Rurka fermentacyjna cicha dzwon jest najlepsza. Nie ma prawa się zatkać, rzadziej można wodę dolewać i nie jest taka głośna. Najważniejsze, że ciężko ją popsuć
Witam a czy można od razu po skończonej fermentacji i zlaniu z nad osadu nastawu cukrowego ponownie bez cudowania zrobić nastaw na tym co zostało na dnie kolejny nastaw cukrowy?
Te odzyskane drożdże to co z nimi dalej, jak je przechowywać (ile mogą stać/leżeć) jak działają przy ponownym nastawie, ile razy można robić taki recykling i w ogóle jak.. jak.. jak.. to tak..
Drożdże w takiej formie są rozhulane i dużo wydajniejsze. Ja stosuję do czterech szarż, oczywiście trzeba bardzo dbać o higienę, żeby nie zakazić drożdży, czy nastawu. Przechowuje w lodówce w zamkniętym pojemniku. Cały proces i sposób konserwacji i wykorzystania najlepiej jest opisany na forach piwowarskich. W piwo warstwie też jest bardzo częstą praktyką takie "pędzenie" drożdży na słabszym piwie, przed użyciem ich w mocniejszym. Często też stosowane w drożdżach do piw pszenicznych, bo grzyby w kolejnych szarżach produkują więcej estrow i fenoli charakterystycznych dla tego stylu.
@ To taaakie buty, a ja wylewałem ten osad do kibla, mój Boże.. Dziękuję za tak cenne informacje i pozdrawiam ;))
4 роки тому
W nastawie cukrowym spadają praktycznie same namnozone oraz troche martwych drożdży, w sytuacji gdy drożdże mieszają się z restakami owoców czy słodu, takie drożdże trzeba płukać zanim się odłozy do lodówki, bo przechowuje sie wyłącznie drożdże.
Witam mam pytanie chce zrobić cukrówke na drożdrzach piekarniczych co myslisz wiem ze wyjdzie ale czy puźniej nie bedzie za bardzo czuć drożdrzy? Pozdrawiam
3 роки тому+1
Siema. Nie używam piekarskich do nastawów. Gorzelnicze, winiarskie, piwne są na tyle tanie że nie warto i można wybrać te o odpowiednim profilu względem zacieru/nastawu. Sądzę że to co dostanie się do finalnego produktu głównie będzie zależało od przebiegu fermentacji (temperatura, czystość, długość, blg) i użytego sprzętu, mniej od użytych drożdży, ale i tak użyłbym gorzelniczych. Pozdro!
Rurka fermentacyjna cicha dzwon jest najlepsza.
Nie ma prawa się zatkać, rzadziej można wodę dolewać i nie jest taka głośna.
Najważniejsze, że ciężko ją popsuć
Witam a czy można od razu po skończonej fermentacji i zlaniu z nad osadu nastawu cukrowego ponownie bez cudowania zrobić nastaw na tym co zostało na dnie kolejny nastaw cukrowy?
Te odzyskane drożdże to co z nimi dalej, jak je przechowywać (ile mogą stać/leżeć) jak działają przy ponownym nastawie, ile razy można robić taki recykling i w ogóle jak.. jak.. jak.. to tak..
Dołączam się do pytania.
Drożdże w takiej formie są rozhulane i dużo wydajniejsze. Ja stosuję do czterech szarż, oczywiście trzeba bardzo dbać o higienę, żeby nie zakazić drożdży, czy nastawu. Przechowuje w lodówce w zamkniętym pojemniku. Cały proces i sposób konserwacji i wykorzystania najlepiej jest opisany na forach piwowarskich. W piwo warstwie też jest bardzo częstą praktyką takie "pędzenie" drożdży na słabszym piwie, przed użyciem ich w mocniejszym. Często też stosowane w drożdżach do piw pszenicznych, bo grzyby w kolejnych szarżach produkują więcej estrow i fenoli charakterystycznych dla tego stylu.
@ To taaakie buty, a ja wylewałem ten osad do kibla, mój Boże..
Dziękuję za tak cenne informacje i pozdrawiam ;))
W nastawie cukrowym spadają praktycznie same namnozone oraz troche martwych drożdży, w sytuacji gdy drożdże mieszają się z restakami owoców czy słodu, takie drożdże trzeba płukać zanim się odłozy do lodówki, bo przechowuje sie wyłącznie drożdże.
Witam mam pytanie chce zrobić cukrówke na drożdrzach piekarniczych co myslisz wiem ze wyjdzie ale czy puźniej nie bedzie za bardzo czuć drożdrzy? Pozdrawiam
Siema. Nie używam piekarskich do nastawów. Gorzelnicze, winiarskie, piwne są na tyle tanie że nie warto i można wybrać te o odpowiednim profilu względem zacieru/nastawu. Sądzę że to co dostanie się do finalnego produktu głównie będzie zależało od przebiegu fermentacji (temperatura, czystość, długość, blg) i użytego sprzętu, mniej od użytych drożdży, ale i tak użyłbym gorzelniczych. Pozdro!
@ dzieki bardzo za info . I fakt nie bede kombinowal pozdro
i rozumiem ze nastaw ,, wylaleś,, bo destylować nie można?? nooo chyba ze wlaleś do balona jako wino i będziesz leżakował to wino he he he
Oczywiście, już wszystko zostało wylane...z fermentora.