Der Rettich | Karambolage | ARTE
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- Опубліковано 9 сер 2021
- Corinne Delvaux präsentiert uns eine herzhafte deutsche Spezialität: den Rettich.auteure : Corinne Delvauxréalisatrices : Claire Doutriaux, Laure Dorin, Juliette Hamon-Damourette
#rettich #karambolage #typischdeutsch
Video verfügbar bis 01/05/2042
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Dieser Typ sagt kein einziges Wort, ist aber trotzdem total sympathisch. :D
Für mich hat dieser Bayer ganz schön französische Einschläge.....
An dem "Bayern" erkennt man die historische Verbindung zwischen Frankreich und Bayern. 😉
Liebes karambolage-team,
Es gibt noch eine weitere wortherkunftstheorie: meerrettich heißt meerrettich weil es vom altdeutschen wort mähre (Stute/Pferd) kommt. Pferde die eine entzündung hatten, fraßen den normalerweise verschmähten meerrettich, weil er inhaltsstoffe hat (wie man heute weiß), die antibakteriell sind und/oder Antibiotika unterstützen.
Oh, das wussten wir noch nicht! Das ist ja interessant, vielen Dank für den Kommentar 🙏😊
@@artekulturkanal geshalb heißt das Ding im Englischen auch horseradish
Das macht Sinn, denn auf Englisch heißt der Meerrettich ja horseradish
Ich kenne die Variante im Englischen sogar noch etwas peppiger... da wurde kurz vor dem Verkauf eine Stange frisch geschälter Meerrettich hinten "eingeführt" um aus einem lahmen Gaul einen feurigen Hengst zum machen... Das arme Tier :(
Auf Englisch heisst er horse radish
In Bayern ist jedes Nahrungsmittel ein Vorwand, ein Bier zu trinken! ;-)
In Bayern ist Bier auch Grundnahrungsmittel und das ist garnicht so verkehrt
Na, dann weiß ich als ahnungsloser Norddeutscher endlich, was ich mit diesem Gemüse anfangen kann! Danke sehr.
Ich hab auch dieses Gerät noch nie im Leben gesehen. Habe aber auch noch nie Rettich zubereitet :D Wird bei uns Norddeutschen auch eher weniger gegessen oder? :D
@@Gingerjuli nie wird das hier gegessen
@@Gingerjuli Das sind so gerätschaften die sie dir in den 80ern ständig im Teleshoping andrehen wollten. So wie den Nicer Dicer. 😂
@@Gingerjuli Kenne zwar das Gerät als Norddeutsche (Habe mal mit meiner Mutter Kartoffeln so geschnitten und angebraten), aber Rettich zubereitet haben wir nie gemacht
Ich als Ahnungsloser Ösi auch
Ich kenne noch eine andere Version, woher der Name Meerrettich stammen könnte: Früher hatte man den älteren Mähren (ein altes Wort für Pferde) auf dem Pferdemarkt etwas von dem Rettich in den Hintern gerieben, damit sie etwas "lebendiger" wirkten und sie etwas dadurch umhertänzelten. Auch im englischen heißt es horseradish.
Mähre ist eine Stute
@@paulaburner Eine alte Stute, nicht mehr so fit. Steigerung ist dann noch Schindmähre.
Leuchtet ein, danke!
In den Kommentaren war auch eine Version mit den Pferden, in dem es entzündungs hemmend sein sollte für die Pferde. Heute weiß man über die antibakteriellen eigenschaften des Meerrretich bescheid :)
Die Englische Übersetzung spricht auch dafür: Horseradish
Die leichte Ironie von Karambolage ist einfach unschlagbar...Herrliche Folge
Und wieder ein paar neue Sachen über Rettich dazu gelernt. Nun muss ich schon nicht dumm sterben.
Da würde sich selbst Professor Schnauzbart freuen ;)
Bei uns im Kaff gibt es sogar ein sogenanntes Rettichfest.. drei Tage lang dreht sich alles um den Rettich und Blasmusik, ich komm gerade aus dem Lachen nicht mehr raus.
Liebste Grüße aus dem Dreiländereck in Südbaden.
Rezept-Tipp: Rettich und Kartoffeln vermischt wie Kartoffelpuffer anbraten und mit zB Schmand essen. Schmeckt einfach super.
Kartoffelpuffer mit ne 1/3 Knollensellerie und/oder Pastinaken schmeckt auch hervorragend 😋
2:19 Wie süß die wo ist Waldo Anspielung mit dem Meerrettich
Noch nie so Bock auf Rettich gehabt 😂
Ich auch!
