아무도 가르쳐주지 않았던 비빔냉면 레시피 이 방법이 최고입니다
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 비빔냉면 양념장 레시피를 공개하겠습니다.
[믹서기에 갈 재료] - 5인분
1. 배 1/4
2. 사과 1/4
3. 양파 1/4
4. 생강 편썰어 2쪽
5. 마늘 반줌
6. 생수 1/4컵
[양념장 육수 끓이기]
(중불 5분,약불 10분)
1. 생수 2컵
2. 생강 한톨(편썰기)
3. 진간장 1/2컵
4. 보리새우 한줌
[양념재료]
1. 설탕 4스푼
2. 고운고춧가루 1컵(80g) 가득
3. 황물엿 5스푼
4. 사골국물 1/2컵
5. 발효미원 2꼬집
6. 매실액 2스푼
7. 소금 1/2스푼
[1인분 냉면 및 고명재료]
무절임, 채썬오이, 계란, 깨소금, 참기름, 식초, 겨자
냉면사리 200g, 냉면육수 40g, 배 한조각, 고기 조금
[냉면 무절임 레시피]
1. 무 1kg
2. 물 500g
3. 설탕 100g
4. 뉴슈가 1/4스푼
5. 환만식초 50g
6. 빙초산 20g
7. 소주 50g
8. 천일염 2스푼
#김대석셰프 #비빔냉면
![[Full] 피부과 교수가 말하는 피부 빨리 늙는 습관ㅣ귀하신 몸ㅣ69화 내 피부 10년 젊어 보이는 법 - 주름, 탄력, 색소 침착](http://i.ytimg.com/vi/ljvozLCIAaY/mqdefault.jpg)
![[삭제후 재업] 물,비빔 냉면 레시피의 모든 비밀 100% 까발리기 요청하신분들을 위해서](http://i.ytimg.com/vi/QO0o9GuxEcg/mqdefault.jpg)
레시피를 완전 그대로 똑같이 만들어 먹었더니, 직접 만든 것이 믿기지 않을 정도로 너무나 맛있었습니다. 정말 감사합니다!
최고입니다ㅡ맛있는냉면 이게진짜냉면 최고쬐고ㅡㅡ^^
더위에 지친 몸과 마음을 김대석 세프님이 공짜 비냉레시피로 확 날려주시네요. 늘 건강하세요. 감사합니다.
사랑해요
김대석♥♥♥
우유빛깔
김대석♥♥♥
김대석쉐프님 ^^정말 좋아요 목소리가 대성하실 분이네요 장사목소리입니다 사람을 끄는 진실한맛소리군요 김대석쉐프님 최고^^
쉐푸님 알려주셔서 너무감사 합니다 앞으로도 좋은 말씀만이 보네주세요 좋은일만있기를 바라네요~
최고 맛나겠어요
셰프님 최고 최고~~
건강하세요👏👏👏👍👍👍👍
보리새우는 없어서 대신 디포리 넣었어요.
다른 레시피들은 그대로 따라하면 맛이 다 달랐는데
이 레시피대로 하니 냉면집 맛이 나네요.
설탕과 물엿이 그렇게 많이 들어가는줄 몰랐습니다. ㅎㅎ
단맛을 낼수 있는 다른 방법을 찾아봐야겠어요
와우 넘나 맛있어 보입니다~ 항상 정성 가득한 요리 선보여 주셔서 감사합니다 ^^
감사합니다 잘배우고갑니다.
어려운 거 같은데
일단 육수만 끊이면 간단합니다
정성 가득한 음식.사장님 식당은 믿을수 있네요
장인급 이십니다
셰프님은깨끄싼마음으로하시니까백배가들어올것같습니다제가항상감사하고
또감사다꼭세프님알아주셰요.요세코로나가너무심하니까.세프님건강관리잘하세요.항상응원하께요홧팅
김대석 사장님 늘 감사합니다.너무맛있습니다.스스로가 쉐프이기를 강조하시는 자존감도 너무 좋습니다.
10인분을 만들어서 계속 먹고 있어요 보리새우 대신에 건새우로 만들어서 정말 온가족이 미친듯이 먹고 있어요 감사해요 선생님 😂👍
대박! 소중한 비법 공개해주셔서 정말 감사합니다 선생님~
소중하고 고급스러운 레시피를 상세히 알려주셔서 대단히 감사합니다.^^🙏
외국에선 모든걸 집에서 만들어 먹어야해요.
