Como hacer SALAME CASERO tipo Milan en 20 dias / How to make Milan-style HOMEMADE SALAMES in 20 days

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  • Опубліковано 1 жов 2020
  • Hacemos Salame de Milan Casero sale en 20 dias !!,
    Ingredientes
    1 kilo Jamón de Cerdo / Pig ammon
    1 Kilo Paleta de Res / Beef Shoulder
    400 Grs Tocino / Bacon
    70 cc Vino Tinto / Red Wine
    70 cc Wishky
    1 Cucharada ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados / 1 tablespoon garlic powder or 2 garlic cloves, minced
    50 grs Grasa refinada / refined fat
    70 grs Sal Fina / fine salt
    15 grs Pimineta negra en granos / black peppercorns
    10 grs Pimienta Cayena ( opcional es picante) / Cayenne pepper (optional)
    20 grs Pimenton Dulce / sweet paprika
    Fiambres
    • Como se hacen los fiam...
    Email. jcbertonatti@gmail.com
    Facebook Juan Carlos Bertonatti

КОМЕНТАРІ • 1,3 тис.

  • @marceloalluisette4570
    @marceloalluisette4570 2 роки тому +36

    Thanks!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +11

      Muchas gracias Marcelo estoy muy agradecido realmente me ayuda y mucho tu super gracias , un gran saludo y espero seguir haciendo videos que te gusten.!!

    • @walteralbertoborges9524
      @walteralbertoborges9524 Рік тому

      WlterAdort

    • @josegreschuk736
      @josegreschuk736 Рік тому

      @@juancarlosbertonatti 1221111122²²22222222²222

    • @josegreschuk736
      @josegreschuk736 Рік тому +1

      @@juancarlosbertonatti qa2 kinesio

    • @victorhugo716
      @victorhugo716 11 місяців тому

      @@juancarlosbertonatti se nota que lo hizo y le salio bien rico.

  • @anonimodt420
    @anonimodt420 3 роки тому +174

    La verdad es que este señor no tiene la necesidad de explicarnos y darnos sus secretos para preparar cosas maravillosas como estas, asi que agradecer por suw videos que son realmente increíbles

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +24

      Muchas gracias siempre es bueno trasmitir la experiencia a alguien muchas veces le puede servir.!!!

    • @carmensetien9846
      @carmensetien9846 2 роки тому

      Una pregunta le pongo sal de cura...gracias

    • @identidadcyp4053
      @identidadcyp4053 2 роки тому

      Osea no y si jajaja ya que monetizar es para generar algo supongo asi no gane mucho algo busca ganar ....
      Y apoyo eso apoyo al hombre ya que veo muy buena disposición de enseñar y muy bien se explica

    • @guillemior1120
      @guillemior1120 2 роки тому +6

      Tiene razón ANONIMODT Juan Carlos no se guarda nada. Lo digo porque yo también produzco chacinados artesanales desde hace varios años, sin embargo con él aprendí muchísimas cosas nuevas. Me animé a hacer productos de los llamados "difíciles" gracias a él y su manera sencilla pero infalible de explicar los métodos de buenas prácticas de producción casera sin necesidad de tanta vuelta. Muchas de las cuales son inventadas para que uno no lo pueda hacer bien. GRACIAS JUAN CARLOS!

    • @vivianagonzalez5164
      @vivianagonzalez5164 2 роки тому

      Geniooo👋👋👋

  • @aristidesmora6799
    @aristidesmora6799 3 роки тому +51

    Que Grande Maestro!! Me salió perfecto y un manjar con tu receta Carajo!! Que bueno sos en serio MAESTRO, mis saludos y mis respetos desde Paraguay 💪💪

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +7

      Muchas gracias Aristides por compartirlo así animamos a mas personas a que lo hagan gracias por escribir desde Paraguay.!!!

