Omg this worked amazingly well, I couldn’t find anywhere to dry it, so after I put the source inside, we put the duck in our fan forced oven with just the fan on for 6 hours. Thank you very much.
見到都流口水，好正！如果有個大飲品罐，可以將燒鴨筒入飲品罐內直立，便可360度風亁，有大一點焗爐的話，我將燒鴨連開蓋飲品罐一齊入焗爐內燒烤，達致全面上色的效果。飲品罐內可以放水或石仔增加重量。Inspired by beer can chicken. Martin 可向你的啤酒贊助建議示範beer can chicken好正㗎！
雖然只需6個鐘就整好，
不過應該有99%觀眾，
會選擇用6分鐘去附近間燒味鋪買。
你個icon好啱呢句🤣
我要用八分鐘(間鋪有D遠)
燒鴨又唔貴又易買,要用六個鐘整完如果仲要唔夠樓下燒味鋪好食,真係好難有衝勁去整😅
所以為咗唔好白費馬田用咗十幾個鐘準備整呢隻6個鐘就整得好嘅鴨，唯有loop條片loop足6個鐘
係外國，好掛念燒鴨的話，就要自己整啦
最開心就係睇馬田用6+個鐘製作 剪出嚟得17分半嘅高汁片
然後...食我嘅公仔面
我照著步驟真的成功了 比較例外的就是我沒加酒改加醋，然後在鴨的身體裡塞青蔥跟姜，😊超級好吃 我妹妹說跟外面的有得比❤謝謝馬田
主持人玩到咁大，愈覺得這個節目有趣！
反對！綿羊料理先垮張
呢個係當人唔係香港住之時嘅食譜, 馬田可以開一個移民系列!
我在香港經常自己做燒鴨，反而在外國燒好的～$28刀，冰鮮鴨～$25完全失去DIY 的動力。
燒鴨好壞最重要是風乾的時間，要等到表皮完全角質化才會脆。 至少12-24 小時
So was it successful? Like crispy skin?
跟住你個食譜第一次整就得左，終於唔洗喺英國食貴價燒鴨
多謝你！
醋唔係攞嚟調色，係會令皮脆， 醃料仲差好多嘢，懶可以用海鮮醬加少少柱侯醬，最少要加返啲斬碎咗八角草果，或用粉，用酒開咗佢浸一個鐘，酒一定要足夠，最好用個大碗撈好個鵝醬先醃，仲要塞葱蒜入去鴨身。風乾唔夠，所皮仲好彈，,酒要用枚槐露，唔係用花雕。斬件一定要先鎅走脾翼，斬好先上碟
去上海街買鵝尾針及鵝鉤，買長鉤喔，順便買埋叉燒針吧。
其實將鵝尾針拉出，鴨內的汁就會流出，所以，用毛巾隔著,手執掛鉤，拉出鵝尾針，下面找個不鏽鋼兜接汁就成。
其實家中做燒鴨，皮不會如舖那般脆主要是焗爐細，當你烤時，鵝汁滴落底盤，但溫度高，變回水蒸氣，立時回潮鵝皮。
街舖爐大，溫度高，並且直立式掛燒，皮就不會回潮了。
我曾做燒味，純粹分享一下，別炮我喔
好大工程嘅 燒鴨， 主持你好有毅力， 我都係出去買燒鴨 食， 不過呢套片我都會睇😅😅😅
9
喺外國冇得食燒味，又有大焗爐，整呢個就啱晒
yessssss
好癲呀～
食唔曬可以拆肉整雪菜火鴨絲炆/湯米；啲骨可以攞嚟淆湯，正😋😋
今天试着做了，家人说味道像外面买的😊感谢分享
Omg this worked amazingly well, I couldn’t find anywhere to dry it, so after I put the source inside, we put the duck in our fan forced oven with just the fan on for 6 hours. Thank you very much.
好叻仔呀。👍👍👍
加埋冰梅醬就仲和味。😋😋😋
秘: 加一粒/半粒 浸過玫瑰露既八角😂
醬: 磨豉醬+海鮮醬 + 淮鹽 （可加 蔥薑）
都好靚，啲皮都好趣皮。
这是我目前看过的最有料的美食节目. 博主很棒. 在做午饭吃饭时利用这个时间看完了
謝謝馬田。這個影片十分有用，很多有用的 tips，同提出會有甚麼問題發生。
不知道你的焗爐是如何的呢？有多強力？
4:45 馬田拎自己支私家牙籤出嚟
仲要斷咗
是王昌來的嗎
@@RYAN_TAM 唔係都變係。
腩田真係好慘，自己支私家牙籤又幼又脆弱，仲要斷埋😭
5:17 但唔緊要，夠用架啦
自己做的比較有成就感,做的過程中也能夠找到樂趣,尤其是在國外鄉下地方真的沒有燒鴨店.
