[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕，不用翻熱直接開吃 [字幕]
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 古法年糕的製作難度不高，步驟也不多，但需要長時間不停地搓揉，考驗你的臂力以及耐性，想吃QQ年糕的你絕不能偷懶喔。
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[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕，不用翻熱直接開吃
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============ 材料 ===========
- 糯米粉 560克
- 椰漿 350毫升
- 增城蔗片糖 450克
- 薑汁 100毫升
- 生油 2湯匙
- 水 120毫升
- 水 40毫升(用來調節)
#dimsum #點心 #點心食譜
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![[大C廚房] 紅棗椰汁千層糕](http://i.ytimg.com/vi/2152Lwtz1jI/mqdefault.jpg)
![[大C廚房] 紅棗椰汁千層糕](/img/tr.png)
正在品嚐大C老師配方的薑汁椰汁年糕，美味彈牙，我減了糖和用廚師機攪粉漿很成功，再用壓力煲去蒸不用睇火。非常感謝大C分享的食譜，還有你的芒果糯米糍是我家派對必備甜品! 謝謝!
請問怎樣用廚師機及壓力煲做？
年廿八做了，照老师的配方，味道好极了、韧性十足又不沾牙😊，我改了一下下，手搓改成了用厨师机帮忙😀谢谢老师
唔係大C，你係真真正正的大師級人物呀！你的年糕全世界最好食
我照你的食譜做薑汁年糕，無落椰漿用同等分量水代替！好食到停唔到口，好成功好多謝你！
//
大C師傅：我很喜歡你的作品👍👍👍 在你的視頻教學，我雖然未有什麼成品制作，我喜歡吃的食物一定要按照你的份量去做出好好味的食物。謝謝你！
成功、好好食、無言感激
非常感謝你的分享啊！我在你的食譜上再加上40g粘米粉，很好吃！
大C姐祝你新年快樂,身体健康,多謝你教的年糕非常好食,我舊年己学做了,孫仔話比外面買的好食,又話呢啲係拉絲年糕,要我再做比佢食,多謝你!
多謝大C師傅明天去超市買材料
要用線切割，年糕不可以用刀的，火要細小小表面更可以更平滑
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Thank you for sharing your best recipe.
你的所有影片都係我鐘意吃的！！！超級正啊！！！要慢慢跟你學習！！！👍👍👍👍😍😍😍
請問材料中的增城蔗片糖是什麼？如果買不到可以用別的替代嗎？謝謝
年糕身體健康學業進步利是🧧大飽口福
好多謝你！跟咗你的食譜，真係超好食，超幸福！👏🏻👏🏻🥰🥰🙏🙏
多謝你的分享🙏🏻看了很多個年糕視頻,你呢個搓粉做法很像我家鄉(珠海)古法年糕,家鄉用柴爐燉十多個鐘,因為超級大個,好懷念！看了你做法很想試下整😊已訂閱❣️
你好大C，請問唔放椰汁用水代替，要幾多水？
That's a good idea for people who like ginger favor food. I never though if that. Very creative!🙂👍❤
大C，如果搓少D時間或唔搓會有什麼分別呀？
大C師傅,
有什麼方法做年糕吃起來有拉絲的效果呢？
請指教⋯⋯謝謝！
昨天做了，跟足份量，味道好好。但口感卻似蛋糕，完全冇韌道？請指教
利害!!!勁呀
感謝！多謝分享
點解姜汁不可以同糖水一齊放的
美美，下次加上陈皮磨碎浸水下弓
沒有篩粉過程既🤔
❤
整左，好好食
大C 我試喇！呢個法真系好好食
👏👍💪
似乎工序不易喎，請問能否用搅拌器幫助呢？老師。
是黄酒桂圆哦
薑汁和椰汁可以直接用 1:1 份量的水代替嗎？
可以
請問,如做白色椰汁年糕,可加薑汁嗎?份量如何調整?唔該!
Sadu dont hv English translation
你煮橡膠？
Thank you share
👍
大C，請問點解你呢個要蒸2至3小時咁耐，有D其他人食譜就蒸一小時既？有什麽原因嗎？
訂了訂了 !
