SWEET NEAPOLITAN BRIOCHE (Stuffed Snowflakes): authentic Italian recipe
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Are you ready to try these tiny fluffy brioches? Let’s discover how to make this original Italian baked dessert: known in Naples as “stuffed snowflakes” or “stuffed clouds”, it's made of brioche dough, a creamy filling made of Ricotta cheese and milk, and a dusting of icing sugar. Prepare the dough, let it rise, bake the brioches, and stuff them with the sweetest filling: follow the easy Italian recipe and travel to Italy in a bite!
★ ENGLISH VERSION: • NEAPOLITAN SWEET SNOWF...
★ 00:22 - BRIOCHE DOUGH
★ 03:05 - FILLING
★ 05:24 - BAKING
★ 05:59 - STUFFING AND DECORATING
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★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallo...
★ INGREDIENTS (for 28 Snowflakes)
Manitoba flour 8.8 oz (250 g)
Cake flour 8.8 oz (250 g)
Sugar 2.8 oz (80 g)
Whole milk 10.6 oz (300 g)
Fresh brewer’s yeast 0.35 oz (10 g)
Butter 1 oz (30 g)
Fine salt ½ tsp (4 g)
Vanilla pod ½
EGG WASH
Egg yolk 1
Milk 1 tbsp (15g)
FILLING
Ricotta cheese 5.3 oz (150 g)
Heavy cream 5.3 oz (150 g)
Icing sugar 0.9 oz (25 g)
Lemon zest ½
Milk 7 oz (200 g)
Sugar 2.1 oz (60 g)
Cornstarch 0.7oz (20 g)
Honey 1 ½ tsp (10 g)
Vanilla pod ½
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★ ENGLISH VERSION: ua-cam.com/video/7MtNbP9HpPo/v-deo.html
Salve per il ripieno dei fiocchi di neve al posto della ricotta cosa posso usare
Ciao. Una curiosità... si potrebbero fare le brioche con il tuppo con questo impasto?
Quando sono stato a Napoli in vacanza da Genova li ho assaggiati alla “Poppella”...INCREDIBILI! È sempre fantastico Giovanni!
Grazie alla spiegazione dettagliata e precisa li ho provati... buonissimi.. la crema è fantastica.
😍😍😍
POPPELLA STATE OF MIND!!!!!!
e ma poppell o frat é caro, almeno le facciamo a casa ci abbuffiamo
Ho abitato a Napoli per 6 mesi e sono innamorate dei fiocchi di neve, voglio fare questa ricetta qui a Messico 😂 ma qui solo abbiamo une farina 💔
Che meraviglia .e poi cin le tue spiegazioni tutte le ricette sono.fantastiche perché hanno un ingrediente infallibile, la tua.grande simpatia.
Buonissimi da provare assolutamente!!! Bravo Giovanni sempre così garbato e dolce 😊
Quando hai detto "questa ricetta ti ha messo nostalgia" sembravi un fuorisede costretto a stare lontano da Napoli hahahahah
ahahahahah
Bellissimi
Perché lo é
Provati e sono strepitosi. Grazie mille per la ricetta e per le istruzione precisissime
😢
Che goduriaaaaa!!!! Adoro Napoli ,la sua gente,la sua cucina e i suoi dolci da favola.Bravissimoooooo!!!!
Ogni cos e chill doj eur mocc a sort. La ringrazio di cuore per averi mostrato questa ricetta davvero strepito, a breve cercherò di replicarla anche io!
Sei bravissimo e simpaticissimo le tue ricette mi riescono sempre grazie mille
Li ho assaggiato per prima volta a Poppella, buonissimi davvero
davverooo❤️❤️
Una bellissima e buonissima ricetta napoletana, grazie!
