How to make “Yakisoba” by a French chef.｜Easy and best homemade sauce recipe.
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- Опубліковано 10 вер 2024
- Ingredients (1 serving)
1 ball of Chinese noodles
1/4 cabbage
1 clove garlic
100 g pork belly
1 knob of butter
1/2 pack bean sprouts
Bonito flakes and aonori (green laver) to taste
Seasonings
1 tablespoon each of Worcestershire sauce and mirin
1 teaspoon each of oyster sauce, ketchup, chicken soup stock, sugar and sake
1/2 teaspoon curry powder
![Japanese Mushroom Pasta] This is the dish of Michelin chef's memory.](http://i.ytimg.com/vi/JFbwk0WlhMo/mqdefault.jpg)
![Japanese Mushroom Pasta] This is the dish of Michelin chef's memory.](/img/tr.png)
丁寧に置かれたバターが一瞬で吹き飛ばされてて笑った
ジョージさんより手先が器用な人がいるんだと、ニンニクのみじん切りを見ながら思うんです。訓練の賜物ですね。素敵です。
恐縮す
普通の生麺から作る事は考えたことがなかった。いつも焼きそば専用麺を使ってるけど、こちらの方が焼き色しっかりついてほんとうに美味しそうです！作ってみたい。
何度か、こちらのソースを使って、焼きそば作りました♪
市販の焼きそば麺に付属したソースが、アレルギーのせいか苦手で…
このソースに出会ってから、焼きそば作るようになりました。
美味しいレシピありがとうございます😊
中華麺にソースや青のり紅生姜を合わせようって発想した先人ほんと面白い✨
ほんまですね
自家製ソース美味しいそう😋
フランスからありがとうございます👍
こちらこそ！
じょーじさんの動画を見ながら料理作るようになって早一年ほど。
ついに今回の帰省で「プチ親孝行」として家族に振る舞いました。
ソース付きのメニューだったので「プロの味だ！」と驚かれたのも嬉しかったですが、それ以上に「調理工程が綺麗」と言われたのが嬉しかったです😊
長文失礼致しました。
今後も沢山勉強させていただきます！
いつかCIRPASにも行ってみたいです…！
素晴らしいすね
こちらも嬉しい
お祭りの思い出…
中学生くらいの頃めちゃくちゃ美味しい焼きそば出してた露店があって、お腹いっぱい食べたいのとどうしても作り方知りたくて、店手伝うから焼きそばたくさん食べさせて欲しいと交渉したら笑って承諾してくれて2時間客引きしたら出来立ての焼きそばを気持ち悪くなる位食べさせて貰ったのはいい体験でした…。
美味しい秘訣はおたふくの焼きそばソースとのことで今でも焼きそば買う時はなんのソース使ってるのかをみて買うようになりました。
良い話👍
焼きそば作ろうと思って見直してるんやけど、やっぱり声にハマって、ちっとも進まれへん…困る！
照
焼きそばにバター入れた事ないから味が想像できない！
美味しそうだから週末のお昼ご飯はこれで！
そしてお祭りは明らかに高くてもあの雰囲気に負けてたくさん食べて飲んでしまう。
お祭りの雰囲気こそ最高のアテなんだよなぁ。
お祭りの雰囲気最高すね
黒胡椒16カリカリの分量表記はすごく分かりやすかった︎︎👍
👍
ついこの間いいの見つけました。豚トロで脂出して、その脂でソバヲイタメルト美味しかった。
ダイエットを決意したその日にこの動画を見てしまった…。
来月からダイエット頑張ります🙄
ふと思ったんだが、ジョージさんがひたすら皿洗いしてるASMR動画とか観たいな。