오늘 이 비빔냉면소스가 저에겐 큰 힘이 되네요.
남편이 비냉을 좋아해요.
감사합니다 ♥
김대석세프님 ㅡ구독 좋아요 ㅡ팍 팍 눌렀어요 ㅡ맛있는 음식 레시피 아르켜 주어서 진심으로 감사감사 드립니다 또 ㅡ올려 주셔유
세프님.우리는너무감사하고.고맙습니다.세프님우리는좋은데.다주시면세프님어떻케해요사람남에게주는거만큼에백배가들어온데요세프님은예쁜마으이니깝
감사해요 쉐프님~^^
고기와 냉면은 진리죠!
그리고 미원 사랑합니다.
와~~~^^
감사합니다
최고일것같아요
꼭해먹고싶어요
요즘 더운 날씨에
정말로 필요한
해피 메뉴입니다👍
날씨가 더운날 냉면이 최고지요🥣🥣🥣
좋은 정보 감사합니다 👍👍👍😀😀
불볕더위 조심하세요🔥🔥🔥
요즘 셰프님 따라 요리 하느라 바쁜니다
그리고 살다보니 70 여살이 되니 귀하고 귀한 연잎오리 당첨 되는날도 있네요
70평생 살면서 공짜는 없었는데,
감사히 잘 먹겠습니다.
늘 건강하시고 행복하고. 여여한. 날만 있기를,🙏
풀시청으로 늘 응원합니다 쉐프님!! 이렇게 다 퍼주셔도 되나 싶을정도의 마음이 따뜻한 쉐프님!! 하시는 일 모두 다 잘 되기를 바랍니다!! 무더운여름 건강 잘 챙기셔요!😄❤❤❤❤❤❤
ㅜㅅ2
참나 퍼주긴 뭘 퍼줘요
서로 윈윈 이지
세프님 늘 잘 봅니다 ㅎ
@@희망진아 업장 레시피 잘 안풀어주는 알짜들을 진정성 있게 알려주시니 그런 감사한 마음이 든단걸 개인적으로 댓글 하나정도 표현한거에요. 제 맘이 그랬다는데 참나 거리면서 꼽주는 대댓글까지 달필욘 없어요.
미원쓰는거
솔직해서 젤로 맘에 듭니다^^*
셰프님!*^^*비빔냉면 양념장만드는비법육수영상말씀정보 잘봤어요 정말맛이겠네요 감사합니다🙂😊😋👍
너무 감사합니다 입에 침이 고이면서 봤습니다♥
사골 국물이랑 냉면육수는 시중에 파는거 사용하며 되겠내요
네네ᆢ
감사합니다
숨김 없이 레시피 공개 해주시니 넘감사 하지요
대석 셰프님은 마음이
따뜻한 분 맞는 거 같아요~~
👏👏👏
와 우~~~
셰프님!
군침부터 나옵니다.
내일 당장 만들어야 겠습니다.
엑설런트.👍👍👍
조미료에 대한 말씀ㅡ
속이지않는 것 ~ 멋지세요 ^^♡
비냉 너무 좋아하는데~
항상 양념 레시피가 궁금했는데.
넘 감사합니다.
비빔냉면 좋아해서 잘 사먹으러 다녔는데 집에서 해먹으려구
셰프님의 레시피대로 오늘
해 봤습니다
잘배우고 감사합니다
정성가득한 비빔냉면 레시피 자세히 올려주셔서 정말 감사합니다. 꼭 만들어 볼게요.
진짜 맛나겠네요 사랑과 정성과 비쥬얼까지 갖춘 냉면 꼭 해먹어보겠습니다
쉐프님
귀한 레시피를 주시다니요ㆍ
그치만 비빔냉면 양념은 시도를 못해봤거덩요ㆍ
여러가지 식재료들이
조금씩 ㆍ
조미료는 진리인듯요 ㆍ
더운여름 쉬운 물냉면도
시원하고 좋습니다 ㆍ
오이절이고
무김치 담가두고
열무김치ㆍ국물조금
달걀 토마토 얹고요ㆍ
가장 설명을잘하시는 선생님입니다
미원 들어가야 맛있게 만들어 먹을수있어요 김치 탕 국 비빔 나물 모든 음식에 넣어보세요 맛있게 먹을수 있죠 식당 음식 맛있는 이유 모두 아시겠죠~~
냉면 조아하는데, 감사감사 베리베리땡큐 ^^ 복받으세요
감사합니다.
