20년 된 카이젤 제빵기(UBM-400)로 식빵 만들기 도전 ! / 초간단 미니식빵 레시피 🍞 / 집에서 식빵믹스 없이 식빵 만드는 방법 / 언제나 즐거운 하이디의 홈베이킹
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- Опубліковано 10 лют 2025
- 저 20년도 더 된 제빵기로
식빵 만들기 성공했어요!!!!!!!!!!!!!
재료만 넣으면 뚝딱 식빵이 만들어지는
제빵기는 사랑입니다 💗
모두들 집에서 손쉽게 빵 만들어 먹어요!
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필요한 재료
물, 밀가루, 소금, 설탕, 이스트, 식용유
저는 오일을 안 넣으려다가 맨 마지막에 넣었는데, 액체류는 맨 처음에 넣어야 한대요!
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유기농 강력분 구매처
coupa.ng/bPA7qx
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박하이디 @hayoung_life
/ hayoung_life
blog.naver.com...
![[미국 홈베이킹] 손반죽으로 만들기 어려운 탕종식빵 - 제빵기로 완벽한 탕종식빵 반죽 만들어요 |플비 홈베이킹](http://i.ytimg.com/vi/LJnOpnUwqLE/mqdefault.jpg)
![[미국 홈베이킹] 손반죽으로 만들기 어려운 탕종식빵 - 제빵기로 완벽한 탕종식빵 반죽 만들어요 |플비 홈베이킹](/img/tr.png)
![[DIY] Cut the duck down parka in half! / Something amazing is unfolding! Trust me and see!](http://i.ytimg.com/vi/o0pBk6TpJKE/mqdefault.jpg)
영상 반갑네요
저도 같은 제빵기로 빵을 만드려 하거든요
도움 되었어요
감사~~~^^♡♡
온 가족이 다 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 감사해요 😍
앗 ㅋㅋㅋㅋ 저도20년된 저 제빵기 본가에서 찾아서 쓰려고 하는데 넘 반갑네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도20년 된거 써보려구요 방가네요 설명서없어서^^ ㅎㅎ
재료넣고 빵종류 선택 시작누르면 될려나?요 너무오랫만에 해보려니 겁나요
아귀여워 주인장님 어무님 아부님. 다ㅎ
와 20년된 제빵기가 정상작동하네요?
물 대신 우유 넣으면 더 맛있을까요?
네 그럼 풍미가 더 좋을거예요 ㅎㅎ 저는 빵의 기본대로 물가루 밀 이스트 소금을 넣은 것이고, 보통 식빵 만들 때는 버터와 우유를 꼭 넣는다고 하네요
저도 이거랑 똑같은거 본가에서 찾았어요 감사해요 ㅜㅠ
얼려둘것도 없겠구먼요
한입 먹으면 없겠는데요
화면 이 뛰어요 ㅋㅋ
화면이 뛴다는게 무슨 말씀이신가요!!!? ㅎㅎㅎ
화면이 00:25,02:49,04:11 뛰어요
다름이 아니라, 그래도 볼많해요
@@saechinwon7276 아 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 정말이네요? 그래도 볼만하다니 감사해요. 다음에는 꼭 한번씩 더 확인하고 업로드 할게요!!
통밀가루사용도 가능?
네 가능하세요!
얼굴이 귀염상 이세요😄😄💖💖👏👏👏👍🍞🍞👋
언니 혹시 설명서 있으세요?있으면 사진이 찍어서 저한테 좀 보내주세요
< 따끈따끈한 빵을 만드시기 전에 >
1. 빵의 재료들......
① 소맥분 :
● 단백질이 풍부한 강력분을 사용하십시오.(빵의 종류에 따라 박력분을 혼합하여 사용하실 수 있습니다.)
● 반죽하면 "글루텐"이 형성되어 공기를 감싸기 때문에 빵이 부풀어집니다.
* 글루텐 : 밀가루 속의 단백질과 물이 혼합하여 끈기있는 반죽상태를 만들어 주는 물질.
