"Delicioso jamón crudo bajo en sal perfecto para personas con hipertensión"

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  • Опубліковано 7 вер 2024
  • El jamón crudo con nalga de cerdo y muy poca sal es una variante de jamón curado que ha sido elaborado con una menor cantidad de sal en comparación con otras variedades de jamón crudo. Esta característica lo convierte en una opción ideal para personas con hipertensión, ya que el consumo excesivo de sal puede aumentar la presión arterial.
    La nalga de cerdo es una de las partes más magras del animal, lo que significa que tiene un menor contenido de grasa en comparación con otras partes. Esto lo convierte en una opción más saludable para personas que están cuidando su peso o su salud cardiovascular.
    Al reducir la cantidad de sal utilizada en la elaboración del jamón crudo, se disminuye la ingesta de sodio, lo cual es beneficioso para las personas con hipertensión. Además, se conserva el sabor característico del jamón crudo, por lo que sigue siendo una opción deliciosa.
    Es importante tener en cuenta que, si bien este tipo de jamón crudo con poca sal puede ser adecuado para personas con hipertensión, es recomendable que consulten con su médico o nutricionista antes de incluirlo en su dieta, ya que cada persona tiene necesidades y condiciones individuales.

КОМЕНТАРІ • 497

  • @juancarlosbertonatti
    @juancarlosbertonatti  2 роки тому +32

    Agradeceria puedan suscribirse al canal es gratis y me ayuda a seguir haciendo vídeos, muchas gracias.!!

    • @robertochamie8641
      @robertochamie8641 Рік тому

      A vos por tanto sabor Carlos, ahora voy por un cocido también con sal baja en sodio, si queda bien (que supongo que sí, ya que se cuece) y apenas lo tenga te comento

    • @angelguanipa4437
      @angelguanipa4437 Рік тому

      10g f

    • @jorgemederos879
      @jorgemederos879 Рік тому

      Juan Carlos lo hice y estoy esperando a los 25/30 aver que sale , gracias

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому

      @@jorgemederos879 excelente.!! contame si podes por favor como salio.!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому

      @@jorgemederos879 excelente

  • @robertochamie8641
    @robertochamie8641 Рік тому +17

    Hola Juan Carlos, primero te quiero felicitar y agradecer por las recetas, y en cuanto a esta en particular te comento que mi pareja es hipertensa por lo cual decidí arriesgar un pedazo de nalga de cerdo, (no mucho obviamente, unos 400 gr) pero aparte de seguir los pasos fui un paso más allá y utilicé una sal baja en sodio, la de menor contenido de sodio que encontré, (un 40% menos) y el resultado fue muy bueno, ahora mi pareja puede disfrutar de unos "sanguchitos" de miga de crudo y queso sin temor, ya que después de una picada con este jamón y controlando durante 2 días no tuvo variación de tensión lo recomiendo para que lo pruebes, gracias por tanto sabor.....
    Perdón por lo extenso

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +7

      Hola Roberto realmente me alegra y mucho tu mensaje la idea es tratar de ayudar al menos con mis limitaciones y tu comentario bien detallado en cuanto a que no tuve variación de tensensión me alegra mucho asi alientan a otras personas a que lo hagan. nuevamante muchas gracias.!

    • @ezequielinver2798
      @ezequielinver2798 Рік тому

      Se puede dejar los 30 días de secado en la heladera también?

    • @robertochamie8641
      @robertochamie8641 Рік тому +1

      @@ezequielinver2798 sí, exactamente igual que con el tradicional

    • @Hernan.palacios.tandil
      @Hernan.palacios.tandil 2 місяці тому

      voy a probar esta variante.. gracias

  • @El_guardian_del_bosque7047
    @El_guardian_del_bosque7047 2 роки тому +6

    EL MASAJE ES MORTAL ¡!ME ENCANTA!GRANDE JUAN CON TUS RECETAS. SIGUE ASÍ TRANSMITIENDO TODA TU SABIDURÍA.UN ABRAZO¡!!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias Javier si es una parte importante, un gran abrazo.!