    • @mariaisabelpalaciosoviedo3400
      @mariaisabelpalaciosoviedo3400 2 роки тому

      Megustan todas estas. Clases de cosina sr Carlos bueno atte m Isabel palacios Oviedo Arteaga coh no

  • @carlosbravo5738
    @carlosbravo5738 3 роки тому +14

    Buenas noches Carlos ! Hoy es miercoles 26/5 y son las 20:10' pasaron justo 10 dias. Como ya lo notaba duro al salamin que hice con lo último q quedaba en embutidora y ya no podia ponerlo en la tripa , lo hice en el papel microporoso de bondiola como lo hizo ud. La verdad que respeté con exactitud toda su receta y estoy muy asombrado x ser la 1ra vez q hago y lo rico q me salieron. Tiene el gusto en un 95% al salamin tipo milan comprado. Exquisitos. No tengo palabras para describir lo rico q salió esto. No tengo forma de enviarle una foto aunque ud sabrá que con esta receta suya el producto sale extremadamente bueno. Un abrazo y un gran agradecimiento. Carlos. San A. De Padua

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +3

      Hola Carlos agradezco mucho tu muy generoso mensaje, gracias por compartirlo la verdad que hacerlo en el microperforado es mucho mas practico que todo el operativo que hay que hacer con las tripas y embutidora jajaja yo ahora siempre lo hago así ahora, si queres mandar fotos por facebook con el mismo nombre podes no hay problema, nuevamente muchas gracias y a disfrutar jaja.!!

  • @danielabad8987
    @danielabad8987 2 роки тому +10

    Si es verdad es un capo , gracias por darnos esas enseniansa ,saludos desde Australia

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +3

      Muchas gracias a vos Daniel, agradezco escribas desde Australia.!!

  • @boozramos1402
    @boozramos1402 3 роки тому +9

    Felicitaciones! Que excelente explicación y humildad! Gracias!

  • @arielaguirre8742
    @arielaguirre8742 3 роки тому +4

    Sos un maestro!!! Gracias por hacer enseñar con sencillez para que todos podamos disfrutar de este arte.

  • @marianocoronel3200
    @marianocoronel3200 2 роки тому +3

    Gracias Juan Carlos!
    Por compartir tus saberes y explicarnos de manera cálida y amena.
    Un gran abrazo campeón!!!

  • @angellopezguerra9192
    @angellopezguerra9192 3 роки тому +2

    Juan Carlos, maravilloso se vé ésos salamines, gracias por compartir tus videos, Saludos!!!.

  • @xTLxRYOMA
    @xTLxRYOMA 3 роки тому +3

    la verdad que este senor es un genio

  • @sandramachado8861
    @sandramachado8861 2 роки тому +3

    Impresionante!!!me encantó!!muchas gracias,muy generoso por compartir conocimiento

  • @gustavojosearguetaflores7322
    @gustavojosearguetaflores7322 3 роки тому +2

    Muchísimas gracias Juan Carlos. Estoy siguiendo todas tus recetas. En verdad muy buenos tus vídeos, y sobretodo bien explicados. Te felicito.

  • @paulgatunopaulgatuno6490
    @paulgatunopaulgatuno6490 2 роки тому +4

    No solo es un crack! Si no q ademas se toma el laburo de responder a cada uno q le manda msj! Arriba con esa charcutería.

  • @betzalelRefri
    @betzalelRefri 3 роки тому +3

    Genial!!!
    Muchas gracias por enseñar esto.

  • @TheAsdasdaasd
    @TheAsdasdaasd 2 роки тому +3

    Usted Juan es el mejor creador de contenidos basado en mis gustos. No tiene porque gastar su tiempo y menos enseñándonos sus recetas aún así lo hace. Lo respeto muchísimo y planeo pronto ponerme a hacer algo de esto tan rico. Un gran abrazo desde Uruguay! Y mil gracias de Corazón! Ojala siga compartiendo sus recetas que son excelentes!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias me alegra mucho que te gusten las cosas que hago seguro que voy a seguir haciendo cosas que espero que te gusten, agradezco mucho que hayas escrito desde Uruguay pronto muy pronto hay mas vídeos.!! muchas gracias.!!

    • @irvingrodriguez4046
      @irvingrodriguez4046 Рік тому

      Jamon de cerdo utilizado, es carne fresca o cerdo profesado

  • @leonardococco901
    @leonardococco901 3 роки тому +2

    Excelente video
    Muy claro y práctico!!!
    Gracias por compartir el conocimiento!!!

  • @marcorosas3034
    @marcorosas3034 Рік тому +1

    De los mejores canales que existen, GRACIAS, por mostrarnos como hacer estos manjares.

  • @victorhugovillalba2568
    @victorhugovillalba2568 2 роки тому +9

    Hola Estimado Juan Carlos soy un apasionado del los embutidos las picadas son nuestra pasión para compartir en familia . Y q bueno seria poder hacer tu receta gracias ppr el video excelente

  • @Lea.Rock96
    @Lea.Rock96 3 роки тому +3

    Felicitaciones, muy didáctico, lo voy hacer !!!

