Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.
soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros
Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class. Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela. Dios les bendiga a ambos. ❤
De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro! Muchas gracias
imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤
sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo
Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!
Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...
Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México
Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.
Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti. Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio. Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más.. Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho. Me encantó. Gracias nuevamente
Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.
Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.
Gracias Santi. Te pasaste. A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos. Gracias nuevamente, lo mejor para vos.
Que gran maestro, felicitaciones , majestuosa clase de charcuteria y que generosidad y claridad para explicar los procesos y sus detalles con la genialidad de un gran profesional
Gracias prof El señor Jesucristo les bendiga siempre salvdos tiene vd algún libro de charcutería ,agradecido ,felicitaciones está vd muy bien documentado.alli ví la ruta del color agradecido.
excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.
Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉
Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos
EXCELENTE CLASE, realmente una clase magistral y mágica! Ojalá que pueda asistir a tus cursos, soy cocinero aficionado de vocación, y soy Dr en Química de formación y profesión, pero considero que la cocina es la síntesis entre la Química y la Magia, amalgamadas por el Amor y la Entrega. Saludos cordiales, Alejandro.
Felicidades, es una tremenda ponencia muchas gracias el maestro sabe mucho y en verdad disfruta lo que hace y eso haces fácil de aprender todos los conceptos!!! Gracias otra vez!!! Saludos de un mexicano en Canadá!!! Espero encontrar todo para a la brevedad preparar los chorizos frescos!!!
Gracias por ver el video. Porfa compartanló, dejen su mg y suscribansé. Felices fiestas para todos 🤍
Igualmente y gran video
Genial el video
Creo que jamás vi a alguien que sabiendo muchisimo de lo que hace, habla como una persona normal, sin snobismo y con una didactica propia para que analfabetos entiendan. Muchísimas gracias por el video y felicitaciones. A ambos, obvio.
Donde se pueden conseguir la sal de vura el fosfato etc
Quisiera ver como se hace ese jamón que comieron al final con el toque ahumado será que tienen el video y el de carnes de hamburguesas
soy de españa, del sur, y esto no me puede parecer mas precioso, ver esta cultura del fiambre tan lejos de mi pais, me parece increible, son procesos que he visto durante toda mi vida, incluso los nombres de los productos son los mismos, y benetti es un autentico maestro y esto una autentica clase magistral, creo que me voy a ver este video un par de veces mas XD, has ganao un suscriptor español, ole vosotros
😊
Mil Gracias por tan maravillosa Máster Class.
Lo más hermoso es que no hay ningún tipo de egoísmo por mostrar todos los secretos, tips en la elaboración de los productos. Gracias, Gracias, Gracias... Desde Caracas - Venezuela.
Dios les bendiga a ambos. ❤
Ni más ni menos lo que los gauchos han aprendido de los primeros españoles e italianos. Y se transmite en el campo con los paisanos que fue mí caso.
El mejor video de charcutería que ví en UA-cam.
Lo ví dos veces. 😁
vi este video unas 12 o 13 veces... que decir que no se dijo? es inspirador, gracis Potro y mis respetos al maetro Benetti!
Gracias mas claro y completo no se puede, muy buen video.
Excepcional explicación, muchas gracias.
Gracias excelente sin desperdicios. Bendiciones
De verdad que increible lo que logra transmitir este maestro, de forma simple y concreta sin necesidad de reducir el nivel tecnico de lo que explica, logra estructurar toda una clase completa sobre estos tres procesos de curado. SInceramente voy a pagar uno de los cursos completos de este Maestro!
Muchas gracias
Voy por el minuto 7 del video y hasta ahora es lo mejor que he visto sobre este tema! dos cracks!
imprecionante lo que sabe ese señor sobre como hacer fiambres!!!, que buen video por favor!!!, muchas gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!!❤
sorprendido de tanto conocimiento, contento porque veo una alternativa para emprender en algo, soy de Venezuela se ven que cada uno esta en lo suyo , la fluidez en que cada uno deja que cada quien exponga el conocimiento me hace ver que estuve en una verdadera clase magistral, me inscribo en potro chef y a tu acompañante porfa un correo o pagina para también seguirlo, repito aquí en Venezuela las cosas están muy mal pero empezar hará que todo pueda ir cambiando, aquí en los andes Mérida , los encurtidos son algo tradicional, pero los ahumados somos de lo que mas lo usamos, agradecido por su carácter educativo
Buenísimo Marcelo, el único detalle es que la grasa saturada animal nunca te va a tapar las arterias, lo que te va a tapar las arterias es el exceso de azúcar, harinas y aceites poliinsaturados, pero nunca la grasa animal, no le pongamos la culpa a la grasa de lo que hace el azúcar, abrazo grande!
