أنجح وصفة ممكن تعملوا بيها الدوناتس وكل الاسرار اللي محدش قالك عليها متل المحلات..ابتدي مشروعك بيها

الدونات الاحترافية🍩
للعجينة⭐️گـل المكونات باردة⭐️
500جرام ( 3 1/3 كوب ) دقيق ( 00 ) او عالي البروتين 11 ٪ فما فوق
50 جرام (1/4 كوب ) سكر
120 جرام ( 1/2 كوب ) ماء دافي
80 جرام ( 1/3 كوب ) حليب دافي
الماء والحليب بدرجه حرارة ( 30 - 35 درجة مئوية )
6 جرام (1 ونص ملعقة صغيرة ) خميرة جافة
2 بيضة كبيرة
صفار بيضة كبيرة
بشر ليمون اختياري
2 ظرف فانيلا
5 جرام ( ملعقة صغيرة ) ملح
70 جرام ( 1/3 كوب ) زبدة
⭐️الطريقة⭐️
في وعاء العجانة نضع الدقيق والسكر . ممكن استخدام مضرب كهربائي يدوي مزود بخطافين للعجين
في المنتصف نصب الحليب والماء الفاتر
أضيفي الخميرة الجافة النشطة والبيض وصفار البيض وبشر الليمون والفانيلا والملح. اعجني على سرعة منخفضة، لمدة 3 دقائق اضيفي الزبدة ونستمر بالعجن لمدة 5 دقائق غطي العجينة لمدة نص ساعة بعدها اكمل عجن على سرعة متوسطة ( 8 - 10 ) دقائق
حتتكون عجينة مطاطية ملساء و لامعة 🤩
نغطيها ونتركها فــيْ التلاجة لمدة 12 ساعة
فــيْ اليوم التالي نطلع العجينة مــن التلاجة ونخرّج الهواء منها. ثم نرش سطح العمل بالدقيق ونشكلها وهي باردة الى كرات بوزن ( 35 - 70 ) جرام . أنــا عملتها بوزن 40 جرام
ونرصها بصينية مبطنة بورقة زبدة ونتركها تختمر بدون تغطية ( حطوها فــيْ الفرن ) بدرجة حرارة الغرفة (20 - 25 درجة مئوية ) لمدة ساعة ونص الى ساعتين او حتى يتضاعف حجمها .
للقلي
يسخّن الزيت بدرجة حرارة 160 او 165 ، نقلي الدونات كل وجه دقيقة ونص إلى دقيقتين (( اعملو مؤقت بالتلفون )) ،، نطلعها على مناديل مطبخ ونغلفها بالسكر .. او شوكولاتة مذابة
أسرار نجاح الدونات
⭐️استخدام دقيق عالي البروتين " دقيق مخبوزات " فـِ♡ـيْ حالة عدم توفره نقلل الماء بمقدار ملعقتين كبيرة.
⭐️التخمير ليلة فـِ♡ـيْ التلاجة ودي خطوه مهمة لان عجينة الدونات احدى عجائن البريوش يفضل تخميرها تخمير بطيء يعطيها قوام وطعم افضل وتصبح سهلة الهضم ..
⭐️ التخمير بدون تغطية الدونات بيخلي سطح الدونات مايشرب زيت ..

[@nejoodal-khadawi3593]

بس ليش ما خلتينا نشوف وصفات الصوصات
واشكالها بس تسلم ايدك روعة العجينة ولو ردت منك عمل الصوصات

[@user-pj1og9qn6s]

تسلم ايدك شكلها تحفه

[@Leenajama]

ماشاء الله عليك رائعه كالعاده ربي يوفقك رشو

[@hananskitchen]

الله يسلم يدك اختي مشاركا جديدا ❤❤

[@MoniaJerbi]

ما شاء آلله عليك بالتوفيق إن شاء الله ❤❤❤

[@rashakitchen4646]

تسلميلي ياجميلة

[@Al-ZaharsSweets..]

تسلم الأيادي ❤

[@Al-ZaharsSweets..]

تسلمي ❤️

[@user-ox2re9vj9e]

عادي تنفع زبدة نباتية او بتفشل الوصفه❤❤❤❤

[@rashakitchen4646]

@@user-ox2re9vj9e تنفع 🩵🩵

[@janaaltebi4823]

سؤال ؟ عادي اذا شلت بيضة وحدة وبدلتها ب 50 غ حليب ؟ ولا باثر ع العجينة و النتيجة

[@rashakitchen4646]

لا بس الطعم بكون مختلف