Eu tinha uns 16 anos e li numa revista uma receita de aluá de abacaxi. Não me lembro de ter lavado o abacaxi com tanto cuidado. A receita dizia que esta bebida originalmente era enterrada por semanas para haver a fermentação sem luz. Como morava no 6º andar de um edifício, enterrar seria muito difícil. Mas no meu quarto havia um sofá-cama que abria no meio. Eu havia achado um lugar ideal para colocar a garrafa de Coca-Cola cheia de cascas de abacaxi com água. Após "esconder" a garrafa sob algumas revistas velhas, fechei o sofá e deixei que fermentasse por dias, semanas, quem sabe meses! Simplesmente esqueci o tal Aluá dentro do sofá. Minha mãe, coitada, com seus afazeres, jamais soube desta minha aventura no mundo da fermentação. Lá pelas tantas, procurando alguma coisa que nem me lembro o que era, ao levantar umas revistas, lá estava ele: O Aluá. O aspecto não era muito bom, havia umas partes esbranquiçadas, que eu suponho hoje que eram fungos. Com minha inocência (só iria tornar-me biólogo muitos anos depois) abri a garrafa e coei o líquido. Cheirei. O odor era surpreendentemente bom. Coloquei um pouco num copo e... bebi. Pasmem, era uma delícia. E curiosamente estou vivo até hoje, com 72 anos. Repetiria a experiência? Não sei. Não tenho mais sofá-cama em casa. E falta-me um pouco de coragem também.
Que linda história , eu realmente preocupada com a segurança alimentar higienizo muito bem tudo que faço, a casca do abacaxi fermenta muito rápido, assim sendo não precisa enterrar oara fermentar, mas certamente a forma que sua mãe fazia também não estava errado, porque ela aprendeu daquela forma, um abraço
Eu cheguei a pensar que quando você fosse abrir a garrafa e o transbordar tudo porque isso já aconteceu comigo, sendo que foi com o aqui no nordeste a gente chama de garrafada. Grata por compartilhar a história e me fazer sorrir
@@aninhamathias8619pensei o mesmo. Eu conheço como aluá desde pequena na Bahia. Minha mãe fermentava a casca já com um pouco de açúcar. Ficava alguns dias e depois era coar , gelar e beber. Hoje qdo faço , gosto de colocar um pouco de gengibre.
Na minha família, um aprendizado de pais para filhos: coloca-se as cascas de abacaxi em um bote de barro, rapadura ( para adoçar ), cobre-se o pote com a touca de pano e a tampa do pote e deixa-se fermentar no máximo por 24 horas e depois é só coar. As rapaduras ( no máximo 3 ou 4 dependendo do tamanho delas estarão derretidas e se ficar alguns pedaços é só desmanchar. Caso não tenha ficado doce o suficiente, acrescenta-se açúcar. Porém, quem não tem pote, faz em qualquer vasilha.
Boa noite mãe! A bença, parabéns que Deus continue te abençoando.
Bebi muito na minha infância. Eram duas receitas que mainha fazia, Aluá e Pão de Jesus.
Eu tinha uns 16 anos e li numa revista uma receita de aluá de abacaxi. Não me lembro de ter lavado o abacaxi com tanto cuidado. A receita dizia que esta bebida originalmente era enterrada por semanas para haver a fermentação sem luz. Como morava no 6º andar de um edifício, enterrar seria muito difícil. Mas no meu quarto havia um sofá-cama que abria no meio. Eu havia achado um lugar ideal para colocar a garrafa de Coca-Cola cheia de cascas de abacaxi com água. Após "esconder" a garrafa sob algumas revistas velhas, fechei o sofá e deixei que fermentasse por dias, semanas, quem sabe meses! Simplesmente esqueci o tal Aluá dentro do sofá. Minha mãe, coitada, com seus afazeres, jamais soube desta minha aventura no mundo da fermentação.