ほー、それは面白そう
@@GeorgeLABO 何卒…！！！！
今日のランチに作りました。おいしかったです！やはり、カレー粉が決めてですね！これを入れることで舌の何処かでキリッとした風味が味わえました。ソースを入れたあとの味は、いわゆるこってり感のあるソースベチャベチャ感がなく、丁度いいソースの甘みそして、バターを入れることによりその嫌なこってり感がコクとして出ていてよかったです！ちなみにキャベツは少量でしたので電子レンジにはいれずそのまま炒めました。サンキュ！
あざマース！
フランス在住です！レシピありがとうございます！絶対このレシピ作ります〜
👍
週末は焼きそばにしたかったので、作ってみます。グッドタイミング👍️
美味しくチャレンジします。
それぞれの調理の理由と手順を、わかりやすくありがとうございます。
ぜひぜひ
作ってみたら過去イチ美味しかった！我が家の焼きそばレシピはこれにします！
あざマース！
作りました！
屋台感あって、日曜の昼間にハイボールがすすみました。
2歳の息子もめちゃ食べました
あざマース！
焼きそばって適当にも作れるけど、ちゃんと作るとかなりうまいですよね。太麺・タレがうまそうだったので真似してみます。
焼きそば用の麺以外を使うのとキャベツをレンジで加熱するのが新鮮でとても勉強になりました。
大学の学園祭の時にこれを知っていればた・・・
焼きそばって美味しい（というか味と値段が見合った）お店意外と少ないから自分で作るに限る
明日作ろ
👍
これ程までに丁寧かつ愛情こもって作った焼きそば、見たことない！
もぉ…動画見てるだけで間違いないですね👍
あざマース！
フランスで美味しいもの沢山食べてフレンチ焼きそばもいつか作って下さい✨
フレンチ焼きそば！
普通の焼きそばもこんなにうまそうに出来るんですね😮
自分は先に麺をカリッと焼き目強めに付けてまさに『焼きそば』にしてソースの味を吸わせてました
似たような感じでやってたので嬉しかったです😊
カレー粉をプラス
作ってても味の想像つかなかったのですが…
一口食べて出た言葉が
『ヤベェ』
つけ麺用麺のインパクト
『ヤベェ』
旨すぎ！
今日の晩ごはんに作りました！
バター入れ忘れちゃいました😂
けどとってもおいしかったです！また作ります❤
これは間違いない旨さだ。
これは絶対作る。
紅生姜も欲しいな。
やっぱもやし入りが1番いい
超美味しそう！！土曜のお昼は焼きそばが定番メニューでした😆✨久しぶりに作ってみます👏
焼きそばってロマンありますよね👍
焼いた麺なのにあんかけ焼きそばじゃない、バターを入れる、鰹節をかける、というのが斬新でした！😮今Georgeさんの坦々ソー麺食べながら見てたんですが、明日のランチはこれで決まり！❤
あざマース！
Nice cooking skills man . I am happy that you have subtitles , helps me understand the philosophy 🎉
👍
焼きそば嬉しいです‼️
自家製で作るの憧れだったので早速作ってみます✨
焼きそばでドレッセっていうのカッコいいですね😎
照
この焼きそばヤバい美味しそう✨作ってみます‼️シェフさすが❤
👍
関西人の"SOUL FOOD"
さすが French Chef 仕上げにコク出しのバターってひと味もふた味も違いますね…💞
やってみます😊✌️
ご参考までに
かなり前になりますが焼きそばをリクエストしました。すごく嬉しいです。参考にさせて頂きます。
ご参考までに👍
ちょうど明日焼きそばを作ろうと思ってたんでありがたいです。
参考にさせて貰います。
ご参考までに！
ソース焼きそばって、中毒性というか、急に禁断症状が出るから困るんですよね(褒め)。上海風の焼きそばとかもおいしいのですが。
中毒性すごいですよね
パリからありがとうございます🇫🇷✨
👍
これは美味そう！
絶対に家でやります。
ぜひ
このレシピなら焼きうどんやパスタなどにも応用が利きますね！
使う麵の違いによる食感や風味を楽しめそうで、今からでも楽しみです。
私が子供の頃の縁日はすごく楽しかったなぁ…。
お化け屋敷や射的や浜焼き屋など、現在の縁日よりも出店が多くて賑やかでした。
今は随分とこじんまりとした縁日になったと思いますね。