Magistral!!!!! Felicitaciones❤
Tremendo te felicito. Fantastico mundo .infórmame de los cursos online. Desde Vzla.un abrazo
Gracias mil gracias x esta información ❤
SOY DE MEXICO 🇮🇪 SALUDOW. Este vid3o son 10 años de clase y experi3ncia !!!! Es maravilloso !!! Muchad gracias !!!!!. GRACIAS !!!!!
Desde Houston Texas felicitaciones un crack, muy buen video
Gracias potro tremenda clase
Que genialidad lo q sabe no tiene precio
Un capo, muy didáctico. Gracias por la clase
Muchas gracias por enseñarnos.....mucho éxito
Capos totales...gracias...❤❤
Realmente me saxon el sombrero es el mejor video que vi en mi vida, las explicaciones perfectas. Genial lo voy a seguir
Tremenda clase!! Soy chileno y respeto mucho vuestro trabajo y cocina, realmente uno aprende mucho y despierta la curiosidad para hacer alguna de estas hermosas técnicas. Mucho éxito para este 2022, un abrazo...
Excelente video muy interesante los felicito 👍 👏 😉
Excelente video,gracias por compartir,me gustaría ver uno de salchicha buena,mortadelas
un lujo el canal.. muy interesante todo el material q compartis.. no te conocia y me parece un 10 todo lo q enseñas.
saludos le envió desde Venezuela le felicito por su alto nivel de conocimiento en la transformación de carnes quisiera saber como se hace la mortadela
excelente catedra! gracias!!!
Si la verdad el rockero se las trae es muy bueno yo vi todo el vídeo y lo voy a repetir son unos campeones de verdad no hay palabras
Gran profesional, desde España, enhorabuena 👍
SQuen el cartel que no se ve nada
Que maestro tan completo, explica todo al cien, sin omitir detalles, yo no soy muy afecta a los productos, de ese tipo, pero al ver qué es carne cien por ciento, claro y algo de grasa, sí me gustaría probar, y sobre todo aprender a elaborar esos productos porque, ya los haría con productos de calidad, muchas felicidades , un saludo desde México
Me enamoró esta explicación ❤❤
Fantastico, ver la realidad del proeso de embutidos, desde Nueva Escocia, Canada les doy muchas gracias por su maestral clase.
Un capo Marcelo. Recomiendo sus cursos virtuales. Didácticos, simples, divertidos y muy accesibles en precios. Enseño tecnología de carnes y he aprendido muchos secretos de buen charcutero.
Donde estan esos cursos? puedes pasarlos por favor?
E aprendido mucho de este magistrado!
Un lujo
Espectacular la explicación y la elaboración! He visto muchos videos... pero este es único!
Cattaneo, gracias por subir este video de Marcelo Benetti.
Te agradezco mucho ... es un material que no tiene desperdicio.
Hace tres años que elaboro salames, bondiolas y algo más..
Y si bien tenia clara algunas cosas, este video tan bien hecho y logrado me ayuda mucho.
Me encantó.
Gracias nuevamente
Saludos desde Venezuela tremendo video...Enseñanza en su totalidad Felicidades
Gran lección gracias .
Potro te felicito !!me encantan este tipo de videos con gente que la tiene clarísima en lo suyo y no se guarda nada.mil Gracias potro!!!👌👏👏
LOS FELICITO...ii CUANTOS CONOCIMIENTOS. UN PLACER ESCUCHAR ESTE SEÑOR.
Amo UA-cam por la clase de estos canales.
Locura de clase ! Cómo te explica tanta complejidad y como se hace entender fácilmente esos procesos que ocurren en este bello arte !
Un maestro.Genio y figura.Conocimiento y le produce placer el compartir un abrazo , Maestro!!!
Nunca había visto tanta información técnica junta... Gracias . Muy bueno
Me parece algo sensacional la manera de explicar lo felicitó desde Venezuela
Mejor explicacion imposible gracias por tanto talento en la cosina y gracias por compartir sus conocimientos
Espectacular el video, 2 grandes haciendo magia en la cocina. Seguí así Potro 🙌🏽
Hola Potro necesito la parte 2 con Benetti sobre hamburguesas! Pedazo de video.
Un espectáculo de clase ....saludos desde Brasil Alumna de Escuela ACAVA charcuteria....
Tremenda master class que me acabo de encontrar. Gracias por compartir el conocimiento.
Que cátedra que dió Marcelo!! Y que loco lindoooo... Muy buen material para los que nos interesan estas cosas.
Excelente ! Gracias.
Felicitaciones Marcelo lo Felicito.
Gracias chicos. Invaluable este material. Voy a implementar varias cositas en mis productos caseros. Abrazo charcutero desde Australia!
Gracias por su valioso aporte paisano saludos desde España
Impresionante. Espectacular. gracias por el video soy amante de la charcutería Argentina. Saludos desde Huanuco Peru
Se podría estar horas y horas viendo vídeos de este maestro, gracias por tanta información 👏👏👏👏
Fascinante, chef!
