Drogi Radoslawie, obejrzalem twoj instruktazowy film poniewaz moj znajomy ma chec zrobic miod pitny i obiecalem mu poszukac cos na polskich stronach. Mam troche doswiadczenia bazujacego i na moich bledach i sukcesach w robieniu wina, szampana, sliwowicy i oczywiscie "Moon light" jeszcze w Polsce a teraz gdzie mieszkam od 40 lat rowniez robilem wino (najstarsze doczekalo 28 lat) brendy z wina jakie zrobilem to pewnie ci co skosztowali beda pamietali do konca zycia (z 40 litrow wina gronowego zrobilem tylko 1,5 litra brendy). Miodu pitnego nigdy nie robilem ale mam zamiar kupic pszczela rodzine bo skonstrowalem ul wyposazajac go w ramki takie jak na linku, ktory podam. Pomyslodawcy to ojciec i syn ze Stanu Queensland ale Chinczycy juz robia podrobki (ja kupilem te podrobione ramki z kranami). Jedno z mojego doswiadczenia w produkcji win to to zeby jak ustanie fermentacja i drozdze zaczynaja opadac na dno balonu to zlac wino do innego pojemnika bo im dluzej ma stycznosc z drozdzami to jego smak sie psuje. Oczywiscie w nowym pojemniku znowu drozdze sie osadzaja i nalezy ta czynnosc powtarzac. Jednak kazdy amator uczy sie na bledach i ja osobiscie jestem zdania ze im wiecej masz informacji z roznych zrodel to napewno wyciagniesz te najwlasciwsze. Pozdrawiam z goracego Sydney i zamieszczam link do tego ula. ua-cam.com/video/WbMV9qYIXqM/v-deo.html .
Czy robił Kolega miody pitne na ziołomiodach ? tak coś mnie kusi żeby spróbować na ziołomiodzie pokrzywowym, tylko boje się wtopić, a do 2 litrów miodu pitnego nie będę podchodził 😉
Fajny I prosty filmic instruktazowy. Niemniej jednak pokusiłbym się o wyciśnięcie cytryn samemu bo to jest moment a unikamy chemii. Zastanawia mnie jeszcze czy wymaga on odgazowania I czy klarujesz go grawitacyjnie czy używasz czegoś ekstar Bentonit/Klarowin itp.?
Ja robię w ten sposób że zlewam znad osadu bezpośrednio do butelek (jak już jest sklarowany), resztę - czyli to co się "zmąci" nalewam do małego 5l gąsiorka - i po kilkunastu dniach jak się sklaruje to nalewam do butelek.
witam takie pytanie czy musi być ten kwasek cytrynowy bo jedni piszą że to chemia a inni że wręcz przeciwnie i w mojej książce o miodach pitnych wszystkie przepisy są z tym kwaskiem
Zamiast kwasku cytrynowego możesz dodać sok z cytryny. Chodzi o to żeby obniżyć pH nastawu do około 3,5-4 pH, czyli do poziomu w którym drożdże będą swobodniej i lepiej pracowały. W internetowych piszą że fermentacja przy pH powyżej 4 "negatywnie wpływa na walory smakowe". Ale jak dodasz za dużo soku i zejdziesz z pH poniżej 3 to drożdże mogą nie pracować
Kwasek poprawia warunki pracy drożdżu podnosi kwasowość jak wiadomo miody nie mają kwasów potrzebnym drożdzą oraz zbijają PH nie musisz jak pracuje to możesz dać łyżeczkę to poprawi prace nastawu
Przepis na super👍 miód pitny niesycony: 1.Pozyskać i zamrozić sok z brzozy. 2.Przetrzymać do pojawienia się dzikiej róży. 3.Poddać owoce procesowi lizy: ua-cam.com/video/_zmZ3HSuIZs/v-deo.html 4.Rozpuścić miód na trójniak,dodać owoce. 5.Zaszczepić dobrymi drożdżami do miodów. Nie dodawać kwasku cytr. Owoc zawiera wystarczającą ilość kwasów organicznych. Uzyska się naprawdę smaczny i bogaty miodek👍
Ja wiem jedno, że "Kurpiowski" to bardzo dobry dwójniak. Ale chętnie spróbowałbym miodu z pasieki z tego filmu. Inny mój faworyt to dwójniak "Dominikański", z Bielska Białej. Półtorak "Jadwiga" z APIS był kiedyś lepszy... Dzisiaj jest tylko drogi.
