Sextooou com Aluá
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- Опубліковано 3 чер 2021
- Vamos precisar de:
- cascas de dois abacaxis🍍 e um pouco de polpa; use a polpa de uma das frutas.
- 04 litros de água
- 400g de açúcar (pode ser o açúcar da sua preferência - demerara, cristal ou rapadura são boas opções)
- 200g de gengibre picado
Acomode no recipiente as cascas dos abacaxis, intercalando com açúcar e gengibre e adicione água para cobrir.
Espere a fermentação de 03 a 05 dias para fazer a filtragem.
Poderá consumir logo após este processo, ou optar por engarrafar a bebida e esperar, mais uma fermentação para desfrutar da bebida ainda mais carbonatada.
Obs. Você poderá reutilizar as cascas do processo para fazer mais um pouco da bebida, basta adicionar mais:
200g de açúcar,
100g de gengibre e
2 litros de água para reativar uma nova fermentação.
Gosto ainda de incluir nesta nova preparação especiarias e laranja 🍊 desidratada.
Espere novamente de 03 a 05 dias e do mesmo modo, filtre a bebida para consumir.
Bom São João!
Obrigada
Aluá me traz ótimas recordações. Família e amigos reunidos e muita alegria.
Ótimo receita.A sra.poderia por favor,passar a receita do que usa milho.Obrigada
RECEITA DE ALUÁ COM PÃO FRANCÊS
INGREDIENTES
• 2 litros de água
• 200g de rapadura
• 1 kg de milho
• 20 cravos
• 10g de erva doce
• 150g de gengibre
• 150g de pão francês
• Açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
1. Lave os milhos e deixe-os secar. Torre-os por pouco tempo. Depois pique em pedacinhos. Ponha o milho de molho na água bem antes.
2. Torre o cravo e a erva doce.
3. Acrescente o gengibre já lavado e cortado, passe no liquidificador e junte a água e a rapadura. Mexa e cubra.
4. No dia seguinte, acrescente o pão, mexa com colher de pau e cubra.
5. No outro dia, a noite, mexa, coloque para gelar e, prove.
6. Caso não esteja doce adicione mais açúcar.
7. No último dia, pela manhã, passe pela peneira por duas vezes.
8. Na terceira vez coloque um pano fino na peneira para tirar todo e qualquer fragmento.
Aliás de milho
Da pra reutilizar a base?
Aluá de milho como fazer?
Com essa base quanto de ingredientes devo colocar junto pra fazer outro ?
Qual a quantidade uso pra alimentar essa base e fazer outro?
Sempre deverá reservar 10%(do starter) para o próximo
Por quanto tempo posso reutilizar essa base?
Sonia, tudo depende de como você conserva a sua base. Minha recomendação é utilizar mais uma vez. Depois você descarta as cascas antigas, separar um pouco do produto acabado e inclui em nova preparação com cascas novas. Esse processo acelera a nova fermentação! Outra questão diz respeito ao sabor; como você irá gostar...