② 소금 :
● 이스트 활동을 조절하여 반죽의 "글루텐"을 안정시켜 지나친 발효를 억제합니다.(⇒ 한마디로 너무 부푸는 걸 막아준다는 것!)
③ 탈지분유 (=우유)
● 빵의 광택과 향기를 좋게 하고 빵의 부드러움을 유지하여 줍니다.
④ 물
● 깨끗한 수도물이나 생수를 사용하십시오.(물의 온도는 20~25℃를 사용하여 주십시오.) (⇒ 물이 너무 차가우면 빵이 잘 안부푼대요, 실내온도도 빵크기에 영향을 준다고 하네요. 물은 전자렌지에 살짝 데워 쓰세요.)
⑤ 드라이 이스트
● 빵을 만드시는데 가장 필요한 재료로서 반드시 드라이 이스트를 사용하십시오.
● 적당한 온도, 물, 당분과 활동하여 탄산가스를 만듭니다.
⑥ 설탕
● 이스트 발효를 도와서 빵의 색상, 향기를 좋게 하고 빵의 부드러움을 유지하여 줍니다.
⑦ 버터
● 빵이 굳어지는 것을 방지하여 부드럽고 윤기있는 빵을 만들어 줍니다.
2. 빵이 되기까지...... (⇒ 원래는 도표입니다... 확 생략합니다..;;
)
연한빵 : 3시간 [1차반죽 10분 소요 - 1차휴식 28분 소요 : 이때 저는 제빵기가 아무것도 안하고 가만히 있길래 고장이 났나 싶었음...;; 28분동안 정말 아무것도 안합디다..참..빵 제조시 이스트가 탄산가스를 만들어낸다잖아용, 고소하긴 한데 그 가운데 좀 숨쉬기가 힘들어져서 창문을 아주 조금 열어놨더니 나아졌어요. 아직은 꽃샘추위계절이라... - 2차반죽 12분 소요 - 기타물첨가(부저) - 1차성형 20분 소요 - 가스빼기 (2sec) - 2차성형 60분 소요- 굽기 50분 소요 - 완료(부저)]
진한빵 : 3시간 [1차반죽 10분 소요 - 1차휴식 28분 소요 - 2차반죽 12분 소요 - 기타물첨가(부저) - 1차성형 20분 소요 - 가스빼기 (2sec) - 2차성형 60분 소요- 굽기 50분 소요 - 완료(부저)]
건강빵 : 3시간 20분 [1차반죽 15분 소요 - 1차휴식 32분 소요 - 2차반죽 23분 소요 - 기타물첨가(부저) - 1차성형 20분 소요 - 가스빼기 (2sec) - 2차성형 60분 소요- 굽기 50분 소요 - 완료(부저)]
반 죽 : 1시간 12분 [1차반죽 10분 소요 - 1차휴식 30분 소요 - 2차반죽 12분 소요 - 기타물첨가(부저) - 1차성형 20분 소요 - 가스빼기 (2sec) ]
9 page>
3. 기본재료 분량표 (헉..또 표다....표는 걍 서술형으로 풀어 써드리겠다는.....;;)
빵중량 : 600g
강력분 : 820㎖
드라이 이스트 : 7㎖
설탕 : 20㎖
소금 : 7㎖
탈지분유 : 15㎖
버터/마아가린 : 1스푼
물 : 290㎖
4. 식빵믹스 사용시 (또다시 표입니다만..;설명에는 아무 지장이 없군요)
식빵믹스와 드라이 이스트 : 380g
물 : 230㎖
제빵완료 후 중량 : 약 520~600g
맛 : 부드러운 맛
메뉴선택 : 연한빵
5. 제빵시 주의사항
① 사용시 열기배출구나 투시창에 얼굴이나 손을 가까이 하지 마십시오.
② 주변온도가 15~25℃의 실내에서 사용하여 주십시오.
③ 사용하는 물의 온도는 20~25℃를 사용하여 주십시오.
④ 제빵시간이 빵의 크기에 따라 5분정도 줄어들 수 있습니다.
