越南法國麵包"bánh mì" feat.吳宗諺主廚

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 99

  • @peggyhsu8138
    @peggyhsu8138 День тому

    你們解釋的時間非常好適用各種人

  • @張惠燕-n2w
    @張惠燕-n2w 6 місяців тому

    感謝分享

  • @余桂樺
    @余桂樺 Рік тому +1

    找到老師教制作麵包方法 好感動 找好久了 書也買了

  • @邱小茶
    @邱小茶 Рік тому +5

    老師的配方做出來超好吃,做出來的越式法國麵包,連我越南的大嫂都說好吃,有家鄉的味道

  • @chinliaw5068
    @chinliaw5068 Рік тому

    太喜欢入鏡, 混扰!

  • @陳國榮-j7d
    @陳國榮-j7d День тому

    請問老師為什麼麵包烤出來會有縮腰折橫呢?謝謝

  • @JanLiou-u4t
    @JanLiou-u4t Рік тому +1

    感謝二位老師仔細講解和用不同烤箱操作讓在家操作者有信心~❤
    *我喜歡吃貝莉絲的吐司

  • @陳花兒-g1v
    @陳花兒-g1v Рік тому

    謝謝2位老師,講解的非常仔細感謝老師們,我喜歡吃方師傅的羅宋麵包

  • @鄧運霖
    @鄧運霖 Рік тому

    謝謝分享。

  • @kousei1688
    @kousei1688 Рік тому

    謝謝2位老師詳細的示範

  • @kristinayeung1028
    @kristinayeung1028 Рік тому

    謝謝兩位老師,棒棒噠

  • @kngsm
    @kngsm Рік тому

    謝謝兩位老師

  • @彩蝶彩蝶
    @彩蝶彩蝶 Рік тому

    ❤謝謝2位老師解說的很清楚,我喜歡方師傅羅宋麵包❤

  • @嘉云梁
    @嘉云梁 Рік тому

    😂😂😂😂😂好可愛!Action !的概念😂

  • @sunnyli5433
    @sunnyli5433 Рік тому

    感謝老師.一直在找市面上的越南法國麵包口感一樣的配方.也有購買老師的電子書
    #我個人喜歡的馥漫的奶油麵包跟司康

  • @MrChengerica
    @MrChengerica Рік тому

    喜歡老師的直播講解很清楚❤️❤️

  • @onionyueh
    @onionyueh 10 місяців тому

    老師我吃過天母德行東路的一家生意超好越南法國麵包,他的麵包鬆脆內部也是空隙超多且鬆鬆的,和我們做的不一樣耶!請問那是加了小蘇打嗎?

  • @王心麗
    @王心麗 Рік тому

    好棒

  • @Alex-lv8sw
    @Alex-lv8sw Рік тому

    这个面包配方的总量1677克,每个150克的话十分不到12个的,是不是配方有啥要调整的?

  • @peggyhsu8138
    @peggyhsu8138 День тому

    如何加烝氣?

  • @jiameishu8013
    @jiameishu8013 Рік тому

    配方手揉也很好操作,成品有嚼勁好吃

  • @JanLiou-u4t
    @JanLiou-u4t Рік тому

  • @dorisng400
    @dorisng400 Рік тому

    老師我的烤箱沒有蒸汽那要怎麼做可以有脆脆的口感,謝謝

  • @楊松峯
    @楊松峯 Місяць тому

    請問可以加少許全麥嗎?

  • @weichuan1107
    @weichuan1107 Рік тому

    謝謝老師教學
    明天有抽獎在此留言嗎
    喜歡D O N Q的法國麵包

  • @shawnhaolin
    @shawnhaolin 9 місяців тому +1

    維他命c的作用 是什麼呢?

  • @doris2336
    @doris2336 Рік тому

    越南法國麵包好吃。
    我會買長型法國麵包脆脆硬硬的,還有奶酥麵包

  • @lihongguo2097
    @lihongguo2097 Рік тому

    老师为什么没有最后烤箱的蒸汽是多少呢?

  • @sleepingw123
    @sleepingw123 Рік тому

    請問老師如果Gas爐溫度要多少廚房專用Gas爐?

  • @蔡月卿-q1u
    @蔡月卿-q1u Рік тому

    打到光滑要多久時間?

  • @jeantien2910
    @jeantien2910 Рік тому

    請問使用蒸氣烤箱蒸氣度設定為何?謝謝

  • @shenjessica2798
    @shenjessica2798 Рік тому

    感謝老師,請問沒有麥芽精,可以用麥芽糖取代,以增加上色嗎?

