장가르기 할 알메주 말리기. 온도와 시간

말리는 시간은 10시간, 온도는 50도, 컷트기 갈기는 실패~ 방앗간에 가서 갈아서 장 가를때 섞으면 된장 맛이 끝내 줍니다.

[@글쿠나]

안녕하세요 할무니 알고 싶었던 알메주 장담그기 너무 감사합니다. 건강하세요

[@모나미-c6q]

어르신의 손이 금손이십니다. 살아가시는 지혜가 남다르게 출중하세요^^

[@영천할매]

감사합니다 젊은이 들에게 유익을 줄수 있는 어른이 되는게 꿈이죠

[@영천할매]

네 감사합니다

[@Jab_box]

콩~~한되는 몇키로인가요
건조기에 면보자기 함께 넣어도되나요

[@영천할매]

@@Jab_box 1.4키로요 면보 건조기 넣어도 되요

[@최유미-y4n]

어르신 귀한 가르침 주셔서 감사합니다~^^ 막장가루로 사용해도 되겠지요?

[@영천할매]

네 좋지요

[@길희김-i7y]

저는 건조기40도에서 아무리 말려도 식으면 다시 끈적거려서 못 갈고 있네요ㅜ
며칠이되도 마찬가지예요
50도로 다시 해볼까요?

[@영천할매]

@@길희김-i7y 건조할때는40도는 약해요 55도 정도 하세요

[@금강송-z4c]

으~~
아주 이뿌게 말랐어요 ~^^

[@임순옥-g4y]

좋은정보 감사합니다 저희는 알메주 10k된장담아뒀는데 선생님처럼 콩발효해넣고싶은데 콩량은 얼마나 해야 할까요?

[@영천할매]

1키로 하시면 되겠네요 맛난 된장 하세요

[@Youngsuk-s7t]

청국장 처럼 하면되나요?
종균을섞어서 만들었나요?
궁금합니다

[@영천할매]

청국장 보다 시간을 연장 했고요 종균은 없어요

[@정선경동화책읽는구만]

선풍기로 돌리면 잘말라요

[@영천할매]

맞아요 건조기가 없다면 선풍기 돌리면 잘 말라요

[@화향-g8d]

@@영천할매 감사합니다.
30시간후 꺼내서 바로 건조기로 가면 어떨까요??

[@영천할매]

@@화향-g8d 그래도 되요

[@화향-g8d]

@@영천할매 빠른답변 감사드려요.
분쇄기 시도했다가 포기하셨나봐요??
ㅎㅎ 저도 방앗간 가기 귀찮아서 분쇄기에 하려하는데 ㅎㅎㅎ

[@camellia-l5z]

한일믹서로 갈았더니 잘 갈리네요~ 시간은 많이걸려도

[@조숙경-l8r]

알메주 말려 믹서기 갈면 됩니다 가루 고추장 만들고 가루 사용 합니다

[@박성연-d9n]

날씨좋은날 밖에 말리면 안되나요

[@영천할매]

됩니다

[@김태자임당골]

황국균으로 알메주를 만드는건가요???

[@영천할매]

아뇨 균이 없어도 온도만 맞으면 잘 떠요

[@김태자임당골]

온도는 몇도가 되어야 알메주가 되는건가요???

[@영천할매]

저희는 전기 판넬로 35도고요 전기장판 하면 3.5도로 반은깔고 반은 덮으면 잘되요

[@김태자임당골]

알메주가 완성되면 대략 몇kg 정도가 되나요???
예를 들어 메주 2kg를 알메주로 만든다면 완성되면 몇kg가 되는지요???

[@영천할매]

글쎄요 저도 무게를 달아보지 않아서 잘 모르겠네요 죄송합니다

[@라일락-v6l]

난감하네ㅡㅡ
이렇게 정확하게 가르쳐 주시는데도 더 어떻게

[@수정조-i1z]

종균 없어도 잘 떠지요

[@영천할매]

네 아주 끝내주게 발효가 잘되요

[@순이김-l8x]

선생님처럼 종균을 넣지않아야 된장이 단백하니 깔끔하고 맛납니다 종균 넣으면 텁텁하고 밀가루 섞은것처럼 그 옛날 엄마의 맛이 안 나드라구요 선생님 오늘도 파이팅입니다