Zwiebelrostbraten selber machen - Rezept
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- Опубліковано 12 чер 2021
- ➡Merch und Schürze gibt es hier 😉:
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Der Klassiker Zwiebelrostbraten ist kein kompliziertes, dafür aber ein echt herrliches Gericht. Hier findest du das Zwiebelrostbraten Rezept, dass dir einen einfachen Zugang zu den klassischen Rezepten sowie ein paar Tipps wie du deine eigene Variante zaubern kannst. Ob schwäbisch, wienerisch oder aus dem Allgäu, die Zwiebelrostbraten Soße, die Röstzwiebeln und zartes Fleisch sind der Schlüssel zum Ziel. Viel Spaß beim Zwiebelrostbraten selber machen!
geschmorter Zwiebelrostbraten:
2 Schnitzel (Oberschale, Keule, etc.)
1 Zwiebel (in Scheiben für die Soße, können auch mehr sein)
etwas Öl oder Schmalz
Salz/Pfeffer
300-350 ml Fond, Suppe, Brühe (350 ml ohne Wein)
glattes Mehl zum mehlieren (optional)
etwas Senf (optional)
100 ml Rotwein (optional, aber sehr empfehlenswert)
Mehlbutter für die Bindung:
1 TL Butter
1 TL Mehl
Röstzwiebeln:
2-3 Zwiebeln in Ringe
1/2 - 1 EL glattes Mehl
etwas Paprikapulver für die Farbe
2 Finger breit Öl in einem großen Topf (sollte hoch sein, zwecks überkochendem Öl)
Highspeed Bratkartoffeln:
mehlige Kartoffeln (ich finde mehlige Kartoffeln werden knuspriger, es gehen natürlich auch speckige)
etwas Öl oder Schmalz
Speck
Salz
gehackte Zwiebeln
Wiener Zwiebelrostbraten:
2 Stück Rostbraten (oder Beiried)
etwas Öl oder Schmalz
Salz/Pfeffer
glattes Mehl zum mehlieren
100 ml Rotwein (optional, aber sehr empfehlenswert)
200 ml Fond oder wenig gesalzene Suppe/Brühe oder 150 ml Brauner Fond
1/2 - 1 TL Zucker/Honig/Ahornsirup/irgendetwas Süßes :) (optional)
1 - 2 TL Butter
Bratkartoffeln (mein Lieblingsrezept)
mehlige Kartoffeln (ich finde mehlige Kartoffeln werden knuspriger, es gehen natürlich auch speckige)
auf 1,5 - 2 l Wasser kommt ca. 1/2 TL Backnatron
Öl oder Schmalz
Salz
und alles was ihr sonst so bei Bratkartoffeln liebt :-)
Stressfreier Fond:
800-900 g Fleisch (am besten durchzogen und/oder mit Knochen)
1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse (ca. 300g)
4 l Wasser
Wiener Zwiebelrostbraten original Rezept:
info.bmlrt.gv.at/themen/leben...
kein Stress kochen "Zwiebelrostbraten":
2 Filetsteaks (54 Grad Kerntemperatur)
100 ml Rotwein (optional, aber sehr empfehlenswert)
200 ml Fond oder wenig gesalzene Suppe/Brühe oder 150 ml Brauner Fond
1 - 2 TL Butter
rote Zwiebel Tarte Tatin:
Teig:
250 g Mehl (glatt)
125 g Butter
50 ml Wasser
1 Ei Dotter
optional Salz
Füllung:
2-3 rote Zwiebeln
100g Feta
Schale einer halben Orange
ein Zweig Thymian
1 EL Butter
1 EL Honig oder Ahornsirup
Orangen Dressing :
Saft von einer halben großen oder ganzen kleinen Orange
ca. die hälfte des Saftes an Olivenöl
1/2 TL Senf
etwas weißer Balsamico
Salz
eine Orange optional für Filets
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#zwiebelrostbraten #röstzwiebel #bratkartoffeln
***
Introsong:
/ retrogradation
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Mir ist beim frittieren eines Churros mal das Öl verpufft. Musste mit dem Heli in ein Spezialkrankenhaus transportiert werden. Das ist echt kein Spaß, passts auf euch auf mit dem Öl!
Ich habe als Student öfters in einem Kunststoffspritzwerk gearbeitet, einmal brannte sich dabei flüssiger Kunststoff auf meinem Zeigefinger fest. 🙄
Meine Hand sah nicht wirklich gut aus als ich damit in einen Imbiss ging. Der Typ hinter den Tresen sah dies und fragte: "Boah, was hast Du denn gemacht?"
