專業麵包師傅不藏私，從零教你自製法國麵包，法國麵包製作教學，資深麵包師宗元哥教你做出酥脆可口的法國麵包｜探路者

探路者這一次有幸邀請到資深麵包師傅，宗元哥來教我們如何製作法國麵包，有喜歡自己做麵包的朋友，不要錯過我們的影片喔，收藏起來以後想自己做的話可以參考喔。
法式麵團製作配方:
高筋麵粉700g
低筋麵粉300g
酵母12g
水(常溫水）100g
🌟酵母+水，混合
鹽巴17g(15-17g老人-年輕人）可自行加減
糖砂50g
奶粉10g
冰水550g
沙拉油50g
黑芝麻50g(需炒過）
白胡椒粉2g（可放可不放）
冰塊水180g+冰水370g=550g由低速打到中速，打到光滑起筋(起筋是拉起來變薄膜後，手放後面要看到手紋才叫起筋)，低速打到中速後休息10分鐘（蓋被子），之後再中速打，亞麻籽+一半芝麻（兩者需先炒過），快打好時候再放進去，再以慢速打一分鐘，休息蓋棉被40分鐘，用預熱烤箱烘烤。
#法國麵包#麵包
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