下去
❤❤
可不可以用搅拌机
可以。
請問年糕可以用水或薑汁代替椰漿嗎？ 份量大約多少？
請問如果吾用薑汁，咁那一個材料需要調整？
可否用黑糖取代片糖？ 分量一樣？
可以，分量應該相若，兩者只是風味有所不同。
大C你的年糕粉槳可否用電動撹拌機搞云呢，我的手力不好又好想食年糕
可以。下一集我會教整椰汁年糕，做法簡單好多，你可試試。
@@thebickitchen 很期待看到你的新視頻
@@thebickitchen 如何做到年糕，在吃的時候有拉絲的效果呢？大C請賜教謝謝你😊
请问大C可以用搅拌机来搅吗
可以
冇木薯粉可以唔落嗎？或者有咩代替？謝謝🙏
不須要木薯粉🤔
大C你好， 假如我不加coconut milk 。。。水的用量是否要加哪。
試試加coconut milk分量的水
@@thebickitchen 好的，谢谢你。
看着就好吃🤣
大C 你會否有得出售?
請問可否用廚師機代操作?
可以
好Q呀！👍😋😋😋😋😋
可以用机打，打又耍多少分钟
可以用廚師機。先打成糰再慢慢稀釋成瀑布狀粉漿。
请问若不加椰漿，这样可以吗！谢谢
可用同等份量水代替
曲其餅乾
想問整好可以存放幾耐？🤔
好想試，我媽超中意吃薑汁糕，都係差不多嘅食物，一睇就知道好好吃，不過我唔中意吃咁甜，出邊賣嘅我多數吃唔到，呢個配方甜唔甜？
唔太甜，或者妳可以減糖。
冇片糖 得紅糖 咁落幾多份量呢?
大C 請問有圖像的年糕模怎樣才容易脫模
唔用椰漿改用水可以嗎
可以，水份加埋落糖水，只是沒有椰香味。
Hi 大C
如果不用姜汁可以用水代替吗?可不可以用Kitchenaid 打拌机来打粉围吗?请答覆!多谢你!我好重意你的食镨!
Sharon
唔要薑汁就改用220毫升嘅水煲糖水，另外40毫升嘅水是用來調節粉漿稀杰度，唔一定要全放。當然可以用廚師機幫手，我拍手搓版本，只係想方便每一個人
@@thebickitchen
多谢你大C!另一个问赵想请教你- 请问你用印尼木薯粉我呢度买呒到这种可以用其他牌子吗?比如:泰囯的木薯粉或者另一种叫菱粉(泰國)即是木薯粉英文喺Taprioca starch? 可不可以代替?或者你可以建仪我.先多谢你-
Sharon
@@sharonfitzgerald7800 印尼同泰國的木薯粉都是一樣。菱粉似生粉，中筋性，打獻用，木薯粉高筋性，適合做韌性糕點。
@@thebickitchen
多谢你!以英文耒讲全都一样:Taproica Starch 沒分別中文有的写木薯粉、薯粉、西米粉，几种-、最好是那种?我搞不清楚?要請教你-
Thanks,
Sharon
@@sharonfitzgerald7800 Tapioca Starch就是木薯粉，這應該是泰國的寫法
好累啊
5
😍😋😋😋
👍👍👍
大陆姜？
他說大肉薑
我也听到大陆姜
用厨师机揉可以么？
可以
👍💪
🙏🙏👍👍😊😊
8
請問蒸咁長時間是否中途可以加水再蒸，謝謝您！
加滾水
丨
You copied someone's method....from UA-cam Taiwan...I saw it before
圣经希伯来书九章27节说:"按着定命，人人都有一死，死后且有审"。
圣经启示录20章15 节说:"凡是名字没有被记在生命册上的人，都被丢进了火湖里"。
人的名字怎么样可以记录在上帝的生命册这里呢了? 唯一的办法就是相信耶稣接受耶稣成为个人生命的救主,相信耶稣是为人类的罪被钉死在十字架上,三天后复活,现在在上帝的右边为我们代祷代求。
有病
乜鳩都話古法？有機打使鬼搓一粒鐘？也可逐少放糖水啫,跟時代進步啦！
😅😅
有的只蒸了一个小时就好了。