How to knead dough by hands | Tutorials for beginners! Very detailed! Easy to follow!
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- Опубліковано 11 лис 2021
- • Ingredients: #knead dough by hands
High-protein flour 500 grams 0:28,
Yeast 5 gramss 0:34,
Powdered milk 20 grams 0:47,
White granular sugar 50 grams 0:55,
Eggs 2(60 grams each) 1:03,
Milk aboutt 260 grams 1:23,
Butter 40 grams 2:29,
Salt 3 grams 2:50,
• These are the basin ingredients for making bread, we can add or reduce the amount according as we need. The wet ingredients are better be cold. There are alot of important tips in the video, please watch carefully.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• Thank you for watching this video!
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謝謝你和老爸無私的傳授！你和老爸配合的真是珠聯璧合，相得益彰！！
非常喜歡老師傅這般接地氣的經驗傳授，受益非淺。 解說也非常棒。👍❤️
感谢你的分享，对我们新手帮助很多，视频拍得很专业，简直是视角享受，非常谢谢老爸的专业手艺分享，在你这里学会很多美食，还有讲解也非常专业👍
这期要不要这么实用啊！！！试过两三种方法都不太好用，老爸教的一定要试试。后期和解说都做得的很好，辛苦了！父子俩都棒棒哒！
非常實用！太感謝了！
老爸的食光：贊、贊、贊！
有詳細免費教學，還有優美音樂享受，真的太感恩！謝謝！
谢谢父子组合🙏
看老爸的手藝，好像看有節奏的藝術表演，真是一大享受！謝謝示範、拍攝和分享！
非常感谢您的视频现在可以试着做包点了谢谢
好喜歡你教的…很棒!音樂也很棒!
非常感谢老爸，祝你的视频红红火火
为了教学，辛苦了老师傅👍🍹
現在是2022年的一月初, 在此祝福老爸整个團隊新春愉快, 身体健康, 生活平安和樂, 人生豐富精彩。期待老爸这个万能美食製作專家源源不絕的好出品, 多謝團隊们的專業制作, 我是最近才發現老爸的食光这視頻, 抱歉了, 謝謝
老师傅单手打鸡蛋， 只有专业厨师才能做的到， 手法娴熟， 揉面功夫也是一流， 我从来都是按照老爸配方一次做两个吐司， 给朋友或邻居一起分享， 也节省了电和烘培时间。谢谢父子俩美食分享。
Спасибо за ваш труд.Вы хорошо объясняете.Всё просто и понятно.
感覺像是在做拉麵呢 :-)
能出一面拉麵的視頻嗎。
謝謝老爸的製作與分享
超赞👍🏻
Thank you for the translation!
Excellent' very kind hearted' sharing
Tqvm
一开始接触做面包时 没有厨房秤 干性食材和湿性食材配比都靠感觉 液体多了 面粉黏糊糊的就又疯狂加粉 也不知道要揉出手套膜 最后做出来的面包硬邦邦的 现在做多了 知道干湿的比例 耐心的揉面 一定能揉出手套膜了 不过手工揉面也不一定要揉出非常完美光滑的手套膜 也可以做出口感松软的面包 新鲜出炉的面包是最好吃的😋
您好老爸，请问您有 老婆饼 和 鸡仔饼 的食谱吗 ？期待您下次做 。谢您 😃😁😜😊😂😘
麵包做失敗最後不做了希望這次我在做做看能成功
Thanks!
我喜欢面包机揉面做面包 省力
老爸会做厦门那个白鹭花生酥吗？能不能给破解一下？
請老爸示範不同的開酥法綜合在一個視頻可以嗎？謝謝！
可否把這面團切小塊冷涷留下次做
首先谢谢分享！如果可能下次再讲解的时候， 能不能把 为什么黄油和盐需要面团活好后再加的原因这样类似的情况说明一下， 方便做的理解。
盐加太早影响酵母发酵， 也可以盐跟面粉混匀， 糖跟酵母在液体里混匀再揉到一起，这样会揉得比较均匀。黄油或油后加是因为面筋是由面粉里的两种蛋白质结合生成，太早加入油性物质会阻碍两种蛋白质结合，从而导致面筋发不好， 面筋发得不好就不能把酵母分解面粉里淀粉跟糖所产生的气体也就是二氧化碳锁在面团里， 导致面团发不起来或发布均匀， 因为面团里均匀分布的二氧化碳气孔是能让面包蓬松柔软的关键。
中筋麵粉也可以嗎？
还以为是无需手套膜但是有对应效果的替代方案,看来是我想多了
实际操作揉面时间（加了油后）不止6分钟。建议可加冰块入牛奶或水中，这样温度就不会升的太快，特别是在亚洲国家。
👍👍👍
i wanna learn this im from philippines sir
其实揉面是面食中精华中的精华！！！！
几乎很少人无删减地放出来（可能是会的的认为很简单吧，但对于新手太重要了！！！）
谢谢你的分享！！！
请问师傅为什么我刚烤出来的面包都很松软拉丝，到第二天就变硬了?
@@aiwah0040 师傅，我也是位初学者，你可以问问其他大神:)
@@aiwah0040 我也是同样的问题
@@aiwah0040 别用牛奶
@@Jacob.Jerusalem 好。我试一试。谢谢。
请问，您的糖量已经是10%了，酵母需要用耐高糖酵母吗？
我想问问老爸 为什么我揉了差不多四十五分钟 面还没起膜呡
是不是我的手法错了
算了還是用機器揉算了😂😂揉半小時不怕費力就怕出汗，到時面包已吸收了不少鹽份
🙏❤👍
我都要叫你老爸了
天这手揉太艰难了！还是上机器吧
Keren bang
想知道为什么做面包需要揉手膜，不揉手膜会怎样？
不会怎样，就是品相、口感会差一点，自己不嫌弃就行
一直看到说要出手膜，请问揉到第二步但没有那么薄的手膜有什么区别吗？我最近几次挺懒的，就揉到戳个洞还有锯齿的时候就不再继续到手膜那一步了。个人也没觉得有什么不同。刚烤好也是挺拉丝的。
你说得对，我也是就揉面五分钟左右再摔打三分钟就搞定，做出来的面包就算放它个三、五天一样松软，而且比外面卖的更柔软还好吃
有的人要求高点，有的人要求低点，我老公做的估计连厚膜都没有，但是新烤出来的就是很香
从来不用按你们说的几克材料、凭自己感觉放：
老爸我做過千萬次就是揉不出手套ㄇㄛˊ
There’s no English translation. Pity!
这么难揉，还是买现成的面包吧。
手揉面可累了
喜歡老爺子手藝，但請老爺子管管身體，腰粗了，對健康有影響