Meine Antwort war: "Ich arbeite in einem Imbiss".
... schlagartig Stille ... dann kleinlaut: "das Öl" 😱
Ich war 10 Jahre bei der freiwilligen Feuerwehr und habe einige Wohnungsbrände gesehen, heißes Öl mit Wasser ablöschen kann bei Überhitzung Explodieren.
So bezeichne ich das und Feuerwehren werden dieses bem Tag der offenen Tür demonstrieren können.
Brandgefährlich, löcht lieber mit Mehl oder sand ab und nicht in die Spüle.
Nix für ungut HF.
Meine Meinung ❗
Wie, einfach verpufft? Wie passiert sowas oder viel eher, wie kann ich sicher gehen dass mir das nicht passiert 😅
@@Nyahnator das Öl nicht zu heiß werden lassen (170 ° - 220°C Kokosfett) wenn es durch unachtsamkeit schwarz wird, runter von der Platte und Mehl oder Sand ablöschen. 300 °heißes Öl und wasser zusammen Expandiert es zu Wasserdampf um das 1600 fache an Volumen und bringt das öl zum brennen.
LEBENSGEFAHR! ❗ ❗
Nix für ungut HF 🤗
PS. Meine Meinung und mein Wissensstand, keine Garantie. 😁
@@herbertfrischholz6170 Mein Vater hat mal versucht, eine Pfanne brennendes Öl mit Wasser zu löschen. Danach brauchten wir eine neue Küche, aber wenigstens ist kein Mensch zu Schaden gekommen. Der Flammenball war locker 2m Durchmesser und verdammt beeindruckend anzusehn, aber ich hab seit damals vor locker 30 Jahren nie wieder irgendwas selbst frittiert...
Der einzige Kanal, wo man schon vor dem schauen einen Daumen nach oben machen kann 😂
So true
@@theshitshow7991 Kann ich nur unterstützen
Amen!
Sonntagmorgen 11 Uhr - Zwiebelrostbraten zum Frühstück...passt
Finde ich auch. Kann die Vegetarier nicht verstehen. 🤣
Wie viel Arbeit du da wieder reingesteckt hast, so viele Cuts mit zusätzlichen Rezepten. Hat sich wie immer gelohnt 👌
Ja, das kann er einfach mega gut 💪 ... und bei dir... S04 ... Schalke? *NurMalSoFrag* ✌😉
@@DerSnackTester nope
and he came back when we needed him the most!
Ja, der Erlöser quasi 😂
Junge das Productplacement war absolut göttlich gemacht. DIE LEUTE STEHEN AUF WAIFUS!!!
🥵Endlich wieder KSK🥵
Für Fettbrände: Abus hat ein geniales Feuerlöschspray entwickelt, das hat mir ein Feuerwehrmann empfohlen. Einfach eine Sprühdose davon zuhause haben, kostet nicht viel und gibt unglaublich viel Sicherheit, ohne dass die Bude voller ABC-Pulver oder Schaum ist. Vielleicht wäre das ja auch mal ein geiles Product-Placement :D
ER IST WIEDER DA! Das Warten hat sich gelohnt. ❤️❤️❤️
Wunderbar! Endlich wieder ein kSk Video, und dann noch so ein gutes. A Braten ist immer was gutes.
Endlich, endlich ist er zurück. Mittlerweile konnte ich fast alle Videos auswendig, weil sie in Dauerschleife liefen, damit die Abstinenz irgendwie erträglich war. Da ist er wieder und dann auch noch mit zwei verschiedenen paar Socken 🤩😍 Danke, dass wieder gekocht werden darf 🙏🏻
Wie viel Leidenschaft in deiner Arbeit steckt, du bist eine Wucht!! Eindeutig mein Lieblingsblog. Das warten lohnt sich. Chapeau 🎩
Gott, ich liebe es echt, wie unfassbar upretentiös deine Art ist. Superrezepte, keine falsche Scheu vor was Neuem, keine Arroganz, sympathisch. Und fast noch wichtiger: Geile Socken.
saulustig, sympathisch und vorallem sehr lehrreich ! Immer wieder super deine Videos ! Bitte weiter so !
Bester Kochkanal! Du verdienst eigentlich weitaus mehr follower! Danke für die gute Unterhaltung und die tollen Rezepte! =)
Dieser Kanal ist Entertaining pur!
Von allen vermisst. ❣️
Schön, dass du wieder da bist.😃
Ich freu mich so. 🌞🍀
Mein Lieblingsgericht von meinem Lieblings-Koch-UA-camr 😍😍😍
Du bist wieder da! Danke für das neue Rezept!!!