你做得好好👍🏼我一定跟住呢個做法去試一次，而且你好風趣，好好睇👍🏼一定要俾個like你👍🏼👍🏼🙏
燒鴨都整到😄勁👍
Martin, 雖然我都会外出買燒鵝，但看你的示範，也很有娛樂性，又學到嘢! 你做的燒鵝好靚，相信会好好味! 多謝分享! 你好勁呀!!!
嘩！個樣好靚呀！
馬田做鴨啦！
聽說以前沒有充氣機，烤鴨師傅是直接用嘴吹氣的，馬田沒有吹吹看
仲係：表面光滑咗好靚仔隻鴨....
勁呀，燒鴨都可以屋企整👍🏼👍🏼👍🏼
勁呀👍連燒鴨都會整👍等我得閒都試下先，多謝分享😊
技术很棒
我個人整燒鴨係用蒜蓉豆豉醬搽內籠, 食過我整嘅全部都話好食😋前提要風乾兩日以上
最好加甘草，小茴，大茴香粉，一比一，包你燒出黎同燒臘店一樣。
令人聯想許冠文嘅電影《雞同鴨講》。
嚴重出賣年齡！
小鳳姐！
下集 片皮鴨!!!!!
再下集 火鴨⋯
再下集 火鴨絲炆米
再下下集 消暑系列 火鴨東瓜盎
嘩！片皮鴨塊薄餅，好好味
未睇先like! 唔like唔得！
去到盡可以有幾盡？睇馬田咪知囉！
係咪太多人移民，所以馬田教煮？
.....最大問題是去邊度隻鵝？
會出售嗎？
燒鴨味既單車, 正! 🙈
或者車軚味嘅燒鴨🙈
見到都流口水，好正！如果有個大飲品罐，可以將燒鴨筒入飲品罐內直立，便可360度風亁，有大一點焗爐的話，我將燒鴨連開蓋飲品罐一齊入焗爐內燒烤，達致全面上色的效果。飲品罐內可以放水或石仔增加重量。Inspired by beer can chicken. Martin 可向你的啤酒贊助建議示範beer can chicken好正㗎！
I very enjoy watching you cooking and appreciate your speaking Cantonese that I haven’t heard in years and I forgot how to speak.❤️👍🤞
條片我好似睇咗十次，而家整第二同第三隻鴨
又嚟挑戰成本效益嘅低點🤣
綜合觀眾推理。影片發佈如下：
1. 燒鴨
2. 片皮鴨
3. 火鴨
4. 大排檔系列 - 火鴨絲炆米
5. 消暑之選 火鴨東瓜盎
6. 鮑魚冬菇炆鴨掌 ft. 罐裝鮑魚廣告商
7. 台式麻辣鴨舌
滷水整過未🤔留低對鴨掌加幾隻雞翼幾粒雞腎烚幾隻蛋又一味
@@tobeornottoby 滷水整過啦，電飯煲滷水雞脾，快靚正。鴨掌 可以用黎整 鮑魚冬菇鴨掌 （飲宴果種）😅
鴨舌我推三杯
但因為一隻鴨只有一個舌頭，所以還是跟鴨掌什麼的一起滷好了
@@tnjasper 如果計算馬田試驗那幾次，應該有幾隻😅
@@RYAN_TAM 果然係粉絲團團長
可考慮用舊式鐵線衣架屈啱形狀扣住隻鴨掛起風乾.
The duck looks so good, thanks for the recipe 🥰😍
好正呀，但請問如風乾可否放落雪櫃風乾（好似燒肉咁做法）因為天氣咁熱室溫放6個鐘有點擔心😂
開冷氣同風扇啦😂 放落雪櫃有水氣
哈哈。。。睇距多过睇只鸭傻傻甘好可爱挺搞笑的，我喜欢😊
Friends of ours bought a duck, and somehow I got volunteered to cook this for Christmas, I am going to try this, wish me luck
But if I fail, I still have the crispy skin pork as a back up
其實唔難·我試過幾次~醃兩個鐘，然後吊起身風乾一晚。當然都可以好似馬田咁早上準備夜晚燒，不過我會用醃料包含生抽老抽全隻醃。然後醃完把所有材料挖走，喺風乾前用廚房紙完全索干或者用風筒吹5分鐘讓表皮變硬。
成隻鴨可以充分利用，幾好。
馬田。应该掹咗啲牙籤跟住搵把刀介一介吊起隻鸭噉嗰啲汁就喺嗰度流出嚟嘅喇。颜色烧得都几靓不过就鸳鸯色。其实最好两边都反一反。噉样就唔会鸳鸯色。一边脆皮一边淋。 Perfect.