Lá pelas tantas, procurando alguma coisa que nem me lembro o que era, ao levantar umas revistas, lá estava ele: O Aluá. O aspecto não era muito bom, havia umas partes esbranquiçadas, que eu suponho hoje que eram fungos. Com minha inocência (só iria tornar-me biólogo muitos anos depois) abri a garrafa e coei o líquido. Cheirei. O odor era surpreendentemente bom. Coloquei um pouco num copo e... bebi. Pasmem, era uma delícia. E curiosamente estou vivo até hoje, com 72 anos. Repetiria a experiência? Não sei. Não tenho mais sofá-cama em casa. E falta-me um pouco de coragem também.
Que linda história , eu realmente preocupada com a segurança alimentar higienizo muito bem tudo que faço, a casca do abacaxi fermenta muito rápido, assim sendo não precisa enterrar oara fermentar, mas certamente a forma que sua mãe fazia também não estava errado, porque ela aprendeu daquela forma, um abraço
Eu cheguei a pensar que quando você fosse abrir a garrafa e o transbordar tudo porque isso já aconteceu comigo, sendo que foi com o aqui no nordeste a gente chama de garrafada.
Grata por compartilhar a história e me fazer sorrir
Eu tenho 74 anos e antigamente o alimento era mais natural. Não tinha tanto agrotóxicos. Hoje temos que fazer uma limpeza bem feita.
@@aninhamathias8619pensei o mesmo. Eu conheço como aluá desde pequena na Bahia. Minha mãe fermentava a casca já com um pouco de açúcar. Ficava alguns dias e depois era coar , gelar e beber. Hoje qdo faço , gosto de colocar um pouco de gengibre.
Na minha família, um aprendizado de pais para filhos: coloca-se as cascas de abacaxi em um bote de barro, rapadura ( para adoçar ), cobre-se o pote com a touca de pano e a tampa do pote e deixa-se fermentar no máximo por 24 horas e depois é só coar. As rapaduras ( no máximo 3 ou 4 dependendo do tamanho delas estarão derretidas e se ficar alguns pedaços é só desmanchar. Caso não tenha ficado doce o suficiente, acrescenta-se açúcar. Porém, quem não tem pote, faz em qualquer vasilha.
Muito bom! Eu faço também com erva doce, cravo da Índia e Gengibre (mangarataia). O açúcar faço caramelo.
Amo essa receita 😍
AMEI A SENHORA CANTANDO 😍👏😍👏 ABRAÇÃO IRMÃ 🙌👏👏👏👏👏♥️🌟✨✨🌟
A senhora é maravilhosa!!!!! Sempre com receitas maravilhosas e mensagens importantíssimas!
Saudades querido !
Que canal maravilhoso. Vou tentar fazer algumas receitas.
Arrasou...amo tudo isso
LINDAAA QUE EXEMPLO DE MULHER A SENHORA É INCRÍVEL
Obrigada🥰
❤
Kkkkkk eu esqueci o negócio e deixei uns 10 dias, mas aproveitei. Eu embebedei o povo, iam era morrendo 🤣
Olá Heleno kkk, quando fermenta muito fica forte, mas deve ter ficado gostoso, bjs
Boa 🌙 amiga Nilce como é o preparo de água de abacaxi amiga e a temperatura q é minutos .......bjs thau .😘😘😘.......
Água só de abacaxi é quantos que da pra verder o preço amiga .
Eu gostei amiga Nilce te cigo hoje sempre linda .
Por que eu faço dessa forma??????porque du aprendj assim..kkkk
Tem como não usar açúcar?
Fica muito ou pouco alcóolica? Deixa muito breaco?
Ei Mãe Nilce, gostei muito do canal. Como VC fermenta a casca de Abacaxi?
Olá querida, depois de lavar com uma escovinha deixe as cascas na água por 2 a 3 dias coberta com pano, ela vai fermentar, bjs
É normal ele ficar um pouco babento?
Só fica babento se ficar muitos dias e se tiver o tempo muito quente
@@canaldamaenilce966 obgda por responder 🌹
Semti falta de alcool
Fui fazer o meu mofou😔
Olá José, será que vc deixou muitos dias? O ideal é deixar o tempo suficiente para fermentar, mas tente de novo, é muito.bom, abraços
@@canaldamaenilce966 deixei 5 dias mais vou tentar de novo
@@JoseSouza-ni3rj isso filho, não desista, deixe de 2 a 3 dias