Ciao Pietro, volevo chiedere, io pensavo al posto della manitoba, usare Caputo oro , farina tecnica per lievitati. Devo tagliarla con che farina e per quale motivo?
Nelle descrizioni degli ingredienti c'e scritto 90 g di acqua, nel video con la vostra voce lei dice 80 g. Delle due quale è corretta? La ringrazio delle belle ricette e della eventuale risposta.
Un'altra domanda visto che mi servono domani come posso impastare stasera e far lievitare in frigo? Devo abbassare solo il lievito di birra e poi cuocere domani mattina?
Ciao, il sale puoi metterlo pure col lievito. Dovresti mettere a contatto il sale sopra il lievito per qualche minuto senza nient'altro per riscontrare una compromissione del lievito a causa dell'azione igroscopica del sale, ma a contatto con tutto il resto non succede assolutamente nulla. Nella pizza, soprattutto negli impasti ad alta idratazione, metterlo alla fine aiuta semplicemente assorbire l'ultima parte di acqua. Anche in questo caso può aiutare per questo scopo, per impasti molto ricchi.
@@Canale15 ma no, è Più semplice di quello che pensi. Questo alla fine è un pambrioche, io pure lo faccio in planetaria e L'ultima cosa che metto è il burro alla fine quando farina latte tuorli e tutto il resto è perfettamente incordato. Il sale Non ha mai dato noia e l'impasto che faccio triplicare in puntata, Quindi direi che il lievito non ne risente. Ma Sono stati fatti anche esperimenti in laboratorio, ci sono studi in letteratura ed è stato visto che devi veramente mettere sale e lievito ha stretto contatto per qualche minuto. Ma In un insieme di latte acqua farina uova, stai Tranquillo che non succede niente. È un falso mito del passato a cui è ancora oggi siamo legati.
Complimenti! È l'unico che fa presente anche i suoi piccoli errori, in questo caso la cottura. Mi hanno stancato un po' quelli che alla fine del video assaggiano estasiati anche prodotti visibilmente non perfetti
Mia moglie ha copiato la Ricetta ed è venuto un impasto Troppo morbido, ha visto il video e hai detto di mettere 80 gr. Di Acqua, Mentre Nella Ricetta scritta hai Messo 90 gr. Di Acqua.
Grazie Maestro, è rarissimo trovare una persona così disponibile che condivide senza segreto alcuno le ricette.
Fantastico
Complimenti anche se non ne ha bisogno. La sua bravura è Super Top. Grazie per la sua ricetta con video.
Sono un cuoco, faccio sempre i dolci con le tue ricette, i complimenti che mi fanno sono merito tuo, GRAZIE 👏👏👏👏👏
Maestro lei è unico nel spiegare e nelle sue ricette tutto è molto trasparente grazie
Meravigliosi da vedere , son sicura ottimi da mangiare !! Grazie per quest’altra bellissima ricetta !
Tanti complimenti maestro
Grazie maestro per le sue ricette sempre spiegate benissimo che Dio la benedica sempre 💞
Maestrooooooo! Questa ricetta è un regalone!❤
Grazie mille è un bravo pasticcere, complimenti mi piace seguire le tue ricette chiare e dettagliate!!!Molto bravo!
Maestro 😮senza parole sbalordita di tale maestria !!!eccellente ottimi lode sono nuvole ☁️ grazie mille 👏🏻👏🏻👏🏻
Buonissimi!! Slurppppp!!! Proverò sicuramente a farli! Grazie per aver condiviso questa ricetta! 😊
GRAZIE MAESTRO.
Anche questa ricetta TOP.....🎉🎉🎉e niente il più bravo ,😊😊
Buoniiiiiiiiiiiiiiii❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉 la semplicità di un dolce che ti fa venire voglia di mangiarlo❤ grand vmaestro 🎉🎉🎉🎉🎉❤
Grande maestro troppo buoni!!👍
Lei è il pasticcere num 1 un vero professionista bravo❤
@@rosagiannelli488 Grazie mille
Che spettacolo!! Lei è un mito!😊😊
O sei unico quando vedo un video x me e un regalo gradito
Grazie mille
Da provare subito grazie maestro🍚
Che spettacolo 😊
Che spettacolo bravissimo
Grazieee 😍💞💓👏👏🍀🙏💋🌹 Bacioniii
Buongiorno io e la prima volta che ti vedo ma tu sei bravissimo e Spieghi tutto per bene complimenti lo rifaro al piu presto grazie
@@mariacapobianchi2224 Grazie mille
Grazie Pietro ❤
Grande.......
Non li ho mai visti prima però devono essere buoni
Com' è soda quella panna bellissima come si fa grazie
Caro maestro tutto qusto impasto si può fare anche con il bimbi? Grazie
@@vittoriagendarme5470 Si
Grazie sei un grande
Sono a dir poco fantastici... ❤
Grazie Maestro, potresti indicare il link dei piattini dorati?
Prova a cercarli su amazon
Complimenti++++ veramente un maestro. Giovanni mi piacerebbe sapere dove posso mangiarle??
Grazie. Io non lavoro in un posto fisso.