Che la ricetta di Giovanni mi ha fatto ricordare i fiocchi che mi ha fatto mia nonna per lo spuntino e sono stati qualcosa di meraviglioso e molto delizioso senza dubbio lo farò per questo fine settimana e sorpresa la mia famiglia.... Sei un grande in cucina cordiali saluti da Lima-Perú
Quando vado dal pasticciere napoletano ne faccio sempre scorta. Mai sentita tanta leggerezza in tutta la vita 🤤
Ma che bello...tu mi piaci molto...spiegazione chiara e molto stiloso...grazie di cuore.
La farò sicuramente, sei proprio bravo e le tue semplici ricette sono favolose
Giovanni sei bravissimo, grazie per condividere le tue ricette. Grandeee🔝
❤️❤️❤️
Bravissimo nella spiegazione,super buone,da fare assolutamente 👍
Buonissime! Molto bravo e di poche parole!
Adoro voi e le vostre ricette
Quando ci provo io non mi vengono mai bene
Prova questa, Lavy! Con i consigli di Giovanni il risultato è garantito! ;)
Complimenti!!!!!!Una ricetta stupenda....le ho appena fatte sono una vera delizia😊
Comunque sei bravissimo e simpaticissimo!!! Seguo tutte le tue ricette e mi riescono sempre, grazie alle tue chiare spiegazioni! 🤗😘
My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Awesome... Full watched. Thanks Have a happy day!
Sei simpaticissimo!!! Viva Napoli e tutte le sue bellezze..comprese le buonissime ricette😋😋😋😍
Fantastiche......sembra di stare ad un metro da terra!!!! 😋😋😋
Huuum, ça m'a l'air plusque bon ! Merci pour cette recette. Viviane
Grazie ...le ho mangiate ad occhi chiusi con il pensiero.....buonissimi i tuoi fiocchi di neve,al bacio.
Mamma mia... Con un buon caffè ne mangerei almeno 10!🤣
Complimenti, una ricetta eccellente. Mai fatta una pasta brioche così soffice.
Bravissimo come sempre Giovanni le farò grazie!!!!!!
..grazie per la ricetta.. li ho assaggiati a Napoli!!!..buonissimi!!😍..che giornata fantastica!!❤️🌈
Questa estate mio zio ci ha portato a mangiarla. Che dire.... estasi assoluta 😍
sei davvero molto bravo e decisamente simpatico...avanti così! ;) grazie per le deliziose ricette che condividi con noi,le farò!
Semplicemente fantastiche
Amo Napoli e i bellissimi come te poi se ci mettiamo che sono anche golosa bravissimo😘😋👍💙
Panini in padella
Bella ricetta chiara è ripetibile senz'altro sarà' anche buona
Buone e belle, ma avresti dovuto aprirne una...per assaggiare con gli occhi anche la crema!😋😋😋
Bravissimo ti seguo da poco è già sei nel cuore grandissimo
Bravissimo Giovanni, hai fatto delle brioche napoletane da sogno !!!
Ma quante cose buone che fate 😋😋😋 siete bravissimi 😀
Bravissimo. Pulito, esperto, e.. DOLCE.!
Molto buone queste nuvole bravo grazie sembrano facili da fare molto golose😍😍😘😘
Bravo anzi bravissimo ahi spiegato il procedimento benissimo quindi sono pronta x farle anch'io grazie ciao
Bravo 👍devono essere veramente buone 👍
E la magia quando si mangiano !!
Tu sei bravissimo e le tue ricette favolose!
Vero bravo👍👍
Sono meravigliosi buonissimi e golosissimi 😋
Grazie mille per la risposta ♥️
Ci va una barca di zucchero maaaaa... Mamma mia, le preparerò, un giorno! 🤤
Mamma che buone. .e che belle! 😆😆
Sarà che siamo conterranei, ma per me sei il migliore! Sempre bravissimo
Sei stato bravissimo
Foarte interesante ,cted ca sunt si delicioase ceao
Hahahaha 😂 😂 grazieeee Giovanni, con questa ricetta mi sento sulle nuvole😉🖒👏❤
Favolosa questa ricetta!!