  • @javierrodriguez9369
    @javierrodriguez9369 3 роки тому +1

    Ahora vamos x este!!!los voy a ver todos y veo con q arranco!!jaja un fenómeno!!la verdad,un genio!!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +3

      muchas gracias Javier, cualquier cosa preguntame que aca estoy, .!!!!

  • @freddyreyes5680
    @freddyreyes5680 3 роки тому +2

    Buenas noches Juan Carlos, te saludo desde Valencia-venezuela; excelentes tús videos, que explicación tan amplia y tan relajante, felicitaciones por ello y gracias por existir.
    Un cálido abrazo.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +1

      Hola Freddy realmente agradezco mucho tu comentario te agradezco que hayas escrito desde Venezuela.!!!

  • @carlosbravo5738
    @carlosbravo5738 3 роки тому +19

    Hola Carlos ! Hoy hice mis salamines. Conseguí tripa calibre 50. Con 5kg de mezcla obtuve 14 de unos 350g c/u aproximado. Espero que me salgan bien. Seguí todos tus pasos. Abrazo amigo !

  • @gastongonzales6738
    @gastongonzales6738 3 роки тому +3

    como todo lo que haces es espectacular ,cuando contaste la anecdota de los chorizos en papel de tu abuelo se me llenaron los ojos de lagrimas recordando al mio 😍

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +1

      Muchas gracias Gaston si jaja que tiempos aquellos hace mucho ya y muchas veces pareciera que fue ayer nomas .!!!

  • @gonzalogil6327
    @gonzalogil6327 3 роки тому +1

    Perfecto!!! Gracias por tu video

  • @sitesabeseltiktokbailaedc2625
    @sitesabeseltiktokbailaedc2625 2 роки тому +2

    Explicado de maravillas, sin secretos! Un maestro realmente! Mil gracias por enseñar a preparar algo tan rico que elaborado artesanalmente nos resulta mucho más accesible! Saludos!!

  • @claudiofernandez8538
    @claudiofernandez8538 3 роки тому +6

    Juan Carlos, que capooo muy buena info amigo 👍🏻

  • @dimolguitars1687
    @dimolguitars1687 3 роки тому +19

    Que buena onda tenes Hermano y que bien enseñas !! Gran abrazo desde Entre Rios

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Gracias Diego muy amable!!!!!

    • @shesho-shesho
      @shesho-shesho 3 роки тому

      @@juancarlosbertonatti sos un genio. Te hago una consulta. Me anime hacer esta receta de salames. Es normal q me traspiren aceite naranja? O eso es xq lo tengo en un lugar caluroso?

    • @ManoleitorArg
      @ManoleitorArg 3 роки тому

      @@shesho-shesho La longaniza transpira medio naranja y es normal, no se si utilizaste otro tipo de carne o quizas el modo de preparacion...

    • @paolavitto2033
      @paolavitto2033 3 роки тому

      @@juancarlosbertonatti a@@@a

    • @osvaldogermanherrera7698
      @osvaldogermanherrera7698 3 роки тому

      @@juancarlosbertonatti -ZZ-! €

  • @cari3446
    @cari3446 3 роки тому +2

    Buenisimooo , me encanto tu receta!!

  • @MiriamPerez-lt2bk
    @MiriamPerez-lt2bk 2 роки тому +1

    Gracias por compartir su receta, muy bien explicado. Bendiciones

  • @jorgealbertoveron3015
    @jorgealbertoveron3015 2 роки тому +3

    Buen dia , cuento mi experiencia con esta receta del amigo Juanca " , la verdad no tengo palabras para describir la seguridad que esta receta le puede dar a quien nunca lo hizo antes , es ideal par quienes comienzan e intentan realizar este tipo de fiambres , yo preparé el dia 28/09 tal cual juanca lo indicaba en su receta y ayer 15/10 ya los estuve probando y la verdad no lo puedo creer, el secado fue algunos dias en la puerta de mi heladera y otros dias afuera ( si daba la temperatura ) .. no hay nada que no se pueda hacer y que salga tal cual lo indica Juanca , GRACIAS UNA VEZ MÁS por tan tan buena receta y a seguir animandose . Abrazo desde Formosa

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Hola Jorge buen día, agradezco muchicimo tu comentario me alegra y mucho que lo hayas hecho y lo describas de esa forma así animamos a mas personas a que lo intenten, muchas gracias Jorge.!!!