Zum Glück hab ich gestern 2 Rettiche gekauft, hahaha.
Der Bayer wirkt irgendwie wie ein Franzose 😂 ich kann nichtmal sagen wieso
Tja, die Lederhosen fehlt halt *...*
Wow, dieses Gerätcher kannte ich nicht. Ist ja suuper!!
Superschöne Folge! 👍 Und was mir besonders gefallen hat: Ihr habt etwas über Österreich (Kren) erwähnt! 😁 💚
Kern heißt das auch in Beyern. Man kennt den Begriff aber auch in Baden-Württemberg. Zumindest in der Bodensee Gegend ;)
@@yiffbock 👍
🇦🇹 jawoi!
Krenfleisch ❤️
Jetzt habe ich Lust auf Rettich und Bier 😅
Sehr schöne Folge
"Sieh mal einer an, da ist auch schon ein Rettich"😂😂 ach, Rettich habe ich so oft gerettet über Foodsharing. Ich kenne aber auch zu lang gewachsene Radieschen als Radies. Vielleicht aus Frankreich übernommen.🤔
Das Werkzeug sah ich zwar auch schon in echt, aber bis jetzt kannte ich es auch nur als reines Deko-Werkzeug. Also um Irgendwelches Gemüse dekorativ schneiden zu können. Dass das wirklich auch als normales Küchenwerkzeug benutzt wird hätte ich nicht gedacht. Da sieht man auch wieder dass die Schweiz sowohl von der deutschen wie auch der französischen Kultur beeinflusst wird. Das Werkzeug und die Zubereitung allgemein kannte ich noch nicht wirklich, aber gleichzeitig kenne ich die Meerrettich-Sauce/Paste schon lange und kann man in der Schweiz auch problemlos in jedem Supermarkt finden. Das "Rezept" muss ich aber auch mal ausprobieren. :-)
Aber Vorsicht, die Girolle sieht sehr ähnlich aus *...*
Lass mal davon einer, oder mehrere weiterwachsen, entwickelt sich zur eine erstaunlich großer, zähe und fein gebaute Gebüsch mit unheimlich viele zarten Blümchen 🌸🥰🌸
Ganze Herbst hat es fein geblüht, und erst vom Wintersturm umgekippt 🌬️😪
4:40 - den Rettich richtig schneiden: Hier hat ARTE etwas durcheinandergebracht: Der Rettichbohrer ist eine Erfindung aus Franken. Ein echter Bayer lehnt es ab, den Rettich mit so einem modernen Werkzeug zu verunstalten und schneidet den Rettich mit dem Messer wie hier gezeigt.
Ist "unser Freund" nun deutscher oder Franzose?. Ich glaube in einer Sendung war er sogar mal Italiener 😉🤔
Ja, in der mit dem Spagettieis.
Is'n Paneuropäer *... ;-)*
...die Frage hatte sich mir auch aufgedrängt, da der nette Herr desöfteren in verschiedenen Rollen zu bewundern war🤣👍
@@Schergie Ist halt'n Paneuropäer *... ;-)'*
Besserwiss: Zum Schneiden von Rettichen benutzt man*in ein Messer mit gerader Klinge, wenn es gelingen soll, da die Winkel von ca. 45 Grad durchgehend eingehalten werden sollten. Außerdem gibt es noch die kleineren weißen Rettiche, bei uns in Schwaben Eiszapfen genannt, das erinnert an die französische Bezeichnung Winterrettich....
"man" wird politisch korrekt nicht gegendert - lustig
Euer Bayer scheint sehr geschickt zu sein. Das Single-Purpose-"Ding" ist so ein typischer Fall für die Ramschschublade, scheint mir, zu all dem anderen Plunder.
Jetzt weiß ich endlich was das für ein Dingsda ist, welches im Stubenschrank meiner Eltern liegt. 😂 Nächstes Mal besorge ich einen Rettich und ein kühles Blondes.
Am liebsten mag ich den Sakurajima Daikon. Die können fußballgroß werden und werden in Scheiben geschnitten auf der Hand gegessen. Die Schale bleibt dran, weil die sehr aromatisch und schärfer ist
Jetzt hab ich Lust auf Rettich und Bier. Danke ARTE
Hallo liebes Arte Team,
in Altbayern ist es auch Brauch den "Rade"Rettich längs Tief einzuschneiden. Der Strunk bleibt hier in diesen Fall bis zum Schluss dran. Dann wird er gut gesalzen und gegessen.