Sei bravissimo
Che meraviglia❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
buuuoooniiii, grazie per i trucchetti
Penso che saranno buone,complimenti
Ciao Giovanni! Grazie mille 😋
Giovanni sei bravissimo
Voglio provare a veganizzarle 🤩🥰. La crema posso prepararla il giorno prima ?? 🙏🩷
Ciao e buon giorno della Germania,
la ricetta e cosi buona e bella.
Ma una domanda c'è lo, non si può prendere un po di meno di quella pellicola trasparente???
ziadora k. Si, basta riusarle la stessa
Io sono impazzita quando ha messo il canovaccio sopra la pellicola. Il canovaccio è più che sufficiente per far lievitare gli impasti 🤦
Poppella style
Sei un grande paesaaaa 👍
Woww la ricetta delle famose nuvole :) :) Grande Giallo Zafferano e sopratutto grande Giovanni :) :)
Grazie Flavio! ;)
+GialloZafferano
posso usare la crema pasticcera?
Ciao Nancy! Secondo noi la crema pasticcera non è il ripieno più adatto per i fiocchi di neve ma, se vuoi, puoi provare! ;)
+GialloZafferano
grazie
Da sasà nella sanità!
Che buoni
Fatti proprio oggi, dio mio che buoni!
Le ho fatte pochi giorni fa e devo dire sono favolose!!!❤Volevo sapere se questo impasto va bene anche per i maritozzi grazie☺
buona sera, intanto complimenti ottimo lavoro! Le ho fatte gia un paio di volte e mi sono venute benissimo. Domanda, le nuvole si possono infornare poi congelarle e al'uso scongelarle riscaldarle e poi procedere alla riempitura? Ti ringrazio anticipatamente per una tua risposta, ciaoooo
Certamente, Gianfranco! Puoi congelare i panini al latte cotti e vuoti e poi farli scongelare prima di riempirli! ;)
Ma sei bravissimo
La farò dimani👌
Invece del lievito di birra posso usare il lievito madre. ? Grazie ☺
Marò buoni i fiocchi di neve 🤤🤤
Bravo.❤❤👍
uno dei più buoni dolci di sempre
Piacciono un sacco anche a noi! ;)
wow yummy recipe
Mi fai morire 😂
Spieghi benissimo !
Da provare subito
Bravo
Ciao grazie alle vostre meravigliose ricette preparo tante cose buone e adesso vorrei preparare questa ma ho solo un dubbio il burro non è poco per la quantità di farina ? Se ne aggiungo un po' in più che ne pensi per dargli più morbidezza , più soffici visto che le devo preparare il giorno prima se si quanto me ne consigli in più grazie in anticipo per la risposta 🤗🤗
Non è necessario altro burro. Se rispetti tutti gli ingredienti e le dosi, otterrai dei paninetti super soffici! 😉
Ok grazie mille 🤗🤗
Fatte.. Buonissime👍👍👍
complimenti
Buonissime 😊😋😋😋
Belli buoni tu sempre bravo😗
Sono bellissimi ❤oltre che buoni ☺
Madonna..che dolce strepitoso!!!!!solo voi napoletani potevate inventarlo!!
Perfette
Grazie
Posso usare solo farina doppio zero ? Preferisco non usare la manitoba , compromette il risultato finale ? Grazie
Che delizia.....
Impazzisco non vedo l'ora di farli e mangiarli!😍😍😍😍😍
ياريت يكون في ترجمة بالعربي الوصفة شكلها يشهي
Buonissimi
Mmmh che boneee!!! 💙
Bellissime, le faro'!
Occhio che adesso arriva quello di POPPELLA e dice che lo copi, come cake star 😊
Io lo assaggiato di Poppella,verità,no mi piaciuti ,puzzavo di lievito
👋👋 bravo
Ricetta meravigliosa!!! Una domanda...io non ho la planimetria come posso fare? Grazie mille!
La planetaria...😂😂😂...😘... a mano come me, ma prima o poi me la compro!