@@화살셔틀제갈량 건강측면에서 발암물질로 따지자면 고기부터 안먹어야하고, 고기랑 후추를 같이 먹으면 위에서 발암물질 만들어지는 재료를 다넣어준거라고 보시면 됩니다~~ 참고하실만한 영상은 장항준선생님 유튜브에서 찾아보시면 있습니다. 저는 이 영상에서 맛 개념으로만 따진다기보다는 그냥 개인 취향과 생각에 따라서 유연한 판단을 해야한다는 느낌으로 받아들였어요 ㅎㅎ 라는 것만으로 결정해버리지 말고 다른것도 고려해보시길!!!
올리브오일이 비싸고 양식에 많이 쓰니까 올리브오일로 스테이크를 했었는데 냄새가 많이 나더라고요 올리브유로 하면 안되는 거 였군요 다른 쉐프분들 보면 어떤 쉐프님은 올리브오일로 마리네이드 하던데 이것도 취향인가요? 그리고 쉐프님은 로즈마리랑 타임중에 뭘 선호하는지 궁금합니다
![Adam Ragusea's Cutting Board Seasoning Steak [Eng CC]](/img/n.gif)
확실히 스테이크라는 소재가 유튜브에서 훈수쟁이들도 많은 만큼 시청자들이 궁금해할 부분이 많은데 그런 부분을 적절히 풀어주시는 전개가 정말 좋네요
요리채널 수십개는 구독하고 보는데 박민혁셰프님은 정말 요리의 디자인이 최첨단을 달리는 느낌임 ㅋㅋㅋ 뭔가 같은요리라도 제일 세련되게 만드시는분 ㅋㅋ 별개로 접시고르시는 센스는 국내최강이신듯 ㅋㅋㅋ
감사합니다 구단주님^^
@@strikerchef1542 요리에 섬세함이 묻어나네요 ㅎㅎ
ㄹㅇ 엑스트라버진ㅅ쓰는 쉐프도있는데 그거안쓰는거 ㄹㅇ
@@내생에복날은간다....? 이 분도 엑스트라 버진 쓰는 영상 있고, 엑스트라 버진이 향 좋은 건 팩트인데 이건 뭔 개같은 댓글 ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 편집자 잘 구하신듯. 다른 셰프들 유튭에 비해 존나 감각있음ㅋㅋ
옥의 티 : 11:45 맞춤법
@@여정-n9c님 옥에 티임
설명을 되게 열정적으로 해주셔서 뇌에 때려박히는 느낌입니다 저까지 파워업 되는느낌... 레시피도 정말 좋네요
유투브 더 일찍 하시지. 제가 본 요리 체널중 제일 지루하지 않고 본인은 탑 세프인데 일반인들 눈높이에 맞춰 쉽게 설명해주시네요.
공격수님과 애드원드권님은 정말 쉽게 쉽게 말하는데 넘사벽 고수 같아요ㅠㅠ
그.. 유명한 밥아저씨도 말씀하셨죠 참 쉽쥬?
8:10 항상 의문이던 부분인데 시원하게 긇어주시네요ㅠㅠ
이게 정말 공셰프님 유튜브 본이유인거같아요
정보,셰프님의 지식을 설명해주시는게 정말 최고입니다
그래서 프사는 누구시죠
@@통로-v6o 세제로일겁니다 ㅋㅋ
진짜 이걸 왜 해야하는지, 어떻게 해야하는지 이유를 설명해주니깐 너무 좋다...
공솊은 교수님이라 그런지 말을 너무 논리정연하게 잘해서 너무 좋은거같아요 잘보고 있습니다^^
08:01 스테이크영상에 불편러들이 그렇게많은이유를 한방에 정리해주시네요
스테이크는 취향이다
후추의 전첨 후첨에 관한것도 그렇고, 미식에 만연한 스놉질이 앞으로는 많이들 사라졌으면 좋겠습니다.
맞아요~
평양냉면은 밍밍하게 먹어야지 뭘 넣어먹고그러냐!