ええ昔話すね
なんだこれめちゃくちゃ美味しかった！！！
タリスカーハイボールと焼きそばいいですね！
飲んだ後の締めに食べたい！！
んめーす！
うぁ、、画面越しにソースの香りがしてきた😂うまそう！
👍
焼きそばのソースを自家製って考えた事なかったデス😮レシピ参考にして作ります‼︎
是非👍
明日地元のお祭りなので焼きそば食ってきます！
いいすね！
これは刺激的な焼きそば❗バター、胡椒、ニンニク、オリーブオイル…明日やるか🤤✌️
👍
さすが！ジョージさん、むやしのヒゲも取り除いてるなんてプロ意識高いですね。
お、おう
(言えない、元々取り外されてるやつ買ってきたなんて今更言えない)
キャベツカットしてる時、多いなぁ⋯ボリボリとつまみながら作りました！動画よく見ると1/8玉ですかね…🤔💭しかし、とっても美味しかったです✨️素敵なレシピありがとうございます‼️お祭りは同じく『かたぬき』が思い出で、ジョージさんとまったく同じ印象で、お店の人はパシパシと軽くクリアしますよね😊しかもあれ食べれますよね😄
ソース焼きそばにはもやし！
キャベツの蒸しも、もやしの後入れも初めて見ました。次に焼きそば作るときはこのレシピで！
あざマース！
昔焼そば屋さん専門店で食べた物より当たり前ですがシェフレシピ凄く美味しそうです😋自分だと麺もレンチン 笑 色々ポイントありがとうございます！！
あざマース！
なるほど、ソルティーなタリスカーにめっちゃ合いそうですね！
今度試してみます
ぜひ
めちゃ美味そう
タリスカーと言うチョイスも良い
👍
豆腐とひき肉を使った、ちょっと変わったアレンジ料理がみたいです！！
美味しそう．バター入りはやってみます．カツオぶしは焼きそばに初めて．色🩷が最高。
屋台の焼きそば思い出すー✨
カレー粉！使ったことない。
美味しそう！
自家製ソース真似してみます！
👍
焼きそば嬉しい
つけ麺風の麺を使うのは凄くいいと思います。
夏は焼きそばですよね～🤤夏祭りは必ず食べてます😁ジョージさんのレシピで作ったら旨いに決まってるので絶対作ります👍
ご参考までに！
焼きそばにニンニクは衝撃でした。今度作ってみます。
本当にうまそうです
いつも素晴らしい😆
これもこのまま作ります カレー粉とバターははじめてかな
是非是非
Looks so delicious...I am hungry. Have to try & find this curry powder George !!!
縁日でヒヨコ🐤を買って、可愛い可愛いーとルンルンで連れて帰った玄関で、母のひきつった顔が忘れられない思い出です。
ちなみに、マンション住まいです笑。
マンションだとヒヨコはどうなんでしょ🐣
@@GeorgeLABO 立派にベランダでニワトリに成長しましたが、ご近所からのクレーム、どうぞご想像下さいませ♡笑。
ソースをちょっとだけ焦がした方が香ばしい香りが食欲をそそるので好きですね
いいすね
That really looks good Chef George, I will have to guess at the exact ingredients.
Arigato! 🙏👍
👍
焼きそばは本当に美味しいですね。😋✨今度僕もジョージさん流焼きそばを作ってみたいと思います。焼きそばにもフレンチのアレンジをするのは流石ですね。😌✨
是非ご参考までに
焼きそば道いよいよ、ジョージさんも。麺はやっぱりカリッと焼くとうまいですよね。カレー粉入れるのは珍しいなぁと思いました。自分は魚粉を入れますね。キャベツを電子レンジで油通しの代わりにするとは主婦もご満悦な技ですね。紅しょうが付けない派ですかね。
👍
焼きそばがここまで
クオリティあがるとは…流石すぎます❗️
あざマース！
バター🎉やってみます‼️
👍
焼きそばにバターは試したことがないです！
祭りのバイトしていた時は、焼肉のタレとみりんと醤油を合わせたタレで焼きそば作ってました。
今回も簡単で美味しそうなので真似します！！
是非ご参考までに👍
包丁交換してくれないかなーとか本気で思った今でしたね
焼きそば、夏っぽくていいですね。✨
僕の場合、キャベツに関しては、
沸騰したお湯に少量の油を入れて、
その少量の油入りの沸騰したお湯に、