※ 재료는 정확하게 (⇒ 그림설명입니다만.. 풀어 써보겠습니당;)
① 계량스푼 : 재료는 건조한 것을 쓰되, 측면의 눈높이에서 봤을때 재료가 스푼위로 봉곳하게 올라오지 않게...즉 스푼과 평행이 되게 담는 것이 정확한 측정법!)
② 계량컵 : 역시 보는 눈높이로 잰다.
※ 맛있는 빵을 만드시려면
● 물은 깨끗한 수도물 또는 생수를 사용하십시오.
● 물 대신 계란 또는 우유를 사용하실 경우에는 연한빵 메뉴를 선택해 주십시오.
● 식빵의 높이와 형상은 빵을 만드실 떄의 실내온도, 사용물의 온도 및 이스트의 활성도에 따라 높이와 형상이 달라집니다.
● 식빵의 크기가 작을 때는 25~30℃의 미지근한 물을 사용해 주시고 물의 양을 10~30㎖ 늘려 주세요.
● 식빵의 크기가 표준보다 클 때는 과다 발효상태이므로 10~15℃의 찬물을 사용해 주시고 물의 양을 10~30㎖ 줄여 주세요.
● 실내온도가 30℃이상일 때는(여름) 10℃이하의 냉장고에 보관된 찬물을 사용해 주시고, 실내온도가 15℃이하일 때는(겨울) 30℃ 가량의 미지근한 물을 사용해 주십시오.
● 식빵믹스에 표기된 물량과 사용설명서의 물량은 차이가 있을 수 있으므로 사용설명서를 기준해 주시고 조건에 따라 물량을 가감해 주십시오.
[출처] 제빵기 설명서 8p~9p|작성자 몰라
식빵을 만드시려면>
1. 전원코드를 콘센트에 꽂아 주십시오.
- 동작 L · E · D가 깜박깜박하고 연한빵 L · E · D에 불이 들어옵니다.
2. 본체에서 빵케이스를 꺼내 주십시오.
- 뚜껑을 열어 빵케이스 손잡이를 잡고 풀림쪽으로 힘을 가하여 돌려 풀어서 꺼내 주십시오.
(그림설명: 빵케이스를 오른쪽으로 돌리면 풀리고, 왼쪽으로 돌리면 잠긴다는 그림이네요.
오른쪽으로 돌려서 푼 다음, 위로 당겨서 빵케이스를 본체에서 꺼내면 됩니당~)
3. 빵케이스에 재료를 넣어 주십시오.
● 재료를 넣기 전에 반죽날개가 꽂혀 있는지 반드시 확인하십시오.
● 재료는 반드시 다음 순서에 의해 정확한 양을 넣어 주십시오.
(그림입니다..;;)
- 첫번째 : 정량의 물을 넣는다.(⇒ 혹은 우유를 넣는 타이밍. 우유일 경우, 예를 들어 넣어야 하는 물이 260㎖ 인데 우유가 200㎖ 라면, 물을 60㎖ 같이 넣어줘야한다고 책자 나중에 설명이 나오네요. 계란 역시 그만큼 물을 줄여야 한다네요.)
- 두번째 : 밀가루와 다른 재료(식빵믹스를 넣는다).(⇒ 다른 재료라 함은 계란,버터,소금,설탕을 말하는듯...)
- 세번째 : 이스트를 넣는다. (⇒ 먼저 넣어 놓은 밀가루=식빵믹스를 살짝 헤집고 이스트를 넣고서 다시 안보이게 살짝 덮으면 됩니다.)
* 즉, 액체류(계란 포함)를 먼저 넣고 건조물을 넣으면 되네요.
* 올바른 재료 투입법 : (원래는 그림이다..;)
- 빵 케이스안의 재료가 눈높이에서 보았을 때 평행이 되게 넣는 것이 올바른 재료 투입법이라고 하네요.
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4. 빵케이스를 넣은 후 뚜껑을 닫아 주십시오.
● 빵케이스를 홈에 맞게 넣은 후 잠김쪽으로 돌려서 흔들리지 않게 잠궈 주십시오.