  • @nancyaranda1366
    @nancyaranda1366 2 роки тому +3

    esos salamines, tienen una pinta barbara!! se me está antojando!! 👏😁

  • @hebromtheodorodelacalle.b.7415
    @hebromtheodorodelacalle.b.7415 3 роки тому +2

    Juan Carlos
    Un gusto saludarte.
    Me es agradable aprender con Tigo eres un tipo Armonioso Bendiciónes.

  • @oscargenaisir1155
    @oscargenaisir1155 2 роки тому +1

    Me salió genial!! SOS un geniooooo té felicito!! Muchas Gracias!!

  • @martin.88
    @martin.88 3 роки тому +3

    Muy bueno el video maestro. Y mejor la explicación... Un abrazo grande

  • @japa1652
    @japa1652 2 роки тому +3

    Parabéns, obrigado por compartilhar o conhecimento.

  • @Santinqn
    @Santinqn 3 роки тому +1

    Muy bueno viejo, gracias por compartir. Manera simple y sin vueltas, como en el campo.... abrazo fuerte desde Neuquen.

  • @giordanobruno8148
    @giordanobruno8148 3 роки тому +2

    Un espectáculo Juan Carlos... Genio

  • @jonathanyanez8302
    @jonathanyanez8302 3 роки тому +3

    que buena onda y que buena vibra, se te agradece, sigue así pulgar arriba

  • @nicolashermanowyc2886
    @nicolashermanowyc2886 3 роки тому +8

    Que paz que transmite esa voz! Excelente canal.

  • @sergiolopez1574
    @sergiolopez1574 2 роки тому +1

    Me encanta la receta buenísimo gracias amigo

  • @elargento66
    @elargento66 2 роки тому +1

    Hace pocos días conocí este canal y quiero decirle que usted simplemente es un genio. Saludos!

  • @solrac7986
    @solrac7986 3 роки тому +4

    Me encanta escucharlo, soy brasilero, y vivi en Argentina unos largos tiempos. Y es muy bueno recuerdar el castellano. Estoy haciendo, intentando hacer, pero todavia no he logrado hacerlo. El sabor y el color de los mios no salen buenos.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Hola, gracias por escribirme, ya probastes con esta receta? segui intentando tal vez el tema del secado alla en Brasil sea el mayor problema pero no es imposible, decime en que puedo ayudarte para que te salgan buenos y lo intento, Saludos Brasil es un gusto tu mensaje.!!!

    • @arxierik13
      @arxierik13 3 роки тому

      puedes secar en el horno sin temperatura, no lo he probado pero sería una buena forma, yo vivo al lado del mar y secar algo es casi imposible, pero en el horno suele secar bien vaya, sino darle más tiempo de secado

  • @juansilva7358
    @juansilva7358 2 роки тому +4

    Buen día, primero que nada, muchas gracias por compartir sus conocimientos ya hice algunos de los manjares que nos enseño. Mi duda es la siguiente, para este salame de milan, la carne se conta a cuchillo o se pica en picadora? Muchas gracias y un abrazo!!!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +6

      Hola Juan, yo la compre picada ya pero si la cortas a cuchillo bien chiquita no importa si queda mas grande que la picada hasta es mejor pero lo importante que cuando la amasas no queden bolsas de aire dentro del salame así no se pone feo.!! al agradecido soy yo por tu comentario.!!

    • @juansilva7358
      @juansilva7358 2 роки тому +1

      @@juancarlosbertonatti muchas gracias maestro, tendre en cuenta sus consejos!!!

  • @estelafabre7484
    @estelafabre7484 2 роки тому +1

    Buenísimo el vídeo.Graxias.por sus enseñanzas

  • @youtube123n3
    @youtube123n3 3 роки тому +1

    Amigo, eres muy amable por tu receta.💪💪💪

  • @MrKennytrcka
    @MrKennytrcka 3 роки тому +3

    Juan Carlos, te cuento que me animé a preparar el salame sin tener el tocino y la grasa de cerdo a mano, porque no los conseguí, y accidentalmente, "de chichada", como decimos en mi ciudad, me salió otro producto que igualmente me encanta y lo venía buscando: el CHORIZO ESPAÑOL SECO Y DELGADO (tal vez con esa descripción podés imaginarte a qué tipo de embutido me refiero). Me salió idéntico en sabor y calidad al chorizo español seco elaborado por una de las más grandes fiambrerías de mi ciudad. Te agradezco mucho por tu guía que, sin importar si improvisamos un poco, al final, de igual modo, obtenemos excelentes embutidos y fiambres artesanales.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Hola Kenny buenisimo eso, si creo que se llama fits o algo similar no lo recuerdo bien ahora ese chorizo españos, en cualquier momento subo esa preparación también porque esta muy buena, gracias por compartirlo.!!!