Ich bin immer wieder sprachlos wieviel Zeit und Arbeit du für so ein Videos für uns investierst.
Der Lohn - alle lieben deine Videos!
Du bist längst Kult und Legende.
Ich freue mich jetzt schon auf das nächste Video von dir.
Mahlzeit!wirklich danke für die tollen Ideen!
Ein Video von kein Stress kochen ist wie Geld 💶 in einer Hose 👖finden. Man hat es nicht mehr erwartet und es ist mega gut 👌
Ich liebe es dass du nicht einfach immer nur 1 rezept runterkochst sondern gleich 3 varianten mit beilagenvariationen, salat, selbstgemachte brühe etc. Hab gerne soooo lange auf dass video gewartet und freue mich auf das nächste
Hier spricht die Wochenendpolizei, ein bekannter UA-camr lädt vorsätzlich Kochvideos an Sonntagen hoch, damit all seine Follower den Tag schmachtend nach den gekochten Köstlichkeiten verbringen müssen, da sie die Zutaten für Rezepte nicht nachkaufen können.
Geil. Punkt.
Das Warten hat sich gelohnt! ❤️
Wahnsinn! Ich weiss nicht was besser ist- die Rezepte oder die Dialoge (und unbedingt der Dialekt). Beides ist abendfüllend. Bitte, bitte weitermachen!
Ich liebe Zwiebelrostbraten und Deine Anregungen sind mega - wie immer ein super Video 👍👍👍
Erstamoi: willkommen zurück!
Zweitens: An am Sonntag? Wie soll ich die ganze Gaudi fürs Zwiebelrostbratengulasch jetzt einkaufen 😂
JUHUUUUUUU!!!!!!!!! Endlich wieder ein Video von KSK!!! Deine Videos sind einfach ein Traum! UND: man bekommt sofort Hunger!!! Mach weiter so! Es ist verdammt wichtig, die Kochkünste der Menschheit am Leben zu erhalten!!!
Endlich! Das Warten hat sich gelohnt, danke!
Du bist der Beste! Danke für diesen und alle anderen Videos. 👍😀
Mal wieder ein top Video! Weiter so. Freue mich schon aufs nächste Gericht.
Sooooo köstlich, vielen herzlichen Dank ❤❤❤❤❤❤
Ein tolles Video ❗️Perfekt 👍👍👍
ich liebe deinen Kanal! Einfach entspannt!
Einfach nur genial! Danke Dir!
Göttlich, so mag ich Videos
Danke dir !
Hammer Video,mit soviel Infos und Herzblut
dankeeee
Endlich wieder ein Video! Hab sehnsüchtig darauf gewartet :D
echt Hammer - bin begeistert
Es ist so super eigene Suppe zu machen. 🤗🤗
Endlich wieder was von Dir! Danke! Und so nebenbei - geile rosa Smiley-Socken (beim Fond anrösten)...
Großartigstes Video.
Ich bin fürs Kochen gekommen,
für den Spaß geblieben.
junge junge, endlich kommt ein neues Video. KLASSE! Schön, mal wieder von dir zu hören =)
Mega! Vielen Dank für das Rezept!!
DANKE !!! Deine Videos schauen, ist immer ein Erlebnis ! ;)
Wie immer ganz großes Kino 😏
mit vielen Informationen, Humor
und ganz viel Liebe. Ich mag
was Du tust Öschi 🖖🏻🌞💖
Endlich bist du wieder zurück mit nem super Thema und mega Video 💪
Schön, dass Du wieder zurück bist!😊
Jaaaa endlich ein neues Video von meinem Lieblingskoch❤️❤️❤️
Endlich wieder....geniales Rezept.
Juhu Du bist wieder da. Tut sau gut. Und der filmische Aufwand is da Wahnsinn. Danke für Deine Mühe.
Wow, ich liebe deinen Kanal! Dieser Zwiebelrostbraten lässt schon als Bild das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und dann noch der Seitenhieb gegen Raid-Shadow Legends obendrauf - legendär! :)
Ich stand schon an der Klippe, doch da läutete die Glocke! Vielen Dank für die Erleuchtung Herr kSk
Heute noch einmal gemacht und wieder mal ein Hochgenuss!
Danke für die Mühe.
Danke für deine geilen Videos, Zwiebelrostbraten wird demnächst probiert
der zufriedene Gast genießt und schweigt.
Daher Danke für die Erinnerung auch mal Danke zu sagen:
Danke für die Tipps, Anregungen, Rezepte, Unterhaltung beim Schauen und Erfahrung beim Nachmachen.