nie potrzebuje kilkunastu procent. potrzebuje za to miod zrobiony na wychodowanych przez siebie naturalnych drozdzach a nie jakies tam lab z uj wie czym w srodku
UWAGA DLA WSZYSTKICH ANTY KWASKÓW !!! XD Kwasek cytrynowy to nie chemia tylko skondensowany odseparowany kwasek z cytryny NATURALNY WYSTĘPUJĄCY JAK SAMA NAZWA WSKAZUJE W OWOCACH !!! a dodaje się go po to żeby zbić PH w nastawie ponieważ miody nie zawierają kwasów tak jak owoce oraz poprawić smak bo miód w końcowej fazie wyjdzie mdły dodaje się go ponieważ drożdżaki lubią kwaśne środowiska przez co fermentacja przebiegnie pomyślnie każdy papuguje drugiego miodosytnika lub winiarza przemądrzałego oraz niedoświadczonego przez co wychodzi plotka że kwasek to chemia 😂😂😂 dla niedowiarków polecam lekturę na ten temat 😑
@@gemini6004 wyobraż sobie że jak kupujesz mix zambrowski to nie dostajesz masła ze śmietany tylko mix tłuszczowy z masłem a jak kupujes sok 100% to dostajesz sok 100% z koncentratów z soku w polsce jest zabroniona sprzedaż pod nazwą nieodpowiednią do produktu jak kupujesz masło extra to musisz dostać masło 100% z mleka jeżeli kupujesz kwasek cytrynowy to dostajesz kwas z cytryn 100% chiny słyną też z dużej produkcji cytrusów
@@OldPolishMachines Masz ciewkawe informacje ale przetylumacz sobie ten angielski text moze troche rozjasni ci twoj zasob wiedzy. Where is citric acid manufactured? Citric acid is mainly produced by fungal fermentation. Chemical synthesis of citric acid is possible, but it is expensive than fungal fermentation. However, a small amount of citric acid is still produced from citrus fruits in Mexico and South America where they are available economically.
Kwasek jest po to by podnieść kwasowość oraz zbić ph w miodzie drożdżą lepiej będzie się pracować a nie zmieni aż tak smaku w miodzie pitnym co prawda dał tam za dużo bo powinno być 4 gram na 5-8L nastawu oraz do tego zawyżył procent swojego miodu miody mają najwyżej 17% alk a drożdże które dodał posiadają tolerancję do max 16%alk przy tej zawartości cukru w nasyconym gęstym miodzie drożdże mają za dużo cukru przez co umrą na starcie wytważając 10%alk
można zastosować kwasy owocowe. Musi być kwas inaczej może dojść do tzw. śluzowatości wina (w tym przypadku miodu) i miód będzie można jedynie w kanał wylać.
Drogi Radoslawie, obejrzalem twoj instruktazowy film poniewaz moj znajomy ma chec zrobic miod pitny i obiecalem mu poszukac cos na polskich stronach. Mam troche doswiadczenia bazujacego i na moich bledach i sukcesach w robieniu wina, szampana, sliwowicy i oczywiscie "Moon light" jeszcze w Polsce a teraz gdzie mieszkam od 40 lat rowniez robilem wino (najstarsze doczekalo 28 lat) brendy z wina jakie zrobilem to pewnie ci co skosztowali beda pamietali do konca zycia (z 40 litrow wina gronowego zrobilem tylko 1,5 litra brendy). Miodu pitnego nigdy nie robilem ale mam zamiar kupic pszczela rodzine bo skonstrowalem ul wyposazajac go w ramki takie jak na linku, ktory podam. Pomyslodawcy to ojciec i syn ze Stanu Queensland ale Chinczycy juz robia podrobki (ja kupilem te podrobione ramki z kranami). Jedno z mojego doswiadczenia w produkcji win to to zeby jak ustanie fermentacja i drozdze zaczynaja opadac na dno balonu to zlac wino do innego pojemnika bo im dluzej ma stycznosc z drozdzami to jego smak sie psuje. Oczywiscie w nowym pojemniku znowu drozdze sie osadzaja i nalezy ta czynnosc powtarzac. Jednak kazdy amator uczy sie na bledach i ja osobiscie jestem zdania ze im wiecej masz informacji z roznych zrodel to napewno wyciagniesz te najwlasciwsze. Pozdrawiam z goracego Sydney i zamieszczam link do tego ula. ua-cam.com/video/WbMV9qYIXqM/v-deo.html
.
Drożdże szumią..., dobre! Szumi i to ,,epicko'' przyjemnie po miodzie pitnym Pana Radka! Wiem bo próbowałem, świetny trunek.
polecam kupić papierki lakmusowe do kontroli pH, dodałem kwasku 15g/l miodu przed fermentacją, pH spadło do 3 i zablokowało fermentację
A można zamiast kwasku czy cytryny dodać np suszona dzika różę. No i ile tej róży dodać.
oo taki filmik mi sie podoba
Witam. Czy w trakcie fermentacji można dolać porcję miodu?
Można,a nawet warto podzielić miód na partie i stopnowo dodawać.
Ale miodem to żeś się Pan w akademiku nie chwalił ! Pozdrawiam i powodzonka !