Yummy yummy, will try to go through your method 😋😋
Thank you
勇氣可嘉。
8:13 光滑左好靚仔既鴨😅
多人食飯的場合，正👍🏻
好大工程既燒鴨
外國有啲焗爐入面有烤雞架，會自己轉轉轉嗰種，用來燒鴨/鵝/雞。
My favorite food,,,,hello koko thanks for your recipe
字幕鴨掌寫左鴨翼～（喺街冇開聲睇，原來係馬田講錯，字幕跟佢）
啲人會用氣泵泵皮同肉之間，話啲皮會脆啲（原來馬田都有講）
塊砧板要厚啲先斬到雞鴨，同埋把刀要利啲，不過我渣用較剪剪嘅～
感謝馬田，我等咗呢一個食譜好耐！ 預備去買隻鴨啦！
正，謝謝咁好介紹👍👍花咗唔少凖備，最鍾意有英文字幕，比姐姐睇，教識佢做，就隨時可有home made 燒鴨，😉
很有誠意的影片 也很搞笑
我想問如果覺得個頭太核突可唔可以整之前斬咗個頭先？
其实我在滚水那part，滚水直接放麦芽糖和醋，直接淋鸭身，直接风干就开始烧了
Martin 好勁呀！ 👍👍👍 我從來冇諗過燒鴨可以喺屋企整到。 仲要似模似樣果度正，就算味道唔係一樣，至少都嚇得吓人。 😅😅😅
啱啱食完飯 睇到肚餓
未挖兩邊既 ( 胰臟 ) 呀 ~ 係近尾部靠背位置 ~ 分左右兩邊 ~ 要用手指公剷起佢 ~ 一共有兩粒 ~ 如果唔係燒起隻鴨都會有味 ~~
唔like唔得啦 燒鴨都整埋😁👍🏻
鴨米 鴨瀨，搞掂
太厲害了，燒鴨好靚，好想食。
点解最后拾得个盆甘干净吖，我真系想睇下会邋遢成点吖d油.. 🙄
冇麥芽糖可唔可以用蜂蜜代替？
用蜜糖得唔得呀？
That is amazing. The roasted duck looks excellent.
在外國唯有自製Thx Martin
支持下次整片皮鴨！
馬田冇講過煙慨問題（可能唔同焗爐）啲煙好似火捉咁，可能隻鴨油多（唔似鷄），開最勁抽油煙加埋開晒全屋嘅窗先清到，以後唔再攪！
好叻喎!!
本身燒味舖配個包酸梅醬，你可唔可以一次過研究埋？
要座地焗爐先夠大整到嗎？
可以係屋企開燒味舖啦
馬田：可唔可以下次教我哋整燒春雞嗎？好期待，好喜歡睇你煮嘢👍👍👍👍👍👍
What happened to onions and gingers? Shouldn’t they are inside the duck?
就咁鴨髀可唔可以整到呀 ？焗爐擺唔到成隻
示范太好👍致紧要系教得好！似乎好简单！多谢分享！
呢個厨房沒固定爐子，算符合交吉房屋標準？
難怪港人到佐美加，都唔願意翻去香港住，我地一個厨房比香港一廳一房加起來腫大
唔洗清洗架？
好叻喎！燒鴨都識整，個樣都ok😋😋😋
可不可以用電風筒風乾？
留隻鴨🍗做宵夜😋😋
可否用焗爐的風乾功能呢？
當我好想整嘅時候，發現我個焗爐只係一個焗蛋糕嘅size ！沒有大焗爐嘅我表示可以G G🤣🤣🤣不過我係絕對欣賞你嘅毅力，有機會嘅話我應該試吓用炭火去燒🤣🤣
Yummy~~😋😋😋想食啊
想食啊, 呢個整法 又幾方便喎 Yummy , Yummy~~😋😋😋.....
可唔可以試下整中式傳統蛋黃千層糕???
你做得好，这是家庭烧鸭！缺点底烧得不均匀，不上色脆皮，焗子没有吊烧着，只盆转！周六日一家大细在家里煮餐好，吃得健康！好高兴！餐馆做好多点步骤！收费贵有半只和正只鸭价钱！
如果用野鴨⋯⋯⋯ 也會好吃嗎🤔🤔 改天試看看～ 冰庫有隻野鴨 一直不知道怎麼煮😅
笑死咗！給你10個讚 ! 以後搽潤唇膏一定稔起燒鴨皮 🤣🤣🤣
放雪櫃風乾應該會快D
好似燒肉皮咁
None dislike of this video ….. that’s awesome!
我決定……買烤鴨支持你😂😂
好重皮喎！燒鴨..... 燒鴨脾燒成點呢?
色澤一流！可以攞去賣啦！！
做得幾好呀