Cold Chicken Udon with Chili Sauce |MASA's Cooking

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日本人也很喜歡吃中華料理/中式的料理
網路上調查時候有發現有一種料理的人氣很高
它叫『よだれどり/口水雞』
這次要做的不是傳統的喔！
是我有自己(MASA流)稍微改起來
用到一些日式調味料
還用到烏龍麵作成很清爽的一道～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA流口水雞涼烏龍麵/MASA流よだれ鶏冷やしうどん
[1人份]
讚岐烏龍麵 Frozen udon-1片
雞腿肉 Chicken thigh-1片
鹽巴 Salt-1/4小匙
清酒 Sake-1大匙
日式高湯 Dashi-50cc
砂糖 Sugar-1大匙
鹽巴 Salt-1/4小匙
味噌 Miso-10g
醬油 Soy sauce-2大匙
米醋 Rice vinegar-1大匙
辣油 Chili oil-1大匙
花椒粉 Hoajiao powder-1/2小匙
白芝麻 White sesame-1小匙
堅果 Nuts-1大匙
香菜 Cilantro-1把
海苔絲 Shredded nori-少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：[e-mail]
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#雞肉
#口水雞
#烏龍麵
#涼麵

[@STW]

老師說＂這可以賣＂的時候太好笑了🤣會不會太可愛了啊ww

[@whoiskirbyx]

MASA老師對自己料理的最高評價：「這個可以賣！」😆
上次的「這個可以賣」還是泡芙。

[@ginagin367]

習慣要吹一下再吃，好可愛的自然反應！
「這個可以賣噢！」
自己讚嘆不已，哈哈😄
看了好想吃啦！

[@fannyhsu3944]

原來是 “Masa流”口水雞烏龍麵
我以為是 “Masa流口水”雞烏龍麵
不過也是啦. 好吃到老師流口水🤤了
😄

[@winglui62926]

對🤣🤣🤣我還在想名字怎麼那麼奇怪

[@mlchou5877]

@@winglui62926 四川的口水雞。

[@Ryanhuang73]

哈，我也是看成Masa流口水雞 😂😂😂

[@manwah893]

MASA流口水, 雞涼, 烏龍麵😂

[@達致宏]

@@manwah893 這雞確實涼了。
XDDDDDDD

[@剝花生的匹夫]

我太太重慶人，曾經聽她講過小時候食過（棒棒雞）古法用木棒打（麵棍）🤫🤭：雞煮熟後木棒敲打方便手撕起肉。致於口水雞：（敲碎雞）上一輩或個別鄉音叫法現在就無從稽考，蒜頭花椒辣椒用石砵摏碎後放在雞上面再淋上熱油，另外炸花生最後落按自己喜歡口感摏大小碎粒：汁料用 豉油，醋，蠔油，蔥，芫茜，糖，芝麻及芝麻油，味道按自己喜好增減😍😍😍半夜想起肚餓流口水。

[@troldonwong7474]

重慶的食物真的好吃

[@alicelee2550]

I love to watch and learn his teaching class. I feel teacher Masa is very professional and very personable. I really like the teacher. I love all the dishes he presented. Japanese dish is not only healthy but also tasty. Very good teaching program.

[@mochi_da_cat]

Masa老师您怎么那么有天赋啊！好喜欢学习你的食物！我有三个孩子，他们都有享受到。谢谢您

[@wenwensum]

現在天氣很熱，這道麵料理看起來非常好吃！很想快點做來吃吃看呢～ 謝謝老師的介紹！

[@jadeyeh1765]

老師真的超可愛的！試吃的表情總是讓人會心一笑🤣

[@cclchia21]

要不要這麼可愛XD 每次晚上看了都好餓 ,又學到一個新招關於烘培紙的用法, 明天想來挑戰看看

[@許智婷-f7z]

簡單蒸煮雞腿肉 很適合夏天的一道料理 看完影片馬上試做 大成功 謝謝Masa 老師的教學

[@lipenguin6057]

看MASA老師的料理影片，然後廣告也是料理影片，觀看一個料理影片學兩道料理感覺賺到了～😁

[@emolga9410]

和標題的名字一樣
我流口水了🤤

[@fluffyfluffy1905]

Masa老师，刚刚看完三年前你发的视频，你怎么永远没变啊，永远这么年轻👍

[@life_of_peggy]