  • @張恩綺-q2v
    @張恩綺-q2v Рік тому

    老師 請問有小四烤溫建議嗎謝謝🙏

  • @ericchau5570
    @ericchau5570 8 місяців тому

    😮

  • @周玫秀-n3j
    @周玫秀-n3j Рік тому

    請問老師~專業烤箱蒸汽可以噴幾秒?

  • @趙家領-x9w
    @趙家領-x9w 5 місяців тому

    可以請老師分享越南法國麵包的夾餡嗎?謝謝!

    • @nyliu3405
      @nyliu3405 3 місяці тому

      真正越南來餡製作不容易

    • @nyliu3405
      @nyliu3405 3 місяці тому

      對不起. 內餡很複雜

  • @civetcatchen1475
    @civetcatchen1475 Рік тому +1

    搭配花生醬、豬肉片、生菜、蛋絲、番茄片 超讚

  • @謝玲珍-v1y
    @謝玲珍-v1y Рік тому

    蒸氣幾秒?。

  • @mariatam3352
    @mariatam3352 6 місяців тому

    油何時加入??

  • @淑英程-y2l
    @淑英程-y2l Рік тому

    210度家用烤箱需烤多久呢?

  • @胡菊英-x6j
    @胡菊英-x6j Рік тому

    請問老師烤的時侯烤箱烤的時侯溫度要幾度?烤的時侯的部奏要如何調整嗎?因為我聽不清楚老師的解說拜托用文字教我謝謝啦!

  • @Sunny-hg2tp
    @Sunny-hg2tp Рік тому

    請使用問炫風爐的話,是從頭到尾開炫風嗎?

  • @mingyou3656
    @mingyou3656 Рік тому

    講義中高筋麵粉1000g,水量650。
    但直播中只用半份麵粉,用的水量也是650,請問老師那個才正確?

    • @呂昇達的烘焙市集
      @呂昇達的烘焙市集  Рік тому +1

      配方為主

    • @mingyou3656
      @mingyou3656 Рік тому

      @@呂昇達的烘焙市集 謝謝老師。
      去年十二月回台時老師在石牌橙品上課,當我知道時是上課的前一天,橙品不接受我報名,好失望。
      希望今年回台時老師會再上臺北來授課,我能有機會參加。

  • @joseph66chan
    @joseph66chan Рік тому

    老師你有沒有說錯?後發兩小時?!

  • @andyhellow
    @andyhellow Рік тому

    老師維生素C加多少呢?

    • @jamesjuang
      @jamesjuang 9 місяців тому +3

      可以選購有添加維生素C的高筋麵粉,應該不難買

  • @mistni857
    @mistni857 Рік тому

    一半的份量..我只能分五個啊= =
    大約160克一個
    怎麼都...分不到六個150啊@@
    分的時候還很懷疑..我數學出了什麼問題

    • @mistni857
      @mistni857 Рік тому

      但是真的超好吃哦~~謝謝老師

  • @吳姍樺-s4g
    @吳姍樺-s4g Рік тому

    老師請教 後發要如何判斷已完成?

  • @pencyng1019
    @pencyng1019 Рік тому

    老師,請問鹽用多少?

  • @celinelee6434
    @celinelee6434 Рік тому

    老師我想請問,我麵包烤起來比較扁塌,沒有您們影片裡比較膨高,是用家用烤箱烤的;請問大概是什麼環節有問題,謝謝您

  • @李玲-l2j
    @李玲-l2j Рік тому

    老師 請問 麥芽精可以用水麥芽代替嗎?

  • @sgskim2602
    @sgskim2602 Рік тому

    謝謝老師分享。請問老師,麵包烤完後,放置時間超過六小時以上,烤完的麵包不像原本烤出來的澎度。麵包有變比較扁了。請問是不是後發時間不夠呢?後發時間是大約一小時,溫度設定35度。大約一小時後,輕壓麵糰已經有按痕不回彈。所以才入爐烤。謝謝老師能解惑。

  • @cirer27
    @cirer27 Рік тому

    請問麥芽精可以用麥芽精粉替換嗎? 比例是多少呢?

  • @uuujjj520
    @uuujjj520 Рік тому

    越南法國麵包不是應該要用米粉的嗎?

  • @yoyoyo754
    @yoyoyo754 Рік тому

    請問老師乾酵母12克,換成速發酵母也是12克嗎?

  • @beepowchia8879
    @beepowchia8879 Рік тому

    请问老师可以用French flour做吗?谢谢

  • @shawnyu7435
    @shawnyu7435 Рік тому

    老師 請問可以用白神酵母製作嗎? 水量怎麼調整呢? 謝謝

  • @陳小美-i9m
    @陳小美-i9m Рік тому

    老師:請問沒有乾酵母,可用速發酵母嗎?