Viele Grüße aus Niederbayern 😁
Grüße aus Mittelfranken. Bei uns ist man des net so oft
Soweit ich weiß kommt das Meer im Meerrettich eigendlich von der Mähre, dem Pferd, sowie er im Englischen auch Horse Radish heißt
Genau, vom lateinischen Radix kommt der Name.
Die kleine, milde und junge Version, ca10-15 cm und Daumendick,
heißt Eiszapfen in Franken und ist was feines zum pur knabbern, evtl. gesalzen.
Und die asiatische "Tante" vom Meerrettich ist der Wasabi!
Meerrettich
Die seit dem 10. Jh. bezeugte Pflanzenbezeichnung (ahd. mer[i]ratich, mhd. merretich) enthält als ersten Bestandteil wahrscheinlich einen Hinweis auf die Herkunft: armoracea »die Bretonische«, weil dort der Meerrettich gut gedeiht. Später wurde der Ausdruck umgedeutet zu »Rettich, der über das Meer zu uns gebracht worden ist« (vgl. die Zusammensetzungen Meerkatze und Meerschweinchen).
Dank des Videos selber probiert.
Sehr lecker
Mein ehemaliger chinesischer Mitbewohner hat mir ein Rezept hinterlassen: Hühnerfleisch, Rettich, Lauchzwiebeln kleinschneiden, anbraten und mit Kokosmilch aufgießen und und mit grüner Currypaste aufköcheln... nichts weiter hinzu: xtrem lecker!
Moment mal, ich habe immer angenommen, dass eine ethymologische Verbindung zwischen Meerrettich und Mähre, also Pferd bestünde. Deswegen doch auch im Englischen der horseradish.
Lag ich wohl falsch.
Och, Karambolage kennt öfter nicht alle Theorien zu Namensherkünften.
Du liegst nicht falsch. 😉👏🏼👍🏼
Übrigens , von der männlichen Form ,Marha' stammt der Marhalasc/ Roßknecht , der heute als Marschall groß herauskommt.
Ach wie süß^^
ja leider, nichts mehr scharf heutzutage ^^ ;)
Wow. Kannte ich noch nicht.
Von wegen "die Deutschen mögen Radieschen mild"! Ich finde es echt schade, wie langweilig die meisten Radieschen heutzutage schmecken. :/
Das ist ein internationales Phänomen. Alles wird auf milde und süß gezüchtet. Auch wenn es eigentlich anders schmecken sollte.
@@SchinniNobody Wirklich schade. Ich mag auch durchaus mal leicht bitteres Gemüse, wie z. B. bei gewissen Blattsalaten. Richtig kombiniert hat so etwas Pfiff.
Das scheint die Aussage ja zu unterstützen: Würden "die Deutschen" im Sinne von "die meisten Deutschen" nicht mildere Radieschen mögen, wäre das Angebot an milden Radieschen nicht so groß.
@@XDJMCM Kann auch einfach sein, dass viele Menschen das Radieschen gar nicht anders kennen. Meine Großmutter hat damals viele angebaut und uns immer welche abgegeben. Das hat es dir die Nase durchgebrannt. Im Supermarkt gibt es nur Gurken mit Radieschengeschmack und da der Geschmack reine Lernsache ist mögen dann die meisten natürlich auch keine scharfen Radieschen.
@@XDJMCM naja könnte auch daran liegen das du keine anderen Radieschen erhälst und ich habe bei mehreren Supermärkten und Bauern nach gefragt einer hat mir ganz klar gesagt die sind alle gezüchtete und bei der Zucht ist halt der Geschmack auf Kosten der Resistenz verloren gegangen
Neues Trinkspiel:
Jedesmal, wenn sie "Rettich" sagt, einen kurzen wegkippen.
Wir seh'n uns auf der Intensivstation meine Freunde 🤣
Wurde die Rettichfrage schon gestellt?
Noch nie im Leben Rettich gegessen... die verrückten Südländer :P
Gibt halt mehr als Labskaus auf der Welt, Fischkopf *... ;-)*
Hab ich noch nie gesehen, dieses Werkzeug in Norddeutschland 😆
Ich wohne ich Bayern aber habe das Ding nie gesehen allso das Werkzeug
Die traditionelle Methode einen Radi zu schneiden ist schon die mit dem Messer. Da sollte noch bemerkt sein, dass man auf der zweiten Seite diagonal zu den Schnitten der Ersten schneiden sollte. Sonst wird das nix.
