либо просто положите вместо него такое же количество сахара.
@@pekisomnoy_ Благодарю Вас, за столь быстрый ответ! Буду пробовать))) очень хочется побаловать свою семью.
Здравствуйте. А скажите пожалуйста если сейчас нет глюкозного сиропа, можно без него сделать зефир? И сахара тогда на 50гр больше в сироп добавить?
Да все верно, можно добавить только сахар 50 гр и все
У меня не получается, сливается в одну колбаску, делаю с насадкой тюльпан. Что не так? Спасибо
У меня масса вышла очень плотная и очень быстро начала стабилизироваться. Может стоит уменьшить тогда агар ? Кто-то пробовал так делать ? У меня сила 900
Здравствуйте ,скажите пожалуйста, можно заменить яблочным пюре.
Здравствуйте, для пюре рецепт немного отличается. Там жидкости заменяют я водой, определённый грамма необходим.
Снимите с яблочным пюре тоже, пожалуйста
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если я сама готовила облепихово-малиновый сок с сахаром (1 л сока и 500 гр сахара) он сладкий, как правильно сделать перерасчёт, сколько сахара нужно положить на 1 порцию зефира, как уменьшить правильно?🙏🌷
Здравствуйте, если вы считаете, что сок который вы приготовили достаточно сладкий, то тогда разведите его с водой 80% сока и 20% воды. А все остальное добавляйте по рецепту.
Здравствуйте. недавно смотрела видео, где мастерица сказала, что зефирная масса и способ приготовления для тюльпанов сильно отличается от приготовления обычных зефирных завитков. Я посмотрел несколько рецептов и ничего не поняла. Может быть вы подскажите в чём этот секретный секрет?
Спасибо большое за подробную инструкцию 😊 Скажите, пожалуйста, где Вы насадку покупали? Я на али экспресс не нашла. Живу в штате Вашингтон, у нас тут таких прям огромных нет, к сожалению. Спасибо заранее!
Здравствуйте, большие насадки вы можете посмотреть здесь: instagram.com/vladimir_nasadki_krem_tulpan?igshid=NjZiMGI4OTY=
@@pekisomnoy_ спасибо!
Подскажите пожалуйста, чем заменить сироп глюкозы и винный камень?
Медом
сок любой марки и фрукта подходит?
Да пожходит сок любой марки. Лучше всего сок с мякотью и не особо кислый.
Скажите пожалуйста, а вы пробовали делать из вишнёвого сока или сока апельсина, они достаточно кислые, не надо ли увеличивать количество агара?
Да, я делала из вишневого сока. Просто добавьте сахара грамм 30 и 2 грамма агара.
Я делала из апельсинового сока, сахара точно не нужно дополнительного , как и агара. У меня даже слишком быстро масса начала стабилизироваться , даже в духовке , но остатки массы были в чаше, а не в мешке.
Я брала 30 гр глюкозного сиропа
Очень красивые, но где взять сироп глюкозы или чем его можно заменить ?
Чтобы заменить сироп глюкозы, сварите инвертный сироп.
Можно найти в магазине для кондитеров
Можно ли заменить чем-то винный камень? И, обязателен ли он?
Конечно можно. Заменяйте лимонной кислотой.
Подскажите, пожалуйста, из этой массы можно делать другие цветы? И можно ли оставлять массу в деже с индукционным подогревом, не перекладывая в пакеты?)
Из этой массы можно делать другие цветы тоже. Так как у меня нет дежи с индукцией, по этому поводу ничего подсказать не могу. Я раскладываю по пакетам и кладу в духовку
@@pekisomnoy_ спасибо огромное!!!
А нельза без глюкозного сиропа?
Добрый вечер!!! У меня вопрос...добавлять винный камень или лимонку..это же разные ингредиенты. Если можете ответьте пож.
Здравствуйте. Что винный камень, что лимонная кислота это две сухие кислоты, которые помогают разбить нити белка и при контакте с сахаром обе эти кислоты предотвращают засахаривание крема или зефира. А также могут выступать в роли консерванта. Разбивая нити белка эти кислоты позволяют белку легче вступить в реакцию белка с сахаром.
@@pekisomnoy_ Большое спасибо за ответ!!! Просветили! Буду знать