@@탕구리-e2z 아님 겨자 팍팍쳐먹어야됨 ㅋㅋ
@@탕구리-e2z ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@탕구리-e2z 아 ㅋㅋ 옥류관에서도 식초랑 겨자 넣는다고 ㅋㅋ
와...후추 타는거 이야기도 해주시고, 게다가 고기꺼내놓는거....(저도 실험 해봤는대 1시간 꺼내놓으면 고기 중심 1도 정도 올라감. 불위에서 10초만 더 지져도 됨)도 이야기 해주시고...역시 공쉪
일반인이 구울때는 온도계 사서 찔러 재는게 젤 정확해요.. 미듐레어 좋아하시는 분들은 딱 온도계로 고기중간온도 47-48도에서 꺼내어 레스팅하면되요.. 그럼 레스팅때 7-8도 더 올라가요.. 미듐은 1-2도 더 올리면되거요 온도계 몇천원짜리 사면 스테이크 두꺼워도 실패안해요. 레스팅때 올라가는 온도도 두께마다 다른데 4-5센치는 그정도예요. 프로아니면 일반인들 절대 눌러보고나해도 잘모릅니다
맞아요. 눌러보고 굽기 알려면 진짜 경험이 많고 감이 좋아야하는... 일반인은 그냥 온도계 쓰는게 젤 나은거같아요ㅠㅋㅋ 눌러봐서는 솔직히 진짜 모르겠고 사실 뜨거울까봐 괜히 무서워서 손을 잘 못대겠던데 ㅋㅋㅋ
진짜 깔끔한 설명에 완벽한 비주얼...
04:52 승빠채널에서 흑우스테이크 하셨을때도 봤던거지만, 후추가 같이 구워지는 느낌도 괜찮다는 것, 후추는 구울때 무조건 타니까 굽고 뿌려야된다라는 고정관념이 바로 해결됐네요 ㄷㄷ 교수님 클라스... 🤓
누구 때문에 ‘탄다’ 라는 느낌이 들면 일단 질색부터 하고 보는 습관이 생겨서 ㄹㅇ;;
맛의 개념보다는 건강의 개념으로 접근하면 고정관념이 아니라 당연한 공식처럼 되는게 맞지요. 저는 굳이 후추가 탈때 생기는 발암물질을 먹고 싶지 않기에 후첨해서 먹습니다.
@@화살셔틀제갈량 건강측면에서 발암물질로 따지자면 고기부터 안먹어야하고, 고기랑 후추를 같이 먹으면 위에서 발암물질 만들어지는 재료를 다넣어준거라고 보시면 됩니다~~ 참고하실만한 영상은 장항준선생님 유튜브에서 찾아보시면 있습니다. 저는 이 영상에서 맛 개념으로만 따진다기보다는 그냥 개인 취향과 생각에 따라서 유연한 판단을 해야한다는 느낌으로 받아들였어요 ㅎㅎ 라는 것만으로 결정해버리지 말고 다른것도 고려해보시길!!!
@@화살셔틀제갈량 유기물이 타면 발암물질이 생기긴 하는데 너무 적은 양이라 평범한 사람이면 아무 문제 없이 몸에서 처리 가능한 정도예요~ 굳이 신경 안 쓰셔도 됩니다
@@Goldmando 누구가 누구인가요? 궁금해서 여쭤봐요 ㅎ
레스토랑의 점심메뉴와 저녁메뉴의 가격차잉가 왜 나나 싶었는데 저런 이유가 있었네요! 온도계나 수비드 기계 없이도 완벽하게쿠킹해내는 모습 정말 대단하십니다! 다음엔 브리스킷도 도전해 주시면 안될까요?? 정말 잘 보고 있습니다
창고형마트가 보편화되면서 통고기 사서 직접 손질하는 사람들도 많아졌어요! 다음엔 공솊이 알려주시고 피디님이 손질하는 그림 보고싶어요😋
@@rixxlx 9ㅔㅐ9ㅐ9ㅐ
ㅐㅔ
@@rixxlx 4ㅣㄱ
와씨 근막 제거 이렇게 깔끔하게 하시는분 처음 봄... 역시 프로...
도마 치는 오프닝은 정말 잘 만든거 같아요. 짧지만 임팩트 있는 좋은 오프닝입니다.
이거 대로 하다가 후라이팬에 눌러 붙어서 엄마한테 맞을뻔 했는데 한 입 드시더니 화를 푸셨습니다
점점 구독자수 늘어가서 너무 좋고
방향도 잡아가시는거 같아서 좋고
그리고 플레이팅이 정말 매번 감탄입니다 ㅋㅋㅋ ㅋ
고기 관련 유튜버 여럿 구독했는데요 한편 보고 구독 누른건 박셰프님이 처음입니다 취저👍👍👍
플레이팅 정말 깔끔하다.. 프로중에서도 급이 다른듯
1:48 손질된 고기 텍스쳐를 보니 마음이 편해집니다
스테이크 시리즈 끝나고 칼, 팬 등 장비 종류 브랜드등 설명 장비별 시리즈로 썰풀어주세요~ 해주실때까지 댓글쓰려고요 ㅋㅋ 당연히 오늘 영상도 잘 봤습니다!