  • @gustavosenatore4603
    @gustavosenatore4603 Рік тому +4

    Que grande, Juan. Hay gente que sufre muchísimo las dietas y debe obedecerlas porque teme morirse. Por ejemplo, con la hipertensión. Poder darse un gustito como este , a más de uno se le piantaria un lagrimon. A mi viejo le hubiera encantado.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +2

      Hola Gustavo si es verdad es muy difícil la dieta pero hay que intentarlo , muchas gracias por tu comentario Gustavo.!

  • @mariohugog7602
    @mariohugog7602 2 роки тому +5

    Juan Carlos, es notable el amor que le ponés a la preparación de los platos, te felicito !!

  • @isabelechague6051
    @isabelechague6051 2 роки тому +6

    Juan hicimos 2 jamones y dos bondiolas y tenemos uno aun en el altiyo...aprovechando el invierno aqui en el campo,salio pipi cucu,agradecemos todo lo que haces.creo que vamos a preparar un jamon mas antes de que llege el calor...pendientes los salamines...tmb haremos el proxi invierno.😋

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +3

      Excelente Isabel te agradezco mucho que lo hayas compartido realmente si salen muy buenos.!

  • @user-op9cp5eq6f
    @user-op9cp5eq6f 8 місяців тому +2

    Otro opción que podré ajustar para hacer mi jamoncito en CUBA 🇨🇺. Se me hace la boca agua con ese jamoncito. Gracias por sus recetas

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  8 місяців тому +1

      Hola Yamila si y este no hace falta mucha sal y sale bueno, no sale salado tene eso en cuenta, gracias por escribir desde Cuba.!

  • @arielcoronel754
    @arielcoronel754 2 роки тому +4

    Gacias hermano! Siempre difundiendo consejos. Me viene al pelo para enseñarcelo hacer a ms hijos Nauel de 11 y Mailen de 6. Gracias. Estoy feliz de que hayas entrado en mi casa. Con vos afirmo y recupero conocimientos adquiridos de chico. GRACIAS MILES!!!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Hola Ariel yo tambien estoy feliz realmente y mas si lo haces con tu hijos, de verdad lo digo me pone muy contento.!!

  • @el_troesma
    @el_troesma 2 роки тому +2

    Yo lo venia haciendo como la receta del solomillo , sin el vino , mucho masaje con sal fina......y por supuesto antes de envolverlo bien cubierto con pimentón ahumado. Espectacular!!!!

  • @chrysis666
    @chrysis666 2 роки тому +1

    Necesito alguien que me masajee como Juan Carlos a ese jamón. Espectacular maestro! Como siempre!

  • @LeonardoMendez-tp8hm
    @LeonardoMendez-tp8hm Рік тому +2

    Que placer Juan carlos...estos videos son buenísimos.. se disfrutan...por supuesto en esta epoca del año vamos a hacer muchos embutidos...el clima es ideal...

  • @primozuccotti8854
    @primozuccotti8854 Рік тому +2

    Muchas gracias Maestro, soy un hipertenso severo y tengo que consumir la menor cantidad posible de sal. Me gustan mucho los chacinados caseros, y hacerlos. Para mi consumo, me hago chorizo y jamón cocido sin sal. Ahora voy a probar su receta, y después le cuento el resultado. Abrazo desde Salinas, Uruguay.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +2

      Hola muchas gracias, algo de sal lleva , de todas formas siempre es mucho menos, es importante que se seque bien al tener menos sal tarda un poquito mas dependiendo del espesor de la carne. cualquier duda aca estoy, agradezco escribas desde Uruguay.!

  • @carloscoronado3087
    @carloscoronado3087 2 роки тому +1

    Mi querido amigo Juan Carlos no sabes cómo te aprecio por todas tus recetas eres mi favorito quiero que sepas que chale eres un vato muy amigable desde México y quisiera que vinieras a México para conocernos y hacer muchos embutidos

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Hola Carlos muchas gracias por tu comentario sos muy amable, no va a faltar oportunidad Mexico es un pais que sin dudas me gustaría conocer.!!

  • @estelapassaglia
    @estelapassaglia 5 місяців тому +1

    Juan Carlos Bertonatti sos un RECONTRACAPO! salió delicioso! Tardó 2 meses y medio en perder el 30% ,y quedo ESPECTACULAR! MUCHAS GRACIAS! Desde La Plata, Buenos Aires

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  5 місяців тому +1

      Hola Estella muchas gracias si de verdad sale muy bueno siempre tengo uno curándose jajaja gracias por compartirlo.!