Complimenti chiedo se si possono farcire con crema pasticcera grazie
@@rosannaboscaglia-pr5ll Si certo
Vorrei farli mi sembrano buonissimi ,vorrei sapere quanto è di levitazione? Grazie
@@ritaguidolin5523 fino al raddoppio del volume. 3 ore circa
Salve maestro oltre la ricotta posso con semplice nutella o crema pasticcera?
Provo sibito maestro ,mi piacciano le sue ricette perché non usi burro 👍
@@vittoriagendarme5470 c'è il burro 50 grammi
A Roma dove si trovano questi prodotti?
La panna zuccherata? Grazie maestro
@@massimogriselli1985 si
Ciao Pietro, volevo chiedere, io pensavo al posto della manitoba, usare Caputo oro , farina tecnica per lievitati. Devo tagliarla con che farina e per quale motivo?
@@romolodevivo8407 se è per lievitati va bene così
Diretto conciso e come sempre spettacolo...Grande Maestro. Ma con questo impasto è possibile fare anche i maritozzi? Grazie
@@alfredolavorato4796 non proprio
Nelle descrizioni degli ingredienti c'e scritto 90 g di acqua, nel video con la vostra voce lei dice 80 g. Delle due quale è corretta? La ringrazio delle belle ricette e della eventuale risposta.
@@mariafiusco7862 90
Ciao Pietro si possono fare il giorno prima per il giorno dopo? Grazie
@@filomenafasano2123 meglio fresche
@@Canale15 grazie di nuovo
Un'altra domanda visto che mi servono domani come posso impastare stasera e far lievitare in frigo? Devo abbassare solo il lievito di birra e poi cuocere domani mattina?
@@filomenafasano2123 non devi abbassare il lievito. Impasti e metti in frigo
@@Canale15 grazie di nuovo 👍
🎯✅Quanto tempo devono riposare prima di servirle?🙏
@@sbirulinapanda5055 una volta fredde, si farciscono e si servono
grazie 😂😂😂
Buonissimi i fiocchi di neve grazie volevo dire chi legge che il libro e speciale come l’autore delle ricette…
@@mariapiabaio4566 Grazie mille. Gentilissima
Ricetta strepitosa .Maestro posso usare 3 gr di lievito di birra in polvere al posto di 10 gr del cubetto???
Certo
Si certo
English subtitle please
Ciao capo iu come fare corso
Scusi maestro dove si può comprare il libro video?
Ti metto il link.
Grazie
www.amazon.it/dp/B0CZXYZ2H4
Salve, quanti grammi di burro?
50 gr L' ho scritto adesso in descrizione
Qualè la differenza fra i fiocchi di neve e i bomboloni?...parlo dell'impasto.😊 Attendo tua risposta grazie
❤
Quanto burro nell'impasto? (manca sia in video che in descrizione) grazie mille
Provvedo subito Grazie
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Maestro,io mon ho la planetaria,posso impastare nella ciotola e poi a mano? Lei è un bravissssssimo insegnante😊😊
@@sarahcavallo7007 si certo
Ciao, il sale puoi metterlo pure col lievito. Dovresti mettere a contatto il sale sopra il lievito per qualche minuto senza nient'altro per riscontrare una compromissione del lievito a causa dell'azione igroscopica del sale, ma a contatto con tutto il resto non succede assolutamente nulla.
Nella pizza, soprattutto negli impasti ad alta idratazione, metterlo alla fine aiuta semplicemente assorbire l'ultima parte di acqua. Anche in questo caso può aiutare per questo scopo, per impasti molto ricchi.
@@CiaosonoSeba è un discorso lungo
@@Canale15 ma no, è Più semplice di quello che pensi. Questo alla fine è un pambrioche, io pure lo faccio in planetaria e L'ultima cosa che metto è il burro alla fine quando farina latte tuorli e tutto il resto è perfettamente incordato. Il sale Non ha mai dato noia e l'impasto che faccio triplicare in puntata, Quindi direi che il lievito non ne risente. Ma Sono stati fatti anche esperimenti in laboratorio, ci sono studi in letteratura ed è stato visto che devi veramente mettere sale e lievito ha stretto contatto per qualche minuto. Ma In un insieme di latte acqua farina uova, stai Tranquillo che non succede niente. È un falso mito del passato a cui è ancora oggi siamo legati.
Ma questi non sono le " IRIS" Palermitane
Complimenti! È l'unico che fa presente anche i suoi piccoli errori, in questo caso la cottura. Mi hanno stancato un po' quelli che alla fine del video assaggiano estasiati anche prodotti visibilmente non perfetti
@@antoniocristodoro475 Grazie mille
Mia moglie ha copiato la Ricetta ed è venuto un impasto Troppo morbido, ha visto il video e hai detto di mettere 80 gr. Di Acqua, Mentre Nella Ricetta scritta hai Messo 90 gr. Di Acqua.
@@salvatoregibilisco-lk4wx Se è venuto troppo morbido aggiungi un po' di farina. Le farine non sono tutte uguali possono assorbire più o meno acqua .
❤️