No wtedy to bimber królował😁 Pozdrawiam 🙂
Czy robił Kolega miody pitne na ziołomiodach ?
tak coś mnie kusi żeby spróbować na ziołomiodzie pokrzywowym, tylko boje się wtopić, a do 2 litrów miodu pitnego nie będę podchodził 😉
Fajnie przedstawione
Fajny I prosty filmic instruktazowy. Niemniej jednak pokusiłbym się o wyciśnięcie cytryn samemu bo to jest moment a unikamy chemii. Zastanawia mnie jeszcze czy wymaga on odgazowania I czy klarujesz go grawitacyjnie czy używasz czegoś ekstar Bentonit/Klarowin itp.?
witam
skąd mam wiedzieć że matka drożdżowa (drożdże mead yeast) się "udała"
pozdrawiam
Z Radio ma w Ryja np.!
Będzię się pienić bardzo na 200 ml daj torebkę tych drożdży i dosyp łyżeczkę cukru po 20 min powinno się pienić
Namnażają się owszem ale gdy dasz 1gram grożdży to przez jaki okres będzię to fermentowało ??? Ja stawiam że napewno naprawde długoooo cooo ?
wlasnie dlugo powinno
Czy miodek też trzeba dokarmiać tak jak wino?
ja zawsze robie miody niesycone szkoda temperature zabijac to co w miodzie najlepsze
Zgadzam się - może zrobię niesycony :)
Ryzykowne... Inny mają też smak
tylko takie robie. jeszcze przydalby sie przepis jak zrobic wlasna matke drozdzowa.
@@radosawchmielewski5703 oczywiście, jeśli masz swoje miody to więcej odwagi i na zimno.
😊❤super
ile razy jest zlewany znad osadu i kiedy to robić?
Ja robię w ten sposób że zlewam znad osadu bezpośrednio do butelek (jak już jest sklarowany), resztę - czyli to co się "zmąci" nalewam do małego 5l gąsiorka - i po kilkunastu dniach jak się sklaruje to nalewam do butelek.
witam takie pytanie czy musi być ten kwasek cytrynowy bo jedni piszą że to chemia a inni że wręcz przeciwnie i w mojej książce o miodach pitnych wszystkie przepisy są z tym kwaskiem
pieprzyc kwaski. robie wszystko bez syfu
miód to tez chemia - C2H5 OH. Ty też jesteś maszyną elektrochemiczną
Zamiast kwasku cytrynowego możesz dodać sok z cytryny. Chodzi o to żeby obniżyć pH nastawu do około 3,5-4 pH, czyli do poziomu w którym drożdże będą swobodniej i lepiej pracowały. W internetowych piszą że fermentacja przy pH powyżej 4 "negatywnie wpływa na walory smakowe". Ale jak dodasz za dużo soku i zejdziesz z pH poniżej 3 to drożdże mogą nie pracować
@@marekuryga4500 madrego to az milo poczytac
Czy kwasek cytrynowy jest niezbędny? Co on daje? I czy mogę go dodać po dwóch tygodniach od nastawienia, bo wcześniej nie wiedziałem że się dodaje.
Kwasek poprawia warunki pracy drożdżu podnosi kwasowość jak wiadomo miody nie mają kwasów potrzebnym drożdzą oraz zbijają PH nie musisz jak pracuje to możesz dać łyżeczkę to poprawi prace nastawu
Cześć Adam. Ostatecznie dodałeś kwasek czy nie? 😀
@@lucky_luke269 dodałem
Czy zamiast kwasku cytrynowego można użyć soku z cytryny?
@@bunkerbuster6729 pewnie ze można. Ja tak slrobie
Witam mam pytanie jak długo można przechowywać gotowy miód
Im starszy tym lepszy nawet 30 lat
Przepis na super👍 miód pitny niesycony:
1.Pozyskać i zamrozić sok z brzozy.
2.Przetrzymać do pojawienia się dzikiej róży.
3.Poddać owoce procesowi lizy:
ua-cam.com/video/_zmZ3HSuIZs/v-deo.html
4.Rozpuścić miód na trójniak,dodać owoce.
5.Zaszczepić dobrymi drożdżami do miodów.
Nie dodawać kwasku cytr.
Owoc zawiera wystarczającą ilość kwasów organicznych.
Uzyska się naprawdę smaczny i bogaty miodek👍
Ja robilem na bayanusach g995 i bylo cacy.a miodek pycha
Czy zamiast wody moge uzyc soku z brzozy?
Oczywiście ale jeżeli sok z brzozy zawiera cukier to zamiast miodu pitnego wyjdzie Ci petarda
Pozdrawiam
Witam powiedzial Pan,ze jeden gram drozdzy na litr Czyli rozumiem ze na 15 litrow 15 gramow drozdzy wystarczy?