    • @MrKennytrcka
      @MrKennytrcka 3 роки тому +1

      @@juancarlosbertonatti Yo más bien diría que el embutido que accidentalmente he logrado imitar es el CHORIZO DE VELA (fijate en las imágenes de este chorizo en internet) y en mi ciudad a este producto simplemente le llaman "chorizo español". Al no llevar grasa ni tocino, estos chorizos quedan delgados y bastante secos y endurecidos, como carne seca o deshidratada (charque), pero con un sabor potente, ideales para maridar completamente solos (sin pan ni queso) con un vino tinto áspero o incluso con una cerveza fina.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      @@MrKennytrcka lo voy a buscar y voy a tratar de hacerlo haber como me queda. gracias Kenny.!!

    • @MrKennytrcka
      @MrKennytrcka 3 роки тому

      @@juancarlosbertonatti Gracias a vos por toda la inspiración que nos das.

  • @karinoregarcolo8966
    @karinoregarcolo8966 3 роки тому +3

    Hola, que bueno ver tus recetas, cuanto tiempo puede durar el salame, ya que no tiene conservantes....y si se requiere conservantes para postergar su conservación que uso?

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Muchas gracias, tenes dos opciones podes usar sal de cura 3 grs por kilo de carne mezclada con la sal fina o salitre 0.3 grs por kilo de carne pero disuelta en el vino, la verdad yo le puse salitre pero no esta en el vídeo porque sinceramente este vídeo se vio en 42 países y en varios no esta permitido el salitre por eso no esta acá en Argentina si lo esta en esas proporciones.

  • @AngelTorres-pl1zx
    @AngelTorres-pl1zx 3 роки тому +1

    Excelente! ! Maestro!

  • @pilipiedra7923
    @pilipiedra7923 2 роки тому +1

    Demasiado bello y rico... Gracias por enseñarnos y compartir estas recetas. Bendiciones desde Costa Rica

  • @mariososa7177
    @mariososa7177 2 роки тому +4

    Muy bueno, te felicito. Por favor tené cuidado con la música de fondo, está muy fuerte, lo demás todo excelente. Saludos desde San Juan

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Hola Mario, si en esos quedo fuerte la música creo que mejoro en los siguientes vídeos.!!

  • @ascensorista11
    @ascensorista11 3 роки тому +2

    Excelente amigo todas sus recetas son de lo mejor, dios me lo cuide y ,me le de larga vida

  • @sandracucalon1448
    @sandracucalon1448 Рік тому +2

    Muy agradecida con el maestro es un honor verle escucharlo agradecerle es poco darnos sus recetas es muy noble de su parte soy su admiradora mil gracias saludos desde Colombia 🇨🇴🇨🇴😍

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      El agradecido soy yo que veas los vídeos realmente sos muy amable con tu comentario.!!

    • @sandracucalon1448
      @sandracucalon1448 Рік тому

      🥰🥰🥰😍😍😍🇨🇴🇨🇴🇨🇴

  • @yssyefg
    @yssyefg Рік тому +3

    Juan Carlos le envío un abrazo grande y le deseo muchos éxitos en sus próximos videos. Yo sé que no es mucha plata pero espero que ayude en algo ya que se nota su pasión por la cocina y es algo que vale la pena apoyar, estoy sin laburo en este momento pero en cuanto mejore mi situación económica con gusto donaré algo más 🤝

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +2

      Hola Amigo estoy muy agradecido todo suma, pero no deberías complicarte realmente lo hago con mucho gusto todos los vídeos voy alternando con el trabajo que es necesario pero me siento culpable por no hacer videos mas seguidos espero cambie pronto eso, nuevamente muchas gracias y ojala que encuentres ese trabajo que te hace falta un gran saludo.!!