切ったキャベツをサッとくくらせる感じにして、
キャベツをツヤツヤにしてから炒め物などにはよく使います😊
これだとレンチンの時の失敗リスクは無いと思いますね。
レンチンだと、他の仕込みしてる間に、
油断して加熱しすぎたりしますよね。(笑)
たしかに👍
焼きソバとチョコバナナと射的😊
歴史とか！豆知識も嬉しい動画でした😉
有り難う御座います♪
めっちゃ おいしかったです。焼きそばのソースを自分で作るなんて考えたことがなかったので感激。やみつきにになりそう😂
シャキシャキもやし最高かよ
最高やで
今日しました。最高です
明日のランチは焼きそばで確定😊
もう口の中が焼きそば🍜
👍
型抜き、ジョージさんなら、包丁が使えたらパーフェクトに抜けそう（？）
お祭りでは、古来の作り方で作った飴が美味しくて、いつも買ってもらったけど、おじいさんが引退して屋台が無くなってしまった。大きな板から切り出して袋に入れて売ってました。
思い出いっぱいですな
カープソースに慣れた身体ですが、どろソースとハイボールが恋しい。
ソース焼きそばはガラムマサラ入れておけば、それだけで美味しくなる感じがある
👍
美味しそう～！麺の焼き方も知って、自家製ソースのレシピも嬉しい…♪焼きそばの麺が残ってるから、試してみよう…♪この夏、ショートの“神ナス”にはハマってます…♪美味しくて幸せ…♪✨
是非是非
@@GeorgeLABO焼きそばの麺で作ってとっても美味しかったので、山岸さんの麺を買って来て作りました…。何倍も美味しかったです…♪🔥幸せ～！✨まだ２玉残ってます…！楽しみ…♪
夏祭りの屋台の思い出は買ったけど食い切れないりんご飴と皮だけのお好み焼きのソースが垂れてTシャツをベトベトにしてた事かな～😅
ねえ！が好きなんですよね…
ねえっ！！笑
Excellent I am excited to make this
本格的を超えて別次元の焼きそばですね🤣
ウチは焼きそばはおたふくソースかウスターソースと共に結構しっかり目に焼いた後に仕上げに市販の焼肉のタレをかけます✨
旨味の爆弾の焼肉のタレが本当に味を引き上げてくれます😋
ご参考までに！
大丈夫です。大抵型抜き失敗しますよw。
この焼きそば、山登り料理でもう少し涼しくなったら実践します。
楽しみです。
ですよねえ
山岸つけ麺ボリュームと食べ応え凄いっすよね・・・
確か10数年前にスーパーで初めて見つけて「こんなレベルのつけ麺家で
食える時代になったんや・・・」って食べて衝撃を受けた覚えありますわ
いやほんと
焼きそばにタリスカー。
いいですねー。
胡椒とタリスカー、合いますよね。ねっ！
ね
他の料理系UA-camrの方もこの麺使って焼きそば作ってました！
他の麺へのこだわりなどあれば教えてほしい
ちゃんぽん麺が好きですが、かた焼きそばなどもみたいですね
ちゃんぽん美味いよなあ…
なんか焼きそばに対する固定観念とか先入観とか吹き飛ばされました。コク出しに加えるのか〜、考えたことなかったですが風味が想像できました。間違いないですね！
ご参考までに〜
やばい
高貴なメイン料理になってる
👍
そろそろ"シェフたちの夏休み"が観たい🎐
お
黒胡椒の量と青のりの力に焼き色がとても美味しそうですね！
焼かなきゃ、意味ないんですよね？
焼かなきゃ！‼︎
鉄板でタリスカー〜
夏ですね♪
焼いて焼いて焼きまくりましょ
焼きそばはちゃんぽん麺で作るのも美味しいですよねー
👍
大阪ですが夏祭りに東京コロッケというものがあって（マッシュポテトを小さく丸めて衣つけて揚げたもの）美味しかった…最近はもう見かけない……
コロッケ、食いたい
めちゃくちゃうまそうじゃねーか
さっきポークソテーの動画見てうまそうだから明日それにしよ！って思ってたのにどうしてくれんだよ
丁寧に調理された焼そば美味しそう🥰ちなみに私が縁日で見かけたら必ず買うのはリンゴ飴で小さいやつ限定っス👍🏻✨
りんごは確かに欲しくなる、何回か買いました👍
焼きそばは名城のスパイスの効いた感じが好きで一択だったけど、ここまでガチってくれるとは。。。
なんか地元大分の日田焼きそばに若干似てるしやってみよう！
ぜひ
ここまで手の込んだ焼きそば！作ってみます😆個人的に、豚肉、キャベツ、もやしが焼きそばの具としてベストだと思っています！！
👍