Das Wort Kren hat eine slawische Wurzel (aua, passt doppelt!) - Chren (XREH). Glaube, in allen slawischen Sprachen (für Tschechisch/ Slowakisch, Polnisch und Russisch/Ukrainisch/ Belorussisch triffts zu):
Slawische Völker sind auf Rettich geradezu versessen; und auch in die jüdische Küche hat er auf dem Umweg der osteuropäischen Diaspora triumphalen Einzug gehalten :)
jüdische küche = arabische küche = falafels. also nichts mit rettich
@@z.b.8168 jüdische küche ≠ israelische küche (welche den nordafrikanischen, arabischen, aber vor allen levante-küchen ähnelt). jüdische küche ähnelt allein schon aus historischen gründen stark verschiedenen osteuropäischen küchen.
Als deutsches Mairübchen fühle ich mich jetzt schon etwas zurückgesetzt 😭
Eines meiner Lieblingsgemüse, schmeckt auch in asiatischer Zubereitung sehr gut
ich schneide den immer in Scheiben und bestreich ihn mit miree oder Kräuterquark^^
Ich kenne es nicht! Wie heißt das Gerät
Außerdem gibt es in Teilen Deutschlands (vor allem in Mittelfranken) noch alte Brauchtümer wie die sogenannte "Rettichfrage"!
Der Rettichhobel ähnelt dem für tête de moine.
Ich würd sagen, dass Topinanbur typisch wäre, als die deutsche Wurzel.
Danke xD
Wird hier garnicht die Rettichfrage geklärt?
Oh je, ein Weißbier im Bierkrug - am Schluss habt ihr es vermasselt, liebes Karambolage-Team!
Da hast Du recht, es sei denn, es ist ein ungespundetes/ungefiltertes, normales, naturtrübes Bier, z.B. Kellerbier.
Sieht aber doch sehr nach Hefeweizen-Bier aus.
Ja, eigentlich muss die Folge neu gedreht werden. :-)
spätestens da, wo der "Bayer" den Krug wie eine Frau gegriffen hat, hätte jedem klar sein sollen, dass ein kein echter Bayer ist...
Ah mal wieder ein leckeren Rettichsalat
Ich habe in meinem Leben noch nie Rettich gegessen. Es scheint mir also ein rein süddeutsches Ding zu sein.
Also in Dänemark ist es schon lange bekannt, wir haben ja schon vieles von Germanen gelernt..
Rettich und Bier. Hör i zum ersten Mal.
Mhhh....Kren ja angemacht mit Äpfeln um einen leicht süsslichen Geschmack zu bekommen...😋😋😋
Oder Oberskren, auch super
Hihi so lustig gemacht🤣👍
Liebes Karambolage Team, wenn Ihr mehr über Rettich wissen wollt, dann kommt doch mal nach Schifferstadt/ Pfalz, dort kann euch geholfen werden. Übrigens für eine Rettichspirale nimmt man am besten Bundrettich (die Kleinen) nicht wie in eurem Clip Stückrettich, die schmecken nicht wirklich:
So geht`s ganz einfach ua-cam.com/video/x63cEaX5xbg/v-deo.html
"...sieh mal einer an, da ist auch schon ein Rettich" Herrlich, ich musste laut lachen.
Und nicht zu vergessen der Wiener Runde Kohlschwarze Rettich 😁🇦🇹
Es kann sich auch um eine Verballhornung des Wortes Möhrenrettich handeln
Ich mag meine Radieschen scharf, bin ich am Ende Franzose?
ich kenne die Wurzel als Kren. lg aus südtirol
Bin aus Bayern aber mir war tatsächlich manches neu. Vielleicht auch einfach weil ich kein Bier trink xD
Na gut als Hesse kenne ich diesen Gegenstand nicht aber im Kartoffelsalat ist Rettich und auch Radieschen lecker 😋
Wie sagten Sie damals noch bei Baywatch? "Die da hinten, die Rettich....
Einen Franzosen als Bayer auszugeben is scho a bisserl frech^^
Bienen lieben Rettich
Ich esse nie Rettich. Aber so ein Rettich mit etwas Salz ist eigentlich schon sehr nice 🤤
ich esse oft rettich. wenn ich daran denke, salz drüber zu kippen, muss ich aber kotzen ^^
@@Zireael83 wir sind wohl wie Yin und Yang
@@dullikus :D
Wo kann ich Rettich kaufen?
gibts doch eigentl. in jedem supermarkt?