솔직한 쉐프님 가르침 잘 배웁니다.
레시피감사드립니다 언제나 잘보고 있습니다👍👍👍👏👏👏
올리시는 레시피들중 몇가지 만들어먹어봤는데요 너~무 대박 맛있었어요! 그후로는 쉐프님 레시피는 무조건 믿고 재료 하나도 안빼고 그대로 따라서 만드네요 쉐프님 짱짱👍
김대석 쉐프님 정말 최곱니다
맞습니다 수고많으십니다
감사드립니다
비냉의 비법을 알려주셔서 감사합니다
항상 즐겨보고 있습니다 김쉐프님 화이팅입니다
셰프님을왜이제알앗으까요
정말최고입니다
비법공개 감사합니다.
복많이 받으세요.
와우 대박 👍 정말 군침돌며 잘보았습니다 꼭 따라 해볼께요
와우^^ 고맙습니다. 말투 구수합니다.
쉐프님 너무 고급 정보 아닌가요??^^ 퇴근 시간 다 되어가는데 오늘도 앞집 마트로 go go.~~~
최고의 레시피 입니다. 감사해요 ~~~
비법을 이렇게 오픈해주셔서 너무 감사합니다. 항상 김대석쉐프님 음식 즐겨 해먹고 가족들 반응도 굿입니다.^^
정말맛있어 보여요 가족들앞에서 레시피 몰래보구 뽐내고싶어요
솔직한 셰프님 좋습니다
비빔장에 식초가 안들어가늦군요
와우~ 침 고여요. 감사합니다 👍🏻
비빔장에 식초가 안들어가는군요
와우~ 침 고여요 감사합니다 👍🏻
드실때 넣어서 드시면 됩니다
양념장에 넣으면 산패가 일어납니다
감사합니다
감사합니다 ~냉면 양념장을 어떻게 하면 맛있을까 고민했는데 좋은 레시피주셔서 맛있게 냉면 먹갰네요~감사합니다 ~
방가 밥가 요 대석 옵파 건강하시고 대대손손 복 받으세요 ᆢ감사 ᆢ
비빔냉면 좋아하는데 보기만해도 맛있어보여요.~
쉐프님 덕분에 요리에 관심이 생겨서
틈나는대로 보고 있어요~시청하는 것도 재밌네요^^소중한 비법전수 감사합니다👍👍🙏🙏💌💌
영상 잘 보았어요
저도 만들어 먹어 봐야겠어요
즐거운 하루 되세요!
바뀐스튜디오도 깔끔하니 좋네요
이렇게 다 공개해주시다니 꼭 만들어볼게요 감사합니다
새프님 종이컴으로 넘 정확...
감사합니다
감사합니다.김대석요리사님 많이배우네요
항상 맛있는 레시피 공유해주셔서 너무너무 감사해요🧡 지난번 오이냉국도 해놓고 정말 맛있게 잘 먹고있어요😊 셰프님도 무더운 여름 잘 보내시고 건강하시길 바랄게요!!!