Schön dass du wieder da bist
Endlich, bester UA-camr 😍
👍👍👍💪Danke für dieses amüsante Kochvid, tolle Rezeptvarianten.
Ein herzliches willkommen zurück!Wir haben sehnsüchtig gewartet
Wieder ein klasse Video. Interessant, unterhaltsam, witzig, einfach super👍👍👍
Tolle Rezeptinspirationen. mach ich auf jeden fall bald auch! Absolutes Highlight sind die Socken!
AAAAh ENDLIUCH :) hab schon sehnsüchtig auf ein neues video gewartet :) is immer wieder super gut !!
Dieser Kanal ist einfach so unfassbar geil!!
Yes neues Video, direkt alles stehen und liegen lassen! 👍
Wieder ein tolles Rezept, viel Humor und so ganz nebenbei richtig viele tolle Tipps und Tricks, der Hammer! Vielen Dank für Videos und herzliche Grüsse aus der Schweiz.
Was ich hier durch Dich und deinen Kanal schon alles gekocht/gelernt habe, ist einfach unglaublich. Vielen vielen Dank für all die Arbeit. Ich freu mich jedes mal wenn ich eines deiner Videos sehe, so viel Unterhaltungswert. PS: hab letztens dein perfektes Gulaschrezept nachgekocht: Oma war begeistert.
Ich liebe deine Videos!
Das war groß! Danke !
ich gönn dir deinen channel so hart. bin auch koch, finde deinen humor nur geil. viel erfolg noch!
Auch Danke von uns! Danke für die tollen Videos!
Cool, sehr informativ!
solche Videos habe ich einfach vermisst👌🏽
Deine neue Art die Rezepte zu präsentieren ist wirklich sehr gut. Wie man 5 Zwiebeln schneidet und 12 Kartoffeln schält idt bereits bekannt. Seit .....Jahren. Super, deine neue Art👍👍👍
danke Die für ein weiteres tolles Video
Ganz köstlich,deine Rostbraten👌👌😍
Super schönes Video da bekommt man richtig Hunger und Lust es nach zu kochen machen sie weiter so🤩🤩🤩
Sehr schönes Video ❤️
Genau das Rezept nach dem ich fragen wollte 👌
geiler typ..... bitte weiter machen
Ich finds super, dass du uns die genaue Kochstufe zeigst! 👍🏻👍🏻
"Mittlere Hitze" zB lässt ja doch noch Interpretationsspielraum und auch sonst habe ich das Gefühl, das manche Koch (und Back) Channels vieles einfach als selbstverständlich voraussetzen, aber wenn's nie einer erklärt, woher soll man's wissen?
Bei verschiedenen Herden heißen die verschiedenen Stufen blöderweis immer was anderes. Weiß ned, warum man da nicht wie bei Mikrowellen einfach Watt Heizleistung angeben kann
Danke für die guten Rezepte mit sehr coolen Astria Koch😊😂
Du hast mein Leben röstzwiebeltechnisch verändert! Ich steh für immer in deiner Röstzwiebelschuld!
Auf jeden wieder ein sehr witziges und lehrreiches Video! Und nette Weihnachtssocken :D
Oooiiiiidaaa - einfach genial.
Wieder mal super geil! Lustig und lecker 😋
Servus Oida, ich hab heid zum Mittagstisch den Zwiebelrostbraten serviert weil i durch deine Videos immer so glustad bin...hat sau gurd gschmeckt und as kochen war koi Stress. Danke dafür, bist da Beste! Dir nu scheyne Weihnachtsfeiertage❤! Grüße aus da Oberpfalz
Kein Stress kochen - immer sehr geil!
Geiln Sponser hast da, bist echt einer der Besten und Bodenständigsten UA-camr de ma finden kann.
Wenn man sich vorm Schauen schon den Einkaufszettel parat legt, weils a geiles Video wird.
Weils immer geile Videos sind, mit an mega Aufwand dahinter.
Danke Ksk! 🙏🏻🎉
top video. dein kanal ist dermassen sympathisch ☮️
Mega nice erklärt
gutes kochen und humor! Hammer
Geiles Video mal wieder!
Sehr gut, jetzt weiß ich was ich nächste Woche koche 🤤
Ja Geil ich habe heute morgen mal nachgesehen ob es was neues gibt und prompt kommt ein Video raus. XD
Danke für die leckeren Rezepte.
Danke ! :) ich hab Hunger Sonntag
Heute gemacht, Kombi aus den ersten zwei Rezepten, war MEGA!!!
Jetzt muss ich das Weihnachten für meine Mama machen 😀
Immer tolle Rezepte sehr schön präsentiert.