Jakub Stepniak skończ podstawówkę zanim zabierzesz się za alkohol
Wszystko fajnie, ale gotowanie miodu powoduje, że staje się on trujący
wszystko spoko tylko bardzo spięty się wydajesz :D i takie pytanko półtorak ile musi stać i czy miód można przechowywać w beczce? :D
Półtorak musi stać min. 10 lat
Fermentowanie 2 lata trójniaka drożdżami bayanus ???? Może to miało być leżakowanie.
Oczywiście - chodzi o dojrzewanie :)
Witam czy będzie miała znaczenie czy zmieszam kilka miodów różnych ze sobą ?
i może wie Pan coś na temat dwójniaczka KURPIOWSKI z Apisu , na jakim jest miodzie np.
Znaczenie będzie miało z pewnością - to jakich miodów używamy ma wpływ na smak miodu pitnego :)
Ja wiem jedno, że "Kurpiowski" to bardzo dobry dwójniak. Ale chętnie spróbowałbym miodu z pasieki z tego filmu. Inny mój faworyt to dwójniak "Dominikański", z Bielska Białej. Półtorak "Jadwiga" z APIS był kiedyś lepszy... Dzisiaj jest tylko drogi.
Oczywiście zapraszam na degustację :)
nie potrzebuje kilkunastu procent. potrzebuje za to miod zrobiony na wychodowanych przez siebie naturalnych drozdzach a nie jakies tam lab z uj wie czym w srodku
zbyt słaby miód może się zepsuć w czasie leżakowania.
UWAGA DLA WSZYSTKICH ANTY KWASKÓW !!! XD
Kwasek cytrynowy to nie chemia tylko skondensowany odseparowany kwasek z cytryny NATURALNY WYSTĘPUJĄCY JAK SAMA NAZWA WSKAZUJE W OWOCACH !!! a dodaje się go po to żeby zbić PH w nastawie ponieważ miody nie zawierają kwasów tak jak owoce oraz poprawić smak bo miód w końcowej fazie wyjdzie mdły dodaje się go ponieważ drożdżaki lubią kwaśne środowiska przez co fermentacja przebiegnie pomyślnie każdy papuguje drugiego miodosytnika lub winiarza przemądrzałego oraz niedoświadczonego przez co wychodzi plotka że kwasek to chemia 😂😂😂 dla niedowiarków polecam lekturę na ten temat 😑
Nie wiem czy wiesz ze najwiekszym producentem i exporterem kwasku cytrynowego na swiat sa Chiny. Teraz pomysl z czego oni to robia?
@@gemini6004 wyobraż sobie że jak kupujesz mix zambrowski to nie dostajesz masła ze śmietany tylko mix tłuszczowy z masłem a jak kupujes sok 100% to dostajesz sok 100% z koncentratów z soku w polsce jest zabroniona sprzedaż pod nazwą nieodpowiednią do produktu jak kupujesz masło extra to musisz dostać masło 100% z mleka jeżeli kupujesz kwasek cytrynowy to dostajesz kwas z cytryn 100% chiny słyną też z dużej produkcji cytrusów
Odpowiedź brzmi robią to z psa i kota 😏
@@OldPolishMachines Masz ciewkawe informacje ale przetylumacz sobie ten angielski text moze troche rozjasni ci twoj zasob wiedzy. Where is citric acid manufactured?
Citric acid is mainly produced by fungal fermentation. Chemical synthesis of citric acid is possible, but it is expensive than fungal fermentation. However, a small amount of citric acid is still produced from citrus fruits in Mexico and South America where they are available economically.
@@gemini6004 chyba dałeś sobie sam odpowiedź
kwasek cytrynowy?? blee sama chemia,a myslalem ze to film o jakims tradycyjnym przepisie
Kwasek jest po to by podnieść kwasowość oraz zbić ph w miodzie drożdżą lepiej będzie się pracować a nie zmieni aż tak smaku w miodzie pitnym co prawda dał tam za dużo bo powinno być 4 gram na 5-8L nastawu oraz do tego zawyżył procent swojego miodu miody mają najwyżej 17% alk a drożdże które dodał posiadają tolerancję do max 16%alk przy tej zawartości cukru w nasyconym gęstym miodzie drożdże mają za dużo cukru przez co umrą na starcie wytważając 10%alk
można zastosować kwasy owocowe. Musi być kwas inaczej może dojść do tzw. śluzowatości wina (w tym przypadku miodu) i miód będzie można jedynie w kanał wylać.
W ktorym miesiacu ciazy Pan jest? I jak ona przebiega?!
A na której klasie skończyłeś edukację?
Moim zdaniem to pan miodu nie umiesz robić prawdziwego tylko dlatego że sycisz , to nie jest niestety miodek pitny niestety