  • @kliajuan6941
    @kliajuan6941 2 роки тому +4

    Las mejores recetas de fiambres y embutidos siempre son de Juan !

  • @Einherjar_17
    @Einherjar_17 2 роки тому +5

    Una maravilla como siempre su vídeo Don Bertonatti, muchas gracias por enseñar la preparación y el proceso de madurado de este jamón con poca sal, parece un cuadro como quedó!, hermoso color y textura, muchas gracias, le envío un fuerte abrazo desde el sur Argentino.

    • @leonardoalberto6498
      @leonardoalberto6498 2 роки тому +2

      Cuando lo coloques lo pesas y al final lo. Pesas de nuevo debe disminuir el 30% del peso y esta listo

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias, si la verdad quedo bueno, se nota bastante que tiene menos sal espero le sirve a alguien, un gran abrazo.!

    • @Einherjar_17
      @Einherjar_17 2 роки тому

      @@leonardoalberto6498 Gracias por el dato caballero.

  • @JulioCastro-hz3rg
    @JulioCastro-hz3rg 2 роки тому +2

    Excelente Juan Carlos, en estos momentos tengo curando uno, con la técnica del vídeo con el que te conocí. lo más difícil es la espera, son treinta días eternos y todavía me quedan quince.

  • @83266Andres
    @83266Andres Рік тому +1

    como me gusta cuando lo desgustas, son un grande.... te deseo lo mejor....

  • @sergiogonzalez4613
    @sergiogonzalez4613 Рік тому +1

    Muy bueno Juan Carlos

  • @ignaciogarciapodesta2134
    @ignaciogarciapodesta2134 2 роки тому +1

    Lo voy a hacerrrrr, gracias Juan!!!

  • @rafaelituarte
    @rafaelituarte 2 роки тому +4

    Cómo siempre un gran placer ver estos videos, que enseñan y entretienen, se agradece, abrazo enorme profe.

  • @tereubers563
    @tereubers563 2 роки тому +1

    Hola 👋👋
    Una maravilla de jamón. Te quedó espectacular👌.
    Por supuesto que me gustó, y a mi padre más. Gracias por compartir .saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱 🤗 💕 💜 💖 ♥️

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Hola Tere si , siempre hago para el invierno asi tengo para algun tiempo jaja un gran saludo Tere agradezco escribas desde Chile.!

  • @marcelogimenez5187
    @marcelogimenez5187 Рік тому +1

    Que grande Juan Carlos. abrazo de gol amigo.ya me pongo a hacerlo al embutido este. Gracias por compartir tus experiencias.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      Claro que si, tene cuidado con la temperatura si estas en Argentina, curalo en la heladera siempre colgado.!

  • @waltermagdaleno3173
    @waltermagdaleno3173 Рік тому +1

    muy muy bueno el video juan ,excelente de tu parte hacerlo ,yo tengo hipertencion arterial ,me crie en el campo y siempre se hacia fatura de cerdo cacera ,hoy me tengo que cuidar ,con tu video encontre una manera de seguir disfrutando de tan delicioso manjar ,ovio cuidandome jajaja,un abrazo grande lo mejor para vos juan carlos....

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      Hola Walter si hice realmente es la sal que necesita la carne para curarse esta buena osea sin sal no se cura la carne cruda pero tampoco hace falta el exceso. ojala puedas hacerlo y probarlo siempre con cuidado, jaja yo también en un tiempo en el campo haciamos un cerdo entero y salia de todo jajaja que tiempos por suerte segui un poco mas acotado con todo esto.!! un gran abrazo.!!

  • @acamparargentina
    @acamparargentina Рік тому +2

    Excelente! Te encontré precisamente buscando recetas de charcutería bajas en sal. Lo voy a probar (y el lomito tambien!) Otra cosa que quiero hacer es pastrón. Ya he hecho panceta ahumada absolutamente sin sal y la verdad que se puede y queda buena, muy buena. Ahora me voy a ver tu video sobre el jamón cocido natural.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +2

      Muchas gracias, si igual algo de sal lleva pero lo justo y necesario solo lo que toma la carne para curarse.