Ein Bayer ohne Lederhose und Gamsbart. Unglaublich ;)
Habt ihr euch etzatla noch ned den Rettich eingeführt?
Nein. Eher warscheinlich ist, dass der Meerrettich so heißt, weil man ihn in Deutschland hauptsächlich zu Fisch isst.
Erschütternd, wieder viel für Garten und Küche dazugelernt 😅
0:02 heißt es nicht DAS bayrische Heer?
Ich dachte immer Meerrettich käme von mährrettich und hätte was mit pferden zu tun
Das nützliche Schneidegerät nennt sich "Rettichschneider", bayerisch "Radischneider".
Notabene: Danke auch, daß ihr den richtigen Maßgriff gezeigt habt: Hand durch den Henkel, Daumen greift über den Henkel. Last ruht auf der Hand in der Daumenbeuge. So läßt sich der Bierkrug gut führen. Und nicht am Henkel mit den Fingern greifen. Das sieht gerade bei jungen Frauen mit Barbiefigur und aufgespritzen Lippen sehr toplastig aus, jederzeit bereit hinters Bierzelt wegzukippen. - Grüße, Heinz
Da raucht der Rettich
Mjummie!
Mit Rettich als Eselsbruecke kann man sich Reticular Activating System (RAS) merken.
Während meiner Ausbildung zum Koch habe ich gelernt, dass der einzig wahre Name für Rettich Nonnenglück ist.
Sehr gut!
Muhahaha!
Wie heißt das Geschlechtsteil einer Nonne?
Christstollen
Sehr gefährlich was ihr da mit den Grenzen im Balkan macht 😆
(Wurzel (Deutsche))^1/n = Rettich :)
Mein Bio Leistungskurs Lehrer hatte uns letztes Jahr von. Radi erzählt und wie man ihn in Bayern ist, konnte uns aber auch nicht sagen das es einfach Rettich ist. Er war der Meinung Radi sei der normale Name. Aus unserem Kurs wusste auch niemand was das sein soll. Wie es scheint nutzt man die Bezeichnung Radi im Westerwald kaum.
Aber schon lustig dass mir ein 5min Video über Rettich mehr (und verständlicheres) beibringt als ein 45min Vortrag meines Lehrers darüber.😂
ich komme aus thüringen und wohne in stuttgart und bin oft bei verwandschaft in norddeutschland+berlin. "radi" habe ich noch nie gehört,höre überall nur "rettich"
Eigentlich sollte man ja nicht meer Rettich essen, sondern weniger Rettich *...*
Die Einführung des Rettiches.
Falls hier jemand von SkylineTV zuschaut: Wurde die Rettich Frage gestellt?
Aber! Warum trinkt er denn ein Weißbier aus dem Maßkrug!?!? Das gibt es zwar manchmal in den Biergärten („Maß Weißbier„), ABER
a) Weißbier trinkt man aus einem Weißbierglas, und
b) schmeckt ein Helles (das man typischerweise aus dem Maßkrug trinkt) zum Radi viel besser als Weißbier.
Seufz! Es braucht wohl ein „Karambolage“ für Bayern und den Rest der Republik…
Ou man und ich hab mir als RLPler immer einfach den Rettich genommen und in Scheiben geschnitten, aber etwas dicker und so verzährt. Und nicht jeder Deutsche mag die Milden lieber, ich bin froh wes es mal etwas Würziger ist.
Halt die Kresse, jetzt Rettich die Welt !
Der Name Meerrettich ist doch von der Meere I.was mit Pferd entstanden deshalb im englischen Horseretich
Ja, aber ... aber ... ohne Brezn?!?
Hotten's a Brezn?
Also ich mag Radieschen gerne schön scharf...
Der Hea ist ein Herr.
Naja, der Rettich zieht eigentlich kein Wasser, sondern lässt es. Was sich jedoch unappetitlich anhört. 😉
Und das Geräht nennt man Lurch oder wilde Hilde gibts aber auch als form wo auf dem tisch steht
Deutsche Effizienz 😂
Gleich ein Radi kaufen 👍🍺
Die Engländer nennen das Zeug Horseradish. Wohl nicht ohne Grund.
Die nennen ihr Futter ja auch "Essen". Dem perfiden Albion darf man einfach nichts glauben *...*