(그림설명이다..;;--- 즉, 빵케이스를 홈에 아귀맞춰 넣은 후에 왼쪽으로 돌리라는 소리 되시겠다...저희 집의 제빵기로 해본 결과, 빵 케이스의 손잡이와 본체 케이스가 90°(=직각)가 되도록 하고 끼우니 금방 들어갔어요. 처음엔 손잡이와 본체케이스가 나란히 되도록 하고 끼우려는데...죽어두 안들어가서...고생 좀 했네용;; )
5. 메뉴를 선택하십시오.
● 식빵재료와 양에 따라 원하시는 메뉴를 선택하십시오.
(또 그림설명이다;;)
⇒ 메뉴선택에는 4개의 램프가 딸려있다(연한빵.진한빵.건강빵.반죽).
⇒요 4가지에서 원하는 램프를 누르라는 거다.(메뉴버튼을 안누른 상태에선 연한빵이고, 한번 누르면 진한빵이 되고, 2번 누르면 건강빵이 되고, 3번 누르면 반죽이 되고, 4번 누르면 다시 연한빵이 된다.)
* 식빵믹스는 소프트한 맛으로 믹스되어 있으므로 연한빵 메뉴를 선택하여 주십시오.
6. 시작버튼을 누르십시오.
● 자동으로 반죽 ⇒ 성형발효 ⇒ 굽기 ⇒ 완료로 진행됩니다.
(시작버튼 누르고 3시간은 농땡이칠 수 있다. 청소를 하든지..TV를 보든지.... 다만 반죽완료 5분 전에 첨가물을 넣고 싶은 사람은 아직 안심할 때가 아니다!!)
7. 건포도, 야채 등 첨가물을 넣으실 경우
● 반죽완료 5분전에 삐-하는 부저음이 8회 울립니다. 이때 준비된 재료(건포도, 야채 등)를 넣어주시면 5분동안 배합 반죽됩니다.(⇒ 즉, 반죽시간 5분 남은 시간동안 첨가물들이 반죽된다는 것!. 반죽완료 5분 전에 넣어야 하는것을 헷갈리지 마세용)
● 기본식빵으로 드시고 싶으실 때는 재료를 넣지 않고 그대로 두시면 자동으로 진행됩니다.
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8. 굽기가 완료되면 삐-하는 부저음이 울립니다.
● 굽기가 완료되면 완료를 알리는 부저음이 삐- 하고 3초간 울립니다.
(⇒ 식빵 제빵시간 3시간이 흘렀다는 반가운 메시지이죠^^)
9. 빵을 꺼내십시오.
● 연속제빵을 하실 때에는 반드시 "취소"버튼을 누른 후 빵을 꺼내십시오.(⇒ 아마도 본문책자에서 유일하게 빨간 글씨로 처리되어 있는듯....)
① 장갑을 끼고 손잡이를 잡고 풀림쪽으로(오른쪽으로) 돌려 풀어서 꺼내십시오.(오른쪽으로 돌리라는 그림설명이 붙어 있어용.)
② 빵을 꺼내십시오.
● 빵 케이스를 잡고 거꾸로 세워 아래위로 2~3회 흔들어 주시면 쉽게 빠집니다.
● 반죽날개가 빵 밑부분에 붙어서 나오는 경우가 있으므로 장갑을 끼고 제거하여 주십시오.
(만약 제거하지 않고 빵칼로 자르시면 반죽날개의 특수코팅이 손상될 수 있습니다.)
(⇒ 역시 그림설명인데용;; 빵을 뒤집어 흔들어 빼고 난 후, 빵에 반죽날개가 박혀서 따라 나올 경우가 있는데, 반드시 그걸 장갑끼고 빼줘야 한다는 거네요.)
휴~~ 빵을 겨우 다 만들었군요^^
[출처] 제빵기 설명서 10p~12p(아마도 젤 원하는 page일듯!!)|작성자 몰라
Yum Yum where's mine...lol
They gone to my stomach 🐽