  • @emirrivera9057
    @emirrivera9057 2 роки тому +2

    Un espectáculo juan como siempre. Y lo veo mejor. En el video anterior le dije q se cuidara y en este video lo veo mejor. Abrazo Juan.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +3

      Hola Emir, realmente me estoy cuidando muchas gracias por notarlo,.!!

  • @Hernan.palacios.tandil
    @Hernan.palacios.tandil 2 місяці тому +1

    excelente explicación. voy a incursionar .. gracias

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 місяці тому +2

      Muchas gracias Hernan jaja una vez que empezas no paras jajaja.!!

  • @hectorzuta4165
    @hectorzuta4165 Рік тому +1

    Buenas noches Maestro, saludos desde Venezuela estado Táchira, me gustaría poder viajar y poder convivir por lo menos un año con sus conocimientos y poder traer a mi país esa sabiduría suya, porque no es igual ver un vídeo que vivir esa experiencia en persona... Díos te bendiga y gracias por compartir sus conocimientos

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +2

      Hola Hector ningun problema no va a faltar oportunidad solo hay que coordinar un gran saludo.!

  • @pablocrosskuad
    @pablocrosskuad Рік тому +1

    Hola juan hice bondiola nalga y lomito al pie de la letra sos mi idolo me salio todo perfecto . Ahora estoy con el lemonchelo sos un genio un fuerte abrazo

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      si realmente sale muy bueno con el tiempo no compras mas jaja un gran abrazo.!!

  • @GustavoGustavo-ro2if
    @GustavoGustavo-ro2if 2 роки тому +1

    Que pinta tiene ese jamón...lo vamos hacer!!!

  • @estelacambon7182
    @estelacambon7182 Рік тому +1

    Muy bueno Juan Carlos...no sólo para los hipertensos....cuando pasamos los 50 no hay q esperar a tener hta...hay q cuidarse ..aun sin síntomas....mucho más sano....se ve alucinante ...gracias x tu receta.

  • @darkangel3710
    @darkangel3710 2 роки тому +2

    La verdad se ve espectacular ese jamón crudo juan carlos!! Usted tiene magia en esas manos, me muero de ansias por ver mas videos suyos 😀
    PD:le mostré su canal a mi tío que quiere empezar a hacer fiambres, si el sigue sus pasos, seguro salen perfectos!! 😃

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias pronto hay mas vídeos tengo varios ya en proceso espero te gusten. gracias por recomendar el canal.!

  • @martingourmand7375
    @martingourmand7375 2 роки тому +1

    Sos un genio te voy a recomendar en todos lados hasta que llegues al millon de suscriptores te lo mereces abrazo juanca

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      jaja muchas gracias lo necesito toda ayuda siempre es bienvenida, .!!

  • @marcoscunha198
    @marcoscunha198 2 роки тому +1

    Una pinta barbara ese jamon, Maestro!! Un abrazo grande de Montevideo, Uruguay!!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Si realmente así salió muchas gracias por escribir desde Uruguay

  • @marceloleon1
    @marceloleon1 Рік тому +1

    Juan muchas gracias por la receta, recién hice 2 nalgas de cerdo a una le puse humo líquido,vamos a ver como quedan , saludos desde Mendoza... después te cuento como salieron...

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      excelente va a quedar muy bien, un gran saludo si podes si porfa contame como salieron

  • @luistexxxus1525
    @luistexxxus1525 2 роки тому +1

    Muchas Gracias Profe un abrazo gracias muy bueno

  • @juanjo2535
    @juanjo2535 2 роки тому +1

    Juan Carlos Muy bien vídeo como siempre todo lo que haces. Te Felicito y espero puedas hacer un unos de los vídeos queso de cerdo por favor. gracias

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias Juanjo, espero si poder hacerlo pronto.!