  • @gustavojosearguetaflores7322
    @gustavojosearguetaflores7322 3 роки тому +3

    Saludos amigo Juan Carlos. Vivo en Venezuela. En el estado Falcón. Como verás en una zona semiárida. Se puede curar el salame a qué temperatura En la nevera?

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Hola Gustavo gracias por escribir desde Venezuela, si podes dejarlo en la nevera, va a tardar un poco mas pero se cura igual, si podes dejalo colgados también así no se aplastan.!!!

  • @DiegoJimenez-cd4di
    @DiegoJimenez-cd4di 3 роки тому +1

    Apenas vi el video ya active la campanita, es un maestro lpm, gracias, 🤗🤗🤗

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Muchas gracias Diego se vienen muchos mas, muchas gracias por tu apoyo.!!!

  • @srchaos8301
    @srchaos8301 3 роки тому +1

    Muchas gracias, me encantó tu canal

  • @armandovilmapereiramavarez8283
    @armandovilmapereiramavarez8283 3 роки тому +3

    Juan Carlos saludos y agradecido por tus videos y recomendaciones, vivo en Venezuela donde la temperatura es 30 grados centigrados todo el año! Que sitio me recomiendas para curar el salami?

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +4

      Hola Armando, gracias por tu comentario, en principio lo dejaría 15 días en el refrigerador, después ya podes colgarlo fuera en algún lugar dentro de tu casa que no moleste así se termina de secar.

    • @alisilva3790
      @alisilva3790 3 роки тому

      Estoy haciendo como dijiste 15 días en la nevera y ya me falta dos días afuera d la nevera.... Muy ancioso

  • @olgajaramillomarin4388
    @olgajaramillomarin4388 3 роки тому +3

    Señor Juan Carlos excelente todo lo que hace. Una pregunta el salitre es lo mismo que sal de nitro?

  • @pedroschuerner798
    @pedroschuerner798 11 місяців тому +2

    Espectacular demostración maestro por su divulgación y a hacerlos público una receta celosamente guardados por los de gastronomía. Y se me hace aguas en la boca sólo por ver el vídeo. ¡¡¡ debe ser una sabrosa e incomparable comer con un pedazo de pan .Saludos maestros desde las tierras de las cataratas del Iguazú.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  11 місяців тому +2

      Muchas gracias Pedro si la verdad queda bueno lo hago bastante seguido, un gran saludo no conozco pero pronto voy para aquellos lados jaja

    • @pedroschuerner798
      @pedroschuerner798 11 місяців тому

      Es espectacular son millones de m.3 de agua que caen por segundo???? Es una cascada gigantesca es para tomar foto y hacerles un sellfeee..Saludos amigos desde mnes arg .

  • @oscarluis41
    @oscarluis41 Рік тому +1

    Maravilla. Y re entendible!! !genio dídactico.

  • @AM-mo6te
    @AM-mo6te 3 роки тому +3

    Gracias por la receta!, en una parte hablas sobre el salitre, eso en cuantas cantidades va? no lo especificaste en el video. Gracias!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +5

      Hola, lleva 0.3 grs por kilo de carne, gracias por tu comentario.!!

    • @jorgeveron8616
      @jorgeveron8616 2 роки тому

      @@juancarlosbertonatti el salitre si o si necesito ponerle ?

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      @@jorgeveron8616 Jorge, no podes no ponerle va a salir bien igual.!!

  • @angelange5375
    @angelange5375 3 роки тому +5

    Hola! Una consulta, cuanto le pones de Salitre? Desde ya muchas gracias por el video. Saludos

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +6

      Hola Angel, el salitre va disuelto en el vino, lleva 0.3 grs por kilo de carne, muchas gracias a vos.!!!

  • @michellopez1882
    @michellopez1882 2 роки тому +1

    Hola muchas gracias por enseñar...lo haré próximamente...muy buen video saludos desde chile...!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      El agradecido soy yo Michel si lo haces contanos como te quedo, gracias por escribir desde Chile.!!

  • @ildawy
    @ildawy 3 роки тому +1

    Saludos de Córdoba. Excelente video y muy bien explicado!

  • @Sause246
    @Sause246 3 роки тому +4

    Muy buen video!! No te voy a mentir, ahora estoy cagado de hambre jaja. Un saludo!