추천과 댓글로 힘 보태드림
ㄴ222
333
444
준비해보겠습니다^^
와 무게 맞추는거 소름. PD 님은 분명히 못 맞추고 어버버 하시는 걸로 유튜브 분량 뽑으려 한것 같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사실 속으로 놀라셨을듯 이게 맞네 하면서 ㅋㅋㅋ
250이라고 하시길래 대충 말하신건줄 알았는데 245길래 깜짝놀람 ㅋㅋㅋㅋㅋ
역시 요리 20년차의 관록 대단해요
신기하네요ㅋㅋㅋ 무한도전 정총무편 보는느낌
@Donti2
허브랑 고추냉이랑 먹으면 너무 맛있을 것 같아요❤️ 마지막에 뿌린 초록색 액체는 뭔가요??
파슬리와 올리브오일을 갈아서 뽑은 파슬리 오일이에요 ^^
진짜 요리를 할때는 칼질부터 배워야 하는건가 실버스킨 제거하시는거 장난 아니시네
나는 근막 제거를 하든 과일을 썰든 내용물이 같이 붙어서 나오는데 ㅋㅋㅋ
근데 또 요리사분들도 사람마다 방법이 다르더라구요 안다치는 법정도만 배우고 나머지는 자기가 편한게 오히려 더 좋은거같아요
살 좀 떨어져나가더라도 안전하게하세용
안다치는게 중요하죠. 저 안심이 비싸봐야 본인손 살 붙어나오는것보다 싸잖아요
마트에서 구입가능한 살이 떨어져나가는게 여러모로 손해가 덜합니다
8:26 이부분은 이해가 가는게 같은 부위라고 수비드 온도 같게하면
의외로 익은 정도 차이가 꽤 나더라구요.
저번주에 완전 실패했는데 쉐프님 영상보고 이번주 다시 도전해서 딸들에게 감동을주는 한끼 식사를 만들어주고싶네요... 좋은영상 정말 감사합니다 ^^
EBS '그들의 레시피는 열정이다' 에서 메뉴로 승격됬던 음식 너무 궁굼합니다 셰프님!!!
키야.. 평소 궁금한 점도 해결해주시고, 시연도 완벽하네요 역시 프로페서의 클라스..! 리스펙!!
코스트코에서 대용량 고기를 자주 사는 1인입니다. 평소 요리하는것도 좋아하지만, 대용량으로 사는게 싸기도 하고 좋은데, 고기 손질이 많이 부담스럽습니다. 고기 손질 영상 많이 부탁드립니다 솊
라면밖에 끓일줄 모르던 제가 셰프님 채널보면서 요리에 조금 흥미가 생겼어요 감사링
아이들이 진짜 귀여우면서도 뭔가 어른스럽네요 ㅎㅎㅎ
미듐레어를 사랑하는 1인으로써 솔직히 스테이크는 뭐 본인 취향이 가장강하죠
저는 미듀레어에 소스를 따로두고 보통 소금만 찍어서 먹는거 즐깁니다. 고기 본연의맛,,,너무좋아!!
셰프마다 플레이팅 취향이 다른걸 보는것도 재미있네요
왜 때문에 쉐프들은 매력이 철철 넘치는거져..? 그 중 단연 공쉡 최고...
와 스테이크에 채소 몇 가닥 플레이팅하니까
레스토랑 메뉴 나오네 클라스 지림..ㄷㄷㄷ
쉪님 채널과 애드워드권님 채널을 볼때마다 충격을 넘어선 동경에 가까운 감정을 느끼게 됩니다.
진짜 보물같은 채널.
기대가 됩니다. 영상 잘 봤습니다
진짜... 요리 끝나고 플레이팅 하시는거 볼때마다 말이 안 나올정도임 ㄷㄷㄷ;;;
정말 마지막 플레이팅까지 완벽합니다.... 요즘 너무 즐겨보는 유툽!!
오늘도 많이 배워갑니다. 항상 잘 보고 있습니다😁
감사합니다 구단주님 ^^
온도계를쓰면 훨 편하게 좋아하는 온도를 맞출 수 있습니다!! 맛있는스떼끼 자주드세요
전달력이 일타 강사시네요 구독 박을 수 밖에
속이 다 시원합니다 ㅎ
난 요리에 일가견 없는 일반인인데 워낙 다이어트 때문에ㅠㅠ 맨날 무게재서 고기 소분해서 냉동하는데 화면으로 보고 250g쯤 되겠네 했는데 맞았음…..ㄷ….. 저정도 지방없는고기는 확실히알겠다 그래도 화면으로 보고 맞추다니….ㄷㄷ
플레이팅에 관련된 영상 보고싶어요!! 집에서도 간단히 예쁘게 담는법같은거.. 그리고 요리영상에서 셰프님 플레이팅하는거 좀 더 자세히 보여줬으면 좋겠어요
방구석 태클러들을 모조리 피해가는 가히 공격수다운 영상이 아닐 수 없다.