    • @juanjo2535
      @juanjo2535 2 роки тому

      @@juancarlosbertonatti gracias como siempre un abrazo grande

  • @La4DeFordManda
    @La4DeFordManda 2 роки тому +6

    CHE JUANCA EL SALAMIN SE FUE A 1000$ EL SALAMIN JAJAJAJJA MENOS MAL QUE APRENDI A HACER FIAMBRES JAJA

  • @antonioandaloro2330
    @antonioandaloro2330 Рік тому +1

    Que lindo se ve ese jamon crudo don Juan!!!!

  • @clusterguard
    @clusterguard 2 роки тому +1

    un lujo, Bertonatti! fraternos saludos desde Nuuk, Groenlandia!

  • @sobrelamarcha-gd4nu
    @sobrelamarcha-gd4nu Рік тому +1

    Que cosa rica, aguante el Losartan ( pastillas para la presión) soy hipertenso, pero esto me puede😂 excelente tus recetas, cuando venga el frío lo voy a poner en práctica, gracias!!!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      jajaja si hay que comer con moderación si bien tiene menos sal igual algo salado es.!

  • @hernan5041
    @hernan5041 2 роки тому +1

    JuanCa querido!!!! Dos cosas , la primera que bien explicado que pinta ese jamón crudo !!!! Segundo se nota que te estás cuidando sinceramente a seguir así ! Tercero … un gran abrazo y por mas videos !!!! GE NIOO ! Saludos desde Rosario

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias hernan si salio bueno, la verdad si sigo cuidandome falta mucho pero voy a seguir un gran saludo.!

  • @gladysmontilla7204
    @gladysmontilla7204 2 роки тому +2

    Fabuloso me pareció excelente lo voy a preparar esquisito gracias ok felicitaciones

  • @fannycastro8569
    @fannycastro8569 2 роки тому +1

    Hola Juan Carlos!! Excelente tu instructivo. Hice dos bondiolas y cuatro solomillos. Estoy contando los días para consumirlos. Haré proximamente jamón crudo!!! Gracias!!!

  • @PabloMartinez-mq2nf
    @PabloMartinez-mq2nf Рік тому +1

    Peeeero que maestro 👏👏👏👏, me mata la cara cuando lo prueba el desgraciao que placer le da y como hace desear 😂😂😂, salud 🍷🍷🍷

  • @davidromero4052
    @davidromero4052 2 роки тому +1

    Se ve espectacular eso juan carlos!!! 👏👏👏

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias David.!!

    • @davidromero4052
      @davidromero4052 2 роки тому

      @@juancarlosbertonatti lo voy a hacer a ver la diferencia, ya hice un cuadril de 2 kilos de la otra manera y quedó de lo mejor.

  • @jorgemederos879
    @jorgemederos879 Рік тому +1

    Hola Juan Carlos, lo hice quedó mortal lo habrí justo para el cumple de mí hijo, nos volvimos locos todos

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +2

      excelente si realmente sale muy bueno jaja ahora no vas a dejar de hacerlo jajaja gracias por compartirlo.!!

  • @jorgerafaelcastro6448
    @jorgerafaelcastro6448 2 роки тому +1

    Un maestro felicitaciones que Dios lo bendiga

  • @fabricioolivito607
    @fabricioolivito607 2 роки тому +1

    Espectacular Juan Carlos como siempre saludos

  • @murillo4388
    @murillo4388 2 роки тому +1

    É um prazer assistir os seus vídeos. Sempre apresentado novas soluções. Congratulaciones.

  • @anamariabalussibeschon3888
    @anamariabalussibeschon3888 Рік тому +1

    Hola J:C:!!! Gracias por las recetas!! Te agradeceria una de Panceta....Ya hice la bondiola...

  • @diko7183
    @diko7183 2 роки тому +1

    Muchísimas Gracias Juan Carlos voy a hacer mi primer jamón, me encanta cocinar pero no puse en práctica, me encanta tu forma de explicar, paciencia y sobre todo el amor en cada comida! Saludos desde Gualeguay Entre Ríos

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias trato de hacerlo lo mejor posible jaja se que muchos tal vez se aburren pero bueno es asi jaja .!!

  • @elmamachado603
    @elmamachado603 Рік тому +1

    Buenas noches, Sr Juan un placer ver su video, aunque un poco tarde lo encontré, tengo en proceso bondiola, panceta y jamon veremos como queda...tambien hicimos con mi hijo, chorizo comun, chorizo al pimenton y longanisa....