  • @limadoblemike
    @limadoblemike 3 роки тому +3

    GENIOOOOOOOO....! Vi el primer vídeo el otro día y ya me he suscripto. Pienso bajar tus recetas hermano y Disculpá mí ignorancia, soy nuevo, Ya pasaste alguna receta de chorizo secos.? Y si no consigo la tripa amarga para embutir, que me recomiendas.
    Gracias por tus videos y veré como me salen a mí.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +4

      Hola, muchas gracias por tu apoyo, no, de chorizo seco no subí todavía voy a probar algo la verdad mi abuelo los hacia con papel de diario, jaja si y asi mismo los ponia a la parrilla, lo voy a probar. !!

  • @mariamayorga5973
    @mariamayorga5973 3 роки тому +1

    Yo pienso que así queda delicioso ese salami, gracias por compartir esa receta

  • @astuto647militar5
    @astuto647militar5 3 роки тому +1

    Hola hermano.muy bueno tu programa y felicidades es muy bueno. Gracias.

  • @maximilianogonzalez2535
    @maximilianogonzalez2535 3 роки тому +3

    Buenas noches . Es necesario ponerle sal de cura o salitre . O se puede hacer solamente con sal comun

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +2

      Hola Maxi, no usa solo sal fina, lo otro ayuda a la conservación pero no la uses.!!

  • @ladosisgamer9401
    @ladosisgamer9401 3 роки тому +4

    15:06 cuando ves a tu ex con su nuevo peor es nada

  • @enriquevazquez9321
    @enriquevazquez9321 2 роки тому +1

    Nuevamente, te felicito por tus conocimientos y tu buena onda !!!!!

  • @elsadelacruz2738
    @elsadelacruz2738 Рік тому +1

    Muchas gracias tu eres lo máximo 😘😘😘

  • @gustavochagra1
    @gustavochagra1 3 роки тому +3

    Con todo lo que necesito para hacer me sale más barato comprarlo.

  • @monicapisi9182
    @monicapisi9182 3 роки тому +2

    Un abrazo de Francia 🤗génial su receta 💙💚💛❤️

  • @EstelaFormigo-vg8sv
    @EstelaFormigo-vg8sv Рік тому

    Muchas gracias excelente enseñanza bendiciones.

  • @anibalalarcon2128
    @anibalalarcon2128 3 роки тому +1

    Gracias por compartir tu forma de cosinar capo !!!

  • @arielmedina5839
    @arielmedina5839 3 роки тому +1

    Hola maestro me gustan muchos sus vídeos ya que los explica paso a paso me suscribi por ese motivo desde ya muchas gracias por sus recetas y la facilidad y simplesa con la cual nos enseña sobre nuestros productos autóctonos y de tanta tradición Argentina mis saludos maestro

  • @carlosbastian7812
    @carlosbastian7812 3 роки тому +1

    Juan Carlos sos un genio! No sólo dan ganas de hacer todo lo que hacés, (-me van saliendo bien!- ) sino que dan ganas de ser amigo tuyo. No cambies nada, seguí así! Abrazo grande

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +1

      Muchas gracias Carlos por tu comentario valoro mucho la amistad realmente, espero seguir haciendo cosas que te gusten nuevamente muchas gracias.!!

  • @norbertoeugenioduarte7590
    @norbertoeugenioduarte7590 3 роки тому +1

    Buen día , la verdad salen riquísimos los salames hice su receta y salieron de 10 muchísimas gracias . Ahora hago y vendo en mi zona quedan encantado

  • @alejandrocolque1345
    @alejandrocolque1345 2 роки тому +1

    GRANDE MAESTROOOO!!!🍻 QUE SIGAN LOS EXITOS!!!!!

  • @mariorivero3224
    @mariorivero3224 3 роки тому +1

    Sos un genio . Y buen tipo y el salame sin duda se ve buenisimo

  • @carlosandresherrera6131
    @carlosandresherrera6131 2 роки тому +2

    Gracias juan Carlos por la explicación. Hoy lo estoy haciendo. Gracias

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias a vos Carlos, si podes contanos como te quedo, muchas gracias.!!

    • @carlosandresherrera6131
      @carlosandresherrera6131 2 роки тому

      Hola Juan Carlos ya lo he hecho ahora solo resta esperar hasta el 11 de Julio. Nuevamente gracias

  • @EdLP68
    @EdLP68 3 роки тому +1

    Sos único. Deberías estar en la tv pública enseñando estos manjares de los dioses. Gracias infinitas.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому

      Muchas gracias realmente te agradezco el comentario tan alentador.!!!