걔들도 이 사람은 인정할수밖에 없음
이미 프로중에서도 프로니까 ㅋㅋ
티비에 잘 안나와서 그렇지
항상 양파를 링으로 썰어서 할 때마다 분리되어서 데코가 이쁘게 안된다고 자책하고 있었는데 분리된 양파로도 이쁘게 대코를 하면 되는 거였군요 😂 결론은 저의 손문제
무게 맞추시는거 소름이네요 ㄷㄷ 오늘도 플레이팅 아이디어까지 잘 보고 갑니다!
초록색 소스 이름이 뭔지 알수있을까요??
공부하기에 너무 좋은 동영상이고 항상 감사합니다.
무게 맞추신거 보고 놀랐습니다
역시 ㅎㅎ
뭔가 오늘 영상 카메라랑 편집하는분이 달라졌나
화질도 좋아진 것 같고
편집도 깔끔하고 세련되어진것 같아요!
안녕하세요 공격수 셰프 정민PD입니다
더 열심히 좋은 영상으로 보답하겠습니다
좋은 말씀 감사드립니다 !
스테이크 할때 버터는 가염을 쓰나요 아니면 무염을 쓰나요??
플레이팅 진짜 멋있다 배운다고 되는게 아닌데 … 너무 예쁩니다 .!!
오프닝 따다다다다닥은 몇 번까지 늘어날 것인가 ㅋㅋㅋㅋㅋ
요원이 귀여워 아이스크림 사주고 싶어
쉐프님 처음에 구우실때 화력은 어느정도로 하시는건가요 ㅠㅠ 그런말이 없으시네요 오래 굽는거보니 최대화력은 아닌거같은데
와...이제까지 초반부터 강불로 마이야르에만 집착해서 크러스트가 두꺼웠었는데...영상보다가 10분? 너무오래하는거 아닌가했는데 색깔미쳤네요 죽입니다!!
쉐프님이 조리하실때 쓰시는 버터는 가염인가요? 무염인가요? 예전부터 궁금해서 댓글 달아봅니다.
올리브오일이 비싸고 양식에 많이 쓰니까 올리브오일로 스테이크를 했었는데 냄새가 많이 나더라고요 올리브유로 하면 안되는 거 였군요 다른 쉐프분들 보면 어떤 쉐프님은 올리브오일로 마리네이드 하던데 이것도 취향인가요? 그리고 쉐프님은 로즈마리랑 타임중에 뭘 선호하는지 궁금합니다
앞머리가 분명...토끼가 냠냠 먹은거같은 앞머린데 왜 오늘따라 더 잘생겨보이시는거죠....? ㅋㅎㅎㅎㅎㅎ
9:11 셰프님 저기서 버터랑 로즈마리 끼엊는거 아로제라고도 하던데 제가 잘못 알고 있는건가요..? 그러면 아로제와 베스팅의 차이는 무엇인가요?
저도 궁금해서 검색해보니 같은 의미네요. 아로제는 프랑스어 라는 차이 정도?
같은 의미에요^^
저도 집에서 스테이크 굽기별로 다 해먹어봤는데 미디엄웰던이 제일 맛있어요!
늦게 알게된 채널이지만 이 분 참 멋진 사람이네요 볼수록 잘생겨져보이기까지 ㅋㅋ
요리 잘 못하는데 눈으로 감탄하면서 봤네요
전에 영상봤었는데 알고리즘..드디어 떳누
구독완료^~^~^
굽기 미쳤다!! 역시 클라스는 달라
와 공솊님 고기굽기 제대로네요.. 보면서 침줄줄 저는 샤또브리앙 레어를 가장 좋아해요 ㅜㅜ
진짜 말씀을 재밌게 잘하셔서 귀에 쏙쏙
향없는 오일에 후추태워서 굽는게 딱 제 취향입니다 허허
재밋어요 ㅋㅋㅋ말씀하는것도 재밋구 기대할께요
진짜 재밌어요 ㅎㅎㅎㅎ
초록색소스는먼가용?? 저것도 따라하고싶어요 ㅎㅎ
파슬리 + 올리브오일 갈아서 액만 뽑은 파슬리오일이라고핮니닷
@@한츠-h7y 오 혹시 이전 영상중에 관련소스 레시피 올려주신 영상이 있었나요?