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      excelente es todo un emprendimiento es muy lindo ver los resultados finales nunca mas deje de hacer embutidos jajaja

  • @mauriciososa6053
    @mauriciososa6053 2 роки тому +1

    Muy muy bueno explicado..gracias Juan ..desde rio colorado rio negro

  • @GusanoRabioso
    @GusanoRabioso 2 роки тому

    Bravo, lo vamos a realizar, gracis, junca !!!!

  • @andriustar4
    @andriustar4 2 роки тому +1

    ya fue avanzando el vídeo y eso tienen una pinta buenísima! yo pensaba que el bs As, por la humedad, no se podía, pero veo que sí. Disfruta de tu jamón que después de un mes de verlo colgado ahí ya tienes ganas de hacerte un sandwichito

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      jajaja si es verdad mata la ansiedad pero dia a dia se ven los cambios y eso alienta jaja.!!

  • @dr.feelgood3716
    @dr.feelgood3716 2 роки тому +1

    Como siempre buenos videos! Te felicito! Abrazo y hasta el próximo video!

  • @m4gg1n1
    @m4gg1n1 2 роки тому +1

    Genio, gracias por tus recetas ! Sos un capo!!

  • @juampicavataio3126
    @juampicavataio3126 2 роки тому +1

    El mejor de todos juanca ídolo!!! Abrazo desde villa giardino

  • @luistroncone9560
    @luistroncone9560 2 роки тому +1

    Se ve muy bueno, ahi sigo dandole tiempo a mis primeros con tus recetas

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Excelente Luis, contame si pods como te quedaron

    • @luistroncone9560
      @luistroncone9560 2 роки тому

      @@juancarlosbertonatti justo hoy abri el lomito, 8 dias madurando y perdio el 30%, muy sabroso pero le puse mucho pimenton o capaz la marca no es muy buena

  • @tranka1207
    @tranka1207 2 роки тому +1

    Esto es muy simple Juanka sos un mostro👍

  • @marianovera3584
    @marianovera3584 2 роки тому +1

    Genio Juanca! A mi mujer y a mi nos encantó el video, esta bueno que también trabajes con opciones mas saludables, en este caso con menos sal. Te felicito! Un abrazo grande! pd: Que lindo te quedó el jamón

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias Mariano y extenderle las gracias a tu mujer también, trato de hacer lo posible muchos me han pedido si se podia hacer algo con menos sal jaja estoy viendo alguna otra opción tambien espero quede bien.!!

  • @gustavolujan9931
    @gustavolujan9931 2 роки тому +1

    Como siempre Juan un espectáculo maestro

  • @jorgerivas2270
    @jorgerivas2270 2 роки тому +1

    Gracias Juan Carlos.impresionante.lo que usted hace .

  • @eduardoalbertotroncozo8722
    @eduardoalbertotroncozo8722 2 роки тому +1

    Un fenómeno!!!!👍👏👏👏👏👏

  • @pilipiedra7923
    @pilipiedra7923 2 роки тому +1

    Hola gracias... Saludos desde Costa Rica... Juan Carlos he hecho varios jamones y hice el Salame... El Salame perfecto pero el jamón me quedó muy Salado... Voy a intentar este... Gracias por compartir. Un abrazo.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Hola, intentalo se nota que tiene menos sal, agradezco que escribas desde Costa Rica.!

  • @Victorhugok2
    @Victorhugok2 2 роки тому +1

    Una coss de locos!!!
    Saludos desde Stuttgart!!

  • @enioventurelli2663
    @enioventurelli2663 2 роки тому +1

    Juan como siempre un excelente video . gracias por compartir . saludos

  • @richardparadizo3198
    @richardparadizo3198 Рік тому +1

    MAESTRO. soy Uruguayo vivo en nueva zelanda y la verdad que me/nos estamos partiendo la boca con tus recetas ( jamon cocido.. lomo curado.. bondiola salame.. longaniza mortadela) y voy por el jamon crudo.. la pregunta es.. puedo curarlo en la heladera? aca ya empezo la primavera y esta dificil tener un lugar q no pase los 19 grados.. desde ya muchisimas gracias y hoy mismo voy por el lomito cocido pero sin ahumar.. saludos y si tenes estaria bueno una buena receta de morcila salada

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      Hola Richard jajaja si son ricos los embutidos jajaja, si hace calor si conviene siempre el la heladera, pero siempre colgado asi se seca parejo , la morcilla si la tengo el tema es la sangre tiene que ser en polvo para que sea mas higienica y no es fácil de conseguir muchas gracias por escribir desde nueva Zelanda.!!