  • @clementealbertocorrea9744
    @clementealbertocorrea9744 3 роки тому +1

    Felicitación hermano muy bueno.

  • @idkidkxtwo703
    @idkidkxtwo703 2 роки тому +1

    Hola amigazo gracias por compartir tanto conocimiento me encantan su canal i le agradezco por su tiempo lo quiero
    Mucho saludos de Uruguay Toledo CANELONES

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias a vos por verlos, un gran saludo agradezco escribas desde Uruguay.!!

  • @ernestoippoliti43
    @ernestoippoliti43 2 роки тому +1

    Señor quiero agradecerles por sus videos el día de mañana voy a empezar a preparar sus recetas.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      El agradecido soy yo Ernesto que los veas y te gusten. un gran abrazo.!!!

  • @roxyl.9068
    @roxyl.9068 2 роки тому +1

    La humildad de esté Caballero, te adoramos Juanca.
    Creo q deberíamos ir x un club de fans.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      jajaja Muchas gracias Roxy jaja me voy a tener que poner a dieta jaja.!!

  • @Julian-ju2uo
    @Julian-ju2uo 2 роки тому +1

    Gracias por la receta, sos un maestro!

  • @gustavorupp1062
    @gustavorupp1062 11 місяців тому +1

    Juan sos un maestro, gracias por compartir esto,👏👏👏👏

  • @carloshugoelduayen1578
    @carloshugoelduayen1578 Рік тому +1

    grande maestro, salió como usted dijo
    GRACIAS

  • @rafaelgustavoacevedo8544
    @rafaelgustavoacevedo8544 2 роки тому +1

    Se ve exelente👍👍👍

  • @danielchilavert6755
    @danielchilavert6755 3 роки тому +2

    USTED SEBE QUE TIENE UN CORAZON MUY GRANDE QUE ENSEÑIA AL MUNDO DIOS LO BA ARECOMPENSAR EN PUBLIUCO VEO SU VIDEO I ME TIENTA ACOMER DIOS MIO SALUDOS MI AMIGO QUIERO APRENDER MUCHO DE USTED SALUDOS CAPO

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 роки тому +1

      Muchas gracias Daniel sos muy amable con este comentario alentador, me ayuda a seguir haciendo vídeos.!!

  • @waltercaballero8308
    @waltercaballero8308 3 місяці тому +1

    Muy bien lo felicito en breve estoy asiendo gracias por su ayuda

  • @distribuidoracoctelera7298
    @distribuidoracoctelera7298 2 роки тому +1

    Hermano la verdad sos un fenomeno, mucha suerte y seguí así desde orlando usa saludos.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias realmente agradezco tu comentario un gran saludo.!!

  • @user-nr5yx8ds5p
    @user-nr5yx8ds5p 5 місяців тому +1

    Gracias muy bueno, desdé Chivilcoy

  • @adrianavidal6311
    @adrianavidal6311 3 місяці тому +1

    Hola!!! Estoy considerando empezar a preparar nuestros embutidos, sobretodo para evitar los quumicos. Agradezco mucho que comparta la receta y metodo.
    Una nueva suscriptora argentina desde Australia.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  3 місяці тому +1

      Hola Adriana nunca mas vas a dejar de hacerlos cuando veas el resultado jaja un gran saludo y muchas gracias por tu suscripción es muy importante para mi, gracias por escribir desde Australia.!

  • @danielormaechea8847
    @danielormaechea8847 3 роки тому +1

    Espectacular Juan Carlos ,lo voy hacer

  • @eduardomandarino1180
    @eduardomandarino1180 3 роки тому +1

    Ok muchas gracias ,lo voy hacer ,porque me apasiona hacer todo casero

  • @eduardovalerga7835
    @eduardovalerga7835 3 роки тому +2

    Me encantó Juan muy bueno. Voy a probar en hacerlo.
    Desde Córdoba.
    Un abrazo

  • @rolandgasser6711
    @rolandgasser6711 4 місяці тому +1

    En algunos vídeos ya has añadido las recetas y los subtítulos. Estoy tan feliz, todavía esperando carne de cerdo! Espero que esto te ayude a obtener más visitas y suscriptores también, Te deseo un millón de suscriptores! Mil gracias, eres el mejor!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  4 місяці тому +2

      Si en la medida que puedo los voy agregando sin dudas siempre estoy atento a la sugerencia de cada uno de ustedes.!!