@@jskj1010 레시피는 아니고 말로만 가볍게 짚고 넘어가주신거같아요!
@@한츠-h7y 아 정말 감사합니다!!
보기만해도 행복합니다. 감사합니다.
플레이팅 항상 감탄하며 보게 되네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다
후추 진짜 고민 많았는데… 궁금했던 부분 잘 알려주셔서 감사합니다 진짜ㅠㅠ 역시 공격수셰프… 요즘 토레스보다 잘생겨보입니다
형 고기 특집 너무좋아요 잘보고갑니다.
양고기특집 돼지특집 기대해봅니다 ㅎㅎ
와... 온도계 없이 간단하면서 정말 멋지네요... 마지막 녹색 소스는 뭘까요??
전편에 나왓는데 파슬리랑 올리브오일 갈아서 액만 뽑은거라고하네용
앗 감사합니다 빠트린 영상이 있군요!
ㅋㅋ 샤프란 나와서 패스한 영상이네요
@@이정훈-o7v 부야베스는 패스할만한...ㅋㅋㅋㅋ
아 박솊님 스테이크 27편 기대할게요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은 요리들 알려줘서 고마워요 ㅎ.ㅎ
고기 무게 맞추는 부분에서 소름이 돋았네요
PD님 진짜 재치있으신듯 ㅋㅋㅋㅋ
안녕하시요 공격수 셰프 정민PD입니다
좋게 봐주셔서 감사합니다 !! :)
공솊 떡상하는모습 넘모조아
고급 꿀팁과 세련된 취향을 유쾌하게 보여주셔서 감사합니다❤️🔥
쉬운 설명
등심 : 척추 바깥쪽 기립근
안심 : 척추 안쪽 기립근
아 막연한 스테이크 영상들 보고 따라하다 망해가며 먹었던 그이유들을 알 수 있는 영상입니다 아주 유익했어요 개그감도 ㅋㅋ
무게맞추는건 이야 👏🏻👏🏻👏🏻박수 쳤자나요 ㅋㅋ
셰프님 재밌으셔서 구독하게됐어요 혹시 레스토랑은 어디인가요?? 가보고싶어요
실버스킨과 잘라낸 지방은 어떻게 사용하나요? 진짜 궁금합니다ㅠ 아무도 알려주질 않아요
소스도별거없는데 플레이팅이 어떨까하지만
배신하지않네요ㄷㄷ
근데 미디움웰던맞나요 ㄷㄷ너무 단면지리고..미디움레어라해도믿겠어요 촉촉해보이는게..
미듐레어는 겉에 회색링이 거의 안보이는거로 알아요
아웃백서는 저정도가 미디움레어로 나옴.. 한국사람 보편적 취향에 맞춘거긴 하지만
은근히 까는거 같네 이분ㅋ
그냥 딱 미디움이랑 미디움 월던 사이 정도인거 같은데 미디움에서 미디움 월던으로 넘어가는 딱 그정도라고 하셨으니까 어느정도 맞다고 봅니다
영상 색감을 봐선 좀 쨍하게 나오는거 같은데 미디엄~미디엄웰 정도인듯 ㅋㅋ
새로운 셰프 채널 알개되어 구단주가 되기로 결심했습니다 ㅎㅎㅎ 너무 웃기세요
너무 재밌고!
제라드 셰프님 반팔이 너무 간지나요!
옷 정보 알려주실 수 있나요,,, ㅎ ㅡ ㅎ
역시 알고리즘은 스테이크를 조아하는군요 조회수 쭉쭉 오르네 ㄷㄷ
이발하셨는지 더 젊어지셨어요ㅎㅎㅎ잘보고가용ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다! 스테이크도 부위에 따라서 굽기취향이 달라지는 것 같아요! 개인적으로 저는 지방이 많은 살치나 등심쪽은 지방이 녹아서 조금 더 고소하게 먹는 걸 선호해서 미디움 ~미디움웰던으로 굽고 지방이 적은 안심은 미디움레어에서 미디움을 선호합니다 ㅎㅎㅎ
헤드부분은 찹스테이크로 해서 올려주시려나 아... 여튼 너무 맛나보여요~~~
많이 배워갑나다.마지막에 뿌린 초록색 소스는 뭐에요?
다른건 어느 정도 알았는데 후추 타는 건 여기서 처음 보네요 좋아요!
플레이팅 진짜 끝내준다.. 굿굿
이 체널 처음 보는데 설명 잘해주시네요 구독 알림 설정 합니다