  • @diegocorrea7722
    @diegocorrea7722 2 роки тому +1

    Muuuuy bueno, vamos a hacerlo, saludos

  • @FLASHMFC
    @FLASHMFC 2 роки тому +1

    Que bueno lo voy a intentar, se ve muy rico.

  • @mariacelestedasilva7148
    @mariacelestedasilva7148 2 роки тому +1

    Se me hace agua en la boca 🤣 si lo voy hacer después le cuento

  • @juandellabella6738
    @juandellabella6738 9 місяців тому +1

    juan , gracias muy bueno tu programa , te felicito

  • @isauraaudicio
    @isauraaudicio 2 роки тому +1

    Que bueno que tiene poca sal ,xq yo no uso sal, muchas gracias, saludos desde URUGUAY 🇺🇾🇺🇾

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      si espero que ayude se que muchos igual no lo pueden comer pero bueno por algo se empieza, agradezco escribas desde uruguay.!

  • @nelsonal75
    @nelsonal75 2 роки тому +1

    Grande Juan!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @franciscodelgado2610
    @franciscodelgado2610 Рік тому +1

    Bárbaro muy bueno 👌

  • @silvio.5516
    @silvio.5516 2 роки тому +1

    Grande Juan 👏🏼👏🏼

  • @JorgeGonzales-so5xr
    @JorgeGonzales-so5xr 2 місяці тому

    Saludos desde boyacá Colombia

  • @carlosquilmeslopez7032
    @carlosquilmeslopez7032 2 роки тому +1

    Excelente opción, gracias a que empecé a mirar el canal, me anime a hacer una bondiola,ya casi está, estoy contando los minutos para probarla, gracias por compartir !! Abrazo desde Quilmes, Carlos

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Excelente Carlos salen buenas si podes contame como te quedo, muchas gracias.!!

    • @julietacao2044
      @julietacao2044 2 роки тому +2

      Ojala te quede bien yo la hice tal cual lo enseño juan carlos y quedo una cosa tremenda, no es una receta apta para ansiosos! jajaja

    • @carlosquilmeslopez7032
      @carlosquilmeslopez7032 2 роки тому

      @@julietacao2044 Tal cual, hasta ahora tiene buena pinta , pero no me quiero arriesgar voy a esperar un poquito más, gracias por los deseos,saludos Carlos

  • @noradelfaud3998
    @noradelfaud3998 2 роки тому +1

    Espetacular,gracias por enseñarnos lo aremos y después le cuento gracias

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias a vos Nora, claro si podes contanos como te salio.!!

  • @danylegui7552
    @danylegui7552 2 роки тому

    Hola juan , un placer este video me llamo chelo ,lo voy hacer y te cuento gracias x la forma tan censilla q lo esplicas un abrazooo

  • @camimaggio6721
    @camimaggio6721 2 роки тому +1

    Que bien se curo le quedo exelente 👌

  • @LuisCastillo-fk9kx
    @LuisCastillo-fk9kx 2 роки тому +1

    TIENE MUY BUENA PINTA ESE JAMON, QUE BUENO QUE ACLARASTE QUE NO ES NECESARIA LA SAL DE CURA, EN CAPITAL ES DIFICIL CONEGUIRLA

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Muchas gracias Luis, suma la verdad pero no es del todo indispensable.!

  • @JorgeGonzales-so5xr
    @JorgeGonzales-so5xr 2 місяці тому

    Gracias por sus enseñanzas

  • @argentinomacrifuevidaltamb3772
    @argentinomacrifuevidaltamb3772 2 роки тому +1

    CAPOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!! Gracias!!!