這道菜好適合最近的熱天氣😋口水雞的醬汁很開胃，明天馬上來做👍

[@luciazhang88]

Masa 对美食对烹饪的热爱真的完全投入，简单的材料做出不简单的味道， 看的我也想吃了。

[@Sundaynight69]

MASA先生的菜很健康

[@LeoCheng-c1x]

我自己滿討厭吃烏龍麵，但如果按照老師的做法，感覺換成其他麵也不錯

[@ay2624]

很像雞絲涼麵，masa可以試試看，也很好吃😋

[@bittersweet1940]

看到鸡肉和乌冬就马上点进来了。刚刚试着做了一下，好做又好吃。非常感谢masa

[@啊啊啊啊-v3t]

7:10 MASA太可愛了吧

[@sailungsunday7478]

簡直係 靈魂 連 睇片都可以感受到 味道

[@YT1688]

感覺很清爽口味又不會太淡的料理，讚👍

[@boluomi99]

我们四川的口水鸡做成乌龙面应该很好吃，看着很不错！

[@史克爾-z6c]

吹涼麵...老師很搞笑! 不過這道料理非常好準備,也適合在炎炎夏日享用!感謝

[@yingfong1815]

我来啦.m .

[@jolina366]

レシピをありがとうございます。
謝謝老師無私的分享

[@yamaneliu7382]

Masa流口水 雞 好好吃的樣子🤩

[@moeji444]

最近很常吃雞腿肉，明天來試試看😋

[@kamingchan6092]

謝謝ma sa師傅 看你煮餸非常有娛樂性

[@liaohsuan793]

好可愛的masa😆

[@user-iv2kf5mt3y]

之前去外面吃口水雞就覺得很適合做涼麵，下次出門順便去買回來加麵！

[@曉夢-e2o]

本來就是涼菜

[@Yuki-fp5ln]

黄油鸡腿肉、一定灵👍

[@heyjojo1998]

天氣熱，吃點辣辣的食物，yummy.

[@qianyu3445]

Masa 老师,您可以试一下用油和花椒制作一些花椒油,香味比花椒粉更好 。

[@sereneshen6576]

好久没吃乌龙面了🥰🥰🥰，看起来好好吃😋👍🏼

[@cytjoyce]

口水都流出來了🤤🤤🤤🤤

[@喵野人]

MASA流口水雞 😀😀 感謝 👍👍👍😋

[@hsuanyen3569]

感覺很開胃又清涼適合熱天吃🤤🤤🤤

[@kiyu6305]

最近很喜欢吃荞麦面

[@tiffanywu2297]

這個可以賣沒錯啊，其待超商業者有看，雞肉用雞胸肉就好，一定要冷烏龍

[@icat8080]

老師 不用加入一些大蒜？ 口水雞在中式料理裡面會應用很多大蒜來調味

[@laigoo]

個流口水雞好catchy 😍😆

[@深海-f7f]

感覺很適合夏天！！謝謝教學！

[@aoquan1]

看起來超好吃的！

[@熹兔]

這很可以啊，我超愛涼烏龍麵！

[@zlw3945]

中西合璧哈哈哈哈 MASA老师以后可以多出点这个系列，很有意思

[@曉夢-e2o]

中日合璧吧

[@DM-hr8fv]

你真的很棒 也很逗 谢谢你的美味。

[@11台北地院黃欣欣]

煮雞肉的方法好聰明啊

[@edge8912020]

很開胃呀

[@cathydodo7610]

我只覺得嫁給Masa老師一定很幸福！😂

[@kittiemamba]

看著真的很好吃 masa以後可以教如何手工做烏冬麵嗎 謝謝

[@popokon6306]

天氣炎熱，非常受歡迎喔

[@Meijicooper]

真的會流口水啊🤤

[@carrieshen4607]

隔纸水煮！学到了

[@aniketk8689]

感謝您 我昨天才剛在想 口水雞要配甚麼麵比較好 明天照著老師的方式先試試

[@logloria2262]

感謝分享，很吸引喔！

[@1024specialkay]

ahh i was wondering why you had to wrap the chicken in parchment paper.. to keep the leftover chicken essence!

[@lilenglim2066]

Masa老師你很可愛喔😋🤭

[@jenniferli5139]

老师你做这么多好吃的都不胖，我们想知道你是怎样减肥的？

[@heliomatsutani8510]

Vlw Masa.