Gracias bendiciones
Donde se le da recontrameencanta???? Es un maestro este señor
Impecable la cantidad de información en 1 hora y media, GRACIAS!!!
Excelente la entrevista y el intructivo .gracias por compartir y hacer conocer nuestra cultura saludos
Espectacular, impresionante la cátedra explicativa del profesor, los felicito a ambos, se puede ver que en todo el procesó existe amor por lo que haces, eso es importante, no solo hacer algo por hacerlo y ya, es mas que eso y sobre todo la importancia de realizar un curso con un gran maestro, nuevamente los felicito. Saludos desde Venezuela.
Inmensamente agradecido por este material son unos genios !
Excelente, no solo se ve su profesionalismo, el amor por lo que hace, sino que la charcuteria ha expuesto a un magistral docente, un comunicador genial, gracias por su dedicacion.
super. gracias
Gracias Santi. Te pasaste.
A marcelo lo conocia, tenia ganas de hacer sus cursos, la tiene ATADA. sabe muchisimo y sin chamuyos.
Gracias nuevamente, lo mejor para vos.
fuaaa, es una escuela en youtube, es para verlo varias veces, muchas gracias....
Datazooo, gracias por este gran aporte, vivo en Venezuela y estoy por comenzar mi charcuteria
Que maestro, en mi país México no existe una amplia cultura de consumo de estos productos pero personalmente me encantan,
El mejor video que he visto sobre cómo aprender a cocinar.
Maravilloso video, despues de verlo me anote en un curso con el maestro
Eso es Conocimiento y Verdadera Arte , espectacular clase!!!👏👏👏
Maestro fundamental, excelencia Total!!!!
Excelente clase , así se aprende fácilmente a hacer los embutidos. Felicitaciones profesor
Que gran maestro, felicitaciones , majestuosa clase de charcuteria y que generosidad y claridad para explicar los procesos y sus detalles con la genialidad de un gran profesional
se puede usar nitrato de potasio?? lindo video!!!!!!!!!!!!!
Gracias prof El señor Jesucristo les bendiga siempre salvdos tiene vd algún libro de charcutería ,agradecido ,felicitaciones está vd muy bien documentado.alli ví la ruta del color agradecido.
Es el mejor video que he visto es todo un profesor
excelente trabajo, yo estoy enteramente interesado en aprender este arte, excelente explicación del maestro me quede como niño viendo la caricatura observando la pasión con la que elabora cada paso del procedimiento, muy bien explicado, me quedo contento, pero con mucha sed de aprendizaje, les mando un saludo chef desde los cabos, baja california sur, mexico.
Un verdadero maestro, produce adición la majestad de su explicacion,
CAPAZO TOTAL. Gracias por enseñar. Dios los bendiga.
Yo no sé nada de charcutería,está clase ha sido magistral,para el día del padre ,elabore unos chorizos ,me pareció sencillo ,yo quiero ingresar en este mundo y de la charcutería 🎉
Yo acabo de verlo y elaborare unos Chorizos , de verdad está clase esta demasiado buena para dejarla pasar ... Un capo para explicar todos los procesos
Muy atrapante el maestro con la explicación , saludos
Que bueno que es la clase magistral, de alguien que la tiene clara como el agua ,un abrazó
Saludos.Gracias por su excelente explicacion. Caibre de la red para la bondiola?
Que clase tan magistral felicidades a Marcelo un gran maestro de la charcuteria y a ti por tan excelente canal.
Este video tiene carácter enciclopédico. Felicitaciones!!! 👏👏👏
Exelente Chsrcutero es un Maestro conoce del ramo
EXCELENTE CLASE, realmente una clase magistral y mágica! Ojalá que pueda asistir a tus cursos, soy cocinero aficionado de vocación, y soy Dr en Química de formación y profesión, pero considero que la cocina es la síntesis entre la Química y la Magia, amalgamadas por el Amor y la Entrega. Saludos cordiales, Alejandro.
Que genios, se agradece ver videos con gente que sabe!!!
Muy bien explicado imposible por sobre todo la verdad sobre los sodios les felicito
Felicidades, es una tremenda ponencia muchas gracias el maestro sabe mucho y en verdad disfruta lo que hace y eso haces fácil de aprender todos los conceptos!!! Gracias otra vez!!! Saludos de un mexicano en Canadá!!! Espero encontrar todo para a la brevedad preparar los chorizos frescos!!!
Felicitaciones maestro , estoy muy feliz de encontrar este canal , realmente enseñas con mucha pasión y con cuidado en los detalles , muchas gracias.
Muy clara y amplia la explicación. Saludos desde Colombia!
Que hermoso video!!! No tenia ganas de que terminara. Segui asi Potro y ojala hagan mas videos con el capo de Marcelo!
Que lindo regalo de navidad
Muy bien explicado