  • @joseluismoreyradepierola4159
    @joseluismoreyradepierola4159 2 роки тому +1

    Juanca querido !! Que placer da verte hermano … Gracias 🙏 por tanto amor que le pones a lo que haces , sos lo mas orgánico q existe en las redes ! No cambies hermano que vas muy bien 👏👏👏 Y disculpa el atrevimiento de tutearte y tratarte como si en verdad te conociera pero, es lo que transmitis

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Hola Jose Luis muchas gracias ningun problema al contrario me pone mas contento tutearnos realmente es muy grato ver mensajes asi me alientan a seguir hacer mas vídeos. nuevamente muchas gracias.!!

    • @martingabriel8831
      @martingabriel8831 2 роки тому

      @@juancarlosbertonatti todas dietéticas las resetas 🤣

  • @cristinaschmidt5271
    @cristinaschmidt5271 2 роки тому +1

    Muy bueno. Compartido 😍

  • @crocozyabric
    @crocozyabric 2 роки тому +1

    Muy buena y fácil receta, muchas gracias! 🙏

  • @germancalderon4538
    @germancalderon4538 2 роки тому

    Sabroso se ve sabroso.Saludos.Tres Rios Costa Rica.Bendiciones a tus enseñanzas.

  • @fernandoefraindedios9279
    @fernandoefraindedios9279 2 роки тому +1

    Que buen video excelente...

  • @nicolasmartin4114
    @nicolasmartin4114 2 роки тому +1

    Sos un capo !

  • @fabiandir
    @fabiandir 2 роки тому +1

    Muy bueno, Juan Carlos. En mi paladar, el jamón que se hace acá tiene mucha sal y se pierde el sabor. Por eso, voy a probar con tu receta (calculo que en sabor se asemeja al español). ¡Felicitaciones!

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +2

      Y el Español es el Español jaja como digo siempre no somos los mejores pero nos parecemos bastante jaja

  • @jorgecarlosbarruscotto3712
    @jorgecarlosbarruscotto3712 Рік тому +1

    Te estoy viendo, tengo comprada 2,100 Kg. De nalga que compre en la tarde, bamos a probar ya ise bresaola, bondiola, panzeta.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  Рік тому +1

      Excelente jorge esto sale muy bueno si podes contame como te quedo, en la heladera ya hace bastante calor siempre colgada.!

  • @danielcarlassara3167
    @danielcarlassara3167 17 днів тому +1

    Buen laburo Juan pero me quedo con la bondiola, porque me gusta que tenga más grasa interna

  • @larrypata
    @larrypata 2 роки тому +1

    Hola nuevo suscriptor, sus videos son muy buenos y ese fiambre se lo ve de lujo, estoy probando esta técnica con una bondiola, veremos.....

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias Larry tu suscripcion es muy importante para mi me ajuda a seguir haciendo videos.!

  • @gabypecchielan6257
    @gabypecchielan6257 2 роки тому +1

    Hola sr Juan. Me gustó mucho este embutido ya que no es muy salado. Vea yo quiero hacer ese peeeeeeero el detalle es que vivo en Venezuela y ya sabe que acá el clima es muy cálido y quería preguntarle si funciona el congelador y si no afecta el sabor. Gracias 😊

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Hola Gaby si hace calor dejalo colgado en la heladera pero siempre colgado se va a hacer igual, tal vez tarde un poquito mas pero igual se va a hacer, agradezco escribas desde Venezuela.!

  • @JoseSanchez-du1ly
    @JoseSanchez-du1ly 2 роки тому +1

    Excelente Maestro.

  • @felipestalldecker8907
    @felipestalldecker8907 2 роки тому +1

    Hola saludos desde Carhue, compré una bola de lomo y la estoy haciendo en un tiempo te comento

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Excelente Felipe si podes contanos como te quedo, muchas gracias.!

  • @Podertaror
    @Podertaror 2 роки тому +1

    Bertonatti un capo total invitarme un día a comer yo llevo el postre flan casero cesar .abrazo.

    • @juancarlosbertonatti
      @juancarlosbertonatti  2 роки тому +1

      Muchas gracias, claro que si no va a faltar oportunidad un gran abrazo.!

  • @carmenangelicacardoso9744
    @carmenangelicacardoso9744 2 роки тому +2

    MUY BUENOS 😘😷