[@faner5302]

差不多了，但是我觉得芝麻酱一定要放的，不多哪怕一点儿都可以，那味道不是味增和芝麻粒可以代替的。对了，还有最后的一点儿花生碎和小葱，是起到画龙点睛的作用。

[@williamjohn5299]

MASA流口水，鸡凉乌龙面。

[@cola_lilicoco9442]

這夏天吃一定超爽的，不知道再擠一點檸檬汁可不可以？

[@熹兔]

應該是可以！ 畢竟檸檬汁超清爽的

[@Melissameow]

我来打卡了 MASA老师

[@中華春餃子酒場]

口水鸡👍👍

[@handelhan7264]

好棒

[@林清立-p8r]

在來個半熟蛋！！

[@田子晴-f1s]

烘焙紙包住能鎖住湯汁，

[@s4mu3lX0]

so hungry

[@SH-th1td]

你可以換一下背景音樂🎵。謝謝

[@momocoso2327]

謝謝分享🙏😋😋👍

[@66marymagdalene]

不用烘焙紙包，直接蒸可以嗎？

[@hongkongbrian3]

食譜裏的面汁有1／4的鹽巴，但為何影片裏沒有？

[@tyu34997123]

這標題的雙關是無意還是有意的呢?

[@MO_AIMUSIC]

口水鸡调料的凉面叫做甜水面

[@MO_AIMUSIC]

其实味道应该差不多，只不过甜水面是把味增换成芝麻酱，但是里面也会有酱油

[@Johnny-ni6hf]

請問為什麼要用烘焙紙包住雞腿肉水煮呢？

[@bert0827]

老師影片有寫說那是蒸，再來因為是用烘培紙包住，所以雞湯（油）才不易流出

[@Johnny-ni6hf]

@@bert0827 謝謝！

[@zyutdeoiseigi]

想看做海南雞飯

[@liuluc3099]

我是在多伦多的四川人，现在来看masa做家长料理

[@yamada7446]

不錯喔，今天看到你的頻道，已訂閱

[@lawrencelcty6223]

好奇下 鸡肉那样放进冰水里味道不会淡掉吗 求解

[@yuminwang3829]

如果 不泡冰水 肉的口感 不知道會差多少呢？

[@crystalchan6703]

請問可以用烏醋嗎？

[@---zg7ex]

这个绝对是中日合并的吧？！

[@naisongzhao2558]

蒸鸡的时候没有放姜片，出来应该有鸡腥味。

[@章魚燒-e3c]

不是加清酒去腥了嗎...

[@naisongzhao2558]

@@章魚燒-e3c 不同地方不一样吧，德国的肉类酒+姜才能去腥，单放一个不够）

[@chantelleeerie697]

老师的中文语速越来越快了

[@SummingChain]

請問沒有烘焙紙的話，有其他替代的烹調方式嗎

[@fayhuang7335]

可用鋁箔紙包

[@yuminwang3829]

鋁箔紙？ 不好吧？

[@yelim1023]

我都還沒看你煮 光看到封面就認真想流口水…………

[@tingz3922]

做菜时一本正经，试吃时萌萌哒🤭

[@brancolam1]

你好 想問問日式高湯是什麼？ 是鰹魚湯嗎？ 謝謝😖

[@yijieqiu3104]

还有昆布

[@bert0827]

老師之前影片有教學

[@N.Hootdoog]

很燙的涼麵ＸＤＤ

[@samshadow6669]

请问老师视频的1:27开始的MUSIC是什么名字？

[@irenehoi7988]

3:22 请问是焖4分钟还是6分钟呢？

[@Yuki-fp5ln]

隔水小火煮6分钟，再闷4分钟吧

[@user-3m341]

UDON

[@林政憲-l4q]

請問醬料其中程序胡椒可以取代花椒嗎？感謝。

[@minnieyin781]

不能，是不同的香味和口感，花椒有麻和鲜，不过你也可以做胡椒口味的

[@bmobox7195]

這兩個東西差很多喔

[@曉夢-e2o]

當然不能，花椒的麻和香沒東西可以代替

[@inchanli170]

👍👍👍

[@jerryj9863]

吃完了 来不及拍照交作业了哈哈

[@jannisbea775]

😋👍🏻

[@mindysu4040]

如果鸡精华有血水怎么办？

[@kuroko207]

頭香

[@chimuncheung3872]

🙋‍♀️👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

[@hanlaihui9282]

金三角趴地雞