대인배 김쉐프님 장인의 비법을 모두 다 알려주셔서 감사합니다~ 더운 여름이라 양념장 소식듣고 달려왔어요~ 너무 반갑고 좋아요^^
😅
뭐안갈고 안끌이면서 맛있고 간단한 중박집 레시피도 알려주세영~
쉐프님, 한국 비빔 막구수 너무 좋아하는데 한국을 가기가 힘드네요.. 집에서 해먹고 싶고 미굳 친구들 한테도 소개해 주고 싶은데..이 냉면 쏘스를 비빔막국수 쏘스로 써도 될까요?? 늘 제 가족의 입맛을 한꺼 높이게 해주셔서 감사합니다. 요즘 김대식 쉐프님꺼 따라 하면서 남편 아이들 너무 좋아해요. 진심으로 마음담아 감사함을 표합니다 ❤❤❤
비빔 막국수 레시피도 부탁드립니다...감사합니다
레시피대로 해서 정말 맛있게 먹었습니다 감사합니다
한번 만들어봐야겠어요 냉면 육수 만드는것도 부탁드립니다
우와~~진짜 맛있어요~ 숙성되면 또 다른맛이겠죠 기대됩니다~~ ㅎㅎㅎ
와 침넘어가네요 저의 장점은 보면 바로 만들어본다는 겁니다 하하하 이렇게 귀한 레시피도 알려주시고 너무너무 감사합니다 셰프님 항상 건강하세요~~
날이 습하고 더워 시원한음식이 땡겨 코다리 회냉면이 먹고싶어서 찾던중
일단 믿고 따라해보는 김대석쉐프님 레시피로 양념 만들고
코스트코에서 파는 코다리무침 올렸더니 왠만한 냉면집것보다 훨씬 맛있네요 ^^
워매~~♡
겁나게 잘먹었습니다
감사합니다 ^^
비빔냉면 양념레시피
감사드립니다~^^
우아~진짜 맛나겠어요^^꼭 따라해야지^^
김대석 호명하는 목소리가 정감 있어보이네요ㆍ양념장 만드는법 궁금했는데
셰프님 레시피라면 맛있겠다 라는 믿음이
생기네요 . 냉면 무절임 만드는법도
올려주심 좋겠어요ㆍ
양념장 한통 쟁여놔야겠어요
설명도 잘 하시고 요리실력도 대단하시고 많이 배워서 맛있게 먹고싶어 구독 좋아요 알람설정까지 했네요 수고하세요^^
세프님 최고입니다
김대석쉐프님 최고
고맙습니다~~^^
어렵게만 생각했는데 생각보다 쉬워서 도전해보고싶네요^^감사합니다!
지극정성이네요 냉면은 정성그자체
감사합니다 최고에요
선생님~ 최고♡
정직한 셰프, 맛 보장 셰프, 설명 구수한 셰프, 김대석 셰프님의 비빔냉면 비법...오늘 전수 완료했습니닷!!!!👍
오늘 저녁에 비빔냉면 해 먹었는데 시중에서 파는 양념장보다도 더, 더 건강한 맛이었고,
냉면집에서 사 먹은 비냉보다도 훨씬 더 맛이 좋았습니다. 가족들이 엄지 척을 보내 주었답니닷!
진간장을 보리새우와 생강을 넣고 우린 간장액이 신의 한 수인 듯요! 셰프님 감사합니다!
최곱니다!👍👍👍👍
정말 군침돌아요
비냉도 도전해볼께요
역시 선생님의요리 최 고
와 엄청 어렵지않게 갈켜주셨습니다
감사합니다!! 영상 활용하게 되면 출처 남겨놓겠습니다!!^^
물냉면 육수 가르쳐주세요
비빔 냉면 맛있겠네요 내일 당장해먹어야겠어요 감사합니당
기회되면 연구해서 알려드리겠습니다 ^^
넘~감사드려요!!
멋진남자
멋진 쉐프🍇🍇
감사드려요!! 물냉의맛을 모르는 제아이들에게 오늘 해먹이겠어요 보리새우 대신에 뭐를 대신해야 할지요🙄 캐나다 에서 고민중 입니다😍
일반 건새우 넣으셔도 됩니다
멀리서 시청해 주셔서 감사합니다^^
비오는 날엔 비빔냉면이 땡기네요!
잘봤습니다~
한번 해봐야겠습니다
감사합니다
정말 감사합니다. ^^
정말 맛있겠어요!~~
꼭 만들어볼께요~^^
쟁반막국수 맛있게 만드는 양념장도 꼭 좀 부탁드릴께요~~♡
레시피 공개 감사합니다. 너무 잘보고 있어요~~^^
얼마전 세프님 사과랑 양파갈아서 하는 닭도리탕 따라해봤는데 처음으로 성공했어요~~!! 가족들이 맛있다네요.
궁금한게 있습니다~~~!!!!
황물엿 대신 꿀이나 조청 넣어도 될까요?
그리고 미원이랑 소금이 들어가는데 미원이 없으면 맛소금으로 해도 될까요?
쉐프님 식당에가보고싶은데 코로나+전북에 살고있어 못가요ㅜㅜ. 코로나 끝나면 꼭한번 방문할게요~♥
와...완전 정성. 재료 엄청나네요~^^